Emballages Alimentaires

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1 Emballages Alimentaires FORMATIONS 2010 INTER-ENTREPRISES Eco-conception des emballages alimentaires 24 & 25 mars PARIS Gestion des fournisseurs d emballages et matériaux au contact en IAA 20 mai RENNES Emballages papier, cartons plats et ondulés 1 er juin PARIS Séléction des emballages plastiques 2 & 3 juin PARIS Initiation à l emballage alimentaire 29 & 30 septembre RENNES Industriels de l emballage : préparez-vous à la certification BRC/IOP 18 & 19 mai RENNES HACCP dans les industries de l emballage / Matériaux au contact 23 novembre RENNES Parce que l emballage est un point clé pour la conservation, la protection, la praticité et la séduction des produits alimentaires, il doit être au centre de vos préoccupations Nos partenaires : DOR CONSEIL

2 Sélection des emballages plastiques 2 & 3 juin PARIS HT - Réf. EM001 Préciser les caractéristiques, les conditions d utilisation et les contraintes de mise en œuvre des films et complexes souples, des matériaux en feuille, coextrudés et des barquettes préfabriquées, Etudier les possibilités d impression, Identifier les critères de choix, établir le cahier des charges, mettre en place les contrôles à réception et en production, Faire un tour d horizon des innovations, Prendre en compte l environnement dans le développement de nouveaux emballages. Responsables Conditionnement, Achats, Qualité, Laboratoire, Technique, Ingénieurs R&D,Techniciens de Fabrication, Ingénieurs applications du secteur emballage. Isabelle DOR, Ingénieur agroalimentaire spécialisée dans le conseil en emballage auprès des entreprises. A NOTER Vous êtes invités à vous munir d échantillons de vos emballages souples et rigides et de vos films ou complexes d operculage pour les étudier. Les matières plastiques Fabrication, caractéristiques et propriétés des matériaux plastiques : Matériaux simples et complexes Bioplastiques Additifs et enductions Mise en forme des emballages en matière plastique : Injection, thermoformage, Extrusion-soufflage, Sachets pré-formés (doy-pack, sachets zippés ). Impression de l emballage Héliographie, flexographie, Impression numérique. Propriétés comparatives, approche économique Les emballages utilisés suivant les produits Cahier des charges fonctionnel Critères de choix suivant les produits Charcuterie, salaison, Plats cuisinés frais, pasteurisés, appertisés, Épices, fruits secs, Légumes 4ème et 5ème gamme, Pâtes alimentaires fraîches, Volailles, poissons, Fromages, café, pâtisseries. Les dernières innovations Prise en compte de la réglementation emballage Environnement et éco-conception Contact alimentaire Emballages actifs et intelligents Comment monter un dossier réglementaire? Comment satisfaire la triple contrainte : produit / matériau / machine d emballage Les différentes machines d emballage Ensacheuse, Operculage, thermoformage. Contrôles au conditionnement Contrôles soudures Mise sous athmosphère controlée Ouvertures faciles Contraintes des matériaux pour chaque type de machine Cahier des charges technique Rubriques du Cahier des charges Contrôles à réception Comment rédiger son cahier des charges? Quel partenariat avec les fournisseurs? OFFRE COMPLEMENTAIRE Emballages plastiques (EM001) + Emballages papier et cartons (EM005) 3 jours de formations 1400 HT

3 Emballages papier, cartons plats et ondulés 1 er juin PARIS HT - Réf. EM005 Appréhender la fabrication et l impression des emballages en papier-carton, Identifier leurs caractéristiques et applications, Choisir un type de carton adapté aux contraintes marketing et logistiques IAA : Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, R&D, Marketing et Achats. Fournisseurs d emballages : Technico-commerciaux Isabelle DOR, Ingénieur agroalimentaire, spécialisée dans le conseil en emballage auprès des entreprises. Du papier au carton Les constituants du papier, La fabrication du papier et du carton plat. Les caractéristiques du carton plat Choix des papiers Grammage, épaisseur, Rigidité, COBB, humidité. Impression et découpe Offset, hélio et flexo, Découpe et rainurage. Collage Colles à froid, Colles à chaud. Cahier des charges et réglementation Contact alimentaire Le carton ondulé Fabrication du carton ondulé Différents types de cannelures Les emballages en carton ondulé Les caisses Les découpes Carton ondulé et contraintes logistiques Palettisation RCV (résistance à la compression verticale) Cahier des charges Innovations en emballage carton Initiation à l emballage alimentaire 29 et 30 septembre RENNES HT - Réf. EM004 Connaître les différents matériaux et comprendre comment sont fabriqués les emballages, Appréhender le couple emballage / produit : intéractions contenant/contenu, Identifier les différentes fonctions de l emballage et les traduire dans un cahier des charges, Appliquer la réglementation au vu des dernières actualités réglementaires. IAA : ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing et Achats. S Thierry VARLET & Blandine LAGAIN, Ingénieurs Packaging, Breizpack. Ils ont pour mission de fédérer et d animer le réseau les entreprises bretonnes du secteur des emballages, de machines d emballages, et sont également un support technique pour les utilisateurs d emballages via du conseil et une veille technologique et réglementaire. Matériaux et mise en œuvre techniques de fabrication, propriétés, applications, La cellulose et ses dérivés Bois, Papier, carton plat et carton ondulé Cellulose moulée Les métaux Fer, Aluminium Le verre Les plastiques Polymères et complexes Les plastiques et les interactions contenant / contenu Phénomènes de migration, Conditionnement sous gaz, Emballages actifs. Les fonctions de l emballage Fonctions technique, marketing et réglementaire de l emballage, Traduction de ces fonctions dans un cahier des charges. Application pratique : Analyse d emballages présentés pour retrouver le cahier des charge initial. Emballages et réglementation Aptitude de l emballage au contact alimentaire : réglementation existante et évolutions. Application pratique : Reconnaissance des matériaux Impact des matériaux sur l emballage A partir d exemples, analyser les caractéristiques des emballages.

4 Eco-conception des Emballages Alimentaires 24 et 25 mars PARIS HT - Réf. EM008 Aller plus loin dans la réduction à la source grâce aux innovations sur les matériaux, Connaître et savoir utiliser les outils de l éco-conception, Intégrer l éco-conception des emballages dans le développement des produits, Communiquer autour de son processus d écoconception. IAA : ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing et Achats. Fournisseurs d emballages : Technico-commerciaux Isabelle DOR, Ingénieur agroalimentaire, spécialisée dans le conseil en emballage auprès des entreprises. Intégrer l éco-conception des emballages dans le développement des produits Enjeux et principes de l éco-conception, Les impacts environnementaux, Comment choisir les matériaux d emballage? Innovations matériaux : allègement, bio-plastiques, matériaux recyclés et biodégradables. Exemples d éco-conception. Utiliser les outils de l écoconception Les guides et check-list, L Analyse du Cycle de Vie Bilan carbone et étiquetage carbone, Connaître les principaux outils informatiques, Comment choisir les outils? Associer les coûts et l éco-conception. Comment communiquer? En interne : création d un éco-guide, de check-list, Répondre aux questionnaires distributeurs, Anticiper les obligations réglementaires: étiquetage et déclarations. Travaux pratiques : Application de la démarche d écoconception à un emballage plastique imprimé et un en carton, Savoir lire une ACV emballage, un écoprofil fournisseur Présentation de l outil EAIPP et bilan produit destinés aux PME Gestion des Fournisseurs d Emballage et Matériaux au contact en IAA 20 mai RENNES HT - Réf. EM010 Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l utilisation des emballages et matériaux au contact des aliments, notamment les problématiques de migration, Mettre en place une politique de gestion du risque emballage, Gérer la relation client-fournisseur pour mieux prendre en compte les dangers issus des emballages et matériaux au contact des aliments, Apprendre à exploiter les certificats d aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d entrée de votre système d analyse des dangers. IAA : Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, R&D, Production, Marketing et Achats. Consultant-formateur ADRIA Développement, expert en sécurité des aliments. Liens entre emballage et Sécurité des Aliments Les différents types d emballages et matériaux et leurs fonctions. Notion de risque appliquée aux matériaux au contact, positionnement de l emballage dans la chaîne alimentaire. Exigences de bases : l innocuité des emballages et des matériaux au contact, la migration, la réglementation applicable... Rappels réglementaires et contexte normatif. Processus d achat / cadre de la relation client - fournisseur Définir la criticité des achats. Critères de sélection et suivi des fournisseurs. Structuration de la politique achat emballages et matériaux au contact. Focus sur l audit fournisseur. Rédaction d un cahier des charges emballages / matériaux au contact. Plan de contrôle emballages. Aptitude au contact des denrées alimentaires Définitions / rappel des problématiques et connaissances scientifiques sur la migration; notion de risque, gravité des effets sur la santé. Démarche pour démontrer l aptitude au contact (réglementation spécifique, test de migration, responsabilités des IAA...). Exploitation des certificats d aptitude au contact des denrées alimentaires : une donnée d entrée de votre HACCP. Exercices : Analyse de certificats d aptitude au contact des denrées alimentaires.

5 Industriels de l emballage : préparez-vous à la certification BRC/IOP 18 et 19 mai RENNES HT - Réf. EM013 Connaître les enjeux, les règles d audit et de certification du BRC/IOP v.3, Appréhender les exigences de ce référentiel, leurs interprétations et leurs modalités d application en entreprise, Apprendre à conduire un projet de certification, Préparer votre entreprise à la certification BRC/IOP v.3. Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des industries utilisatrices d emballages. Consultant-formateur ADRIA Développement, expert en sécurité des aliments. Contexte réglementaire et normatif autours de la fabrication des emballages alimentaires Réglementation en vigueur, communautaire, française et spécifique, Contexte normatif : ISO 22000, EN 15593, référentiels privés, Enjeux de la certification tierce partie, exigences clients, démarche de progrès dans votre entreprise. Genèse du BRC/IOP v.3 Protocole de certification Audit tierce partie, Règles de certification, les catégories d'emballages au regard des normes d'hygiène, Durée d'audit - système de notation, Conditions d'obtention du certificat. Exigences du standard Analyse de l'ensemble des chapitres et de l'ensemble des exigences à travers : Lecture des exigences Etude de cas sur les chapitres / clauses importants Discussions et échanges Déploiement du standard dans votre entreprise Méthodologie pour la gestion du projet de certification Erreurs à éviter HACCP dans les industries de l Emballage / Matériaux au contact 23 novembre RENNES HT - Réf. EM012 Identifier le lien entre la sécurité des denrées alimentaires et les emballages / matériaux au contact, Mettre en place une politique de gestion des risques liés à la sécurité des denrées alimentaires (microbiologiques, chimiques, physiques), Positionner la démarche HACCP dans un système de management de la sécurité des denrées alimentaires en lien avec les normes BRC/IOP et ISO 22000, Déployer les outils de la méthode par des exercices concrets. Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des industries utilisatrices d emballages. Consultant-formateur ADRIA Développement, expert en sécurité des aliments. Liens entre emballage et Sécurité des Aliments Notion de risque appliquée aux emballages, positionnement de l'emballage dans la chaîne alimentaire Exigences de bases : l'innocuité des emballages, les matériaux réglementés... Contexte réglementaire autours des emballages et de l'haccp Danger chimique : les interactions entre les emballages et les aliments, l'aptitude au contact des aliments, les sources de dangers chimiques dans la fabrication des vos produits. Danger physique : corps étrangers dans les emballages. Danger microbiologique : les sources de contamination des emballages par des microorganismes. Présentation de la méthode HACCP Définition, historique, principes conceptuels, Contexte qualité : les exigences du BRC/IOP, de l'iso en matière d'haccp, Vocabulaire et définitions : danger, risque, analyse de dangers, surveillance, vérification, validation Logique de développement d une action HACCP : Codex Alimentarius, caractérisation de la démarche et plan de travail type pour la mise en œuvre. Application de la méthode HACCP Formation-action sur différentes études de cas tout au long de la présentation. Exercices / discussions sur chacune des 12 étapes dans le contexte de la fabrication d'emballages / de matériaux au contact des aliments, Bonnes pratiques (PrP) dans les entreprises de l'emballage, Gestion des mesures de maîtrise : PrPo / CP et CCP, Validation, la surveillance et la vérification dans votre système HACCP.

6 BULLETIN D INSCRIPTION N Existence : N TVA : FR A retourner par courrier à : ou par fax au : ADRIA Développement Département Formation Créac h Gwen QUIMPER Cedex PARTICIPANT Au stage (Réf. - titre) :... Date et lieu :... Mme M. Nom Prénom :... Fonction : Responsable hiérarchique : Nom Prénom :... Fonction : Responsable de formation : Nom Prénom :... Fonction : Personne chargée suivi Nom Prénom :... Fonction :... dossier (si différente) : ... ENTREPRISE Raison sociale :... Activité :... Effectif :... Adresse :... Code postal :...Ville :... Pays :... tél. :... Fax :... Code T.V.A. Européen :... N SIRET :... REGLEMENT Remet ci-joint un chèque de... TTC (TVA 19,6%) à l ordre de «ADRIA Développement», si les frais sont pris en charge par votre société. Ce chèque correspond aux frais d animation d enseignement, de documentation et au repas du midi. L hébergement et la réservation sont à vos soins (une liste d hôtels vous sera communiquée à la confirmation du stage). Le règlement sera effectué par votre fond de financement Organisme :... Adresse :... Code postal :... Ville :... Votre n d adhérent :... tél. :... Fax :... Date d envoi de la prise en charge :... n de DPC :....(à indiquer impérativement pour que la facture soit adressée à l organisme de financement) Fait à :... le :... Signature : et cachet La signature de ce bulletin implique l acceptation des conditions de vente suivantes : Toute inscription annulée dans les six jours ouvrés précédant le début du stage donnera lieu à une facturation totale du stage. L ADRIA se réserve le droit de reporter ou d annuler la formation si l effectif n est pas suffisant au plus tard une semaine avant le début de la formation. Je recevrai dans les meilleurs délais la confirmation de cette inscription. Pour chaque inscription, une convention de formation professionnelle continue établie selon les textes en vigueur vous est adressée en 2 exemplaires dont une est à nous retourner signée et revêtue du cachet de votre entreprise. La facture est adressée à l issue du stage accompagnée de l attestation de présence et du programme du stage.

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