L APPROCHE NUTRITIONNELLE PERSONNALISÉE POUR LA PERTE DE POIDS

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1 L APPROCHE NUTRITIONNELLE PERSONNALISÉE POUR LA PERTE DE POIDS DOSSIER SCIENTIFIQUE RÉSERVÉ AUX PROFESSIONNELS DE SANTÉ

2 Un programme de perte de poids équilibré La Méthode KOT est un régime hypocalorique équilibré, à faible index glycémique (IG) et compensé en protéines qui repose sur des composantes alimentaires à haute valeur nutritionnelle. A calories égales, le régime hypocalorique IG bas et compensé en protéines, comparé à un régime conventionnel, présente des améliorations qui sont à la fois d ordre : QUANTITATIVES et QUALITATIVES Régime hypocalorique conventionnel (hospitalier) Régime hypocalorique IG bas et compensé en protéines (KOT) Bénéfices apportés par la Méthode KOT Protéines 28% issues de l alimentation traditionnelle 35% issues de l alimentation traditionnelle et enrichies en protéines à haute valeur nutritionnelle Satiété Maintien de la masse maigre Apport d acides aminés essentiels Glucides 44% issus de l alimentation traditionnelle sans recommandations sur les IG 40% essentiellement composés de glucides à IG bas Limite les pics d insuline Évite les modifications brutales de la glycémie Lipides 28% dont taux élevé de graisses saturées 25% issus de l alimentation traditionnelle et compensés en oméga 3 Protection cardiovasculaire Limite l inflammation Fibres + Fibres insolubles alimentaires +++ Fibres insolubles alimentaires associées à des fibres solubles de type Inuline Effet prébiotique Satiété Minéraux Apports inconstants + calcium / potassium - sodium Prévient les carences Évite les états de fatigue Les bénéfices nutritionnels concernant la perte de poids sont optimisés en permanence par l équipe de recherche du Laboratoire KOT dont les thématiques d intérêt sont : - Les mécanismes de la satiété - Le métabolisme de l adipocyte - La flore intestinale 2

3 Une méthode personnalisée Cette méthode, facile à mettre en oeuvre, est basée sur des menus associant une large gamme de produits alimentaires diététiques à des produits de l alimentation courante pour une normalisation des habitudes alimentaires sans survenue de la sensation de faim. Elle se décline en 2 phases successives afin d assurer une perte de poids efficace et surtout une stabilisation durable du poids sans effet rebond : Une Phase Minceur Intensive = Phase d amincissement Durée conseillée : 1 à 6 semaines selon la perte de poids souhaitée. Ration calorique journalière : en moyenne Kcal pour une femme et Kcal pour un homme, soit environ 80 % de la Dépense Energétique de Repos. (DER) Une Phase Minceur Progressive = Phase de stabilisation Durée conseillée : Une à deux fois la durée de la Phase Minceur Intensive pour une stabilisation optimale de l objectif pondéral atteint. Ration calorique journalière : environ la DER, soit 1500 Kcal pour les femmes, 1800 Kcal pour les hommes. UNE JOURNÉE-TYPE EN PHASE INTENSIVE -Matin : 1 Pancake aux pépites de chocolat KOT 2 pêches 1 Boisson (thé, café) Pain tradition (30 g) -Midi : Salade de pousses d épinards à la vinaigrette Omelette Minceur BIO saveur provençale KOT Poelée de courgettes Crème dessert vanille KOT accompagnée de fruits rouges -Collation : 1 Smoothie Mangue-Passion KOT 1 Boisson (thé, café) -Dîner : Poivrons grillés et filet d huile d olive Escalope de veau et champignons persillés 1 yaourt aromatisé 0%MG UNE JOURNÉE-TYPE EN PHASE PROGRESSIVE -Matin : 1 Crêpe nature KOT 3 prunes reine-claude 1 Boisson (thé, café) -Midi : Salade de tomates et concombres sauce vinaigrette Pasta K à la tomate KOT Ratatouille Brochette d ananas à la cannelle -Collation : 1 sachet fraîcheur de cookies à la nougatine KOT 1 Boisson (thé, café) -Dîner : Salade de mâche et rondelles de radis sauce vinaigrette Pavé d espadon aux citrons confits Julienne de légumes à la ciboulette Fromage blanc à la vanille 0%MG en moyenne de 4 à 6 préparations KOT par jour en moyenne de 2 à 4 préparations KOT par jour 3

4 Une efficacité cliniquement prouvée L efficacité de la Méthode KOT sur les paramètres de l adiposité et les marqueurs métaboliques a été mesurée dans le cadre de deux essais cliniques réalisés dans les services de Nutrition de renommée mondiale d Hôpitaux parisiens. Ces études cliniques reposent sur un protocole nutritionnel utilisant les produits KOT selon les recommandations de l approche personnalisée pour la perte de poids. Les protocoles Essai clinique 1 en 2008 Essai clinique 2 en sujets IMC: KOT CONV WASH-OUT KOT CONV 50 sujets imc : Phase d amincissement (80% de la DER) Phase de stabilisation (100% de la DER) 4 semaines 8 semaines 4 semaines 6 semaines 6 semaines Effet d un régime IG bas KOT en comparaison à un régime conventionnel (1200 kcal) Effet d un régime KOT en 2 étapes : amincissement (1200 kcal) et stabilisation (1500 kcal) Les résultats b Perte de poids et de masse grasse corporelle b Diminution du tour de taille (et du tour de hanche dans le cas de l étude KOT2) b Réduction de la taille des adipocytes (cellules accumulant les lipides et constituant la masse grasse) b Amélioration des paramètres sanguins tels que : - le cholestérol (et les triglycérides dans le cas de l étude KOT2) - la glycémie à jeun (et l insulinémie dans le cas de l étude KOT2) La preuve histologique de l efficacité A calories égales (1200 kcal/j), le régime IG bas et compensé en protéines (KOT), comparé à un régime conventionnel (CONV), montre une réduction significative de la taille des adipocytes. Semaine 0 - Sujet en surpoids Semaine 6 - Régime IG bas 1200 à 1500 Kcal/j Semaine 12 - Régime P-IG bas 1500 à 1800 Kcal/j Un dépôt de dossier d allégation santé est en cours auprès de l Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), dont l intitulé est le suivant : «Réduit la taille des adipocytes au niveau abdominal, dans le cadre d un régime hypocalorique KOT» 4

5 Une garantie de l observance grâce à une offre unique de conseil diététique Pour une prise en charge nutritionnelle globale et une gestion du poids sur le long terme, la Méthode KOT sollicite la mobilisation de tous les partenaires du système de santé. Ainsi, médecins, pharmaciens et diététiciennes se coordonnent pour la constitution d une véritable «équipe thérapeutique» autour du patient. Celui-ci se trouve alors placé au cœur d une démarche active dans laquelle il reçoit un suivi régulier pour la mise en œuvre de son programme. Afin de faciliter cet échange dynamique, l offre KOT intégre conseil et suivi diététique Le bilan est établi par la diététicienne diplômée* sur la base de critères pré-définis pour valider l objectif de perte de poids. Le programme d amincissement et de stabilisation est mis en place au cas par cas. La durée du programme varie selon l objectif de perte de poids: - La durée de la phase intensive s étale sur 1 à 6 semaines en moyenne - La durée de la phase progressive varie entre 1 et 2 fois celle de la phase intensive Des suggestions de menus et des recettes sont proposées pendant toute la durée de la cure. Le suivi personnalisé est assuré afin d adapter les menus en fonction du ressenti de l état psychologique et de la condition physique, pour une évolution progressive vers le poids de forme. Des recommandations sont prodiguées pour une gestion optimale de l après-régime et éviter ainsi l effet rebond. *Les diététiciennes des espaces conseil en officines et de l équipe de support internet et téléphonique sont diplômées d état. A l issue de leur diplôme et d une expérience professionnelle en cabinet ou en hôpital, les diététiciennes sont recrutées par le laboratoire et suivent le parcours de formation de l institut KOT, agréé par le Ministère de la formation continue. 5

6 Une large gamme de produits diététiques pour la perte de poids Le plaisir est une notion très importante dans le cadre d un programme minceur puisque c est un critère d observance et de réussite majeur pour la perte de poids. La diversité des goûts et des supports, associées à la qualité organoleptique de l offre KOT, entraîne une adhésion rapide et durable au programme nutritionnel personnalisé. La Méthode KOT permet la consommation «à la carte» d une large gamme de produits diététiques savoureux et innovants pour une utilisation en toutes circonstances. Les en-cas sous forme de poudre sont prêts à être reconstituer avec de l eau froide ou chaude (ou du lait écrémé). Ils s utilisent soit pour une consommation immédiate, soit pour une cuisson rapide au four à micro-ondes selon les types de produits (crèmes dessert, soupes, gâteaux, purées, omelettes ). Les prêts à consommer se présentent sous diverses formes comme des boissons, des barres chocolatées ou céréalières, des crèmes minceur, des biscuits, des céréales ainsi que des amusebouches, conçus spécialement afin d être facilement transportés et ainsi dégustés à l extérieur. Les surgelés constituent une gamme originale de produits diététiques basée sur des recettes souvent interdites aux personnes en phase de régime strict comme les pizzas, les pommes noisettes, les crêpes et les glaces. Les compléments alimentaires sont spécifiquement formulés sur la base de principes actifs ciblés pour accompagner la méthode KOT (Compléments KOT Minceur), pour aider à gérer de façon optimale la sensation de faim selon le déficit de satiété de chacun (Compléments KOT Satiété) et pour le confort digestif pendant le régime (Compléments KOT confort). PROFIL NUTRITIONNEL POUR UN SACHET DE CRÈME DESSERT SAVEUR CHOCOLAT DE 23 g (produit non reconstitué) 16g 14g 12g 10g 8g 6g 4g 2g PROTÉINES LIPIDES 10g 9g 8g 7g 6g 5g 4g 3g 2g 1g PROFIL NUTRITIONNEL DE LA BARRE CHOCOLATÉE SAVEUR CARAMEL (30 g) PROTÉINES (IG BAS) LIPIDES FIBRES 8g 7g 6g 5g 4g 3g 2g 1g PROFIL NUTRITIONNEL DU DESSERT GLACÉ AU CAFÉ PAR POT DE 100 ml PROTÉINES LIPIDES En-cas Prêt à consommer Surgelé Une utilisation optimale de ces produits permet ainsi de conserver une vie sociale au cours de chacune des phases de l approche personnalisée. 6

7 Une charte qualité pour une sélection rigoureuse des ingrédients C H A R T E D E Q U A L I T É T E N G A G E M E N Dans le cadre de notre démarche éthique, nous avons procédé à la réalisation de deux essais cliniques afin de valider l efficacité et les bénéfices santé apportés par la Méthode KOT, et mis en place une charte qualité pour garantir la plus haute sécurité quant à ses composantes alimentaires. Des protéines à haute valeur nutritionnelle L assemblage exclusif de protéines de la gamme KOT est composé principalement d un mélange spécifique de caséines et de protéines issues du lactosérum. L optimisation des protéines employées dans les produits KOT garantit un indice chimique supérieur à 100 (le résultat d une comparaison entre la quantité d acides aminés essentiels dans une protéine alimentaire et dans une protéine de référence, l albumine de l œuf) pour de meilleurs bénéfices en matière de satiété et de maintien de la masse musculaire. Des glucides à faible index glycémique Les produits KOT sont pour la plupart fortement appauvris en glucides. Dans le cas des produits de sa gamme de type surgelés diététiques et prêts à consommer, le laboratoire KOT formule des produits qui contiennent exclusivement des glucides à IG bas. Des mesures de détermination de l index glycémique sont réalisées en routine selon des techniques in vitro et in vivo. PROTEINES Les produits KOT contiennent deux fois plus de protéines qu un produit de référence, et tout les acides aminés essentiels, participant à l effet satiété de votre repas. FIBRES Les produits KOT, source de fibres, contribuent ainsi au bon fonctionnement de votre transit intestinal. CALCIUM Les produits KOT, riches en calcium, contribuent jour après jour au maintien de votre capital osseux. LIPIDES Les produits KOT contiennent moins 0,5% de matières grasses! Les produits KOT sont pauvres en glucides et peuvent être utilisés dans le régime d un diabétique. *Les variations brutales de la glycémie entrainent des pics d insuline qui endommagent les cellules de votre corps. Nos recettes KOT à index glycémique bas (<50), contribuent à diminuer les variations de votre glycémie. Des lipides polyinsaturés de type oméga 3 Les produits KOT sont pour la plupart fortement appauvris en lipides. Concernant les produits de sa gamme de type surgelés diététiques et prêts à consommer (pizzas, crêpes, biscuits, barres minceur ), KOT a initié une démarche active visant à substituer l huile de palme, trop riche en acides gras saturés, au profit de l huile de colza sélectionnée pour sa richesse en acide gras polyinsaturés de type oméga 3. Et aussi... - Des fibres de nature solubles pour garantir une bonne satiété et un effet prébiotique - Des minéraux sélectionnés en accord avec les recommandations du PNNS 2 (Plan National de Nutrition Santé - France), un apport en calcium et potassium ainsi qu un apport contôlé en sel. - La garantie de produits élaborés à partir d ingrédients non issus d Organisme Génétiquement Modifié (OGM), et sans gélatine bovine - Une traçabilité depuis les matières premières jusqu au consommateur. 7

8 Fondé par le Dr Réginald Allouche : médecin et ingénieur, KOT est un laboratoire de Recherche et d Innovation en Nutrition qui conçoit et commercialise une large gamme de produits alimentaires diététiques, dont l efficacité sur la perte de poids et la diminution de la sensation de faim est scientifiquement validée dans le cadre d une Méthode facile à mettre en oeuvre. Espaces conseil en France, Espagne, Suisse, Belgique et Canada. Suivi nutritionnel téléphonique réalisé par nos diététiciennes diplômées au (0,15 TTC / min) Site e-commerce Site portail de la Recherche et de l Innovation 8