CLM Une alimentation saine

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1 Compétences visées CLM Une alimentation saine C.L.M CLM.2. Construire des concepts. CLM.3. Représenter des liens entre les concepts construits. Objectifs A la fin de la séquence, les élèves auront été capables de : Prendre du recul sur leurs habitudes alimentaires. Comprendre le rôle des apports nutritionnels des grandes familles d aliments Comprendre le rôle des apports caloriques des aliments. Dégager la classification des aliments. Reconnaitre et créer un repas équilibré. Connaitre l origine des aliments. Déroulement Mise en situation 1 Mise en commun Mise en situation 2 Classement Retour sur son alimentation Classification Consigne : Pendant toute la journée de demain, vous noterez avec précision tout ce que vous avez mangé et à quel moment. (voir feuille : «Mon menu du / /2010») Les élèves reçoivent la feuille la veille pour pouvoir commencer l exercice dès le déjeuner à la maison. Par groupe de 2 : Les élèves racontent à leur camarade leur menu de la veille. Mise en commun : Appel aux volontaires pour raconter leur menu. Chaque élève a un folder d un grand magasin. Consigne : Découpez les aliments que vous mettriez dans votre caddie si vous deviez aller faire les courses d une journée. Attention, pensez à tous les repas! Consigne : Faites un classement des aliments que vous avez découpés. Mise en commun par groupe de 4. Mise en commun collective : Chaque aliment du folder est photocopié en grand au tableau. Chacun explique son classement en expliquant les raisons de son choix. Attention! Seuls les classements objectifs seront acceptés. Les classements subjectifs de style «les aliments que j aime et ceux que je n aime pas» ou «les jolis et les moche» seront refusés. Le classement reste en suspend pendant l activité suivante. Reprendre le menu. Les élèves reçoivent un classement d aliments : (voir feuille : «Classification des aliments». Consigne : Classez les aliments de votre menu dans ce tableau. Il y a donc 7 types d aliments. Consigne : Classez vos achats dans le tableau. Observation et prise de recul sur le choix des aliments et de l équilibre des colonnes = équilibre alimentaire. Lectures Voir texte : «La qualité de notre alimentation» et «la quantité de notre alimentation» La pyramide alimentaire Nous devons manger et boire équilibré. Voir feuille «Fleur» + familles d aliments (voir fiches) Chaque famille d aliment est représentée par un pétale (6), et le centre de la fleur (1) Observation : Les pétales sont du plus grand au plus petit Le centre de la fleur est très grand. Comment classer les familles d aliments? Réponse : Du plus au moins important. Individuellement, chacun colle les images sur les pétales et assemble la fleur. Pyramide alimentaire ; une autre manière de classer les aliments en tenant compte de leur importance.(à afficher en classe)

2 Retour sur son alimentation Exercices Evaluation En fonction de ce que nous venons de voir, notre alimentation est-elle adaptée? Que devons-nous changer à nos habitudes alimentaires? - Exercices sur la composition d un menu. (voir feuilles). - Exercices sur l origine des aliments. Les élèves ont en leur possession tous les documents distribués lors des diverses séquences.

3 Mon menu du./.. /. Note précisément tout ce que tu manges ou bois. Dans la colonne de gauche, indique l heure ou le moment de la journée auquel tu manges. Sépare chaque repas ou encas d un trait à la latte. Moment Menu.

4 La classification des aliments Famille 1 Famille 2 Famille 3 Famille 4 Famille 5 Famille 6 Famille 7 Les boissons Les céréales Les fruits et légumes Les produits laitiers Viande et poisson Les graisses Les sucres

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6 Les familles d aliments Famille 2 Famille 4 Famille 6 Famille 1 Famille 3 Famille 5 Famille 7

7 La pyramide alimentaire

8 La qualité de notre alimentation Nous avons besoin de manger pour grandir, pour bouger. Notre corps est comme une machine. Par l alimentation, on va lui apporter : 1) Des matériaux de construction : ce sont les aliments des groupes 1 et 2 qui vont chacun donner au corps des protides, du calcium, etc., pour construire les os, par exemple. 2) De l énergie : ce sont les aliments des groupes 3 et 4 qui apportent au corps des graisses et des sucres. Cette énergie sert, par exemple, à maintenir la température de notre corps. 3) Des outils nécessaires pour le fonctionnement du corps : ce sont les vitamines apportées par les aliments des groupes 5 et 6 Nous devons avoir chaque jour une alimentation variée pour donner à notre corps ce dont il a besoin. La quantité de notre alimentation Il ne suffit pas d avoir une alimentation variée, il faut également manger en quantité suffisante (ni trop, ni trop peu). Un homme a besoin de calories par jour. Une femme a besoin de calories par jour. Un enfant de 10 ans a besoin de 2400 calories par jour. Nous devons avoir chaque jour une alimentation de qualité, en variant ce que nous mangeons, et une alimentation en quantité suffisante en fonction de nos besoins, qui varient selon notre âge. L effort physique joue également dans l alimentation. Quand tu fais du sport, tu «brûles» des calories, tu dois donc manger en conséquence. Exemple : les jours où tu fais beaucoup de sport, tu peux manger un peu plus mais toujours sainement. (une barre de céréale, un jus de fruits, ) Des calories en moins et en plus! Voici le nombre de calories que tu dépenses en faisant ces activités. Activité Calories dépensées (enfant de 10 ans) Télévision, lecture 70 Football, vélo, 250 jeux actifs Repos au lit 55 Natation 250 Travail à l école 110 Marche 190 Bricolage, jeux 160 calmes Voici le nombre de calories que tu stockes en mangeant ces aliments Groupe Aliments (par 100g) d aliments 1 Viande de bœuf Poulet Œuf 2 Lait Camembert Gruyère Yaourt Beurre Pain Pâtes Sucre Chocolat 5 et 6 Légumes Pommes de terre Entre 40 et

9 Compose un menu équilibré Sophie est allée au marché. Elle a rapporté : des œufs, des tomates, des céréales, des fraises, des carottes, une laitue, un fromage de chèvre, un camembert, des oranges, des pommes, deux concombres, des saucisses, des côtelettes, un chou-fleur, du lait, des tranches de jambon, des pommes de terre, des gâteaux, du pain, du sucre, de l huile d olive, du miel, du chocolat en poudre et des biscottes. Repas du matin Repas du midi 4 heures Repas du soir.. Compose un menu équilibré Sophie est allée au marché. Elle a rapporté : des œufs, des tomates, des céréales, des fraises, des carottes, une laitue, un fromage de chèvre, un camembert, des oranges, des pommes, deux concombres, des saucisses, des côtelettes, un chou-fleur, du lait, des tranches de jambon, des pommes de terre, des gâteaux, du pain, du sucre, de l huile d olive, du miel, du chocolat en poudre et des biscottes. Repas du matin Repas du midi 4 heures Repas du soir..

10 L origine des aliments Origine Aliment Végétale Animale Végétale et animale Radis Pâtes Jambon Purée Poulet Eau minérale Hamburger Yaourt cerise Steak Omelette Pain Carottes râpées Gruyère Frites Eclair au chocolat Autre Famille L origine des aliments Origine Aliment Végétale Animale Végétale et animale Radis Pâtes Jambon Purée Poulet Eau minérale Hamburger Yaourt cerise Steak Omelette Pain Carottes râpées Gruyère Frites Eclair au chocolat Autre Famille

11 Prénom :. 1. Quel aliment dois-je manger pour avoir des protéines? Date : Evaluation : l alimentation /10 2. Quelle famille d aliments nous apporte le plus de vitamines? 3. Pourquoi est-ce important de boire beaucoup d eau? 4. Quelle famille d aliments est source d énergie pour notre organisme? Donne un exemple d aliment. /2 5. Quels aliments sont bons pour la solidité de nos os? 6. Un garçon de 10 ans doit-il manger autant que son papa? Pourquoi? /2 7. Prépare un petit déjeuner idéal pour un enfant de 10 ans qui va faire beaucoup de sport toute la journée. /2 Prénom :. Date : Evaluation : l alimentation /10 1. Quel aliment dois-je manger pour avoir des protéines? 2. Quelle famille d aliments nous apporte le plus de vitamines? 3. Pourquoi est-ce important de boire beaucoup d eau? 4. Quelle famille d aliments est source d énergie pour notre organisme? Donne un exemple d aliment. /2 5. Quels aliments sont bons pour la solidité de nos os? 6. Un garçon de 10 ans doit-il manger autant que son papa? Pourquoi? /2 7. Prépare un petit déjeuner idéal pour un enfant de 10 ans qui va faire beaucoup de sport toute la journée. /2

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