8 RUE DU PORT DE MARNE 51000 CHALONS EN CHAMPAGNE APPEL A PROPOSITIONS CAHIER DES CHARGES FORMATION HACCP pour les Travailleurs d ESAT 1 Le commanditaire 2 La commande 3 Le contexte 4 le public concerné 5 les objectifs de formation 6 la durée de la formation 7 Le nombre de participants 8 les réponses à l appel à propositions
1 Le commanditaire UNIFAF est l organisme collecteur (F.A.F., O.M.A., O.C.A., O.P.A.C.I.F.) des fonds réservés à la formation professionnelle continue pour le secteur non lucratif de la branche sanitaire, sociale et médico-sociale. La délégation régionale CHAMPAGNE-ARDENNE assure la couverture d environ 420 établissements pour 11 000 salariés. Gérée par une Délégation Régionale Paritaire, elle a pour mission essentielle la gestion administrative et financière des différents dispositifs de formation (plan, contrat de professionnalisation, C.I.F.), l information et le conseil en formation, et la détection et l anticipation des besoins de formation de la branche. UNIFAF Champagne-Ardenne compte parmi ses adhérents une vingtaine d ESAT pour environ 1 500 à 2 000 travailleurs handicapés. La loi du 11 février 2005 et ses décrets d application ont exprimé la volonté du parlement et du gouvernement de promouvoir la formation professionnelle des travailleurs handicapés. Des moyens supplémentaires ont été attribués aux ESAT pour satisfaire cette exigence. L administration a confié la gestion de ces Fonds, pour les ESAT de la branche associative sanitaire, sociale et médico-sociale à UNIFAF. C est dans ce cadre que le présent projet de formation a été conçu. D autre part UNIFAF dispose d un cofinancement du FSE à hauteur de 50% des coûts pédagogiques. 2 La commande Formulée par la Délégation Régionale Paritaire d UNIFAF, elle a été travaillée par un comité de pilotage composé de représentants des ESAT, d administrateurs d UNIFAF et du responsable de la délégation régionale qui ont défini l architecture du projet. Ce groupe de pilotage procèdera à l analyse des offres de formation, au choix de l organisme prestataire, à la mise en œuvre et au suivi de l action.
3 Le contexte Plusieurs ESAT de la région ont repéré des besoins de développement de compétences de leurs ouvriers notamment en matière des normes HACCP en restauration. 4 Le public concerné Travailleurs handicapés d ESAT de Champagne Ardenne, ayant une activité restauration. 5 Les objectifs de la formation Dans le cadre de l activité «restauration collective», cette formation a pour but : d acquérir et d appliquer la méthode «Hazard Analysis Critical Control Point» (HACCP) d identifier et de maitriser les dangers au regard de la sécurité alimentaire de répondre aux obligations pour les personnes en contact avec les aliments de sensibiliser les stagiaires à la nécessité d une hygiène corporelle irréprochable Une formation avec une approche ludique adaptée qui privilégie les cas concrets et les mises en situations pratiques. Les supports seront adaptés (lecture / écriture) 6 Durée de formation et lieux
Nous vous laissons libre de définir vous même la durée idéale pour ce type d action de formation, sur la base d une journée de formation de 6H00. Les formations pourront débuter à partir du mars 2017 et devront se dérouler hors congés scolaires (Zone B). Les formations auront lieu dans les ESAT de Champagne Ardenne, en fonction des inscriptions, dans l espace cuisine collective. 7 Le nombre de participants 8 à 10 stagiaires par groupe 8 Les réponses à l appel à propositions - votre analyse et votre approche de la problématique à l origine de la demande. - les objectifs pédagogiques - les contenus précis de la formation - les méthodes pédagogiques - la durée des formations en heures - le rythme de la formation - le dispositif d évaluation prévu - le coût de la formation (TTC) et la dégressivité du tarif en cas d organisation de plusieurs groupes - les références de l organisme de formation sur des actions similaires (intitulé, nom de l établissement, public bénéficiaire) - les références et le C.V. de l intervenant sur une formation de ce type. Pièce indispensable à joindre à la proposition - le programme (sur format A4) qui sera remis aux participants - la fiche permettant d identifier votre numéro de déclaration d activité et votre numéro de SIRET
Les appels d offres pourront être repris par les délégations régionales Alsace, Lorraine, Bourgogne et Franche-Comté : merci de nous confirmer s il vous est possible d intervenir sur ces 5 régions. Le dossier de candidature devra être envoyé obligatoirement avant le 30 novembre 2016 Par e-mail à champagne-ardenne@unifaf.fr Et par courrier à UNIFAF 8 rue du Port de Marne 51000 CHALONS EN CHAMPAGNE Action cofinancée par le FSE à 50%