DOSSIER D ENTREPRISE

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Henriette Brunet
il y a 8 ans
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1 DOSSIER D ENTREPRISE APERITIVOS DE AÑAVIEJA, S.A. Ctra. de Añavieja Pk Muro C.P Soria España Tlf.: Fax: ventas@patatasdeanavieja.com artesanas@anavieja.com

: +34 976 190080 Fax: +34 976 190081 Email:

2 Aperitivos de Añavieja, S.A. est une entreprise espagnole produisant des apéritifs de Haute Qualité. L entreprise est située dans le village d Añavieja (Soria). Soria est la province la plus dépeuplée d Europe et est à une altitude moyenne de mille mètres. Dans le terme d Añavieja naît la rivière Añamaza, un affluent de la rivière Ebro se nourrissant de plusieurs sources. Etant les plus hauts de la commune, nous sommes les premiers arroseurs, ce qui nous garantit des eaux propres comme un sou neuf pour l arrosage de la pomme de terre sans contamination. L altitude des terrains dans lesquels nous cultivons nos matières premières nous permet de profiter de l absence totale des différents insectes tels que le puceron de la pomme de terre, ou d autres spécifiques, étant donné que ce genre de parasites ne supportent pas de telles altitudes ni ce climat de contrastes, les températures variant en été entre trente-cinq degrés, pendant la journée, et deux degrés la nuit. Les températures en hiver oscillent entre douze degrés pendant la journée et moins sept degrés dans la nuit. Les pommes de terre que nous cultivons se développent pendant six mois dans la terre. Leur lente croissance et leur maturation progressive se ressentent lors de leur friture et s apprécient par leur fondant en bouche.

Dans le terme d Añavieja naît la rivière Añamaza, un affluent de la rivière Ebro se nourrissant de plusieurs sources.

3 Notre exploitation agricole s étend sur quatre-vingts hectares de production organique, soit dix hectares de pomme de terre précoce dans un climat plus chaud et soixante-dix hectares de pomme de terre tardive à Añavieja. Cette autosuffisance nous permet de contrôler tout le processus: les s les, la récolte, la préparation, le stockage, l expédition, etc. En 1848, la lacune d Añavieja fut assainie et transformée en zone de culture. Jusqu à ce moment là et tout au long de milliers d années, ce fut une immense plaine inondée qui avait pour substrait une terre noire, de tourbe, très riche en nutriments et submergée en permanence. Avec l assèchement de la lacune, des centaines d hectares de terre noire, touffue et de richesse organique maximale, sont nées. C est dans cette ancienne lacune que nous cultivons nos pommes de terre et que nous les arrosons avec du compost organique. Nous avons notre propre plante de compostage dans laquelle nous transformons l engrais organique que nous versons par la suite dans les champs. Nous arrosons nos pommes de terre par un système d aspersion imitant la pluie. La récolte des pommes de terre se fait à main, grâce à quoi elles sont exposées au soleil, perdent l humidité de la terre en s aérant, et ne reçoivent pas de coups. Alors, elles passent aux entrepôts, en garantissant une matière première excellente toute l année. Le stockage s effectue dans les entrepôts annexes à l usine. Les pommes de terre restent dans les conditions optimales d humidité et de température. C est pourquoi nous sommes conscients du fait que notre entreprise est fondée sur l innovation et une recherche quotidienne d amélioration. Ainsi nous poursuiverons notre développement et focaliserons notre attention sur des projets du mieux que possible, sans jamais perdre de vue les mot fondateurs de notre philosophie : «NATURE ET QUALITÉ»

En 1848, la lacune d Añavieja fut assainie et transformée en zone de culture.

4 CATALOGUE DES PRODUITS APERITIVOS DE AÑAVIEJA, S.A. Ctra. de Añavieja Pk Muro C.P Soria España Tlf.: Fax:

5 PRODUITS CONVENTIONNELS Chips Frites à l huile d olive Ingrédients: Pommes de Terre, Huile d Olive et Sel. Formats: Sachets de 150 g. Sachets de 50 g. Conservation: 9mois. En réunissant tradition et technologie, nous sommes parvenus à créer des chips croustillantes en bouche, savoureuses, au goût exquis et de qualité optimale. Chips frites à l'huile d olive, sans Sel. Ingrédients: Pommes de Terre et Huile d Olive Formats : Sachets de 150g Conservation : 9 mois Chips faites à l huile d olive, sans sel, mais sans jamais perdre sa saveur de produit bien fait artisanalement.

En réunissant tradition et technologie, nous sommes parvenus à créer des chips croustillantes en bouche, savoureuses, au goût exquis et de

6 PRODUITS CONVENTIONNELS Chips frites à l'huile d olive, Saveur Paprika. Ingrédients: Pommes de Terre, Huile d Olive et un mélange d épices (épices, sel marin, sucre de canne, tomate séchée et extrait de levure). Formats: Sachets de 150 g. Conservation: 4mois Pour les gourmets plus exigeants, fatigués des goûts traditionnels et en quête de nouvelles expériences gustatives. Chips Frites à l huile d olive, saveur provençale. Ingrédients: Pommes de Terre, Huile d Olive et un mélange d épices (épices, sel marine, sucre de canne et extrait de levure). Peut contenir des traces de céleri. Formats: Sachets de 150 g. Conservation: 4mois Pour poursuivre l expérience des saveurs tout en variant les goûts, avec la saveur la plus champêtre, tout en préservant la qualité.

Conservation: 4mois Pour les gourmets plus exigeants, fatigués des goûts traditionnels et en quête de nouvelles expériences gustatives. Chips Frites à l huile d olive, saveur provençale.

7 PRODUITS CONVENTIONNELS Pop corn à l huile d olive Ingrédients: Maïs, Huile d Olive Vierge Extra, Huile de Palme, sel Formats: Sachets de 125 g. Conservation: 1 an A partir des meilleurs épis de maïs, nous obtenons un grain à l humidité optimale qui donne au pop corn une texture en bouche douce, savoureuse et inégalable. L utilisation d huile d olive vierge extra le transforme en un apéritif autant pour les grands que pour les petits. Bâtons de Pommes de Terre frits dans de l Huile d Olive Gran Gourmet Ingrédients: Pommes de Terre, Huile d Olive et Sel. Formats: Sachets de 100 g. Conservation: 4mois. Tout en suivant les objectifs établis, nous avons lancé ces pommes de terre sur le marché en changeant leur forme sans perdre de vue notre philosophie d artisanat et de qualité.

L utilisation d huile d olive vierge extra le transforme en un apéritif autant pour les grands que pour les petits.

8 PRODUITS CONVENTIONELS Couennes de Porc Frites dans de l Huile d Olive Ingrédients: Couennes de Porc, Huile d Olive, Sel et Épices. Formats: Sachets de 80 g. Sachets de 40 g. Conservation: 4mois Le meilleur du porc et l huile d olive font naître ces apéritifs appétissants, exquis pour accompagner n importe quel événement.

Formats: Sachets de 80 g. Sachets de 40 g.

9 PRODUITS BIOLOGIQUES / ÉCOLOGIQUES Chips Écologiques Frites dans de l Huile d Olive Vierge Extra (BIO) Ingrédients: Pommes de Terre Écologiques, Huile d Olive Vierge Extra Écologique (BIO) et Sel Marin. Formats: Sachets de 125 g Sachets de 40 g. Date de Péremption: 9 mois Cultivées d une façon naturelle dans les terres hautes de Soria et frites avec le meilleur de l Huile d Olive, une légère pincée de Sel Marin et nous obtenons un produit sain et avec une saveur gourmande. Chips Écologiques Frites dans de l Huile de Tournesol Ingrédients:Pommes de Terre Écologiques, Huile de Tournesol écologique et Sel Marin. Formats: Sachets de 125 g. Conservation: 9 mois En respectant l environnement avec une agriculture exempte de produits chimiques, nous obtenons les pommes de terre parfaites que nous faisons frire dans de l Huile de Tournesol, avec une légère pincée de Sel pour apporter encore plus de saveur au produit..

Date de Péremption: 9 mois Cultivées d une façon naturelle dans les terres hautes de Soria et frites avec le meilleur de l Huile d Olive, une légère pincée de Sel Marin et nous obtenons un produit

10 PRODUITS BIOLOGIQUES / ÉCOLOGIQUES Chips Écologiques Frites dans l Huile de Tournesol, sans Sel Ingrédients: Pommes de Terre Écologiques, Huile de Tournesol écologique. Formats: Sachets de 125 g. Conservation: 9 mois De la qualité de la matière première ajoutée à un système artisanal de fabrication, résulte un produit écologique, sans Sel, très sain et recommandé comme apéritif Chips Écologiques Frites dans l Huile de Tournesol, saveur Páprika Ingrédients: Pommes de Terre Écologiques, Huile de Tournesol Écologique et un mélange d épices (épices, sel marin, sucre de canne, tomate séchée et extrait de levure). Formats: Sachets de 125 g. Conservation: 9 meses En gardant les standards de qualité, le respect de l environnement et de la tradition, nous avons ajouté un peu de goût au produit auquel nous étions habitués et nous avons obtenu des amuse-gueules traditionnels, originaux et de qualité

Écologiques Frites dans l Huile de Tournesol, saveur Páprika Ingrédients: Pommes de Terre Écologiques, Huile de Tournesol Écologique et un mélange d épices (épices, sel marin, sucre de canne, tomate

11 PRODUITS BIOLOGIQUES / ÉCOLOGIQUES Chips Écologiques Frites dans l Huile de Tournesol, saveur Provençale Ingrédients: Pommes de Terre Écologiques, Huile de Tournesol Écologique et un mélange d épices (épices écologiques, sel marine, sucre de canne et extrait de levure). Formats: Sachets de 125 g Conservation: 9 mois Adaptées à tous les goûts, la qualité et traditions maintenues, surgissent les chips avec à saveur provençale, pour les goûts plus ruraux. Pop-corn Frit dans l Huile d Olive Vierge Extra (BIO) Ingrédients: Maïs Écologique, Huile d Olive Écologique Vierge Extra (BIO) et Sel Marin. Formats: Sachets de 60 g. Conservation: 6 mois Maïs Écologique, récolté à la main, desséché d une façon naturelle dans son épi et frit dans la meilleure des huiles avec une légère pincée de Sel. Le meilleur goût dans un produit simple et de qualité.

Formats: Sachets de 125 g Conservation: 9 mois Adaptées à tous les goûts, la qualité et traditions maintenues, surgissent les chips avec à saveur provençale, pour les goûts plus ruraux.

12 PRODUITS BIOLOGIQUES / ÉCOLOGIQUES Pop-corn Frit dans de l Huile d Olive pour micro-ondes Ingrédients: Maïs Écologique, Huile d Olive Vierge Extra Écologique (BIO), Huile de Palme Écologique et Sel Marin. Formats: Sachets de 100 g Boîte de 300 g (3 x 100) Conservation: 1 an Les épis de maïs, cultivés par nous-mêmes à plus de 1000 m d altitude, sont récoltés à la main et séchés à l air libre de façon naturelle, ce qui nous permet d obtenir un grain excellent aux arômes et saveurs distinctes. L ajout d huile d olive en fait un apéritif irrésistible pour petits et grands. Pop-corn Écologique non frit en grain pour micro-ondes Ingrédients:Grains de maïs écologiques Formats: Sachets de 400 g. Conservation: 1 an Aperitivos de Añavieja conditionne en grain le maïs cultivé à plus de 1000 mètres d altitude. Les épis de maïs, récoltés à main et séchés à l air d une façon naturelle, nous permettent d obtenir un grain spécial, et ainsi de créer un pop corn irrésistible.

Formats: Sachets de 100 g Boîte de 300 g (3 x 100) Conservation: 1 an Les épis de maïs, cultivés par nous-mêmes à plus de 1000 m d altitude, sont récoltés à la main et séchés à l air libre de façon

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