Quels enjeux principaux pour demain?

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1 Les bâtiments d élevage de ruminants Quels enjeux principaux pour demain? Jacques CAPDEVILLE / Institut de l Elevage 1 Une approche globale pour répondre à des enjeux multiples Eco-construction Investissement et Fonctionnement Economie Territoires Environ- -nement Energie Emissions gazeuses Paille Ambiance Bien être animal Bâtiment d élevage Travail Changement climatique Sécurité Performances Astreinte Source : RMT «bâtiments d élevage du futur» 2

2 Les bâtiments d élevage de ruminants Comment diminuer les coûts? 1 - Coûts d investissement 3 Economie Les enjeux 4 enjeux principaux pour les filières d élevage de bovins en France, avec un enjeu global fort de réduction et maîtrise des coûts Développer un modèle économique viable Préserver la répartition de la production laitière sur le territoire français Faciliter l adaptation structurelle au contexte : s adapter à l après quotas Maîtriser les coûts Maintenir le revenu et la capacité d investissement Réduire les charges liées aux investissements en bâtiments Réduire les charges liées au fonctionnement du bâtiment et/ou augmenter les produits grâce aux bâtiments 4

3 Des pistes d économies à l INVESTISSEMENT et au FONCTIONNEMENT 1 - Bâtiments conventionnels simplifiés 2 -Tunnels 3 - Parcs Stabilisés d Hivernage (PSH) 4 Bâtiments à logettes avec aire d exercice non couverte Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Les bâtiments d élevage de ruminants Comment diminuer les coûts? 2 - Coûts de fonctionnement Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

4 Réduirel utilisation de paille dans les bâtiments pour bovins viande - Utiliser d autres matériaux de litière - Choisir des modes de logement économes en paille (VA) Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Quels matériaux en alternative à la paille? Sciures Plaquettes ou bois déchiqueté Copeaux Sciures Plaquettes Copeaux Origine Scieries Broyats de haies Entreprises de rabotage Séchage Sec au départ stocker au sec! Plaquettes broyées vertes = 4 à 6 mois Perches avant broyage = 12 à 18 mois Idem «Sciure» Utilisation Litière uniquement Formes grossières : sous-couche de litières Formes +/-fines : sous-couche + litière Idem«Plaquettes» Seuil rentabilitépaille > 90 / T (étude ENSAR Aile) Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

5 Sciure, copeaux, plaquettes Expériences de terrain Quantité/vache/jour en aire libre : 3 à 5 kg. Apports : 2 à 3 fois par semaine, apport multiplié par deux après curage. Difficulté à répandre régulièrement des copeaux, contrairement à la paille. Curage : fréquence équivalente à celle de la litière avec paille. Ebouserune fois par jour : très important pour les sciures, plus difficile à réaliser avec les copeaux de bois. Combinaisons de différents produits L'idéal? couche de copeaux de bois au départ (= lit filtrant) et utilisation de sciure par la suite Possibilité de mélange sciure/ copeaux avec de la paille = ajout d une couche de copeaux une fois par semaine en plus de la paille. Economie de paille de l'ordre de 30 % Sciure = matériau plus fin, plus granuleux mais plus poussiéreux que les copeaux Plusieurs expérimentations en cours Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Le logement des Vaches Allaitantes l AirePaillée Intégrale domine : loge plus de 55% des VA (90% dans certaines zones) source «Enquêtes bâtiments» Min. Agri 2008 Situation héritée de la mise a - Gestion de fumier uniquement - Bâtiment «peu coûteux» à l investissement si on ne compte pas le hangar de paille bâtiment simple, mais pas adapté à toutes les conduites d élevage (OK / vêlages fin d hiver et alimentation sèche) aujourd hui remis en cause / consommation de paille (8 à 12 kg / VA+veau / jour) Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

6 Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes 1 ère alternative : l Aire Paillée avec Aire d Exercice production de fumier compact (sur l aire paillée) et de fumier et/ou lisier (sur l aire raclée ou caillebotis) Aire paillée «en contre-bas» = LISIER Aire paillée «au même niveau», ou «pente paillée» = FUMIER Dans tous les cas : nécessite des ouvrages de stockage des déjections Adapté à des vêlages «plus précoces» et à des modes d affouragement variés, permet de mieux gérer la conduite de la litière ( favorise l ambiance) Consommation de paille : 5 à 8 kg / VA+veau / jour Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes l Aire Paillée avec Aire d Exercice, cases à veaux à l arrière Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

7 Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes l Aire Paillée avec Aire d Exercice, cases à veaux entre les lots Veiller à l accès aux parcs à veaux Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes 2 nde alternative : les Logettes (+ veaux et isolement en cases paillées) «Système logettes» = bien connu pour les Vaches Laitières, existe depuis plus de 30 ans pour des Vaches Allaitantes, mais a pratiquement disparu en constructions neuves sauf dans certains départements du Massif Central Très adapté pour réduire les coûts de fonctionnement: économie de paille, réduction astreinte de travail (avec caillebotis) mais des questions se posent sur les coûts d investissement et les adaptations aux pratiques d élevage Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

8 Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes Logettes : paillées ou non Lisier ou fumier? dans tous les cas, nécessite des ouvrages de stockage des déjections Système fumier, avec 3 à 4 kg paille / VA+veau / jour raclage + fumière (couverte de préférence avec pente arrière) Système lisier, avec 0 à 1 kg paille / VA+veau / jour raclage + fosse extérieure, ou caillebotis (= surcoût d investissement, mais construction plus compacte, absence de raclage = économie de fonctionnement et autorise diversité d organisations intérieures) Critères de choix lisier / fumier : - Système d élevage (régime alimentaire, périodes vêlages, nature des déjections gérées par ailleurs, ) - Système d exploitation (possibilités de valorisations agronomiques des déjections) -Préoccupations de bien-être animal le lien entre paillage et meilleur confort ne semble pas établi de façon catégorique avec des VA très peu de blessures observées en logettes «béton» / paille ou tapis Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Réduire la consommation de paille par le choix du mode de logement Des alternatives pour le logement des Vaches Allaitantes Logettes : diverses configurations / besoins et contraintes de l élevage Veaux entre les rangs de logettes Veaux en pignon ou entre les lots Veaux à l arrière des logettes Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

9 Comparatif des coûts des bâtiments VA Etude menée en Pays de la Loire en 2010/2011 Comparaison des coûts d investissement (annuité / place / an) Pays de la Loire Aires Paillées Intégrales Investissement +/ / pl, soit un coût de 250 à 260 / pl / an Aires Paillées + Ex. Raclé Couvert Investissement +/ / pl, soit un coût de 270 à 280 / pl / an Aires Paillées + Ex. Raclé Non Couvert +/ / pl, soit 235 / an tunnel + raclage = 1900 / pl, soit 175 / an Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Comparatif des coûts des bâtiments VA Etude menée en Pays de la Loire en 2010/2011 Comparaison des coûts de fonctionnement ( / place / an) Aires Paillées Intégrales Coût de fonctionnement = 120 / an (hors MO exploitant) Pays de la Loire Aires Paillées + Ex. Raclé Couvert Coût fonctionnement syst. Fumier = 100 / an Coût fonctionnement syst. Lisier = 80 / an AP + Ex. Raclé Non Couvert Coût fonctionnement syst. Lisier = 90 / an Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

10 Comparatif des coûts des bâtiments VA Etude menée en Pays de la Loire en 2010/2011 Comparaison des coûts totaux annuels (investissement + fonctionnement, en / place / an) Aires Paillées Intégrales = 375 / pl / an Pays de la Loire Aires Paillées + Ex. Raclé Couvert Fumier : = 375 / pl / an Lisier : = 355 / pl /an Aires Paillées + Ex. Raclé Non Couvert Bâtiment standard : = 325 / pl / an Tunnel : = 265 / pl /an Estimation Logettes caillebotis : = 390 / pl/ an guide «logement de VA en logettes» à paraitre courant 2014 Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Des pistes d économies à l INVESTISSEMENT et au FONCTIONNEMENT "Comment réduire les coûts d'investissement?" Chambre Régionale d Agriculture des Pays de la Loire, Institut de l Elevage, nov fiches thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d élevage présentant différents types de logements

11 Les bâtiments d élevage de ruminants Le changement climatique Quelles conséquences pour les élevages? Quels changements pour la conception et l utilisation des bâtiments? 2 1 Représentation schématique de ce qu on peut attendre du changement climatique sur la croissance de l herbe (progressivement sur 80 ans) Vitesse de croissance en kg de M.S. / ha / jour Conditions de récolte portance Etat du couvert : potentiel de reprise portance J F M A M J J A S O N D Mois 22

12 Comment les systèmes risquent d être impactés par le changement climatique Possibilités de mise à l herbe de plus en plus précoce (tant que les choix zootechniques le permettent) Possibilité de rentrer les animaux de plus en plus tardivement Mais dans les deux cas, avec une incertitude grandissante (gelées, épisodes pluvieux importants) Pas plus de stocks à faire en année moyenne dans le futur proche, beaucoup plus (rupture) dans le futur lointain De moins en moins de stocks pour l hiver, de plus en plus pour l été (en fin de siècle, stocks Eté >> stocks hiver), Moins de deuxième coupe, plus de première coupe, apparition d excédents d Automne Dans un premier temps, pas de remise en cause du maïs, 23 Apparition de nouvelles opportunités: pâturage hivernal et dérobées d hiver, luzerne que tous ne pourront pas saisir. Projets de recherche sur bâtiments & changement climatique étudier les conséquences du changement climatique sur la conception et l utilisation des bâtiments d élevage actuels pour trois zones d élevage aux climats contrastés (océanique, méridional/montagnard, continental) - établir le nouveau calendrier d utilisation de ces bâtiments en tenant compte des nouvelles conditions climatiques à gérer - élaborer le cahier des charges du bâtiment d élevage adapté au changement climatique par filière dans les divers contextes retenus pour permettre une conception modernisée et multicritère du logement des ruminants. - proposer les solutions techniques adaptées au cahier des charges et élaborer les nouveaux concepts de bâtiments de ruminants adaptés à ce contexte - produire une méthode et des outils afin d assurer le transfert (diffusion et appropriation des résultats de ce projet) vers les éleveurs les autres acteurs de terrain 24

13 Les bâtiments d élevage de ruminants Comment diminuer la charge de travail? Diminuer la pénibilité et améliorer la sécurité 25 Travail Travail Les enjeux 5 enjeux principaux pour les filières d élevage de bovins en France, avec un enjeux global fort autour des conditions de travail (quantité, pénibilité, risques) Accompagner l évolution du métier d éleveur Améliorer les conditions de travail Réduire le temps d astreinte Faciliter l organisation du lien entre la traite et le pâturage dans les grands troupeaux Adapter les équipements et les pratiques pour du pâturage hivernal Zoom sur l affouragement 26

14 Automatiser l affouragement Stéphane MILLE Institut de l Elevage Automatiser l affouragement Les motivations Réduire la pénibilité et les contraintes physiques Réduire l astreinte, éviter les «pertes» de temps Pallier le manque de main-d œuvre Se faire plaisir 28

15 Automatiser l affouragement Différents moyens de réduire le travail de l homme Mécaniser / automatiser la gestion de l aliment à l auge Repousser l aliment, à la main, au tracteur ou par des moyens automatiques Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Automatiser l affouragement Différents moyens de réduire le travail de l homme Mécaniser / simplifier la distribution Dépose de blocs de fourrage 1-3 fois par semaine «Pousse cube» = cornadisfixe «Système Weelink» = cornadismobile Investissement pour 70 VL +/-30 à 35 k, hors DAC Intérêts Limites Ne modifie pas le système d élevage Pas de ration complète associer à DAC Gain surface bâtiment (1 place / 2,5 à 3 VL, Pas adapté pour foin prévoir libre service pas de couloir d affouragement) Nécessite matériel spécifique de désilage Accès tracteur Bâtiments en agricoles cas de -panne pensez à demain! Aurillac Gérer 10 décembre les 2013 refus attention échauffement! 30

16 Automatiser l affouragement Différents moyens de réduire le travail de l homme Mécaniser / automatiser la distribution Tapis ou automates de distribution + préparation ration Couloir central avec chariot sur rail Convoyeur de distribution (tapis) + automatisation de la préparation de la ration dans certains cas Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Configurations d équipements pour la préparation et/ou la distribution de la ration Principe Silos tours (fourrages) Concentrés Magasins à fourrages Fabrication ration mélangée Distributeur (rail ou tapis) Photo«Idele» Photo«Rovibec» Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

17 Salle de préparation (constitution et mélange automatisé de la ration) magasins à fourrage (façade avec filet enroulable côté arrivée des fourrages) Photos«Idele» Mélangeuse fixe + poste de commande À l arrière de la mélangeuse, tapis de chargement du distributeur sur rail 33 Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre 2013 Système de distribution (sur rail, tapis, ou autonome autonome)) Distributeur suspendu sur rail Convoyeur + déflecteur de distribution Distributeur «autonome» Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre 2013 Photos constructeurs 34

18 Automatisation de l affouragement Incidences sur la conception du bâtiment Organisation du site : exemple projet engraissement collectif (étude 2010) 1 bâtiment d'adaptation "Aire Paillée Intégrale" 2 bâtiments d'engraissement "Pente Paillée" Zone de contention Fumière couverte Stockage Paille + Concentrés + Silos 1 2 Bâtiments Conception agricoles «Classique» «Innovant» Alimentation avec robot -pensez à demain! Aurillac 10 décembre Incidences sur le bâtiment Réduction des largeurs de couloir attention en cas de panne! Une «cuisine» spécifique, avec accès facile pour l approvisionnement des magasins Suppression possible des cornadis mais prévoir système de contention collective!!! Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre 2013 Photos constructeurs 36

19 Automatisation de l affouragement Incidences sur la conception du bâtiment Ne surtout pas réduire les aires de vie des animaux!!! Maintenir un nombre de places à l auge = effectif??? Veiller à l accès à l abreuvement (nombre et emplacement abreuvoirs) Raclage des déjections + fréquent équipement adapté Aménager des points de surveillance des bovins par l éleveur et d accès au troupeau Résistance charpente en cas de circuit suspendu Aires de circulations «roulantes», avec très peu de dénivelés en cas de distributeur «autonome» 37 Intérêts Simplification des circuits et réduction de la surface construite (bât. et silos) Temps d astreinte très limité Réduction de la pénibilité du travail Economies en énergie Précision des apports (régularité, pesée) Rations différentes selon les lots Distribution plus fréquente (jusqu à 8) Pas de consommables (bâches) Robustesse (expériences à l étranger) Automatisation de l affouragement Intérêts et limites Limites Investissements importants, 120 à k Option d automatisation complète avec silos tours, complexe et coûteuse / ration sèche plus simple à distribuer Difficile d adapter un système de secours en cas de panne ou coupure de courant (avoir bon SAV) Coût d entretien et durée de vie du matériel? Augmente le coût alimentaire Nouvelles habitudes de travail (programmation des automates) Des équipements encore peu courants en France une dizaine de fournisseurs 38

20 En résumé Différents niveaux d automatisation de l affouragement Plusieurs niveaux d'automatisation possibles en combinant et complétant les équipements Uniquement les concentrés au moyen de DAC (très développé). Uniquement les fourrages (peu développé, quelques pousses fourrage / auges mobiles). Rations mélangées avec automatisation partielle : les fourrages sont amenés régulièrement dans des réserves (... non automatisé), le reste est automatisé (fabrication de la ration et distribution). Rations mélangées avec automatisation complète, avec silos tour pour les ensilages et apport automatisé des fourrages vers le bol mélangeur. Coût silos tours + système de reprise automatisé +/- 110 / m 3 (projet à neuf) Les deux dernières options vont être étudiées en 2013/2014 (pour des VL), dans le cadre d une étude pilotée par l'institut de l'elevage (Jean-Luc MENARD). 39 Les bâtiments d élevage de ruminants Améliorer le bien-être des animaux Et faciliter les interventions de l éleveur 40

21 le bonheur est dans le pré! Une vision naïve qui tend à changer Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre Bien-être animal Les vrais enjeux 4 catégories d enjeux pour les filières d élevage de bovins en France Communication et formation Expliquer au grand public, mieux communiquer sur les problématiques des bâtiments Former les éleveurs à l appréciation du bien-être Risques sanitaires pour les animaux, les éleveurs, les consommateurs Réduire la consommation d anitibiotiques (plan éco-antibio 2017 Ministère Agri) Préserver la santé et le bien-être des animaux dans les grands troupeaux Optimiser la conception et l aménagement des bâtiments, pour l animal et l homme Ventilation, surfaces de couchage et nature des sols, aires d exercice et de circulation, accessibilité et surveillance Utiliser le monitoring en élevage pour le suivi du bien-être Assistance pour le suivi du troupeau et le travail 42

22 De nouvelles réglementations visant à «donner de l espace»? Les origines multiples des nouveaux contextes réglementaires et les difficultés d application Le Conseil de l Europe Un projet de Recommandation concernant les Bovins Dernière révision en Novembre 2009 pas de nouveau texte depuis L OIE Un document de travail produit en 2009 sans suite Pas encore examiné par le groupe de travail Bien-être Des recommandations très générales» Difficultés d application : diversité des situations L Union Européenne Publication début 2009 d un rapport de l EFSA Procédure de consultation prévue initialement mais pas organisée Probabilité d une LOI CADRE ( voulue par la DG sanco) Possibilité de valider des procédures d évaluation issues d initiatives privées Pas de décision claire à ce jour

23 Quel nouveau contenu réglementaire? L exemple du projet de RECOMMANDATION du Conseil de l Europe Des «normes de logement» Brosse souhaitée, passage de front possible pour animaux, pas d impasse, pas de virage serré Une mise en cause du caillebotis Tapis caoutchouc sur caillebotis dans aire de repos? L attache attache doit être évitée Si attache : + 60 jours de pâturage Des recommandations sur la ventilation Teneurs en ammoniac Un débat difficile sur Taille maximale des groupes d animaux Des SURFACES minimales à imposer Des valeurs proposées peu contraignantes Quelle étendue et quel devenir pour le projet de RECOMMANDATION du Conseil de l Europe? Le projet concerne tous les bovins Des annexes spécifiques pour chaque catégorie Vaches laitières, Animaux à l engrais, veaux Un projet «en panne» Réunion initialement programmée en 2013 Mais pas d examen technique approfondi pour l instant Des positions très diverses selon les états. Des interrogations sur rôle du Conseil de l Europe Rôle et prérogatives en question

24 Quel nouveau contenu réglementaire? projet de CODE Vaches Laitières de l OIE Des recommandations générales Quelles «limites de bien-être» définir? Projet ajourné initialement jusqu en 2012 La priorité était un «CODE pour le poulet» en 2011 Lors de la Session de l OIE (fin Juin 2010) portant sur ce projet: Programmation des priorités futures La vache laitière devrait être à nouveau «sur le devant de la scène»» 2012 et au-delà mais pas prioritaire pour l instant MAIS pas de nouveau document pour l instant!!! (2013) Quel nouveau contenu réglementaire? Une LOI CADRE de l Union Européenne? Le rapport de l EFSA n a pas eu de suite immédiates Une évaluation par le Parlement Européen de la politique sur le Bien-être Un rapport de la Commission sur l étiquetage Une «Centre de Référence sur le Bien-être animal?? Une nouvelle orientation probable : une LOI CADRE Ce n est plus tout à fait la logique de Welfare Quality : une méthode de référence unique Permettant à des initiatives privées d être reconnues Mac Donald, mais aussi Bongrain, Carrefour sont intéressés Pas de décision à l heure actuelle

25 Des doutes et quelques certitudes! Il faut anticiper la «lame de fond» On continuera à parler du Bien-être Il faudra être vigilant sur l apparition de «normes» En particulier dans des procédures d évaluation «privées» Les éleveurs français travaillent bien Les réglementations futures sur le bien-être ne vont pas tout chambouler Une inquiétude modérée sur le sort de l étable entravée. Les bâtiments d élevage de ruminants Economiser de l énergie Et produire des énergies renouvelables Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

26 Bâtiment à énergie positive? A l image de la maison à énergie positive, un bâtiment d élevage à énergie positive est un bâtiment qui produit plus d énergie qu il n en consomme. Cependant, aboutir à ce type de bâtiments nécessite deux étapes : 1. Réaliser un bâtiment d élevage à basse consommation d énergie (BEBC); 2. Compenser les consommations d énergie restantes par la production d énergie renouvelables en lien avec le bâtiment d élevage. 51 BEBC : les spécificités de l élevage de ruminant Les principales dépenses énergétiques sont liés : en élevage laitier : à la production et au refroidissement du lait; à la production d eau chaude (nettoyage de la machine à traire et du tank à lait); aux opération de distribution de aliments; aux pratiques de paillage des aires de couchage ou de raclage des couloirs (matériels motorisés (consommation de fioul) ou équipements utilisant l énergie électrique (racleurs électro-hydraulique, ou griffe à fourrage et paillage). en production de viande : à l utilisation du tracteur dans les locaux d élevage. pas de chauffage des locaux. pas d économie d énergie pour les dispositifs de ventilation (ventilation naturelle). exception : bâtiment veau à l engrais 52

27 Ruminants : points clés pour obtenir un BEBC A Exposition du bâtiment : vent, soleil, topographie B E F Organisation généraledu bâtiment : aire paillée, distribution de l alimentation, raclage des couloirs, localisation et équipement du bloc traite, Equipements : ventilation, éclairage, Ruminants : tank à lait, eau chaude, engins agricoles, 53 Un exemple BEBC : la récupération de chaleur sous la litière d une stabulation Objectifs : Remplacer le chauffage au fioul de l exploitation par une PAC Valoriser la chaleur de la litière de la stabulation Réduire la température de la litière pour des raisons sanitaires Faire des économies! Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre

28 Récupération de chaleur sous une aire paillée Pose des capteurs Fonctionnement 2 réseaux de captage (275m² et 215m²). Habitation (213 m²), chauffage central fioul. PAC produit aussi l eau chaude sanitaire (200 litres/jour). PAC utilisée pour mettre hors gel le bâtiment d élevage lapin (200m²). mise en service Remblaiement 55 Récupération de chaleur sous une aire paillée Intérêt économique Investissement total : euros (PAC+tuyaux+béton) Subvention : 40% Consommation en fioul (avant l installation) : litres Consommation en électricité (PAC) : kwh Rentabilité sur la base du prix du fioul à 1 /litre et de 0.1 le kwh : L économie annuelle brute s élève à 1800 euros Temps de retour sur investissement : 10 ans 56

29 Merci de votre attention Bâtiments agricoles - pensez à demain! Aurillac 10 décembre