Dossier de presse MARS Dossier de presse réalisé avec le soutien d InnovaTech ASBL

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1 Dossier de presse MARS Dossier de presse réalisé avec le soutien d InnovaTech ASBL

2 Se faire plaisir tout en veillant à sa santé Vandeputte SA (Mouscron) développe une gamme de sauces et de vinaigrettes exceptionnellement riche en Oméga-3 Nous, les humains, sommes de gargantuesques consommateurs de sauces, de condiments et autres marinades : 10,6 millions de tonnes par an! Soit 1,5 kilo par terrien et par an. Pas forcément excellent pour la santé. Une récente étude canadienne démontre que 34% des consommateurs nord-américains recherchent des sauces et des condiments faibles en gras ou en calories, tandis que 29% veulent des produits à faible teneur en sel. Une tendance lourde qui devrait booster un produit alimentaire particulièrement innovant et développé entièrement en Wallonie : une gamme d huiles aromatisées, de sauces et de vinaigrettes à base d huile de lin créée par la société mouscronnoise Vandeputte SA. Une série de produits savoureux qui, cerise sur le gâteau, présente des avantages nutritionnels notoirement bénéfiques pour notre santé. Cette nouvelle gamme de saveurs qui sublime tous les plats est réalisée à base d une huile de lin extra-vierge d une qualité exceptionnelle. Produite par première pression à froid, grâce à un procédé innovant, l huile de lin Vandeputte SA est par définition naturelle, sans colorant ni conservateur. Une méthode de production qui permet de conserver intactes les vitamines (principalement la vitamine E) et les acides gras polyinsaturés de type oméga-3. Du très haut de gamme à découvrir d urgence! Une entreprise familiale de près de 130 ans! C est en mai 1887 que démarre la belle aventure industrielle de la famille Vandeputte, laquelle donnera naissance à l une des plus belles entreprises de Wallonie, la Vandeputte SA, spécialisée dans la production d huile de lin, qui réalise un chiffre d affaires de 125 millions d en 2014 (soit 10 fois celui qu elle réalisait en 1995) et emploie entre 220 et 250 ETP, en fonction des périodes. En 2015, le groupe Vandeputte, c est trois divisions : la savonnerie (qui représente 40% du chiffre d affaires), l huilerie (42%) dont dépendent les innovations alimentaires récentes et Oleochemicals (18%) qui réalisent les produits dérivés. Cette division transforme en effet des huiles végétales pour en faire des polymères qui sont utilisés dans divers secteurs de l industrie : ce sont, par exemple, les matières premières pour liants routiers (bitume végétal), la résine pour peinture décorative intérieure (alternative aux peintures acryliques), la base pour lubrifiants (par exemple pour une chaîne de tronçonneuse qui perdrait son fluide respectueux de l environnement), des polyols d origine végétale pour des systèmes PU (revêtements de sols industriels et sportifs), des solvants naturels remplaçant des dérivés pétroliers pour encres d imprimerie. Rien de tout cela n existait, évidemment, en cette fin de 19 e siècle. Il y a 128 ans précisément, Gustave Vandeputte, l aïeul de la famille dirigeante, acquérait un moulin à Rekkem, à mi-chemin entre la Flandre, la Wallonie et la France. L objectif? Presser du lin pour en extraire une huile qu il revendait aux fabricants de peinture, le tourteau c est-àdire le résidu solide obtenu après pression de l huile des graines de lin (qui représente en général 50 à 75% de la masse des graines) étant destiné à l alimentation des bovins. C est d ailleurs toujours le cas aujourd hui. Vers la diversification Au fil des ans, les activités de l entreprise vont se diversifier. Tout en poursuivant l activité principale de production d huile de lin, la 2 e génération familiale entame vers 1930 les premiers tests de saponification, c est-à-dire la réaction chimique qui permet la synthèse du savon. Quasi trente ans plus tard, à la fin des années 50, et, alors que la 3 e génération est aux manettes (depuis la fin de la seconde guerre mondiale), Vandeputte SA lance un produit qui fera connaître l entreprise auprès de toutes les ménagères de Belgique et du nord de la France: la célébrissime «mousse de lin», aux odeurs caractéristiques qui ont embaumé les maisons de notre enfance. Des produits qui, au début des années 60, seront les premiers savons liquides à être vendus dans la grande distribution. 2

3 Outre son produit phare, Vandeputte SA distribuera aussi et durant plus de vingt ans (de 1981 à 2012), des marques telles que «Le Chat», «Le Petit Marseillais», «Dr Beckmann», «Clearasil», «Cadum» Tout en produisant, à partir de 1989, des détergents en marque distributeurs. De Rekkem à Mouscron Alors que la 4 e génération familiale a repris les commandes secondée aujourd hui par la 5 e génération l entreprise va poursuivre son développement. Notamment en migrant de Rekkem à Mouscron, à la fin de l année 1993, au zoning du Portemont, où 10 millions d euros sont investis dans un premier temps. En 1995, ils décident aussi de construire une unité de production d huile sur le site, permettant de quintupler la production et de produire tonnes d huile de lin par an. Un site qui ne cesse de grandir : dès l an 2000, Vandeputte SA porte la capacité de production de l huilerie à tonnes de graines de lin/an. De ces graines est extrait 40% d huile (entre et tonnes). L huile de lin alimentaire riche en oméga-3 Un quart de cette production est réalisée par première pression à froid grâce à un procédé innovant qui permet d obtenir une huile de lin naturelle, sans colorant ni conservateur. Surtout, il s agit d une méthode de production qui permet de conserver intactes les vitamines (principalement la vitamine E) et les acides gras polyinsaturés de type oméga-3 de ces graines au léger goût de noisette. L huile de lin alimentaire, telle qu elle est produite par Vandeputte SA, est l huile végétale la plus riche en oméga-3. Elle en contient au minimum 50 grammes pour 100 grammes d huile. Parallèlement, elle présente un rapport oméga-3/oméga-6 idéal. Voici pourquoi... Importance des oméga-3 et oméga-6 dans l organisme Selon l EUFIC (European Food Information Council), les acides gras oméga-3 (ω-3) et oméga-6 (ω-6) sont des éléments importants de la membrane cellulaire et ils donnent naissance à de nombreux autres composés dans l organisme, comme ceux qui interviennent dans la régulation de la pression artérielle et les réponses inflammatoires. De plus en plus de données laissent penser que les acides gras oméga-3 confèrent une protection contre les maladies cardiaques et exercent un effet anti-inflammatoire qui pourrait être important dans les maladies cardiovasculaires et dans d autres pathologies. On s intéresse également de plus en plus au rôle que les acides gras oméga-3 peuvent jouer dans la prévention du diabète et de certains types de cancer. Indispensables donc à notre bonne santé, le corps humain peut synthétiser l ensemble des acides gras dont il a besoin, à l exception de deux : l acide linoléique (LA), un acide gras oméga-6, et l acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3. Ceux-ci doivent donc impérativement être apportés par l alimentation et font partie des acides gras dits «essentiels», avec l oméga-9. Ces deux catégories d acides gras sont nécessaires à la croissance et à la réparation cellulaire, mais peuvent également être utilisées pour synthétiser d autres acides gras (comme l acide arachidonique, ou AA, qui est synthétisé à partir de l acide linoléique). Les acides LA et ALA se trouvent dans les huiles végétales et les graines. Pas assez d oméga-3, trop d oméga-6 et 9 Or, globalement, on doit convenir que notre alimentation quotidienne est bien trop riche en oméga-6 (huiles de tournesol, de maïs ou d arachides) et 9 (huile d olive) et pas assez en oméga-3 (lin, colza, noix). Un excès qui a des effets en cascade puisque les nutritionnistes vous expliqueront qu ingérer trop d oméga-6 empêche en outre l organisme d exploiter adéquatement les (rares) sources d oméga-3. L OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande une dose journalière de 1 à 2g d oméga-3, soit seulement une cuiller à café d huile de lin que vous pouvez agréablement associer à vos préparations culinaires. 3

4 Une cuiller à café par jour! Le tableau ci-dessous montre le net avantage nutritionnel de l huile de lin extra-vierge de Vandeputte SA. Sa composition en acides gras est exceptionnelle. En plus d une teneur très élevée en oméga-3, son rapport oméga 6/3 est idéal. L huile de lin contient 4 fois plus d oméga-3 que d oméga-6. C est donc en 2014, que, sous sa propre marque - l «Huile des centenaires» -, Vandeputte SA lance une première gamme d huile de lin alimentaire. Une gamme suivie en 2015 par des sauces et des vinaigrettes réalisées pour l essentiel par l entreprise mouscronnoise. Elle a toutefois confié la réalisation de ces deux derniers produits à une entreprise namuroise, produisant, elle, des sauces et des marinades à base d huile de colza. C est fortuitement que Luc Vandeputte, responsable de la recherche et des développements de l entreprise mouscronnoise a découvert les vertus de l huile qu il produisait. «Il offrait de l huile de lin à ses employés, explique-t-on chez Vandeputte SA, directement issue de la production. Après seulement deux semaines, ceux-ci constataient une baisse de leur mauvais cholestérol. Ce qui nous a fait comprendre la force de ce produit : il n était pas simplement d excellente qualité et savoureux. Il était aussi un atout pour notre capital santé». «C est tout aussi fortuitement que nous avons rencontré Alvenat, notre sous-traitant pour la réalisation des sauces et des vinaigrettes, lors d un salon alimentaire. Le contact est bien passé et nous avons tout simplement décidé de travailler avec eux, vu leur expérience avec l huile de colza». «Un produit tellement sûr et utile à notre organisme que Valérie Vandeputte, qui représente la 5ème génération familiale, ajoute de l huile de lin dans l alimentation de ses enfant depuis qu ils ont 3 mois. Nous croyons vraiment en notre produit». 4

5 ANNEXES SAVOUREUSES 2014 : la gamme «Huile des centenaires» Son petit goût noisette se savoure pur ou en finition dans différentes préparations ; en effet la gamme se décline en 7 parfums : «Huile des centenaires» 100% extra vierge «Huile des centenaires» à la truffe «Huile des centenaires» à l ail «Huile des centenaires» au basilic «Huile des centenaires» au citron «Huile des centenaires» au piment rouge «Huile des centenaires» aux cèpes Un accompagnement parfait pour toutes préparations : carpaccios, vinaigrettes, tartares, salades, L huile peut également agrémenter les viandes et poissons en fin de cuisson ou même les desserts (glace à huile de lin, fraises à l huile de lin basilic ) pour les plus audacieux d entre vous : la gamme «Olinéo» Elle est composée de sauces (Barbecue grill, Poivre-Miel, Andalouse, Aïoli, Estragonnaise, Irlandaise, Curry) et de vinaigrettes (Fines herbes, Échalotes et Spicy). Le point gourmand Les oméga-3 étant sensibles aux températures élevées, il convient de ne pas utiliser l huile de lin pour la cuisson. Elle servira plutôt pour terminer l assaisonnement de vos plats et salades. Les «Huiles des centenaires» sont déjà utilisées par quelques chefs renommés. Parmi eux, Alexandre Masure le chef du «Nano» à Mouscron. La gamme d «Huiles des centenaires» se décline en 7 saveurs : pure, citron, champignon, basilic, ail, piment et truffe. Les huiles aromatisées se présentent sous forme de spray : un packaging attrayant, ergonomique qui facilite le dosage. Une fois ouvert, le produit qui a été rigoureusement certifié et contrôlé avant d être mis sur le marché, se conserve 3 mois au réfrigérateur. A vos fourneaux! Pure, idéale pour la réalisation de vinaigrettes. Au citron, on l appréciera par exemple sur une papillote de poisson. À la truffe, on peut la vaporiser directement sur une viande au moment de la servir, ou pour sublimer une simple omelette ou un plat de pâtes. Pour inspirer les cuisiniers amateurs, toute une série de recettes seront bientôt proposées via les QR Codes placés sur l étiquette du produit. On les trouve dans les rayons des épiceries fines et sur le site d e-commerce de l entreprise: 5

6 Certification ISO, Halal et Cacher Henry-François Vandeputte Purchase Manager & Key Account Vandeputte HUILERIE S.A Boulevard Industriel, 120-B 7700 MOUSCRON TEL: +32(0) MOBILE: FAX: +32(0) A propos d InnovaTech : Ce dossier de presse a été réalisé avec l aide d InnovaTech. InnovaTech accompagne les porteurs de projets et entreprises innovantes dans leur projet d innovation technologique et les aide à se promouvoir auprès de la presse. InnovaTech est financée par le Fonds social européen et la Wallonie. Plus d infos sur 6