ORGANISATION : LES RESTOS DU COEUR. Vous allez donc analyser les spécificités liées à la gestion d une organisation comme les Restos du Cœur.

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1 ORGANISATION : LES RESTOS DU COEUR Pour réaliser leur objet social et atteindre leur finalité, les organisations vont créer de la valeur de différentes natures en tenant compte, à la fois, de leurs ressources spécifiques et de leur environnement. Ainsi les décisions de gestion sont prises en tenant compte de la finalité de l organisation et de l ensemble de ses caractéristiques. Vous allez donc analyser les spécificités liées à la gestion d une organisation comme les Restos du Cœur. DOSSIER 1 : LA PRESENTATION DES RESTOS DU COEUR A partir de l annexe 1 «La présentation des Restos du Cœur» page 3, vous répondrez aux questions cidessous. Q1) Précisez quel est le type de cette organisation et donnez une définition de ce type d organisation. Q2) Identifiez l objet social de cette organisation. Q3) Présentez les activités de cette organisation. Q4) Précisez si les services proposés par cette organisation sont des services marchands ou non marchands. Justifiez votre réponse. DOSSIER 2 : LA PRISE EN COMPTE DES ACTEURS ET DE L ENVIRONNEMENT EN GENERAL DES RESTOS DU COEUR Q5) Citez les acteurs des Restos du Cœur. Précisez quelles sont les acteurs internes et les acteurs externes à l organisation. Représentez, en précisant leur nature, les flux qui peuvent exister entre les Restos du Cœur et ses acteurs. Vous distinguerez les flux financiers et les flux réels (de biens ou de services). Q6) A partir de l annexe 2 «Les relations entre les Restos du Cœur et leur environnement» pages 4 et 5, vous montrerez que l environnement peut être source d opportunités et de menaces pour cette organisation. Vous préciserez, dans chaque cas, quels peuvent être les impacts au niveau de la gestion des Restos du Cœur. 1

2 DOSSIER 3 : LA PRISE EN COMPTE DES RESSOURCES DES RESTOS DU COEUR L organisation va prendre des décisions de gestion en s appuyant sur des ressources humaines, matérielles, immatérielles et financières. A. Les ressources humaines A partir de l annexe 3 «La gestion des Ressources humaines par les Restos du Cœur» page 6, vous répondrez aux questions ci-dessous. Q7) Analysez la composition des ressources humaines des Restos du Cœur. En quoi est-elle spécifique? Q8) Quelle est la place des ressources humaines dans la réussite des Restos du Cœur? Justifiez votre réponse. Q9) Montrez quels peuvent être les points communs et les différences dans le processus de recrutement dans une entreprise et dans une association, comme les Restos du Cœur. Comparez le processus de recrutement à La Poste et aux Restos du Cœur. Vous disposez d un document présentant le processus de recrutement d un salarié à La Poste page 7. B. Les ressources matérielles et immatérielles A partir de l annexe 4 «La gestion des Ressources matérielles et immatérielles par les Restos du Cœur» page 8, vous répondrez aux questions suivantes. Q10) Identifiez les ressources matérielles et immatérielles de cette organisation. Q11) Montrez que les Restos du Cœur sont soumis à des contraintes dans la gestion de leurs ressources matérielles et immatérielles. Q12) Montrez en quoi les nouvelles technologies vont modifier la gestion de cette organisation. D après vous, est-ce que les entreprises et les associations utilisent ces ressources avec les mêmes objectifs? Justifiez votre réponse. C. Les ressources financières A partir de l annexe 5 «Le compte emplois-ressources des Restos du Cœur» page 9, vous répondrez aux questions ci-dessous. Q13) Identifiez les ressources financières de cette organisation. Pour effectuer votre travail, vous disposez donc de l ensemble des annexes suivantes : - Annexe 1 : présentation des Restos du Cœur ; - Annexe 2 : les relations entre les Restos du Cœur et leur environnement ; - Annexe 3 : la gestion des Ressources humaines par les Restos du Cœur ; - Annexe 4 : la gestion des ressources matérielles et immatérielles par les Restos du Cœur ; - Annexe 5 : le compte emplois-ressources des Restos du Cœur ; 2

3 Annexe 1 : la présentation des Restos du Cœur Fondés par Coluche en 1985, les Restos du Cœur sont une association loi de 1901, reconnue d'utilité publique, sous le nom officiel de «les Restaurants du Cœur - les Relais du Cœur». Ils ont pour but «d'aider et d'apporter une assistance bénévole aux personnes démunies, notamment dans le domaine alimentaire par l'accès à des repas gratuits, et par la participation à leur insertion sociale et économique, ainsi qu'à toute l'action contre la pauvreté sous toutes ses formes». LES RESTOS AUJOURD'HUI Plus de 25 ans plus tard, ce sont 115 millions de repas équilibrés qui sont distribués par l association ( ). Les Restos du Cœur ont malheureusement largement franchi la barre d un milliard de repas servis depuis leur création Aujourd hui, les carences alimentaires les plus graves ont presque disparu, mais la pauvreté a pris un autre visage : accidents de la vie, contrats précaires et travailleurs pauvres, jeunes de moins de 25 ans ne disposant pas du RSA, retraités disposant du seul minimum vieillesse En France, plus de 8 millions de personnes vivent sous le seuil de pauvreté. Source : Rapport INSEE sur la précarité en France du 30 août 2011 (chiffres INSEE 2009) Au-delà de l aide alimentaire, les Restos du Cœur ont très vite étendu leurs actions à l aide à la personne et à l insertion. Car pour sortir durablement de l exclusion, un repas ne suffit pas. Il faut aussi résoudre toutes les difficultés (retrouver un emploi, avoir un toit,...) pour une insertion durable. Document 2 : Organigramme de l Association Nationale des Restos du Coeur novembre

4 Annexe 2 : les relations entre les Restos du Cœur et leur environnement Document 1 : votre mécénat peut prendre différentes formes, quelques partenaires des Restos du Coeur Une aide financière, bien sûr. Un mécénat de compétence avec, soit des crédits d heures de compétence disponibles, appelables selon les besoins des Restos ; soit des mises à disposition de salariés compétents qui viennent nous aider in situ. Un volet dons en nature de produits que nous aurions dû achetés, ou qui constituent des produits «plaisir», ou que nous n avons pas dans notre assortiment classique. Une aide aux personnes accueillies sous forme d offre de formations ou d emplois. Une participation de vos salariés à la collecte nationale de mars ou une incitation à leurs dons de titre restaurants ou à leur bénévolat. Une opération produit partage peut aussi s envisager, si elle s insert dans un contexte plus global de mécénat. Don financier, opération Desserts du Coeur, collecte de titres restaurants, offres d'emplois et formation de personnes accueillies par les Restos, formation de bénévoles à l'équilibre alimentaire, dons de repas chauds, etc. Garantie des prêts effectués dans le cadre du microcrédit social Don financier, opération de produit partage, mécénat de compétences, mise à disposition de milliers de salariés pour la collecte nationale, offres d'emplois et formation de personnes accueillies aux Restos. Don financier, opération de produit partage, mécénat de compétences, mise à disposition de milliers de salariés pour la collecte nationale, offres d'emplois et formation de personnes accueillies aux Restos. Dons de trousses de produits de première nécessité, d'hygiène et de beauté. Don financier, mécénat de compétences, ouverture d'un nouveau Resto Bébé chaque année 4

5 Document 2 : l impact des décisions politiques sur la gestion de l association LE DON N EST PAS UN AVANTAGE FISCAL La loi Coluche a été une nouvelle fois remise en cause dans le cadre de la loi de finances pour 2012 à l Assemblée Nationale. Certains députés proposaient d appliquer un rabot à la déduction fiscale, et d intégrer les dons dans un dispositif de plafonnement global. Cette attaque contre l incitation fiscale provoquerait une chute mécanique des dons conduisant les donateurs à délaisser les causes humanitaires. Les Restos du Coeur, naturellement attachés à la Loi Coluche telle qu elle est, mettent vigoureusement en garde ceux qui y porteraient atteinte, alors que la confiance des donateurs n a jamais été aussi indispensable pour faire face à une crise aux conséquences sans précédents. La Cour des Comptes a précisé qu aucune structure et certainement pas les pouvoirs publics ne pourrait faire la même chose que les associations, à si faible coût. En effet, les principaux donateurs dans notre pays restent, et de loin, les 14 millions de bénévoles du monde associatif. DEFENDONS LA CONSTRUCTION D UN PROGRAMME DE SECURITE ALIMENTAIRE EUROPEEN POUR 2014 Les associations françaises d aide alimentaire saluent la décision des ministres européens de l Agriculture de sauver le Programme Européen d Aide aux plus Démunis (PEAD) pour les deux années à venir. Mais cette initiative de Coluche, qui a contribué à l autosuffisance alimentaire des habitants les plus pauvres du continent européen depuis un quart de siècle, ne doit pas disparaitre en Les Restos du Coeur vont convaincre le monde associatif d Europe de travailler ensemble pour construire un dispositif durable de sécurité alimentaire européenne. novembre

6 ANNEXE 3 : La gestion des ressources humaines par les restos du coeur Document 1 : la gestion des Ressources Humaines, au cœur de la réussite des Restos du Cœur «La gestion des Ressources Humaines est bien la clé de nos réussites. Nous nous sommes employés à rechercher de nouveaux bénévoles, à réussir les recrutements et intégrations des nouveaux salariés Pour réussir nos missions, il ne suffit pas d avoir des femmes et des hommes convaincus : il faut avoir des personnes compétentes et désireuses de travailler collectivement, conscientes que leur fonction ne leur appartient pas et qu elles sont avant tout au service de l association». Extrait du rapport annuel des Restos du Cœur 2010/2011 Document 2 : la formation des bénévoles à l équilibre nutritionnel La formation des bénévoles, en partenariat avec une grande entreprise, est développée à travers deux modules : - «Les clés de l équilibre» apportent aux bénévoles des notions de nutrition et d équilibre alimentaire, notions qu ils transmettent ensuite aux personnes accueillies ; - «Les ateliers de l équilibre» forment les bénévoles à la création et à l animation d ateliers cuisine. Extrait du rapport d activité annuel des Restos du Cœur 2011/2010 Document 3 : la gestion d un processus de recrutement par les Restos du Cœur 1. Nous définissons les qualités requises : accepter l autre, partager les idées fondatrices des Restos, aimer le travail en équipes, vouloir être utile. 2. Nous analysons les besoins spécifiques d un centre : ils s expriment en jours, en types de profil et en adéquation des nouveaux arrivés à l équipe existante. 3. Le processus de recrutement lui-même se déroule en trois étapes : - On laisse le candidat s exprimer sur ce qu il cherche : travailler en équipe, aider, être utile, utiliser ses aptitudes, son expérience, son domaine de compétence ; - Nous nous présentons et nous présentons les Restos : historique, projet associatif, organisation, particularités locales de ce Resto ; - Nous validons l adéquation entre les souhaits et les besoins du Resto et ceux du candidat 4. La finalité de l entretien est d obtenir un engagement sur les points essentiels que sont la présence régulière, la validation de ce type d action choisie, la présence aux formations, aux réunions, l adhésion à la Chartre des Restos. Extrait d un entretien avec une responsable d un centre des Restos du Cœur. Extrait de «La gestion des Ressources Humaines» 5 ième édition. Chloé Guillot Soulez Document 4 : la gestion d un processus de recrutement à La Poste Document consultable page suivante. 6

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8 Annexe 4 : la gestion des ressources matérielles et immatérielles des Restos du Cœur Document 1 : visite de l entrepôt de Vitry par le Chef de l Etat Un mois après le lancement de la campagne d hiver, les Restos du Cœur ont ouvert au Chef de l Etat les portes de l entrepôt de Vitry : un des 96 Ateliers et Chantiers d Insertion (ACI) de l association. Cet entrepôt des Restos du Cœur, à l égal des 24 autres qui parsèment le territoire, permet d assurer dans les meilleures conditions logistiques et avec une économie de moyens saluée par la Cour des Comptes à deux reprises (moins de 7,1% de frais généraux), la distribution d une aide alimentaire quotidienne et équilibrée aux personnes accueillies dans les centres Extraits du site : novembre 2012 Document 2 : en 2011, l informatique s est mobilisé sur 4 chantiers majeurs pour le présent et l avenir des Restos 1 ier chantier : la mise en place de NAVISION. C est un logiciel qui dote désormais l association d un outil partagé et sécurisé, assurant ainsi une parfaite traçabilité et qui nous fait franchir un cap dans la rigueur de notre gestion. 2 ième chantier : la refonte de l Intranet des Restos. Il s agit d en faire très vite le principal, puis le seul vecteur de communication et d information écrite entre nos différents sites d activités. 3 ième chantier : le blog «sauvons les frigos de l Europe» qui a constitué un atout majeur dans notre campagne de lobbying et de sensibilisation de l opinion publique sur les problématiques européennes. 4 ième chantier : l étude et la transmission des données, qui consiste à rationaliser et à informatiser les remontées d information des centres vers les Associations départementales et des Associations départementales vers le siège, afin d être en mesure de piloter au mieux notre activité mais aussi de réduire considérablement les demandes de statistiques et d information. Extrait du rapport annuel des Restos du Cœur 2011/2010 8

9 ANNEXE 5 : COMPTE EMPLOIS-RESSOURCES DES RESTOS DU CŒUR EMPLOIS RESSOURCES EN MILLIERS D'EUROS EN MILLIERS D'EUROS CHARGES OPERATIONNELLES LIEES AUX MISSIONS SOCIALES PRODUITS DE LA GENEROSITE DU PUBLIC Distribution alimentaire et Relais Dons Culture, Loisirs et Illettrisme Legs Logement, hébergement d'urgence et aide aux gens de la rue Accompagnement retour à l'emploi Formation des bénévoles Manifestation organisées au profit des Restos du Coeur REPORT DES RESSOURCES AFFECTÉES AUX MISSIONS SOCIALES ET NON UTILISÉES Aides diverses PRODUITS DES CONCERTS DES ENFOIRES, DES DISQUES ET DES ACTIVITES ANNEXES RESSOURCES AFFECTEES AUX MISSIONS SOCIALES NON UTILISEES SUBVENTIONS ET AUTRES CONCOURS PUBLICS CHARGES LIEES AUX CONCERTS DES ENFOIRES, AUX DISQUES ET AUX ACTIVITES ANNEXES Union Européenne FRAIS D'APPEL A LA GENEROSITE Autres organismes FRAIS D'INFORMATION ET DE COMMUNICATION FRAIS DE FONCTIONNEMENT AUTRES PRODUITS FONDS SOCIAL STATUTAIRE CHARGES EXCEPTIONNELLES Produit exceptionnel 670 CHARGES - COMPILATION DES ENFOIRES Produit - Compilation le meilleur des Enfoirés PROVISION POUR RETOUR DISQUE DES ENFOIRES EXCEDENT DE L'EXERCICE INSUFFISANCE DE L'EXERCICE TOTAL DES EMPLOIS TOTAL DES RESSOURCES Extrait du rapport annuel d activités des Restos du Cœur 2011/2010 COMMUNICATION 9