Stratégie «Vers un système alimentaire plus de durable» (demande ffre - agriculture urbaine) Catalgue des mesures Intrductin Les mesures du catalgue snt issues des ateliers participatifs cncernant le système alimentaire durable qui se snt dérulées en 2013 et 2014 dans le cadre d URBACT et de l alliance. Ce catalgue reprend de manière aussi exhaustive que pssible l ensemble des mesures émanent de ces ateliers, cmpilées dans une structure adaptée. La structure sépare les mesures liées à la demande, à l ffre et l agriculture urbaine, même s il existe des liens évidents entre ces parties. L bjectif de ce catalgue est de dnner à chacun une image glbale du champ des actins envisagées. A ce stade, les mesures ne snt pas accmpagnées d infrmatins sur leur méthdlgie de mise en œuvre. Elle ne snt pas nn plus dans ce dcument pririsées. Ces pints fernt l bjet des ateliers participatifs
OS.1. Favriser la demande en Alimentatin durable L bjectif stratégique n 1 qui vise à Favriser la demande en Alimentatin durable, en ce cmpris assurer un accès facile et pur tus, se cncentrera sur les mdes de cnsmmatin des cnsmmateurs (cnsmmatin mins impactante mins de gaspi), de tus les cnsmmateurs : acteurs privés u publics, dès le plus jeune âge, individuel u cllectif, entreprise, cllectivité, écle, précarisé u nanti, de tutes cultures, Le côté «demande» est bien entendu lié à la dispnibilité de l ffre adéquate : les mesures relatives à cet aspect sernt prpsées dans la pertie «ffre». 1.1 Mettre en capacité les ménages à favriser la demande en alimentatin durable 1.1.1 Dévelpper la cnnaissance Pursuivre des études de type sndages pur percevir les freins & leviers aux changements de cmprtement, ainsi que les évlutins des perceptins, cnnaissances et cmprtement. Analyser les messages auxquels certains publics snt plus réceptifs (cmment tucher les jeunes? cmment s adresser au public précarisé?,quels snt les utils de cmmunicatin les plus efficaces ) Synthétiser et suivre les évlutins dans les études scientifiques sur les impacts envirnnementaux de l envirnnement afin d alimenter les infrmatins aux ménages qui divent se baser sur des dnnées et preuves scientifiques 1.1.2. Cnscientiser et cnvaincre Rendre les cnsmmateurs cnscients de l imprtance et des cnséquences du mdèle actuel du système alimentaire ; Faire cnnaître aux cnsmmateurs les principes et les caractéristiques de l alimentatin durable, ainsi que les slutins accessibles dès maintenant et futures et de leurs cnséquences ntamment en matière de santé; Spécifiquement casser l image du prix de l alimentatin de qualité C-cnstruire des stratégies de cmmunicatin adaptées aux représentatins des publics spécifiques, dnt les plus démunis, avec un pint d attentin sur l apprche par quartier Dnner envie rganiser des événements de type dégustatins cllectives(dans les quartiers) / ntamment par rapprt à l anti gaspi (cuisine avec légumes mins beau ) Mntrer l exemple via l exemplarité des Puvirs publics Infrmer les médecins / diététiciens cmme relais Prmuvir un cntact avec les prducteurs Agir (cmment?) pur limiter les publicités cntre prductives
1.1.3. Dnner la capacité technique d agir Pursuivre la réalisatin de supprts d infrmatin pratique (cnseils, guides d achat, calendriers saisns, ) et leur large diffusin via des canaux spécifiques en fnctin des différents publics cibles Faire cnnaître les lieux de vente (prduits bruts et transfrmés) avec ffre «durable»/ dévelpper des utils de type cartgraphique par quartier/cmmune Permettre de recnnaître les prduits de qualité (systèmes de recnnaissances «prduit de Bruxelles») Infrmer sur les gestes pur prévenir le gaspillage alimentaire: lire les étiquettes/cuisiner les restes/cnserver Augmenter les cmpétences, ntamment du public précarisé et des jeunes, en matière de cuisine / diététique : curs de cuisine, recettes dans les paniers d aide alimentaire / épiceries sciales, (cuisine facile, saine, bnne, pas chère) Dévelpper un réseau de bénévles / ambassadeurs / maîtres cuisiniers u tut autre dispsitif d infrmatin de prximité qui cnsidère les cnsmmateurs cmme acteurs de changement qui sensibilisent leur enturage Sutenir les acteurs lcaux/ au niveau des quartiers pur cnstruire des prcessus éducatifs spécifiques à leurs publics autur de l alimentatin durable, en partant de la culture des participants, leurs savirs, leurs savir-faire, de leur cntexte lcal, par exemple pur rganiser des activités de type curs de cuisine durables Pursuivre des frmatins aux métiers d éducateurs/frmateurs en AD 1.1.4. Lever les freins structurels Vir aussi ffre - accessible à tus (cût, prximité, recnnaissance) Sutenir le dévelppement de cuisines partagées équipées de quartier (facilité, cnvivialité) Sutenir le dévelppement de design favrisant l AD, ntamment en lien avec la prévertin du gaspillage (type de meuble de cnservatin ) 1.1.5. Sutenir le passage à l acte Prpser des prjets défi /engagement/cncurs (genre jeudi veggie) Sutenir des prjets lcaux (seln un mdèle à préciser de type appels à prjets cllabratifs ) Sutenir des prjets cllabratifs cuisines partagées, échanges entre particuliers / cnvivialité / lien scial - Permettre un accès pur tus à une alimentatin plus durable Récup invendus épiceries sciales, rest sciaux Dnner les utils de type «lbby» aux ménages pur faire évluer l ffre 1.1.6. Cnslider Récmpenser/ Fidéliser les bns cmprtements
1.2. Mettre en capacité les clients de la restauratin cllective u nn de favriser l AD (Eléments spécifiques en plus de la sensibilisatin générale des ménages) 1.2.1. Cnscientiser et cnvaincre Mener des actins de sensibilisatin spécifiques à la demande des clients des restaurants (par ex se passer de tmates, accepter des alternatives) Sutenir des activités/décuvertes de type «guter Bruxelles» 1.2.2. Dnner la capacité technique d agir Mettre à dispsitin des répertire d Hreca durables Permettre aux clients de recnnaître l ffre (système de recnnaissance) Inciter les clients à demander un rest-o-pack (ex dggy bag) 1.3. Mettre en capacité le public sclaire de favriser l AD 1.3.1. Cnscientiser et cnvaincre Frmer les équipes éducatives (mdules dans frmatin bligatire cntinuée des prfesseurs, jurnées pédaggiques pur les directins, (in)frmatin dans le cadre des frmatins initiales des enseignants) Sutenir/dévelpper des campagnes visibles à l attentin des écles du type Gdplanet Actin, Veggieday (Jeudi veggie), Partager les expériences via le «réseau bubble» Impliquer les parents via déjeuner/repas festifs & durables, 1.3.2. Dnner la capacité technique d agir Au niveau pédaggique : Mettre à dispsitin des enseignants une ffre éducative Attractive Liens avec les sujets qui intéressent les prfesseurs et les élèves : bésité, éducatin au gut, santé, décuvrir d autres cultures, d autres métiers, curs de science Et qui leur permette D intégrer l AD dans leur prgramme sclaire De faire les liens avec d autres enjeux sciétaux Au niveau gestin de la cantine : Mettre à dispsitin une infrmatin claire des sutiens existants pur amélirer l ffre alimentaire et sa gestin au sein de l écle (facilitateur écle qui dnne les premiers cnseils et qui riente vers les sutien spécifique des cmmunes, réseaux, label). Mettre à dispsitin des écles l encadrement du label «cantine durable»
1.3.3. Lever les freins structurels Au niveau pédaggique : Pursuivre les cllabratins avec les cmmunautés flamande et française pur intégrer l ERE dans les prgrammes sclaires Lbby pur intégrer l ERE dans les nuveaux prgrammes des frmatins initiales des prfesseurs Faire adpter une plitique frte des PO (par réseau) quant l ffre alimentaire durable au sein des écles 1.3.4. Sutenir le passage à l acte Accmpagner les écles pur mettre en place des slutins AD : prjets d écle Prpser un sutien pur le dévelppement de ptager cmme utils pédaggiques Sutenir l rganisatin de curs de cuisine (par exemple avec les prduits du ptager) dans les écles Pursuivre le sutien au prgramme «Fruit et Légumes à l écle»- versin durable Impliquer les PO et les réseaux pur les mesures à mettre en œuvre à l échelle de ce puvir de décisin. 1.3.5. Cnslider Dévelpper le prjet de labellisatin «cantine durable» et «éc-schl» Mener des actins pur intégrer l AD dans les prjets d établissement 1.4. Mettre en capacité les acheteurs publics de favriser l AD 1.4.1. Dnner la capacité technique d agir Pursuivre le dévelppement et la diffusin de cahier des charges type Pursuivre les frmatins /help desk / réseau d échange pur les acheteurs publics de prduits & services alimentaires et pur les gestinnaires de cantines publiques Faire cnnaître les prducteurs/distributeurs durables Faire la prmtin de la platefrme LeClicLcal dévelppée par la régin wallnne auprès des acheteurs publics bruxellis 1.4.2.Lever les freins structurels Vir avec le Fédéral : Seuil des prcédures négciées pur favriser les prduits lcaux Develper des centrales de marchés 1.4.3. Sutenir le passage à l acte Impser des bjectifs chiffrés bruxellis % bi (lcal) saisn, végé 1.4.4. Cnslider Inciter à rentrer dans système de recnnaissance Diffuser les «résultats psitifs» de marchés publics durables des rganismes publics impliqués dans les marchés publics (faire témigner les acheteurs, rédactin d inf fiches )
OS.2. Dévelpper l Offre en Alimentatin durable susciter la transitin de l ffre L bjectif stratégique n 2 qui vise à Favriser l Offre en Alimentatin durable, y cmpris la relcalisatin des activités, se cncentrera sur l imprtatin, la chaîne de transfrmatin et de vente de prduits et préparatins alimentaires, y cmpris la restauratin (distributeur, transfrmateur, vendeur) et s assurera que cette ffre est accessible à tus. Elle permettra le dévelppement de l écnmie lcale, et la créatin de nuveaux métiers et visera également à diminuer l impact envirnnemental du secteur agr alimentaire. Elle cncerne tant la transitin du secteur cnventinnel que l émergence de nuveaux acteurs. 2.1. Augmenter l ffre de prduits lcaux, de saisns et bi dans le secteur de la distributin 2.1.1. Dévelpper la cnnaissance Pursuivre la capitalisatin des dnnées dispnibles sur le secteur alimentaire Étudier l impact envirnnemental des différents mdes de distributin Benchmarking des systèmes de distributins innvants et peu impactant. Étude de marché pur démntrer la perceptin et l pinin des cnsmmateurs pur le dévelppement de cmmerces durables (réaliser d autres sndages, ) 2.1.2. Cnscientisatin accmpagner le changement de perceptin Diffuser et valriser les bnnes pratiques des cmmerces qui mettent en évidence les prduits lcaux/bi/ de saisn Sensibiliser les cmmerçants au enjeux envirnnementaux et leur rôle imprtant dans le changement de cmprtement des cnsmmateurs Diffuser les dnnées que l évlutin de la demande des prduits durables à des représentants des prfessinnels du secteur 2.1.3. Lever les freins structurels au dévelppement / transitin d une ffre alimentaire durable Favriser les cllabratin entre les acteurs de la grande distributin et prducteurs lcaux et acteurs de distributin des circuits curts pur ptimiser la lgistique de la distributin Dévelpper des platefrmes de distributins plus efficaces, plus nmbreux, et plus adaptés aux prfils différents des publics cibles : Pur les cllectivités : prjet Lg4lc à diffuser/valriser Sutien au dévelppement de slutins lgistique peu impactantes (mbilité duce, ptimisatin des techniques existantes, ) Sutenir la distributin alimentaire sur les marchés face à la crissance des échppes de prduits nn alimentaires u alimentaire nn durable: Réserver des emplacements pur les prducteurs belges, bruxellis u bi? Augmenter l ffre de prduits durables dans les cmmerces de grs et au marché matinal Aide financière au dévelppement de nuvelles structures de ventes (sus frme de lyer, )
Ouvrir la platefrme LeClicLcal aux prducteurs et grssistes Bruxellis Mettre en lien les prducteurs bruxellis et de la périphérie avec les acteurs de la distributins pur favriser les débuchés des prduits lcaux 2.1.4 Mettre les structures de ventes en capacité technique d agir (frmer / infrmer) Dévelpper des utils (frmatins / publicatin ) pur : Frmer les acteurs de la distributin sur les principes de l alimentatin durable (FA 23) Frmer les acteurs de l ffre sur la recnnaissance des labels Établir un listing des furnisseurs de prduits durables destinés aux cmmerces de détails Dnner des cnseils sur le marketing (mise en évidence des prduits dans le magasins pur qu ils sient vendus, pur cmmuniquer à leur client leur implicatin, ) la gestin cmmerciale (établir la marge, RH (cmment frmer le persnnel, ) Frmer les structure de ventes/grssistes à répndre à des marchés publics Favriser la TRANSITION des structures de ventes existantes Accmpagnement/caching à la transitin des structures de ventes actuelles : Helpdesk Service de caching sur mesure pur devenir ambassadeurs ensuite (via appel à prjet?) Favriser la CREATION de nuvelles structures accmpagnement à la créatin d entreprise liée à l alimentatin : Caching particulier Frmatin/wrkshp cllectif pur dnner les utils Dévelppement d utils (business mdel type, check list, ) 2.1.5. Passage à l acte/ cup de pusse Établir une charte d engagement (cfr Bristl Gd fd) avec util de cmmunicatin «je m engage» Organisatin d un défi «cmmerce durable»: mise en place d actins 2.1.6. Cnslider le changement de cmprtement Amélirer la visibilité des acteurs impliqués dans l alimentatin durable : Créer un label pur les cmmerces d alimentatin durable Faire de la cmmunicatin autur des cmmerces impliqués dans l alimentatin durable (cfr catalgue des cmmerces verts)
2.2. Dévelpper l ffre en alimentatin durable dans le secteur de la transfrmatin (transitin & créatin de nuvelles activités) 2.2.1. Dévelpper la cnnaissance Réaliser un benchmarking des business mdel innvant permettant de favriser les prduits durables dans le secteur de la transfrmatins. Alimenter la recherche de technlgies permettant d utiliser intensivement l espace et l immeuble d explitatin (des technlgies plus cmpactes, travailler en hauteur, ) Étude du ptentiel de part de marché du dévelppement des prduits transfrmés durables (bjectivatin de l augmentatin de la demande en plat préparés durables,..) 2.2.2. Cnscientisatin (changer les perceptins) Infrmer les entreprises de transfrmatins sur les enjeux/ impacts de l AD et leurs rôles Cmmuniquer davantage sur les entreprises bruxellises qui réussissent Amélirer l image de l industrie alimentaire à Bruxelles qui suffre d une mauvaise réputatin Revalriser l image des métiers techniques Cnscientiser les acteurs de la transfrmatin sur l augmentatin de la demande des bruxellis en prduits transfrmés plus durables 2.2.3. Lever les freins structurels Créatin de cuisines expérimentales (test de recettes) avec la pssibilité de passer à une échelle plus cmmerciale ensuite (FA27) Sutenir (financièrement?) les emplis d écnmie sciale dans les services de transfrmatin Créer des espaces intégrés qui ferait en même temps de la prductin, la transfrmatin et la vente d aliment durable Créatin de ple de cnnaissance du type WagrALIM, Flanders Fd Frmaliser une cllabratin avec la Févia et AFSCA? Mettre les acteurs de la transfrmatin en lien avec des détaillants pur utiliser les invendus (+ lien avec des acteurs de la lgistiques et détaillant : pur créer des chaines cmplètes) Mettre les acteurs de la transfrmatin en lien avec les prducteurs lcaux pur augmenter l ffre de prduits lcaux transfrmés (+ lien avec des acteurs de la lgistiques et détaillant : pur créer des chaines cmplètes) 2.2.4. Mettre en capacité technique d agir (infrmer / frmer) Amélirer la lisibilité des règles AFSCA + diffusin de cnseils pur favriser le durables tut en respectant les règles AFSCA (élabratin d inf fiche spécifiquement sur ce thèmes) Favriser la CREATION de nuveaux acteurs Cntinuer le cycle de frmatin pur les entrepreneurs dans les métiers de buche Accmpagnement pur faciliter d élabratin d un business mdel adéquat pur les activités de transfrmatins des prduits durables
Favriser la TRANSITION des acteurs existants Infrmer davantage les prfessinnels du secteur sur les aides (chèques innvatin d Innviris, ) auxquelles ils nt drit pur dévelpper des nuvelles technlgies de transfrmatin. Infrmer et frmer aux principes de l AD avec des cnseils pratiques 2.2.5. Cnslider le changement de cmprtement Amélirer la visibilité des acteurs de la transfrmatins impliqués dans l alimentatin durable : Label «transfrmé à bruxelles» Mettre en lien avec des transfrmateurs «durables» à tutes les cantines qui snt en demande de prduits de 4 ème et 5 ème gamme durable. 2.3. Diminuer le gaspillage alimentaire dans le secteur de la distributin 2.3.1. Dévelpper la cnnaissance Analyse du business case de recnditinnement des légumes invendus en paniers supes u jus et smthies u pudding par les cmmerces eux même (sans passer par le secteur de la transfrmatin, en prenant en cmpte les retmbée de l actins de cmmunicatin/psitinnement cmmerces durables») Capitaliser les dnnées dispnibles sur le cut du gaspillage pur les entreprises et les pprtunités d écnmie de réduire le gaspillage (réductin du gaspillage en amnt et en aval) (en cnsidérant les différents acteurs : grande distributin petits cmmerces, cmmerces de grs,..) Capitaliser les différentes slutins de gestin des stcks pur les petites et myennes surfaces et analyser leur impact sur le gaspillage Étudier l impact du cnditinnement et de l emballage sur le gaspillage alimentaire (grand cntenants VS petits cntenants) // capitaliser les dnnées existantes «indépendantes»--- Obtenir des chiffres annuels de gaspillage alimentaire dans les cmmerces (pur bjectiver les quantités gaspillées et l impact envirnnemental, vir l évlutin et faire prendre cnscience les cmmerces de leur gaspillage) 2.3.2. Cnscientiser cnvaincre Objectivatin du gaspillage alimentaire (+ impact envirnnemental et impact en termes de cuts) et diffuser les chiffres Sensibilisatin du persnnel des magasins et les vendeurs sur les marchés 2.3.3. Lever les freins structurels /législatifs Créer une platefrme internet pur favriser les cllabratins entre les cmmerces qui nt des invendus et les assciatins qui seraient intéressées par ces prduits Frmaliser une cllabratin avec l AFSCA identifier et leviers au gaspillage alimentaire (liées au dn alimentaire mais aussi à la gestin des denrées : cnservatin, réutilisatin, )
Frmaliser une cllabratin avec Cmes pur faciliter la diffusin d infrmatin et valider la pertinence des utils dévelpper : identifier une persnne de cntact «respnsable gaspillage alimentaire» (Fédéral) Légiférer pur que la TVA sit déductible pur tus les dns alimentaires et pas uniquement aux banques alimentaires cmme c est le cas actuellement et que les petits cmmerces puissent également bénéficier de cette déductin (actuellement uniquement pur les grandes surfaces) 2.3.4. Mettre en capacité technique d agir Frmatin du persnnel du secteur de la distributin à la prblématique du gaspillage alimentaire Valriser les idées créatives cntre le gaspillage des cmmerces bruxellis (exemple Origin qui fait des plats préparés) Dévelpper une brchure explicative sur les règles de l AFSCA en lien avec le dns alimentaires et clarifier ce que l AFSCA autrise + diffusin de cette brchure Amélirer la diffusin de l infrmatin cncernant le DDM (date de durée minimale) auprès des cmmerçants pur qu ils sient cnscients qu ils nt encre le drit de vendre les prduits après. Infrmer les cmmerces que des standards eurpéens de calibrage des fruits et légumes ne snt plus d applicatin (car bcp les appliquent encre) OO Cnslider le changement de cmprtement Valriser les acteurs de la distributin impliqués dans la lutte cntre le gaspillage (charte, cmmunicatin, visuel, award, ) 2.4. Augmenter l accessibilité à tus à l alimentatin durable ; cût, prximité, identificatin de l ffre 2.4.1. Dévelpper la cnnaissance: Benchmarking des plitiques financières (dnt fiscales sur les prduits bi, lcaux, ) 2.4.2. Cnscientiser - cnvaincre Sensibiliser les gestinnaires des épiceries sciales à augmenter l ffre de prduits durables 2.4.3. Lever les freins structurels // cût Sutenir a transitin des épiceries sciales, des clis alimentaires vers plus de durabilité Sutenir le dévelppement de restaurants sciaux durables Sutenir des grupes d achats cmmun (fédéral) TVA? taxe sur la malbuffe? // praticabilité prximité Multiplier les pints de dépôts de panier, CPAS par ex Assurer une ffre fast fd durable (fd truck durable), ntamment aux abrds des écles!
Facilité Assurer une ffre durable transfrmée Sutenir des structures de cuisines cllectives de quartier // identificatin travail avec fédéral sur étiquetage 2.4.4 Mettre en capacité d agir (infrmer / frmer) Aider les cmmerçants à assurer une visibilité en magasins des prduits durables Visibilité des magasins : Label cmmerces Visibilité des prduits dans les magasins : label prduits 2.4.5. Passage à l acte / cup de pusse Mettre n place des systèmes de cartes de fidélités «durables» Distribuer des bns d achats «durables» Prpser des dégustatins Diffuser des kits de démarrage 2.5. Augmenter l ffre en alimentatin durable (et réduire le gaspi) dans l Hreca/cantines/ 2.5.1. Dévelpper la cnnaissance Évaluer les caractéristiques de la demande en aliments durables dans les cllectivités / de l Hreca. 2.5.2. Cnscientiser et cnvaincre Dévelpper et faire cnnaître des prjets démnstratifs mntrer des success stries Diffuser les chiffres sur le cut du gaspillage pur une cllectivité/hreca et plus généralement sur les avantages / le cût de la transitin Inciter les acteurs de l Hreca à prpser des Rest-O-pack / un menu veggi / des repas grsse faim et petite faim 2.5.3. Dnner la capacité technique d agir Plus miser sur la cmmunicatin afin que tus ns utils et aides sient mieux cnnus de ntre public cible Dévelpper des utils de cmmunicatin spécifiques pur des publics pas encre tuchés (crèches, hôpitaux, ) Intégrer l Alimentatin durable dans les frmatins et le recyclage pur cuisiniers Diffuser les cnseils pratiques pur réduire la gaspillage dans les cantines et HReCa et truver et identifier les canaux de cmmunicatin les plus adaptés 2.5.4 lever les freins structurels Mettre en place des centrales de marchés Sensibiliser et ptimiser le côté ffre (lgistique) pur les cantines et les entreprises HReCa (éventuellement cmmencer par un prjet pur les furnisseurs) Sutenir le saln Yur Chice
2.5.5 Sutenir le passage à l acte Amplifier le prjet cantine et HReCa durable : frmatins, helpdesk et aides Cntinuer à sutenir la campagne Jeudi Veggie Cntinuer le prgramme Achats publics durables Plus miser sur les repas dans les hôpitaux (grand nmbre de repas dans la Régin bruxellise, mais public cible difficile) et les écles, éventuellement en partenariat avec les centre PMS pur l aspect santé. Organiser des frmatins Aspects durables du système alimentaire pur les cantines et les entreprises HReCa en cllabratin avec HReCa Frmatin 2.5.6 Cnslider Lancer un système de recnnaissance pur les cantines et les entreprises HReCa et cmmuniquer sur le sujet pur que cela sit intéressant, surtut pur les entreprises HReCa (éventuellement travailler avec des ambassadeurs). Cllabrer avec le label «Clé Verte» pur les hôtels (engagement graduel ) Cllabratin avec les centres PMS pur les frmatins, les utils d aide, le matériel de cmmunicatin, pur les aspects santé OS.3. Dévelpper l Agriculture urbaine et péri urbaine L bjectif stratégique n 3 vise à prfiter de tutes les pprtunités pur dévelpper la prductin alimentaire lcale, durable en vue de sa cnsmmatin à Bruxelles que ce sit le fait de cityens u d entreprises cmpte tenu des caractéristiques urbaines de la Régin et en étrite synergie avec le péri urbain (les autres régins). Il s agit de prmuvir la nn utilisatin de pesticides, u du mins une utilisatin raisnnée de pesticides (vir Plan Pesticides) et une agriculture avec peu d intrants L agriculture urbaine à Bruxelles dit puvir cncilier une agriculture prfessinnelle avec des bjectifs écnmiques (emplis) ainsi qu une agriculture privé, de lisir, avec des bjectifs entre autres sciaux (multifnctinnalité en vue de rentabilité). 3.1 Dévelpper l Agriculture urbaine et péri urbaine cmmerciale 3.1.1 Dévelpper la cnnaissance Identifier d un pint de vue stratégique le ptentiel technic-écnmique praticable en terme de prductin alimentaire durable en Régin de Bruxelles-Capitale : cela peut-il dépasser le niveau anecdtique? avec/sans multifnctinnel? Sutenir la recherche et l innvatin 3.1.2. Cnscientiser et cnvaincre Stimuler le secteur écnmique bruxellis pur prduire une alimentatin durable à Bruxelles. - Faire cnnaître aux acteurs traditinnels les cnséquences du mdèle actuel / les alternatives - Mtiver de nuveaux acteurs ptentiels Organiser tus les 2 ans une activité d infrmatin de type sympsium Mettre en avant prjets phare exemplaires, y cmpris prductins innvantes, en particulier sur le plan de la rentabilité
3.1.3. Assurer la dispnibilité des sites de prductin Tenir à jur une banque de dnnées de terres ptentielles (nn bati, met nderscheid tussen verschillende bestemming in RO (LB grnd, espaces vert, ), huidige gebruik vr LB, beschikbaar met hg ptentieel, vlgens type eigenaar (publiek, privé)) urbain péri urbain Inventaire des sites ptentiels hrs sl Préserver les terres agricles actuelles Accmpagner les acteurs publics et privés et les mtiver à mettre à dispsitin des terres structure de centralisatin des demandes (à sutenir) prcédure d attributin des terres, de sutien de prteurs de prjets critères clairs via le centre d expertises/de référence accmpagner les acteurs publics / et les mtiver à mettre à dispsitin des terres (T en vue dévelppe expertise et utils pur cela) adapter le bail à ferme à une agriculture urbaine Mise en place du drit de préemptin pur les terres agricles et les terres ptentiellement utilisable pur l agriculture urbaine Cmmunicatin au public : T en vue /landgenten(rfl): cpérateurs bxl pur cntribuer à l achat de terres (en RW, RFl) 3.1.4. Sutien et accmpagnement aux acteurs de l agriculture urbaine Dévelpper un Centre d expertise / de référence en Agriculture Urbaine Rédiger un guide à l installatin Sutien aux agriculteurs (anciens et nuveaux) Sutien financier adapté, ciblé et clairement définie en respectant des règles de cnditinnalité Sutien technique : cnseils, accmpagnement Frmatins Mise à dispsitin d espaces test, 3.1.5 Mettre en réseau les acteurs agricles bruxellis Inventaire et diagnstic des entreprises et assciatins actives dans la l AU prfessinnelle Identificatin des frces et faiblesses des acteurs existants dans leur capacité à renfrcer leur cpératin (réseau/synergie) pur avir un effet levier pur le dévelppement de l AU Favriser des cpératives Mise en réseau des acteurs agricles bruxellis (actuel, nuveau, futur), dans une ptique de réseautage avec tus les acteurs de la chaîne des valeurs lcale 3.1.6. Cllabratin interréginale mise en réseau des acteurs interréginaux Mettre en place des tables de discussins entre la régin Flamande et de la Régin de Bruxelles au niveau administratif mais également au niveau plitique - Truver des accrds win-win pur les deux régins. l accès à la terre : vir cmment des terres nn utilisés en périphérie bruxellises peuvent être utilisé par des prducteurs bruxellis.
Prductin : réserver une partie de la prductin péri-urbaine pur un public bruxellis Travail : mise à dispsitin des prducteurs Flamand de mains-d œuvres qualifiés bruxellise caching des prducteurs Flamand pur certaines cultures particulières à Bruxelles. Marché : faire cnnaître Bruxelles cmme débuché aux prducteurs Flamand Lgistique : mettre en place de mesures pur faciliter l accès des prducteurs Flamand à Bruxelles. Réseau interréginal de sutien à l AU : mise en place d pérateurs inter réginaux (+ vir guvernance) 3.1.7 Dévelpper une agriculture innvante adaptée à la ville (en sl petites surfaces hrs sl) Prductin en sl (petites surfaces) Business mdèles, seuil de surface et autres indicateurs minimum assurant la viabilité d une explitatin et l empli nn qualifié Dévelpper des mdèles de prductin agricle rentables sur petites surfaces aux niveaux écnmique, scial et envirnnemental Mettre en place des prcessus de prductin innvants (ressurces, diversité, techniques, écnmie circulaire) pur la prductin de prduits variés. Dévelpper des business mdèles spécifiques pur les prductins innvantes Prductin hrs sl Inventaire des techniques et des cntextes (sur tit, en bac, hydrpnie, ), vérificatin de l intérêt envirnnemental réel des techniques. surfaces/sites dispnibles indicateurs de viabilité technique et écnmique Business mdèles 3.1.8 Prmuvir l agriculture urbaine et ses prduits mettre en place un label bruxellis et le faire cnnaître - Valriser et rendre plus visible la prductin bruxellise et des prduits transfrmés - dévelpper des brchures, guides, applicatins rganiser une jurnée agriculture urbaine ù les agriculteurs urbains snt mis à l hnneur mise en place d utils prmtinnels pur les prducteurs cnseiller les prducteurs dans la recherche de pint de vente (vente à la ferme, marché lcal bi, ) et de circuit de distributin Cmmunicatin sur la législatin bruxellise en matière d agriculture bilgique dévelpper une image psitive de l agriculture, de ses entreprises ainsi que de ses bienfaits faire cnnaître et apprécier le travail des agriculteurs et dévelpper leur image psitive mettre en évidence le rôle de l agriculture et des prduits agricles dans le dévelppement durable ainsi que leurs fnctins sciale, culturelle, écnmique, envirnnementale et en matière de santé;
3.2 Dévelpper l Agriculture urbaine et péri urbaine - aut prductin Objectif : Mettre en capacité les cityens, individuellement (jardin, balcn, titure )u cllectivement avec un aspect scial frt (cntrat de QD, parcelles cllectives EV, terrains cmmunaux,,) de dévelpper une prductin alimentaire durable (légumes, fruits, petit élevage, ruches ) 3.2.1 Cnscientiser et cnvaincre Organiser des activités de type ptager/verger/ uverts Dévelpper des prjets démnstratifs, pédaggiques Dévelpper des activités festives de prductin/dégustatins (de type parc mangeable) Assurer l exemplarité des puvirs publics - Plantatin d arbres fruitiers et d arbustes à petits fruits dans les espaces publics/privés Infrmer sur les avantages / les qualités des prduits aut-prduits : rassurer sur la qualité 3.2.2.Dnner la capacité technique d agir Diffuser les techniques de culture /élevage dans le cntexte urbain de friche, de pllutin, de minéralisatin des surfaces, d ensleillement limité,.(? y cmpris : champignns? insectes????) Organiser des frmatins de la ppulatin Garantir un infrmatin spécifique adaptée sur les pllinisateurs et les cnditins de pllinisatin Infrastructures ptagères qui favrisent la pllinisatin 3.2.3 Lever les freins structurels Faciliter les analyses de sl s assurer de la qualité des espaces mis à dispsitin Initier un prgramme de partages de jardins Offrir un panel adéquat de sites pur culture nn cmmerciale : individuelle (ptagers familiaux), cllective (ptager cllectifs) et pédaggique, vire thérapeutiques => expliter les plus-values, par ex. la créatin de lien scial, de cityenneté, dans le cas d un ptager cllectif Obligatin dans les permis de réserver surface pur aut prductin cllective Mise à dispsitin d espaces pur ptagers familiaux et autres pur les cityens : terrains cmmunaux, EV, => dévelpper une plitique fncière et myens pur btenir les terrains nécessaires ( => cadrer la place des ptagers dans les espaces verts publics en regard des autres fnctins que divent assurer ces espaces verts) Cnvaincre les prpriétaires de céder des surfaces aux ptagers (friches, tits,..) de façn prvisire le cas échéant 3.2.4 Sutenir le passage à l acte Pursuivre le sutien au dévelppement d un réseau de maîtres maraîchers Pursuivre le sutien au dévelppement des ptagers cllectifs (appel à prjets) Pursuivre la diffusin de kits de graines Initier un sutien au petit élevage Apiculture???
3.2.5 Cnslider Dévelpper des utils pur les échanges de prductin / mise en réseau lcales OS 4. Aspects transversaux et de mise en œuvre 4.1 Guvernance une place à l alimentatin et la prductin urbaine au travers des différentes plitiques réginales, une cllabratins interréginale des acteurs publics et privés en matière d'apprvisinnement et d'entreprenariat (accès au marché bruxellis, accès à la terre), une mise en en synergie des acteurs sur le territire afin de faire émerger des slutins résilientes ; - Mettre en place une guvernance cllective de type «fd plicyc cuncil»- Mettre en œuvre des mécanismes pur passer de l actin pilte lcale à la disséminatin /généralisatin réginale - Mnter en puissance! Faire un inventaire des actins existantes répertire en vue de susciter les synergies, cllabratins mapping également par public cible Mettre en place des mesures d évaluatin : indicateurs d impact / tableau de brd Frmaliser des cllabratins chartes d engagements & de partenariats, par ex sur le gaspi 4.2 Mettre en place une nuvelle culture alimentaire plus durable Assurer un accès à l infrmatin cncernant l alimentatin durable et l agriculture urbaine au travers de synergies d actins et d infrmatins, via des canaux existants et innvants par rapprt au thème de alimentatin durable, et spécifiquement par rapprt à l éducatin du public jeune. Créer un slgan, cncept fédérateur Valriser les prjets, les faire cnnaître, ntamment via cas exemplaires Créer un site prtail Créer des systèmes de recnnaissance Adapter la cmmunicatin aux publics cibles spécialement ppulatins multiculturelles et défavrisées et les jeunes