OPTIMISATION DES PROCESS POUR REDUIRE LA PRODUCTION DE DECHETS

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1 OPTIMISATION DES PROCESS POUR REDUIRE LA PRODUCTION DE DECHETS Journée Eco-innovations et gestion des déchets dans les IAA 23 mai 2012

2 PRESENTATION CTCPA Le CTCPA centre technique agro-alimentaire national, statut CTI présent sur 5 régions (total 80 salariés) Avec des missions : DE SERVICE PUBLIC : La Recherche Collective Filières, référent réglementaire DE SOUTIEN TECHNIQUE : référent technique de la conservation des aliments (conserves et déshydratés) DE PRESTATIONS dans le domaine de la R&D, Transfert de Technologie, Conseil et Formation

3 Le CTCPA en quelques chiffres 80 personnes 5 sites en région + 1 siège social à Paris Contrats de recherche partenariale avec cofinancements (État, Région, Europe, ) conventions: 18,6% Répartition du Chiffre d affaires 2010 Répartition du Chiffres d'affaires 2008 Total : 7,2 millions d produits privés: 41,2% Contrats privés avec tout type d entreprise TFA et cotisations: 40,2% Taxe fiscale affectée Obligatoire pour les entreprises fabriquant des produits appertisés ou déshydratés Depuis ressortissants

4 CRITT / CTCPA Midi Pyrénées En 2011, 125 CONTRATS privés dont 67 sur Midi Pyrénées, 56 hors région et 2 hors territoire national : Espagne/Maroc Pôle Sud Ouest AUCH Antenne Rodez

5 CRITT / CTCPA Midi Pyrénées LE CRITT / CTCPA Midi-Pyrénées Labellisé : Centre de Ressources Technologiques Pôle Sud Ouest (Auch/Rodez) Une Équipe technique de 8 personnes (sur un effectif de 11 personnes) 5 chefs de projets Technologie 1 chef de projet Développement Durable 1 Technicien process 1 Assistant Ingénierie de formation Un laboratoire R&D ( Multi-produits et céréales) Auch Une antenne Rodez

6 ACTIVITES CRITT / CTCPA Midi Pyrénées Réalisé 2011: 762KE (estimation avant arrêt des comptes) 748KE en 2010 R&D, INNOVATION auprès des PME 41% Développement de nouveaux produits RECHERCHE COLLECTIVE 28% -Programmes «filières» CTCPA (GBPH,VS foie Gras ) -Programmes spécifiques régionaux ASSISTANCE / CONSEIL TECHNIQUE auprès de TPE / PME 16% Ressortissants conserveurs et autres secteurs de la charcuterie salaison, panification, biscuiterie FORMATION TECHNIQUE 10% Maitrise des procédés de transformation, Sécurité Sanitaire, Ingénierie de formation (CQP) FORMATION INITIALE 5% (en partenariat avec l université PS, le lycée agricole de Beaulieu, l EMAC, )

7 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE DES DECHETS QUELLES SONT LES ACTIONS A MENER EN INTERNE POUR DETECTER LES PISTES DE REDUCTION? par l adaptation ou une meilleure conduite des process de transformation par une recherche de réduction d émissions à la source : Des effluents gazeux Des effluents solides Des effluents liquides

8 ACTIONS AUTOUR DE LA CONDUITE DE LIGNE OU DE MACHINE Travail sur le rendement matière recherche de maîtrise des poids nets Travail sur les gestes et postures analyse et compréhension du procédé pour assurer ensuite une optimisation Actions de formation auprès du personnel de production

9 ACTIONS AUTOUR DE LA CONDUITE DE LIGNE OU DE MACHINE Exemples d actions concrètes : Mise en place de plan de comptage énergie (programme ComptIAA) Destiné aux PME AA Recherche de suivi d indicateur de consommation et de ration de production Programmes d accompagnement au suivi des consommation d eau (process et effluents), réalisation d audit de conduite de process (ex des audits fours) qui dit mesure, dit sensibilisation et recherche de réduction importance de suivi d indicateurs ou ratios de production versus conso d énergie

10 LE BILAN ENERGETIQUE sur Opération Unitaire énergivore AUDIT ENERGETIQUE FOUR DE CUISSON PRODUITS CEREALIERS centre technique de la conservation des produits agricoles centre technique des industries aérauliques et thermiques

11 00:00:00 00:01:58 00:03:56 00:05:54 00:07:52 00:09:50 00:11:48 00:13:46 00:15:44 00:17:42 00:19:40 00:21:38 00:23:36 00:25:34 00:27:32 00:29:30 00:31:28 00:33:26 00:35:24 00:37:22 00:39:20 00:41:18 00:43:16 00:45:14 00:47:12 00:49:10 00:51:08 00:53:06 00:55:04 00:57:02 00:59:00 T C / g/kg AUDIT ENERGETIQUE FOUR : Les résultats 1 - Des suivis température et hygrométrie dans les fours de cuisson cartographie température cartographie de l hygrométrie T zone 1 = 110 C T zone 2 = 120 C Buée Buée 2 Suivi de la température et de l'hygrométrie en cours de cuisson 200 T à coeur T à coeur 150 hygro Tunnel T Tunnel Temps de cuisson (min:s)

12 AUDIT ENERGETIQUE FOUR : Les résultats 2 - Des observations et analyses de: la conduite de la cuisson par les opérateurs l évolution de la qualité des produits au cours de la cuisson Vision produit par les trappes Z0 Z1 Z2 Z3 Z4

13 Pertes par extraction en kwh AUDIT ENERGETIQUE FOUR : Les résultats Bilan thermique Bilan sur HR% Bilan aéraulique Répartition des postes de consommation d'énergie Pertes cheminées 34% E cédée pâte 35% Zone 1 Zone 2 Zone 3 Zone 4 Pertes parois 8% E Tapis 23%

14 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE Au travers de quelques exemples rencontrés en IAA emballages primaires et secondaires (principale action d éco-conception en IAA) ex : prendre une option d installer un silo plutôt que de stocker des sacs de Matières Premières Ex : diminuer le poids des emballages primaires en gardant les propriétés techniques : allègement du poids des bouteilles d eau de source. Ex : changer de complexe plastique pour opter sur une matière dont il existe une filière de recyclage

15 EXEMPLES D INNOVATIONS EMBALLAGE Passage d un conditionnement verre à un conditionnement plastique d une soupe appertisée Coût de l emballage Coût de transport à vide Coût du stockage à vide Coût du transport du produit fini [ ] La solution a été trouvée dans un emballage Doypack de 1,5L. Celui-ci ne pèse que 10g contre 740g pour les bouteilles en verre. «Bien sûr, nous avons dû faire toute une série de test de pasteurisation pour adapter nos produits à l'emballage, mais le résultat est parfait. Nous avons même investi 30 k dans l'emballeuse Doypack» reprend Patrick Battendier. Giraudet a réalisé 32% d'économie sur le transport et 35% sur l'emballage. [ ]

16 30% de volume supplémentaire par palette expédiée Transparence Praticité

17 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE émissions diverses effluents gazeux : travailler sur la réduction des émissions des GES (CO² et autres émissions) via un bilan carbone ou une approche de type ACV effluents liquides : travail sur la réduction des volumes et des charges. Voir pression réglementaire autour de la RSDE et des plans d épandage, du plan déchets ex : de l opération collective de suivi de conso d eau de process pour les PME avec des réductions potentielles immédiates simplement par adaptation de machine ou d installation (système de récupération, installation de boucle de recyclage ) ex : importance des bonnes pratiques de N & D!!! (limitation de

18 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE diminution des déchets solides par optimisation du travail en amont - sensibilisation du personnel (ex : maitrise des process en vue de réduire les produits non-conformes réduction des déchets de PF) - adaptation de procédé (ex : opération de parage ; travail d organisation de la production pour éviter les rejets de produits) - travail de formulation et de fiche de préparation de recettes adaptée aux machines!! Faire en sorte que quantités préparées correspondent bien aux capacités des machines.

19 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE Lorsque le déchet devient un co-produit : - d abord un travail de tri et de recherche de valorisation - recherche d une filière économique intéressante pour l entreprise par la valorisation interne le co-produit devient MP le co-produit devient un produit d une autre gamme avec d autres débouchés commerciaux le co-produit devient source potentielle d énergie (méthanisation par ex)

20 LES LEVIERS POSSIBLES POUR LA REDUCTION A LA SOURCE par la valorisation externe au travers de la mise en place de filière de valorisation : - en alimentation animale - autour de l énergie - sur la recherche de valorisation à haute valeur ajoutée (exemple du projet Vamacopia financé par l Ademe)

21 Le RMT ECOVAL Une interface pour répondre aux enjeux des politiques publiques et aux besoins de l agro-industrie par la mise en réseau de ressources humaines et matérielles pour réduire les impacts environnementaux de l agro-industrie

22 Les partenaires

23 Vous avez un projet lié à l environnement ou au développement durable? votre contact : Marie-Pierre LABAU CRITT/CTCPA ZI Engachies AUCH [email protected]

24 MERCI DE VOTRE ATTENTION