Avertissement : Les prix inscrits pour certains articles et services ne le sont qu à titre indicatif.

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1 Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives Canada Gariépy, François 50 plantes utiles : au jardin, à la maison, à la cuisine (L écologique) Comprend des réf. bibliogr. et un index. ISBN Plantes utiles. 2. Plantes insecticides. 3. Fongicides. 4. Répulsifs. 5. Plantes comestibles. I. Titre. II. Titre : Cinquante plantes utiles. III. Collection : Écologique. QK98.4.A1G C Édition : Johanne Ménard Révision linguistique : Colette Séguin Photographies : François Gariépy Aides-photographes : Raymonde Lebreux et Sylvie Pasquin Aide-jardinier : Noé P. Frenette Illustrations : Francine Mondor Conception graphique : Céline Forget et Polygone Studio (Marc Lalumière) Infographie : Céline Forget et Polygone Studio (Éric Millette et Éric Tremblay) L auteur remercie le Bureau du Canada pour le millénaire du soutien financier accordé pour la réalisation de ce projet, ainsi que l organisme Terres en ville pour sa participation. Gouvernement du Québec Programme de crédit d impôt pour l édition de livres Gestion SODEC Les Éditions Michel Quintin bénéficient du soutien financier de la SODEC et du gouvenement du Canada par l entremise du Programme d aide au développement de l industrie de l édition (PADIÉ) pour leurs activités d édition. Tous droits de traduction et d adaptation réservés pour tous les pays. Toute reproduction d un extrait quelconque de ce livre, par procédé mécanique ou électronique, y compris la microreproduction, est strictement interdite sans l autorisation écrite de l éditeur. ISBN Dépôt légal Bibliothèque nationale du Québec, 2005 Bibliothèque nationale du Canada, 2005 Copyright 2005 Éditions Michel Quintin C.P. 340 Waterloo (Québec) Canada J0E 2N0 Tél. : (450) Téléc. : (450) Imprimé au Canada Avertissement : Les prix inscrits pour certains articles et services ne le sont qu à titre indicatif.

2 Table des matières Introduction Bénéficiez des propriétés des plantes... 7 Aménagements et conseils...11 Des jardins pour tous les goûts Les terreaux Quatre techniques de propagation des plantes La récolte et le séchage des herbes...21 Les préparations à base de plantes Les arrosoir et les vaporisateurs Des plantes utiles à découvrir...31 Absinthe (insecticide, répulsif) Ail (culinaire, fongicide, insecticide) Aunée (fumigation, ornemental, répulsif) Basilic (culinaire, ornemental, répulsif) Camomille allemande (culinaire, fongicide, insecticide) Capucine (culinaire, ornemental, répulsif) Cataire (culinaire, ornemental, répulsif) Eucalyptus (désinfectant, insecticide, parfum, répulsif) Grande camomille (antimoustiques, insecticide, ornemental, répulsif) Hysope (culinaire, ornemental, répulsif) Laurier (culinaire, parfum, répulsif) Lavande (culinaire, ornemental, répulsif) Mélisse (ou citronnelle) (aromatique, insectifuge, répulsif) Menthe pouliot (répulsif) Neem (bactéricide, fongicide, insecticide) Ortie (fertilisant, fongicide) Patience à feuilles obtuses (fongicide) Pélargonium (culinaire, insecticide, répulsif, parfum)

3 Piment de Cayenne (culinaire, fongicide, insecticide, répulsif) Prêle des champs (fongicide, fortifiant, insecticide, abrasif)...91 Pyrèthre (insecticide, ornemental) Romarin (culinaire, ornemental, répulsif) Rue (répulsif) Santoline (insecticide, fleurs séchées, ornemental) Sarriette d hiver (culinaire, mellifère) Sauge (culinaire, insecticide, répulsif) Tanaisie (insecticide, insectifuge, ornemental, répulsif) Thym (culinaire, ornemental, répulsif) D autres plantes à la rescousse Achillée millefeuille (antifongique, ornemental, répulsif) Anis (répulsif) Ansérine ambroisine (répulsif) Aurone mâle (ornemental, répulsif) Balsamine (ornemental, répulsif) Cèdre (ornemental, répulsif) Citron, lime et orange (répulsif) Clou de girofle (répulsif) Coriandre (répulsif) Gingembre (répulsif) Marjolaine (ornemental, répulsif) Oignon (antifongique, répulsif) Origan (répulsif) Ptéridium des aigles (antifongique, ornemental, répulsif) Quassia (insecticide) Raifort (antifongique, répulsif) Rhubarbe (ornemental, répulsif) Scrofulaire (antifongique, répulsif) Sureau (antifongique, ornemental, répulsif) Tagette française (antinématode, ornemental, répulsif) Tagette mexicaine (répulsif) Tomate (répulsif) Ressources Glossaire Pour en savoir plus Index

4 Romarin Ce nom signifie «rosée marine», rappelant l origine méditerranéenne de ce petit arbuste et la légère poussière cendrée qui recouvre ses feuilles en forme d aiguille. Cultivez le romarin (Rosmarinus officinalis) pour ses grandes qualités culinaires et sa capacité à éloigner les insectes nuisibles du jardin et de la maison. La culture 1 Semez à l intérieur en février ou en mars à une profondeur de 0,5 cm et en espaçant les graines de 2,5 cm. La germination se produit de 2 à 4 semaines après le semis. Vous pouvez aussi propager le romarin en le bouturant au printemps ou en le marcottant (voyez page 19). Placez des petites pierres ou des tessons de terre cuite au fond du pot pour faciliter le drainage. Après tout risque de gel, acclimatez le plant au jardin en le plaçant à l ombre et à l abri du vent. Exposez-le ensuite progressivement au soleil. Éloignez le romarin des zones venteuses, car il a tendance à sécher. Zone 8-10 Cycle vivace Hauteur 60 cm-2 m (60-90 cm en pot) Largeur cm Semis février-mars Feuillage gris-vert, argenté Floraison septembre-février, bleu, rose, blanc Sol ph 6,5-7, drainé Emplacement soleil Compagnons carotte Utilisation culinaire, ornemental, répulsif Soins arroser régulièrement Quantité 2 2 Repiquez en contenant de 500 ml quand les plantules portent de 2 à 6 vraies feuilles, environ 6 semaines après le semis. 3 Transplantez dans un pot d au moins 30 cm de diamètre 3 semaines avant le dernier gel printanier. Ajoutez 500 ml de sable par pot au terreau de transplantation. 4 Disposez vos plants près des carottes : ils en éloignent la mouche de la carotte. 97

5 Combat Insectes nuisibles mouche de la carotte, mouche domestique, mite des vêtements Autres ravageurs mite du papier Au jardin 5 Arrosez abondamment dès que l extrémité des tiges se courbe. Le romarin apprécie une courte période de séche resse entre les arrosages. Ferti lisez-le à l aide d engrais liquide tel que le purin d ortie dilué (voyez page 81) ou l é mulsion d algues ou de poisson. Amendez le terreau de compost bien décomposé à l automne et au printemps. 6 Récoltez le romarin pendant tout l été par temps sec. Ayez soin de ne couper que le 1 /3 de la longueur des tiges à la fois. Comme c est un arbuste qui tolère les tailles de toutes sortes, les amateurs de bonsaï le chérissent. 7 Faites sécher en suspendant les bouquets de tiges, tête en bas, dans un endroit aéré et à l abri de la lumière (voyez page 21). Vous pouvez aussi congeler les tiges fraîches de romarin, mais leur goût sera plus prononcé une fois décongelées. 8 Rentrez le romarin à l intérieur avant le premier gel automnal. Placez-le près d une fenêtre orientée au sud en évitant la pro ximité des sources de chaleur, car il ne doit jamais s assécher complètement. La forte odeur du romarin éloigne plusieurs insectes ravageurs du jardin. Le petit arbuste se cultive bien en contenant, et certaines variétés rampantes conviennent aux jardinières. À l automne, il produit parfois des fleurs bleues, rosées ou blanches, mais il fleurit plus souvent au début de l hiver dans la maison. Si vous jardinez en région froide, choisissez la variété Arp, qui est la plus rustique. Comme répulsif contre les fourmis Pour lutter contre les infestations de fourmis, faites bouillir 80 ml de romarin frais dans 1 L d eau. Couvrez, laissez refroidir, puis appliquez ce répulsif non dilué dans la zone infestée. Le répulsif à base d alcool Dans un pot de 250 ml, déposez environ 180 ml de feuilles de romarin fraîches. Couvrez d alcool à 40 %, fermez, puis laissez macérer pendant 2 semaines en agitant tous les jours. Filtrez la macération, puis rangez-la au frais dans un contenant scellé et bien identifié. Elle se conservera pendant au moins 1 an. Pour l appliquer, versez dans 1 L d eau 1 cuillerée à thé de cette macération et 1 /2 cuillerée à thé de savon à vaisselle liquide. Agitez, puis vaporisez sur les plants infestés. Vous pouvez aussi fabriquer un répulsif à insectes à partir d huile essentielle de romarin (voyez page 25). 98

6 MISE EN GARDE Le romarin est contre-indiqué durant la grossesse. Les personnes qui souffrent d hypertension artérielle ne doivent pas en consommer. Il peut aussi être un stimulant pour certaines personnes. À la maison Le pot-pourri ou le sachet antimites Le romarin fait partie des ingrédients de base des pots-pourris qui éloignent les mites de vos penderies et des livres de vos bibliothèques. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients séchés suivants : 250 ml de romarin 250 ml de tanaisie 250 ml de thym 250 ml de menthe 250 ml d aurone mâle ou de laurier 125 ml de clous de girofle écrasés Placez ce mélange dans des sachets ou simplement dans des contenants de verre ou de céramique pour parfumer la maison. En tisane Plongez 1 petite branche de romarin frais dans 250 ml d eau bouillante. Couvrez. Laissez infuser pendant 15 minutes. Cette délicieuse tisane accompagne particulièrement bien les plats cuisinés d agneau ou de porc. À la cuisine Ajoutez du romarin à vos salades de fruits ou piquez-en vos viandes à rôtir telles que le bœuf, l agneau, le porc ou le poulet. Aromatisez de cette herbe le poisson grillé ainsi que les plats de légumes à base de tomates, d épinards, de pois, de champignons, de courges et de pommes de terre. En vinaigre Pour fabriquer un vinaigre parfumé au romarin, déposez dans une bouteille en verre 2 ou 3 tiges fraîches de romarin, de persil et de marjolaine ainsi que 2 feuilles de laurier et 1 petit piment de Cayenne. Couvrez de votre vinaigre préféré, puis bouchez la bouteille. Laissez reposer durant 2 semaines avant d utiliser ce délicieux vinaigre. Pendant la cuisson des grillades au barbecue, jetez quelques branches de romarin sur les charbons ardents. Il parfumera la viande de son goût qui se rapproche de celui de la menthe et du gingembre. 99