formation - conseil eurofins formation La référence Hygiène, Qualité et SÉCURITÉ DES aliments Ensemble, développons les compétences de vos équipes!
|
|
- Rose Perrot
- il y a 8 ans
- Total affichages :
Transcription
1 formation - conseil eurofins formation La référence Hygiène, Qualité et SÉCURITÉ DES aliments 2014 Ensemble, développons les compétences de vos équipes!
2 2014
3 La formation continue : la compétence au service de votre performance Des collaborateurs plus efficaces, des responsabilités plus larges, des méthodes de travail plus performantes... la formation continue concerne chaque année une majorité de salariés et contribue à leur montée en compétences. Au-delà de la conformité réglementaire, former vos équipes permet d optimiser la qualité et la sécurité de vos produits, la performance de votre entreprise et la satisfaction de vos clients. Depuis plus de 20 ans, Eurofins accompagne ses clients pour gérer leurs problématiques nécessitant analyses et conseil, devenant ainsi un acteur reconnu et incontournable dans les domaines de la qualité et de la sécurité alimentaires et environnementales. Confronté quotidiennement aux obligations réglementaires, aux nécessaires évolutions des bonnes pratiques mais aussi à vos besoins et demandes, c est tout naturellement qu Eurofins a choisi de vous soutenir dans vos projets formation, sur des thèmes en lien direct avec notre cœur de métier : L Hygiène et la Sécurité des aliments : pour former votre personnel, accompagner le renouvellement de vos équipes, et garantir la sécurité sanitaire de vos produits La Qualité : pour former vos managers, maîtriser la réglementation et vous assurer de la conformité de vos produits, process ou locaux Le Laboratoire d analyses : pour une meilleure qualité de vos analyses, des méthodes plus efficaces et une plus grande productivité L intégration au sein d Eurofins de structures expertes et reconnues comme l ASEPT ou le STERNA a permis en outre de développer et de proposer des contenus pertinents et actualisés à différents types de publics et de filières : industries agro-alimentaires, artisans et restaurateurs, structures médicalisées ou encore la grande distribution. Nos équipes sont à votre disposition pour mettre en place, avec vous, le programme de formation adapté à votre métier, votre organisation et vos contraintes. Ensemble, développons les compétences de vos équipes! Muriel Coignard Responsable du Pôle Formation Industries et Laboratoire Lionel Grosjean Responsable du Pôle Formation RHD et GMS
4 02 Bienvenue Effi icacité Bienvenue chez eurofins formation Cette année encore, nous mettons plus de 50 modules de formation de ½ journée à 2 jours au service de vos équipes et de votre performance. Sur-mesure Chaque métier est unique (besoins, réglementation, contraintes...), c est pourquoi nous avons adapté nos formations et nos programmes aux spécificités de votre secteur d activités. Notre catalogue est ainsi divisé en quatre parties : Industries agro-alimentaires Restauration, artisanat et métiers de bouche Structures médicalisées Grande distribution Retrouvez le détail des modules de formation proposés par filière en page 4! La dernière partie du catalogue est consacrée à nos missions de conseil, pour vous accompagner dans la résolution de problématiques spécifiques : élaboration d un dossier d agrément sanitaire, mise en place d un plan HACCP, conception d une unité de fabrication... Découvrez nos prestations en page 50! Inter ou Intra Eurofins s adapte à vos contraintes Modules INTER Privilégiez le partage d expériences Nous proposons des sessions de formations en INTER, à Paris, Laval, Colmar, Nantes, Metz ou Lyon. La formation est commune à plusieurs entreprises et est particulièrement adaptée dans le cas de compétences non spécifiques à votre entreprise, ou si les personnes à former sont peu nombreuses.! A noter que tous les modules INTER peuvent être adaptés en INTRA, sur demande, pour vos équipes, et que différents sujets issus de plusieurs modules peuvent être combinés. N hésitez pas à nous consulter pour en savoir plus. Objectif Co Performance Une question? Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos interrogations au [ ] ou sur [formation@eurofins.com] Modules INTRA Des formations sur-mesure, chez vous Parce que certaines compétences à acquérir sont directement liées à votre organisation, nous pouvons aussi définir avec vous des sessions INTRA, sur votre site, pour former toute une équipe ou bien aborder des problématiques spécifiques à vos besoins. Le programme est alors élaboré avec vous, sur-mesure et inclut une phase de préparation.
5 03 Prise en charge OPCA INTER ou INTRA, vos modules de formation peuvent être pris en charge par votre OPCA, dans le cadre du plan de formation ou bien du DIF. Au quotidien, notre équipe administrative travaille avec les principaux OPCA... Renseignez-vous auprès de votre OPCA pour connaître les conditions!! Eurofins Formation et Eurofins Certification sont des organismes de formation enregistrés auprès de la DIRECCTE (N et N ). Savoir-faire opérationnel Des programmes de formation pertinents et actualisés, conçus par des experts Notre équipe de consultants experts, répartie sur toute la France, élabore et actualise ses programmes régulièrement en fonction de vos métiers, des changements de la réglementation, mais aussi de l évolution des bonnes pratiques. Notre objectif : transmettre un savoir-faire opérationnel, pour une mise en pratique immédiate et pérenne. Bienvenue mpétences Plaisir d apprendre La pédagogie Eurofins Formation UNE méthode INNOVANTE pour un apprentissage immédiat et durable Afin que les formations ne soient plus considérées comme répétitives, chronophages, voire inutiles, et pour palier le risque d une mauvaise utilisation de votre budget Formation, Eurofins met en œuvre une méthode pédagogique innovante, basée sur une approche séquentielle qui optimise la mémorisation des messages clés lors des apprentissages. Les séquences s articulent de manière équilibrée entre la présentation des messages essentiels, une large partie pratique et une évaluation, permettant à l animateur de s assurer de la mémorisation des idées fortes, en lien avec l objectif fixé en début de session. La partie pratique peut comporter de l enseignement mutuel, des mises en situation, des observations, des travaux de groupe... et prend en compte les différents modes d apprentissage des stagiaires (auditif, visuel, somatique, intellectuel). Testée à de nombreuses reprises, cette nouvelle méthode fait l unanimité auprès de nos stagiaires, qui déclarent un taux de satisfaction de plus de 90 %! Chiffres clés 2012 [+] de 40 thèmes de formation proposés en INTER [+] de 70 consultants formateurs experts [+] de personnes formées [+] de heures de formation
6 04 Sommaire Industrie hygiène & sécurité 08 Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module initial) 08 Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module recyclage) 09 Bonnes Pratiques d Hygiène - Maintenance 09 Nettoyage et désinfection 10 La sécurité au poste de travail QUALITÉ 11 HACCP, pas à pas 11 Optimiser votre plan HACCP 12 La gestion des allergènes 12 Devenir formateur en sécurité des aliments RÉGLEMENTATION 13 Étiquetage des aliments CERTIFICATION 14 IFS Food v6 (Module complet) 15 IFS Food v6 (Module perfectionnement) 16 Food Defense 17 BRC Food v6 (Module complet) 18 BRC Food v6 (Module perfectionnement) 19 Conduite de l Audit Qualité Interne (Module complet) 19 ISO (Module complet) LABORATOIRE & MICROBIOLOGIE 20 Initiation à la microbiologie des aliments 20 Bonnes Pratiques de Laboratoire en microbiologie 21 Techniques de base en microbiologie 21 Pathogènes alimentaires 22 Comment s y retrouver dans la jungle des critères microbiologiques? 22 Perfectionnement aux méthodes de laboratoire 23 Calcul et expression des résultats microbiologiques 23 Interprétation des résultats microbiologiques 24 Système de management de la qualité et norme ISO Nettoyage, décontamination et gestion des déchets 25 Prélèvements d échantillons 25 Sécurité en laboratoire de microbiologie Structures Médicalisées 28 Pour une démarche RABC 28 Consolider sa démarche RABC 29 Maîtriser le risque Légionelles dans les réseaux d eaux chaudes sanitaires nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
7 05 Restauration Artisanat et Métiers de bouche hygiène 32 Bonnes Pratiques d Hygiène pour garantir la qualité (Module initial) 32 Bonnes Pratiques d Hygiène pour garantir la qualité (Module recyclage) 33 Formation action aux Bonnes Pratiques d Hygiène 33 Bonnes Pratiques d Hygiène lors du service des repas 34 Bonnes Pratiques d Hygiène en laverie vaisselle 34 Devenir référent hygiène en restauration commerciale 35 Accueillir un client allergique QUALITé 36 Mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire 36 Pour une démarche HACCP 37 Consolider sa démarche HACCP 37 Devenir formateur en sécurité des aliments 38 Comment s y retrouver dans la jungle des critères microbiologiques? NUTRITION 39 Les nouvelles règles pour la restauration collective 39 Mise en application des règles du GEMRCN en restauration scolaire - Logiciel Ecomenu RèGLEMENTATION 40 Connaître son environnement réglementaire COLLECTIVITéS 41 Notre solution spéciale Collectivités Grande Distribution HYGIèNE 44 Bonnes Pratiques d Hygiène pour garantir la qualité (Module initial) 44 Bonnes Pratiques d Hygiène pour garantir la qualité (Module recyclage) QUALITé 45 Maîtriser la qualité et la sécurité alimentaire dans son rayon 45 Mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire 46 Devenir formateur en sécurité des aliments 46 Comment s y retrouver dans la jungle des critères microbiologiques? 47 Devenir Responsable Hygiène Qualité en GMS 47 Se préparer à l inspection RAS RÉGLEMENTATION 48 Connaître son environnement réglementaire 48 Étiquetage des aliments Conseil 50 Le Conseil Eurofins 52 Les offres Conseil Eurofins Inscription 55 Bulletin d inscription 56 Conditions générales de vente Toutes nos formations sont éligibles au DIF. Toutes nos formations sont réalisables en INTRA. Sommaire
8
9 08 hygiène et sécurité 11 QUALITÉ 13 RÉGLEMENTATION 14 CERTIFICATION 20 LABORATOIRE et MICROBIOLOGIE Industrie [08-25]
10 08 hygiène & sécurité Industrie Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module initial) [Référence] INTRA : LL401 Opérateur de production 1 jour [Tarif INTRA] Nous consulter Comprendre les enjeux de la sécurité des aliments Connaître les dangers de contamination spécifiques au secteur alimentaire Savoir identifier les Bonnes Pratiques d Hygiène à mettre en œuvre au poste de travail Devenir un acteur de la sécurité des produits fabriqués Les enjeux règlementaires du Paquet Hygiène et des référentiels IFS, BRC, ISO Les dangers de contaminations physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes et leurs impacts Les vecteurs de contamination, par la règle des 5M Les Pratiques d Hygiène à respecter pour assurer la qualité et la sécurité des produits fabriqués : hygiène du personnel, nettoyage et désinfection, maîtrise des contaminants... Mise en pratique ludique : jeu LUDYGY Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module recyclage) [Référence] INTRA : LL01D Opérateur de production Avoir suivi le module de formation «Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module initial)» ou connaissances de base en pratiques d hygiène 0,5 jour [Tarif INTRA] Nous consulter Connaître les enjeux de la sécurité des aliments Être capable de situer les dangers de contamination dans son secteur d activité Savoir appliquer les règles d hygiène en production Rappels sur les enjeux pour la sécurité des aliments, en lien avec la règlementation et les référentiels IFS, BRC et ISO Les dangers de contaminations physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes et leurs impacts Les règles d hygiène comportementales en production, adaptées à votre site
11 09 Bonnes Pratiques d Hygiène - Maintenance [Référence] INTRA : LL305 Personnel des services Maintenance 0,5 jour [Tarif INTRA] Nous consulter Comprendre les enjeux de la sécurité des aliments Connaître les dangers de contamination spécifiques aux interventions de maintenance Améliorer son comportement «Hygiène» lors des interventions de maintenance Assurer un maintien des performances hygiéniques des équipements lors des réparations Les dangers de contaminations des produits fabriqués, liés aux opérations de maintenance Les bonnes pratiques d une maintenance hygiénique : accès, préparation du chantier, règles d intervention, nettoyage, rangement, réparations provisoires L organisation de la maintenance Industrie Nettoyage et désinfection [Référence] INTRA : LL287 Personnel effectuant des opérations de nettoyage en industrie alimentaire 0,5 à 1 jour (1/2 journée de pratique en option) [Tarif INTRA] Nous consulter Comprendre les enjeux du nettoyage et de la désinfection Connaître les matériels, les méthodes, les techniques et les produits Comprendre l intérêt du plan de nettoyage et de ses procédures Être capable d identifier les facteurs d efficacité pour chaque phase de nettoyage ou de désinfection Être capable de réaliser un nettoyage selon les bonnes pratiques (option) Pourquoi nettoyer et désinfecter? Les missions de l équipe nettoyage-désinfection Le monde microbien Méthodes, matériels et techniques de nettoyage et de désinfection Nettoyer & désinfecter avec T.A.C.T. et bon S.E.N.S. Le plan de nettoyage et de désinfection
12 10 Industrie La sécurité au poste de travail [Référence] INTRA : LL403 Employé des entreprises alimentaires 0,5 jour [Tarif INTRA] Nous consulter Comprendre les enjeux de la sécurité au poste de travail pour le salarié Connaître les différents risques liés au poste de travail et savoir les identifier Être capable d identifier et d appliquer les mesures de prévention adaptées Introduction à la sécurité du personnel Dangers et risques au poste de travail Moyens de prévention en fonction des dangers inhérents à votre site : manutention et circulation, machines tranchantes et coupantes, produits chimiques, incendie, bruit, danger électrique, danger biologique... Règles à respecter en cas d urgence Bon à savoir Cette formation peut être couplée au module «Bonnes Pratiques d Hygiène - Opérateurs (Module initial)», pour la même catégorie de personnels. nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
13 QUALITÉ 11 HACCP, pas à pas INTER : LL290 INTRA : LL291 Toute personne amenée à intégrer l équipe HACCP Connaître les Bonnes Pratiques d Hygiène 2 jours HT Paris : 15 et 16 mai Nantes : 16 et 17 octobre Situer l outil HACCP dans le contexte règlementaire actuel Connaître le système HACCP selon les principes définis par le Codex Alimentarius Être capable d appliquer la méthode dans son entreprise Introduction à HACCP Les enjeux de la mise en place d HACCP Les préalables à la mise en œuvre de la démarche Les 12 étapes de la démarche HACCP Les 7 principes Étude de cas Industrie Optimiser votre plan HACCP [Référence] INTRA : LL293 Membre de l équipe HACCP, Responsable Qualité Connaître les principes de base de HACCP ou avoir suivi le module de formation «HACCP, pas à pas» 1 jour [Tarif INTRA] Nous consulter Situer l outil HACCP dans le contexte règlementaire actuel Intégrer son plan HACCP dans le cadre des référentiels ISO 22000, IFS et BRC Faire évoluer son plan HACCP HACCP au cœur du Paquet Hygiène La place de l HACCP dans les référentiels ISO 22000, IFS, BRC Décryptage des 7 principes et 12 étapes selon les principes du Codex Alimentarius Application pratique sur votre plan HACCP : études en groupe Bon à savoir Les exemples des études de cas sont extraits du plan HACCP en place dans l entreprise ; une préparation spécifique sur votre site est fortement conseillée, préalablement à la mise en place de ce module.
14 12 Industrie La gestion des allergènes INTER : LL310 INTRA : LL311 Encadrement et Agent de maîtrise des services Qualité et Production Connaître les Bonnes Pratiques d Hygiène 1 jour 650 HT Laval : 1 er avril Nantes : 09 octobre Connaître la réglementation relative aux substances allergènes Maîtriser le risque de contaminations croisées Identifier les causes de contamination et choisir un mode de gestion adapté Allergies alimentaires : définitions, symptômes, réactions Règlementation et allergènes Exigences des référentiels IFS et BRC vis-à-vis des allergènes Maîtriser les contaminations : organisation de la production, nettoyage, analyses HACCP et danger allergènes Devenir formateur en sécurité des aliments INTER : LL284 INTRA : LL285 Encadrement et Agent de maîtrise, Responsable et Animateur Qualité ou toute personne devant animer des sessions de formation sur la sécurité des aliments Connaître les Bonnes Pratiques d Hygiène 2 jours HT Paris : 22 et 23 mai Nantes : 23 et 24 octobre Rappeler les Bonnes Pratiques d Hygiène (BPH) Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH Etre capable de concevoir ou adapter des supports pédagogiques de formation Être capable d organiser et d animer une session de formation Rappels des fondamentaux en matière de Bonnes Pratiques d Hygiène : les différentes méthodes pédagogiques Les exigences en matière de formation du personnel Comment préparer et organiser sa formation : objectifs pédagogiques et opérationnels, séquençage de la formation, scénario pédagogique, outils pédagogiques adaptés Comment construire le programme d une formation aux Bonnes Pratiques d Hygiène Mise en pratique : préparation et animation d une séquence de formation Bilan de la formation
15 réglementation 13 Étiquetage des aliments INTER : LL349 INTRA : LL350 Encadrement et Agent de maîtrise des services Qualité, R&D ou Marketing 1 jour 650 HT Nantes : 20 mai Paris : 13 novembre Maîtriser la réglementation relative à l étiquetage S assurer de la conformité de l étiquette des produits vendus Améliorer la lisibilité de l étiquetage Le Règlement 1169/2011 : modifications à prévoir, chronologie de la mise en application des nouvelles obligations Les mentions sur l étiquette : mentions obligatoires, facultatives, éléments interdits L étiquetage nutritionnel : les règlementations en vigueur Le cycle de vie de l étiquette Industrie nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
16 14 certification Industrie IFS Food v6 (Module complet) s adapter aux exigences des distributeurs INTER : IFS2J INTRA : IFS2JA Directeur ou Responsable Qualité, Directeur de Production, Responsable Achats, ou toute personne impliquée dans la mise en place du référentiel sur site Avoir réalisé une lecture préalable du référentiel 2 jours 750 HT Les Ulis (91) : 1 er et 02 avril Se familiariser avec les nouvelles exigences du référentiel IFS Food v6 Être en mesure d interpréter correctement les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Être à même de déployer le système de management de la qualité selon l IFS Être capable d organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la certification IFS, en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Rappel du contexte et des enjeux, introduction aux référentiels IFS, place de l IFS Food parmi les autres types du référentiel (Logistic, Broker, HPC...) Étude du protocole d audit (champ d audit, secteurs produits et secteurs technologiques, durée d audit, audits multisites, équipe d auditeurs, audits d extension, notation, suspension du certificat, audit de renouvellement, suivi des sites certifiés) Zoom sur les exigences relatives à l implication de la direction et des équipes, maîtrise de l HACCP, gestion des ressources Mise en place du processus de fabrication dans un environnement adéquat Intégration de l approche «amélioration continue» Protection contre les actes de malveillance Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur le référentiel IFS Food v6. nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
17 15 IFS Food v6 (Module perfectionnement) s adapter aux exigences des distributeurs INTER : IFS1J INTRA : IFS1JA Directeur ou Responsable Qualité, Directeur de Production, Responsable Achats, ou toute personne impliquée dans la mise en place du référentiel sur site Être formé sur la version précédente du référentiel IFS Food, avoir réalisé une lecture préalable de la version actuelle 1 jour 500 HT Les Ulis (91) : 25 mars Se familiariser avec les nouvelles exigences du référentiel IFS Food v6 Être en mesure d interpréter correctement les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Être capable d organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la certification IFS, en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Rappel du contexte et des enjeux Place de l IFS Food parmi les autres types du référentiel (Logistic, Broker, HPC...) Étude du protocole d audit (champ d audit, secteurs produits et secteurs technologiques, durée d audit, audits multisites, équipe d auditeurs, audits d extension, notation, suspension du certificat, audit de renouvellement, suivi des sites certifiés) Maîtrise des nouvelles exigences du référentiel (plus centrées sur l efficacité que sur la documentation, renforcement des exigences sur la qualité des produits, ajout du chapitre sur la Food Defense) Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur le référentiel IFS Food v6. Industrie
18 16 Industrie Food Defense Mesures préventives pour la protection des produits alimentaires contre les actes malveillants INTER : FD1J INTRA : FD1JA Directeur ou Responsable Qualité, Directeur de Production ou de site, responsable RH, ou toute personne impliquée dans la gestion de la protection contre les actes malveillants Être déjà formé sur les référentiels IFS Food ou BRC Food 1 jour 680 HT Les Ulis, Nantes, La Roche-sur-Yon : 18 mars, 22 mai Se familiariser avec les attentes des nouvelles exigences liées à la problématique Food Defense telles que décrites dans le référentiel IFS Food v6 Être capable d interpréter correctement les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Être capable d organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la mise en œuvre de ces exigences en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Rappel des exigences «Food Defense» de l IFS Food v6 Définition du risque : malveillance, contexte, étude des flux Définitions du triangle de la menace et du triangle du passage à l acte Hiérarchisation des risques Efficacité des analyses de risques classiques Présentation de la fonction sûreté : définition, techniques de mise en œuvre Bon à savoir Formation assurée par un ingénieur certification spécialiste des référentiels IFS et BRC, et un consultant spécialiste de la sûreté industrielle.
19 17 BRC Food v6 (Module complet) s adapter aux exigences des distributeurs anglo-saxons INTER : BRC2J INTRA : BRC2JA Directeur Qualité, Responsable Qualité, Directeur de Production, Responsable Achats, ou toute personne impliquée dans la mise en place du référentiel sur site Avoir réalisé une lecture préalable du référentiel 2 jours HT Les Ulis (91) : 13 et 14 mai Se familiariser avec les nouvelles exigences du référentiel BRC Food v6 Être en mesure d interpréter correctement les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Être à même de déployer le système de management de la qualité selon le BRC Être capable d organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la certification BRC, en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Rappel du contexte et des objectifs Introduction au référentiel BRC Food v6 (guidelines, bénéfices, champ d application) Préparation à l audit BRC (mise en place, durée et camp d audit, audit à blanc, non-conformités) Présentation des exigences du référentiel (HACCP, SMQSA, maîtrise du produit et des procédés, personnel sur site) Déroulement de l audit (planification, réunion d ouverture, NC et actions correctives, notation et décision de certification, programmes particuliers proposés par le BRC) Conformité des organismes de certification et portail internet BRC Directory Industrie Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur le référentiel BRC Food v6. nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
20 18 Industrie BRC Food v6 (Module perfectionnement) s adapter aux exigences des distributeurs anglo-saxons INTER : BRC1J INTRA : BRC1JA Directeur ou Responsable Qualité, Directeur de Production, Responsable Achats, ou toute personne impliquée dans la mise en place du référentiel sur site Être formé sur la version précédente du référentiel BRC Food, avoir réalisé une lecture préalable de la version actuelle 1 jour 650 HT Les Ulis (91) : 26 mars Se familiariser avec les nouvelles exigences du référentiel BRC Food v6, et les options de réalisation d audit Être en mesure d interpréter correctement les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Être capable d organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la certification BRC, en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Se familiariser avec le portail internet BRC Directory Rappel du contexte, des changements et bénéfices Introduction aux changements de la version 6 (audits inopinés, schéma d intégration des nouveaux sites, trame d audit, High Risk / High Care, traitement du plan d actions, format du rapport) Zoom sur l engagement de la direction, les exigences relatives aux sites et la maîtrise des produits Présentation du protocole d audit, rédaction du rapport (notations, champ d audit, exclusions, extensions) Conformité des organismes de certification et portail internet BRC Directory Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur le référentiel BRC Food v6. nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
21 19 Conduite de l Audit Qualité Interne (Module complet) dans le cadre d un système de management de la qualité INTER : AI2J INTRA : AI2JA Directeur ou Responsable Qualité, Encadrement ou Technicien chargé de la mise en œuvre d un système de management de la qualité, ou toute personne susceptible d être auditeur (interne, fournisseur) 2 jours HT Les Ulis (91) : 15 et 16 mai Être en mesure de préparer un plan d audit interne Savoir sélectionner les méthodes et techniques d audit appropriées Être capable de réaliser des audits internes Être apte à gérer les situations à risque Présentation des enjeux de l audit interne Définition et finalités d un audit, description des différents types d audits, description des étapes d un audit interne Préparation de l audit (activités préliminaires à l audit), zoom sur le comportement de l auditeur Réalisation d un audit avec exercice pratique Enregistrement des résultats, technique de reporting et communication écrite, suivi des actions correctives Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur différentes normes. Industrie ISO (Module complet) mise à jour des connaissances, clés de compréhension et éléments-clefs pour l optimisation INTER : ISO222J INTRA : ISO222JA Directeur, Responsable ou Assistant Qualité, Directeur Industriel, ou toute personne impliquée dans la mise en place de la norme sur site Avoir réalisé une lecture préalable de la norme 2 jours HT Les Ulis (91) : 13 et 14 mars Se familiariser avec les exigences de la norme ISO Savoir interpréter les exigences, selon les situations, comme pourrait le faire un auditeur qualifié Savoir déployer le système de management de la qualité selon l ISO Pouvoir organiser pour son propre site de production la phase préparatoire à la certification ISO 22000, en sachant identifier et prioriser les actions nécessaires Présentation du paysage normatif, historique La norme ISO (esprit général, principe et composants) Le processus de certification ISO (audit tierce-partie, cycle de certification sur 3 ans) Mise en place du système de management de la qualité en ISO (lecture pas à pas de la norme) Réalisation d études de cas sur les PRP / PRPo / CCP Validation et amélioration du système Bon à savoir Formation assurée par un auditeur en certification qualifié sur la norme ISO
22 20 LABORATOIRE & MICROBIOLOGIE Industrie Initiation à la microbiologie des aliments INTER : LL404 INTRA : LL405 Tout salarié souhaitant acquérir les connaissances essentielles en microbiologie 1 jour 650 HT Laval : 1 er juillet Nantes : 02 décembre Connaître les principaux micro-organismes des aliments Connaître les microbes utiles, nuisibles et pathogènes Connaître les principes des méthodes d analyses Être capable de comprendre un bulletin d analyses Les différentes catégories de micro-organismes : bactéries, levures, moisissures Les conditions de développement des micro-organismes Les méthodes de destruction des micro-organismes Les microbes utiles, nuisibles, dangereux Les principaux micro-organismes rencontrés en industrie alimentaire et les aliments dans lesquels on les trouve Les vecteurs de contamination des micro-organismes en industrie et au laboratoire Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) Principe de l analyse microbiologique et bulletin d analyses Bonnes Pratiques de Laboratoire en microbiologie INTER : LL268 INTRA : LL269 Encadrement et Technicien des laboratoires et entreprises alimentaires 2 jours HT Paris : 26 et 27 juin Nantes : 20 et 21 novembre Garantir la fiabilité des résultats d analyses microbiologiques Savoir mettre en œuvre les Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL) selon la norme ISO 7218 Connaître le référentiel ANIA des laboratoires reconnus Assurer la traçabilité des analyses et surveiller l efficacité des actions mises en œuvre Les exigences normatives en termes de BPL : norme ISO 7218 Les recommandations BPL de l ANIA dans le cadre de la reconnaissance des laboratoires La gestion des échantillons La circulation dans le laboratoire La gestion des consommables La gestion des équipements Règles à respecter pour des dénombrements et des recherches de micro-organismes La traçabilité et les indicateurs de suivi nouvelle Formation Formation intra Formation inter/intra
FORMATION REFERENTS HYGIENE 14 HEURES (Décret 2011-731 du 24/06/2011 et Arrêté du 5/10/2011)
FORMATION REFERENTS HYGIENE 14 HEURES (Décret 2011-731 du 24/06/2011 et Arrêté du 5/10/2011) Interlocuteur Eurofins Biosciences : Lionel GROSJEAN Eurofins Biosciences Responsable Formation Conseil RHD
Plus en détailCATALOGUE DE FORMATION. Qualité Hygiène et Sécurité Alimentaire. Au service des professionnels des métiers de bouche sur tout le territoire national
Qualité Hygiène et Sécurité Alimentaire 2015 Au service des professionnels des métiers de bouche sur tout le territoire national CATALOGUE DE FORMATION Enregistré sous le numéro 53350863735 auprès du Préfet
Plus en détailCatalogue Formation 2015
Catalogue Formation 2015 Because you care about CONSUMERS HEALTH HACCP Expertise, votre partenaire en sécurité des aliments Présentation du catalogue Pourquoi faire de la formation? Formation préventive
Plus en détailCATALOGUE DE FORMATIONS 2014 2015
CATALOGUE DE FORMATIONS 2014 2015 Professionnels de l alimentation 06.47.75.88.57 HQSA Consulting contact@hqsafrance.fr Numéro de déclaration de prestataire de formation : SIRET SIRET : 804 : 284 284 420
Plus en détailSensibilisation des opérateurs à l hygiène des aliments
Sensibilisation des opérateurs à l hygiène des aliments Le respect des bonnes pratiques d hygiène de fabrication, par chaque opérateur, constitue le préalable à toute démarche de maîtrise de la sécurité
Plus en détailQualité Sécurité Environnement
Qualité Sécurité Environnement FORMATION AUDIT CONSEIL EXPERTISE >> Catalogue 2014 Nos innovations: e-learning, évaluation des compétences personnalisation Formation Hygiène Alimentaire ISO 9001 : 2008...
Plus en détailformations professionnelles fin 2014 / début 2015 hygiène alimentaire en restauration collective audit, conseil et formation professionnelle
audit, conseil et formation professionnelle Stage 1 Bonnes pratiques d hygiène en restauration collective 19 et 26 novembre Stage 2 Règles d hygiène lors du service 3 décembre Stage 3 Le nettoyage et la
Plus en détailCATALOGUE DE PRESTATIONS FORMATION ET CONSEILS
(1/30pages) CATALOGUE DE PRESTATIONS FORMATION ET CONSEILS ANNEE : 2015 Date de mise à jour : 09/03/2015 1 - Microbiologie des eaux - Microbiologie des aliments Formation technique de Microbiologie HYGIÈNE
Plus en détailHygiène alimentaire en restauration collective
1 2 3 4 5 6 7 Catalogue 2011 Audit, conseil et formation Hygiène alimentaire en restauration collective Laboratoire Départemental de la Côte-d'Or Sommaire 1 2 3 4 5 6 7 Sensibilisation à l hygiène alimentaire
Plus en détailHygiène alimentaire en restauration collective
Catalogue de formations 2012 Audit, conseil et formation Hygiène alimentaire en restauration collective Laboratoire Départemental de la Côte-d'Or 1 2 3 4 5 6 7 8 Sommaire Sensibilisation à l hygiène alimentaire
Plus en détailFORMATION - AUDIT - CONSEIL
FORMATION - AUDIT - CONSEIL Nutrition Hygiène et sécurité alimentaire Allergie alimentaire Hygiène du linge Etiquetage Catalogue 2015 Éditorial Analyser, comprendre et s améliorer! Il serait vain d analyser
Plus en détailHygiène alimentaire en restauration
2 0 1 5 Catalogue de formations Audit, conseil et formation Hygiène alimentaire en restauration Laboratoire Départemental de la Côte-d'Or (LDCO) Sommaire 1A 1B 23 4 5 6 7A 7B 8 Sensibilisation à l hygiène
Plus en détailFORMATIONS INTER-ENTREPRISES PROGRAMME 2015
S INTER-ENTREPRISES 2015 Contribuer à faire évoluer les compétences et les systèmes de management Management de la qualité et de la sécurité des aliments Nutrition, réglementation alimentaire Sensoriel
Plus en détailMarque déposée de GV RESTAURATION SERVICES SA
Marque déposée de GV RESTAURATION SERVICES SA N FR05/00392 SAS au capital de 53.357,16 Siège Social : 34, Rue de Paris 60330 LE PLESSIS BELLEVILLE - Téléphone : 03.44.58.14.21. - Fax : 03.44.58.20.98.
Plus en détailFORMATION HYGIENE. (D après méthode HACCP) EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
1. Objectif : Comprendre les enjeux de la maîtrise de l hygiène dans votre entreprise «Agroalimentaire» (Fabrication, conditionnement, logistique, ) Savoir identifier les risques spécifiques à votre activité
Plus en détailLe guide des bonnes pratiques d hygiène et la qualité alimentaire en restauration
FORMATION : THEORIQUE C.H.R. / INTRA-ENTREPRISE MODULE Le guide des bonnes pratiques d hygiène et la qualité alimentaire en restauration TYPE DE FORMATION : Hygiène et sécurité, qualité normalisation,
Plus en détailHygiène alimentaire en restauration
2 0 1 4 Catalogue de formations Audit, conseil et formation Hygiène alimentaire en restauration Laboratoire Départemental de la Côte-d'Or (LDCO) Sommaire 1A 1B 23 4 5 6 7A 7B 89 Sensibilisation à l hygiène
Plus en détailDécrire l'ensemble des mesures de maîtrise et des mesures de surveillance dans des procédures ou modes opératoires portés à la connaissance de tous.
DEMARCHE HACCP EN CUISINE CENTRALE Alimentation GROSJEAN L, Vénissieux Juin 2010 Objectif La démarche HACCP (de l'américain Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode préventive visant à maîtriser
Plus en détailCatalogue des formations 2014. Pour les entreprises agroalimentaires. Hygiène alimentaire. Restauration commerciale. Innovation. Procédures & normes
Hygiène alimentaire Restauration commerciale Innovation Procédures & normes Réglementation Nutrition Pour développer vos compétences et celles de vos salariés. Pour maitriser et améliorer la qualité de
Plus en détailS.BAYNAUD www.haccp.fr
Les référentiels qualité et sécurité des aliments pour les IAA Qualité Sécurité Traçabilité des Aliments 2 bis rue Lamoricière CS 10402 44104 Nantes Cedex 4 Tél : 02 51 72 11 22 Fax 02 51 72 11 33 E.mail
Plus en détailHACCP Évolutions réglementaires et normatives
MADRPM / CEPR Rabat 30 octobre 2007 HACCP Évolutions réglementaires et normatives Une logique de maîtrise But : maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments Système HACCP : «Analyse des dangers, points
Plus en détailLaboratoire Départemental d Analyses Premier semestre 2015 I T. mon Département, Ain
Laboratoire Départemental d Analyses Premier semestre 2015 O N I T A R RESTAU E V I T C COLLE FORMATIONS Ain mon Département, Introduction La réglementation européenne impose à tout personnel travaillant
Plus en détailSécurité Sanitaire des Aliments. Saint-Pierre, le 19 novembre 2013. Olivier BOUTOU. Les outils de la qualité sanitaire dans les pays du sud
Sécurité Sanitaire des Aliments Saint-Pierre, le 19 novembre 2013 Olivier BOUTOU Les outils de la qualité sanitaire dans les pays du sud Faisons connaissance Missions au sein d AFNOR Animation de formation
Plus en détailFormations 2014 SECURITE DES ALIMENTS
Formations 2014 SECURITE DES ALIMENTS Nous contacter : Tél. : 09 69 32 22 72 - Fax : 08 20 56 90 05 - E-mail : formation@alpagroupe.fr Contexte : La sécurité alimentaire est une priorité de santé publique
Plus en détailGroupement ICS eau et William Terry Conseil, représenté par:
Catalogue de Formations THERMALISME Accompagnement à la Certification Aquacert HACCP (Certification basée sur le Guide Bonnes Pratiques de la profession Conforme aux exigences règlementaires de janvier
Plus en détailLES SOLUTIONS CATALOGUE 2011 INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES FORMATIONS SUR SITE
LES SOLUTIONS ASEPT CATALOGUE 011 INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES FORMATIONS INTER-ENTREPRISES ENTREPRISES FORMATIONS SUR SITE CONSEIL ET EXPERTISE Eurofins Biosciences / Asept 9, rue de Laponie 91978 COURTABOEUF
Plus en détailLa certification ISO 22000
La certification ISO 22000 Maurice LE DOUARIN Responsable de la Restauration SILGOM Pôle de restauration collective Phases de travaux Travaux : 6,8 M Les travaux en quelques Equipements : 1,7 M chiffres
Plus en détailQualité. Sécurité Alimentaire
Le service Qualité Présentation du Service Démarche Qualité Qualité Réalisation des dossiers d agrément sanitaire pour les cuisines centrales >60 affermés API Réalisation des dossiers d accréditation en
Plus en détailFormation Logistique Transport
CONSEIL ET FORMATION POUR LES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES Formation Logistique Transport Qualité Démarches de progrès Développement des compétences Sécurité des personnes Catalogue de Formations 2015
Plus en détailFORMATIONS EMBALLAGE
FORMATIONS EMBALLAGE CATALOGUE Septembre à décembre 2010 En partenariat avec les entreprises Page 0 Sommaire HACCP filière Emballage Page 3 Matériaux et emballages aux contacts des denrées Page 4 alimentaires
Plus en détailComment se préparer à la certification
Comment se préparer à la certification Intervenant : Laurent DENEUVE ACTALIA Villers-Bocage Tél. 02.31.25.43.00 Mail : l.deneuve@actalia.eu ACTALIA en quelques mots (www.actalia.eu) Institut Technique
Plus en détailCatalogue des formations 2015
Catalogue des formations 2015 Qualité Etiquetage Performance industrielle Sécurité alimentaire Hygiène HACCP Développement durable Marketing RH Cadres Techniciens Dirigeants Contrôleurs Opérateurs 1 Association
Plus en détailUtilisation de produits sains et sûrs Mise en oeuvre de procédures strictes et rigoureuses
INTRODUCTION H.A.C.C.P. ou A.R.M.P.C. L Analyse des risques et maîtrise des points critique La nouvelle réglementation en matière d hygiène (ar. 09 mai 1995 et ar. 29 septembre 1997) oblige les responsables
Plus en détailContexte réglementaire en hygiène alimentaire
Contexte réglementaire en hygiène alimentaire 1 Réforme de la législation communautaire pour la restauration collective Approche traditionnelle = obligation de moyens Réglementation Arrêté Ministériel
Plus en détailLaboratoire départemental d analyses
Catalogue des formations 2015 MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE SANTÉ ANIMALE AUDIT, CONSEIL ET FORMATION EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE LABORATOIRE DÉPARTEMENTAL D ANALYSES DU CHER 216 RUE LOUIS MALLET 18020 BOURGES
Plus en détailRestauration Collective. Lycée Stanislas Jeudi 27 mars 2014
Restauration Collective Lycée Stanislas Jeudi 27 mars 2014 Programme de la journée Restauration Collective Introduction Réglementation et sécurité alimentaire Organisation et Ressources Humaines La norme
Plus en détailAudit Formation Conseil
2 0 1 3 / 2 0 1 4 developpeur de performances qhse Audit Formation Conseil Formation professionnelle continue Cette marque prouve la conformité aux normes NF X 50-760, NF X 50-761
Plus en détailHACCP et sécurité sanitaire des aliments
HACCP et sécurité sanitaire des aliments 1. A votre avis, comment cet accident aurait-il pu être évité? En identifiant les risques alimentaires potentiels liés à l activité de conserverie artisanale et
Plus en détailDÉMARCHE HACCP RESTAURATION. Guide pour l analyse des dangers. Restauration commerciale Restauration collective à caractère social
DÉMARCHE HACCP EN RESTAURATION Guide pour l analyse des dangers Restauration commerciale Restauration collective à caractère social Ce livre a obtenu un prix dans la catégorie ouvrages professionnels -
Plus en détailCATALOGUE DES FORMATIONS ET CONSEILS
Formations et Conseils en Hygiène et Diététique CATALOGUE DES FORMATIONS ET CONSEILS 2014 Hydiet Conseil 12 boulevard Victor Jauffret 13450 GRANS Tél. : 06 81 62 12 90 - Mail : contact@hydietconseil.com
Plus en détailACTUALITÉS DES RÉFÉRENTIELS ET FOCUS SUR LES
ACTUALITÉS DES RÉFÉRENTIELS ET FOCUS SUR LES ÉVOLUTIONS DU BRC VERSION 7 cedric.travaille@adria.tm.fr Mars 2015 1 ADRIA NOS MÉTIERS Recherche et Innovation : Qualité et sécurité des aliments, Innovation
Plus en détailCHRISTINE BOUDREAU Téléphone: (514) 990-7582 Courriel: cb@cbmc-inc.ca Site web : www.cbmc-inc.ca
CHRISTINE BOUDREAU Téléphone: (514) 990-7582 Courriel: cb@cbmc-inc.ca Site web : www.cbmc-inc.ca Christine Boudreau, Microbiologiste Consultante inc. Consultation dans le domaine alimentaire Formation
Plus en détailSystème de management H.A.C.C.P.
NM 08.0.002 Norme Marocaine 2003 Système de management H.A.C.C.P. Exigences Norme Marocaine homologuée par arrêté du Ministre de l'industrie, du Commerce et des Télécommunications N 386-03 du 21 Février
Plus en détailLaboratoire départemental d analyses
Catalogue des formations Microbiologie alimentaire santé animale AUDIT, conseil et formation en sécurité alimentaire Laboratoire 216 rue Louis Mallet 18020 Bourges Cedex Tél. 02 48 21 15 31 fax 02 48 50
Plus en détailAVIS 1 / 6. Afssa Saisine n 2008-SA-0319 Saisine liée n 2005-SA-0081. Maisons-Alfort, le 18 août 2009. Rappel de la saisine
Maisons-Alfort, le 18 août 2009 AVIS LA DIRECTRICE GÉNÉRALE ADJOINTE de l Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à une demande d'avis relatif au guide de bonnes pratiques d'hygiène
Plus en détailCONTRÔLES D HYGIèNE ET DE QUALITÉ D HÔTELLERIE ET DE RESTAURATION
CONTRÔLES D HYGIèNE ET DE QUALITÉ DANS LES établissements D HÔTELLERIE ET DE RESTAURATION 2 Table des matières 4-5 Présentation de SGS 6-7 Renforcez votre réputation 8-9 Programme d évaluation: «Hygiene
Plus en détailBonnes pratiques d hygiène alimentaire
Bonnes pratiques d hygiène alimentaire En restauration collective Ce stage répond à l obligation de formation en matière d hygiène alimentaire (règlement CE 852/2004) En restauration commerciale Ce stage
Plus en détailModalités de candidature et de certification. Niveau 1. Certification de personnes Expert méthode HACCP/SMSDA
Modalités de candidature et de certification Niveau 1 Certification de personnes Expert méthode HACCP/SMSDA La certification d'expert méthode HACCP/SMSDA s adresse à des professionnels confirmés qui veulent
Plus en détailINSTITUT LRQA DES SYSTEMES DE MANAGEMENT. Formations 2015. LRQA Business Assurance Améliorer la performance, réduire le risque
INSTITUT LRQA DES SYSTEMES DE MANAGEMENT Formations 2015 LRQA Business Assurance Améliorer la performance, réduire le risque Nos atouts Une notoriété internationale Leader mondial de la certification,
Plus en détailFormation Industrie AGRO
CONSEIL ET FORMATION POUR LES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES Formation Industrie AGRO Qualité Démarches de progrès Développement des compétences Sécurité des personnes Catalogue de Formations 2015 WWW.AGROALIMENTAIRE-FORMATION.COM
Plus en détailPassage à la version 6 : objectifs de la révision et principaux changements
BRC GSFS Food Passage à la version 6 : objectifs de la révision et principaux changements 1. Objectifs de la révision Un meilleur équilibre entre audit dans l environnement de production et audit documentaire
Plus en détailPlan de Maîtrise Sanitaire ALPA CONSULT NORD REPRODUCTION INTERDITE
Plan de Maîtrise Sanitaire SOMMAIRE A) Généralités 1- Historique du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) 2- Réglementation alimentaire B) Les Bonnes Pratiques d Hygiène 1- Le personnel 2- La maintenance 3-
Plus en détailContenu attendu des guides nationaux de bonnes pratiques d hygiène GBPH
Contenu attendu des guides nationaux de bonnes pratiques d hygiène GBPH Note d information à l usage des professionnels En complément de cette note, des informations relatives au contenu des GBPH sont
Plus en détailDomaine : Sciences, Technologies et Santé Mention : Nutrition, Sciences des aliments, Agroalimentaire
Contexte Domaine : Sciences, Technologies et Santé Mention : Nutrition, Sciences des aliments, Agroalimentaire Fédération des spécialités de Master des 5 pôles universitaires partenaires de la région Nord-Pas-de-Calais
Plus en détailFormations. Un reseau de consultants a votre service pour renforcer vos competences et accompagner l evolution de votre entreprise
Formations 2015 Développement durable Management Qualité Hygiène Sécurité Environnement Un reseau de consultants a votre service pour renforcer vos competences et accompagner levolution de votre entreprise
Plus en détailSURVEILLANCE DES SALARIES MANIPULANT DES DENREES ALIMENTAIRES
SURVEILLANCE DES SALARIES MANIPULANT DES DENREES ALIMENTAIRES Dr Virginie NAEL Service de Santé au travail du personnel hospitalier CHU Nantes 44èmes journées FMC ANMTEPH / SOHF - Lausanne - Septembre
Plus en détailBulletin de demande d informations en page 27 1
Bulletin de demande d informations en page 27 1 Les contenus des formations proposées dans ce catalogue ont été construits par les équipes pédagogiques du réseau des Centres de Formation Professionnelle
Plus en détailManuel Qualité. Réf. : MAQ Page : 1 / 15 Version : 2 Date de révision : 04/04/2012
Page : 1 / 15 Rue Mabîme 77 4432 ALLEUR Belgique Tél. : +32 (0) 4 247 32 24 Fax : +32 (0) 4 427 18 82 e-mail : info@ansolive.com Site internet : www.ansolive.com Ce document est la propriété exclusive
Plus en détailFood. Notes de Doctrine IFS, Version 2
Food Notes de Doctrine IFS, Version 2 Mars 2013 PrÉAMBULE Les notes de doctrine sont constituées de toutes les clarifications à caractère normatif apportées par l IFS depuis la publication de l IFS Food
Plus en détailLa nouvelle réglementation européenne relative à l hygiène des aliments: «Paquet Hygiène»
La nouvelle réglementation européenne relative à l hygiène des aliments: «Paquet Hygiène» Direction Départementale des Services Vétérinaires de Meurthe-et-Moselle Plan 1. Objectifs de la réforme 2. Quels
Plus en détailappliquée aux emballages alimentaires
La méthode HACCP La méthode HACCP appliquée aux emballages alimentaires 1- La réglementation des matériaux au contact des aliments Quels contaminants issus des emballages dans les aliments? Des contaminants
Plus en détailH A C C P. Hazard Analysis, Critical Control Point. Analyse des dangers, maîtrise des points critiques. Programme de formations.
H A C C P Hazard Analysis, Critical Control Point Analyse des dangers, maîtrise des points critiques Objectifs : L'HACCP est une norme de mise en œuvre destinée à évaluer les dangers, et, mettre en place
Plus en détailLES INCONTOURNABLES DE L HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURANT SATELLITE
LES INCONTOURNABLES DE L HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURANT SATELLITE Direction Départementale de la Protection des Populations De Seine-Saint-Denis (DDPP 93) - Immeuble l Européen - 5 et 7 promenade Jean
Plus en détailHygiène alimentaire. Réglementation. Restaurants et commerces alimentaires
Hygiène alimentaire Réglementation Restaurants et commerces alimentaires Hygiène alimentaire Sommaire Avant de s installer, les démarches à suivre p.3/4 Concevoir la cuisine p.5 Hygiène - Les bonnes pratiques
Plus en détailCahier des charges pour l appel d offres. février 2015 SOMMAIRE
Actions Thématiques 2015 : développer les compétences des travailleurs handicapés, usagers des ESAT bas-normands dans la Branche sanitaire, sociale et médico-sociale privée, à but non lucratif Cahier des
Plus en détailCurriculum Vitae. X Mise à jour. CV mis à jour le (DATE) : 10/08/09 PRENOM NADIA NOM ATROUN. Date de Tél. 0771 13 63 29 17 Avenue de pékin EL MOURADIA
Adresse Date de Tél. 0771 13 63 29 17 Avenue de pékin EL MOURADIA naissance ALGER Civilité (M., Mme, Fax Mlle) Code postal et ville 16000 ALGER E-mail nadiaatroun@hotmail.com Pays ALGERIE Expériences professionnelles
Plus en détailCATALOGUE DES FORMATIONS INTRA / INTER 2013 / 2014
CATALOGUE DES FORMATIONS INTRA / INTER 2013 / 2014 2 SOMMAIRE NOTRE OFFRE DE FORMATION INTRA PAGE 3 ALIMENTATION ET SOINS HYGIÈNE ALIMENTAIRE ET HACCP EN CUISINE OU EN OFFICE NOTRE OFFRE DE FORMATION INTER
Plus en détailHYGIENE EN RESTAURATION COLLECTIVE
HYGIENE EN RESTAURATION COLLECTIVE Dr Erick KEROURIO DIRECTION DEPARTEMENTALE DE LA PROTECTION DES POPULATIONS DE L ESSONNE Le cadre réglementaire LA RESTAURATION COLLECTIVE Notion de «clientèle» captive
Plus en détailAudit Formation Conseil
2 0 1 3 / 2 0 1 4 Audit Formation Conseil Formation professionnelle continue Cette marque prouve la conformité aux normes NF X 50-760, NF X 50-761
Plus en détailRéférences et partenaires :
Eric RIPERT, 49 ans, Formateur - Consultant depuis 1995 dans les domaines HYGIENE SECURITE ENVIRONNEMENT. (H.S.E) Formateur et coordinateur de pôle en 2010 dans un centre de formation de premier plan sur
Plus en détailDurée La formation sera répartie sur une semaine au mieux des intérêts de l établissement.
www.formation-coupdefouet.fr Téléphone : 06 21 13 45 41 Fax : 05 87 72 00 45 Mail : formation.coupdefouet@gmail.com Formation HACCP L Hygiène HACCP en RESTAURATION Présentation Objectifs : Mettre en conformité
Plus en détailCENTRE NATIONAL DE LA FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE
CENTRE NATIONAL DE LA FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE ITINÉRAIRES CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE CODE ITINÉRAIRE 12M02 CONSEILLER FORMATION : ANGIE SORNETTE -
Plus en détailOUTILS IFP OUTILS IFP - RH. OUTILS IFP Sécurité alimentaire. OUTILS IFP - Environnement
OUTILS IFP OUTILS IFP - RH Moniteur des compétences Moniteur de gestion des âges Moniteur de gestion des candidatures Accueil Efficace Cap Food Compétences Introtool Bilan de formations OUTILS IFP Sécurité
Plus en détailLe Guide d aide à la VALIDATION des MESURES de MAITRISE des dangers bactériologiques ACTION QUALITE
Le Guide d aide à la VALIDATION des MESURES de MAITRISE des dangers bactériologiques ACTION QUALITE Logo CERVIA Parce que l enjeu alimentaire est plus que jamais un défi pour demain, le CERVIA PARIS Ilede-France,
Plus en détailDiplôme d Etat d infirmier Référentiel de compétences
Annexe II Diplôme d Etat d infirmier Référentiel de compétences Les référentiels d activités et de compétences du métier d infirmier diplômé d Etat ne se substituent pas au cadre réglementaire. En effet,
Plus en détailPMS Plan de maitrise sanitaire. HACCP CONSEILLER Agrément sanitaire CE. VETHYQUA Enregistrements Contrôles de température
Plan de maitrise sanitaire Mercredi 17 octobre 2012 Traiteurs Organisateurs de Réception L agrément CE, simple formalité ou génial outil de développement? Jean-Philippe CLAUDE, Dr Vétérinaire Audit Hygiène
Plus en détailLaboratoire Eau de Paris. Analyses et Recherche
Laboratoire Eau de Paris Analyses et Recherche L eau, un aliment sous contrôle public Pour Eau de Paris, approvisionner la capitale en eau, c est garantir à ses 3 millions d usagers une ressource de qualité,
Plus en détail3 Guide pour développer un plan national de gestion des déchets de soins médicaux
3 Guide pour développer un plan national de gestion des déchets de soins médicaux (111) Cette section présente une liste d actions recommandées qui devraient être mises en place par le gouvernement central
Plus en détailQui est concerné? Les établissements non concernés ou dispensés
SERVICE QUALITE Obligation de formation capacitaire à l hygiène pour les restaurateurs Rédacteur : Cindy LAROCHE Approbateur : Président Christian VABRET Date : 07-11-12 Depuis le 1er octobre 2012, les
Plus en détailAVIS de l Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation, de l environnement et du travail
Le directeur général Maisons-Alfort, le 7 juillet 2015 AVIS de l Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation, de l environnement et du travail relatif à «un guide de bonnes pratiques d hygiène
Plus en détailPRÉPARATION ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LE RESTAURANT SCOLAIRE
COMMUNE DE BRETTEVILLE SUR ODON PROCÉDURE ADAPTÉE PRÉPARATION ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LE RESTAURANT SCOLAIRE CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIÈRES C.C.T.P X:\CANTINE\CONSULTATION
Plus en détailService Hygiène & Sécurité
Service Hygiène & Sécurité MAI Vous présente : N 16 Les locaux des cuisines de restauration collective, les matériels qu ils contiennent et les activités pratiquées exposent les agents et les consommateurs
Plus en détailPAQUET HYGIÈNE : MODE D EMPLOI
PAQUET HYGIÈNE : MODE D EMPLOI AOÛT 2007 Ce document est une synthèse de cette nouvelle réglementation en matière de sécurité des aliments à destination des diététiciens. Il a été validé par le comité
Plus en détailC entre de F ormation C ontinue à D istance
L action de formation proposée «La démarche HACCP au travers de l ISO 22 000» Cette formation-action est basée sur la mise en œuvre d un projet sur un système HACCP au travers de l ISO 22 000. Ce projet
Plus en détailTable des matières. Intro SQF BRC. Conclusion. - Introduction et historique du référentiel - Différence version 6 et 7
Table des matières Intro SQF - Introduction et historique du référentiel - Différence version 6 et 7 BRC - Introduction et historique du référentiel - Différence version 5 et 6 Conclusion 2 Innovaltech
Plus en détailRéférentiel du. Certificat de spécialisation Restauration collective
Référentiel du Certificat de spécialisation Restauration collective Photo couverture : Restauration collective Source : http://photo.agriculture.gouv.fr - Pascal Xicluna/Min.Agri.fr Référentiel du Certificat
Plus en détailTechnicien - Expert en performance thermique de bâtiments neufs ou existants
PARCOURS COMPLET DE PROFESSIONNALISATION Technicien - Expert en performance thermique de bâtiments neufs ou existants proposer un ensemble de prestations liées à l amélioration de la performance thermique
Plus en détailEmballages Alimentaires
Emballages Alimentaires FORMATIONS 2010 INTER-ENTREPRISES Eco-conception des emballages alimentaires 24 & 25 mars 2010 - PARIS Gestion des fournisseurs d emballages et matériaux au contact en IAA 20 mai
Plus en détailL hygiène alimentaire en EPHAD
L hygiène alimentaire en EPHAD Isabelle Parmentier 24 mai 2012 L hygiène alimentaire en EPHAD Isabelle Parmentier 24 mai 2012 Introduction (1/2) Le repas est un moment «fort»de la journée des personnes
Plus en détailHygiène alimentaire. Introduction
Direction des études Mission Santé-sécurité au travail dans les fonctions publiques (MSSTFP) Hygiène alimentaire Introduction Le temps de travail ne permet pas souvent aux salariés de déjeuner chez eux
Plus en détailFORMATION OBLIGATOIRE A L HYGIENE ALIMENTAIRE
FORMATION OBLIGATOIRE A L HYGIENE ALIMENTAIRE REFERENTIEL DE CAPACITE DE L OPERATEUR EN RESTAURATION COMMERCIALE (annexe II de l arrêté du 5 octobre 2011) Conseils d utilisation: Vous pouvez suivre la
Plus en détail2013 CATALOGUE DES FORMATIONS
certitrace 2013 CATALOGUE DES FORMATIONS 66, avenue des Champs Elysées LO41-75008 Paris Tél. : (33) 979940077 - Fax : (33) 974533739 www.halal-institute.org www.halal-institute.org EDITO En proposant depuis
Plus en détailAQ053 b. Formation continue
Formation continue La formation continue au CTCPA Au CTCPA, la formation continue se présente sous deux formes : la formation inter entreprises : formation «catalogue» avec 100 stages programmées sur l
Plus en détailRÈGLES DE CERTIFICATION D ENTREPRISE
RÈGLES DE CERTIFICATION D ENTREPRISE Fabrication et transformation de matériaux et d emballages destinés au contact des aliments : respect des règles d hygiène (méthode HACCP) Réf. Rédacteur LNE PP/GLB
Plus en détailFormation aux enseignants intervenant en SEGPA
Formation aux enseignants intervenant en SEGPA Réglementation de la sécurité sanitaire des aliments Informations préalables Ce document informe des dispositions réglementaires en vigueur et applicables
Plus en détailL ISO 22000 : Pourquoi et comment?
L ISO 22000 : Pourquoi et comment? Olivier BOUTOU Ingénieur AFNOR Ce module a été élaboré par Olivier Boutou Ingénieur AFNOR Qu est-ce que l ISO 22000? C est la seule norme, reconnue au niveau international,
Plus en détailConstruire et piloter un système pour assurer la Sécurité sanitaire des Aliments
Construire et piloter un système pour assurer la Sécurité sanitaire des Aliments «!Groupe de Réflexion sur l Analyse des Dangers en Alimentaire!» www.reseau-case.com/haccp Janvier 2009 1 Présentation réalisée
Plus en détailisrs 7 Améliorer la performance Sécurité, Environnement et Opérationnelle
isrs 7 Améliorer la performance Sécurité, Environnement et Opérationnelle 2 isrs 7 : pour la santé de votre entreprise Pour répondre à l accroissement des multiples exigences de vos Parties Intéressées,
Plus en détailVeille réglementaire
Veille réglementaire Anne Gerard 30/01/2012 AFNOR - Marseille En quoi consiste la fonction RQSE dans une IAA? Assurer la veille réglementaire et faire appliquer la réglementation (hygiène, environnement,
Plus en détail