Racines. Fleurs, herbes aromatiques et médicinales. Cucurbitacées

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1 Voici le catalogue 2016! Toutes les semences offertes sont classées dans ces différentes catégories : Verdures Solanacées Amaranthe 'Polish' Arroche 'Opéra' Cresson 'Wrinkled Crinkled Crumpled' -- 2 Épinard 'Long Standing Bloomsdale' Kale 'Vates' Laitue 'Blonde d'été' Laitue 'Jester' Moutarde 'Dragon Tongue' Moutarde 'Magma' Roquette 'Tuscan' Racines Betterave 'Detroit Dark Red' Betterave 'Touchstone Gold' Carotte 'Jaune Du Doubt' Carotte 'Nantes Forto Selection' Oignon 'Stuttgarter Riesen' Panais 'The Student' Radis 'Noir Espagnol' Rutabaga 'Joan' Cucurbitacées Concombre 'Adis Pickle' Courge 'Delicata' Courge 'Red Kury' Aubergine 'Early Black Egg' Piment fort 'Agi Crystal' Piment fort 'Apache' Piment fort 'Cayenne' Piment fort 'Espelette' Piment fort 'Paprika Boldog Hungarian'--7 Poivron doux 'Doe Hill' Poivron doux 'Stocky Red Roaster' Tomate 'Anna Russe' Tomate cerise 'Petit Moineau' Tomate italienne 'Saucey' Tomate 'Stupice' Fleurs, herbes aromatiques et médicinales Absinthe Agastache Agripaume Aneth Armoise annuelle Calendule Cosmos 'Rubenza' Hysope Plantain 'Psyllium' Rose trémière Sariette vivace Tournesol 'Hungarian Black Seeded' Légumineuses Haricot jaune 'Roc d'or' Pois à écosser 'Summer pea' Pour passer une commande, allez sur le site web : (Section 'Comment passer une commande') Ou envoyer votre commande par courriel : lessemencesdubatteux@gmail.com (Vous recevrez toute l'information nécessaire pour faire un paement sécuritaire) 1

2 Verdures Amarante 'Polish'- Amaranthus sanguineus Riche en valeur nutritive, l'amaranthe est cultivée pour ses jeunes feuilles qui sont un ajout savoureux et protéiné aux salades. Excellente verdure d'été qui supporte bien la chaleur et qui reste douce même lorsque la plante atteint les 6 à 8 feuilles. On peut aussi consommer les graines si la plante se rend à maturité (120 jours). D'une couleur rouge éclatante, elle peut mesurer jusqu'à 2 mètres, ce qui en fait aussi une plante ornementale de choix semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Arroche 'Opéra' - Atriplex hortensis De la même famille que l'épinard, mais supportant mieux les chaleurs estivales, l'arroche de couleur rouge pourpre ajoute de la diversité aux salades. De plus, elle est savoureuse et nourrissante : c'est une plante qu'on gagne à découvrir. 300 semences par sachet : 3.50$ Cresson 'Wrinkled Crinkled Crumpled' - Lepidium sativum Les feuilles de cresson sont un autre ajout d'intérêt aux salades. Il faut le semer dense et le récolter jeune, afin d'en faire plusieurs récoltes. Le goût du cresson est aromatique et piquant, proche du goût poivré de la capucine. Cette variété a été développé par Frank Morton de Wild Garden Seed. J'ai apprécié ses feuilles frisées, plus larges et plus facile à récolter que le cresson que j'avais cultivé précédemment semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Épinard 'Long Standing Bloomsdale' - Spinacia oleracea Voici une variété d'épinard qui est devenue une favorite par plusieurs jardiniers. C'est un épinard vigoureux, qui atteint une bonne taille avant de monter en fleurs dans les mois chauds. Sa texture, son apparence et son goût riche sont appréciés de tous. On peut le semer très tôt au mois de mai, ou au mois de juillet, pour en faire une culture d'automne. Taux de germination : 85% 250 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Kale 'Vates' - Brassica oleracea Le kale a gagné en popularité au Québec depuis quelques années, on commence même à en voir à l'épicerie! C'est pourtant une culture majeure dans presque chaque jardin que j'ai visité. Ses feuilles abondantes peuvent être mangées en salade, ou cuites dans différentes recettes. Très résistant au froid et aux insectes, on peut en consommer à tous les mois de la saison, certains jardiniers le surnomment le 'super légume'. 2

3 Verdures Laitue 'Blonde d'été' - Lactuca sativa Cette grande laitue pommée aux feuilles larges d'un vert blond est très productive et ne monte pas facilement en fleur. Ses feuilles tendres, douces et charnues en font d excellentes salades. 00 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Laitue 'Jester' - Lactuca sativa La laitue 'Jester' a été développée par Frank Morton, qui la considère comme un idéal de laitue, croquante, juteuse et vigoureuse, elle a aussi l'avantage de rester douce longtemps, même pendant le début de sa floraison. Son apparence frisée, tachetée de rouge en fait aussi une laitue de grande valeur esthétique qui ajoute beaucoup dans une salade. 500 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Moutarde 'Dragon Tongue' - Brassica juncea Les feuilles de moutarde sont excellentes en salade : leur piquant distinctif en rehausse le goût. Cette variété a été développée par Frank Morton de Wild Garden Seed en Oregon possède des feuilles vertes avec des nervures violettes. C'est une moutarde choisie pour son bon goût et est moyennement piquante semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Moutarde 'Magma' - Brassica juncea Cette variété de moutarde développée par Frank Morton est principalement cultivée pour le goût riche de ses feuilles, elle est aussi très élégante avec ses nervures très frisées et ses multiples couleurs qui témoignent d'une riche teneur en pigment. C'est une moutarde de force moyennement piquante semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Roquette 'Tuscan' - Eruca sativa Cette roquette est cultivée pour ses feuilles de saveur piquante et poivrée, elle est très appréciée dans la cuisine, en salade, dans les pâtes, les pestos, on peut aussi en mettre sur la pizza en fin de cuisson, etc... 'Tuscan' est une variété vigoureuse, qui a démontré de très bonne résistance au gel, même jusqu'à semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ 3

4 Racines Betterave 'Detroit Dark Red' - Beta Vulgaris Voici une betterave très populaire qui a fait ses preuves, de forme ronde uniforme, sa chair rouge foncé et sucrée est considérée comme un standard. Elle est vigoureuse, se conserve tout l'hiver et entre dans de nombreuses recettes, pour la soupe, en conserves, légumes au four, etc semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Betterave 'Touchstone Gold' - Beta Vulgaris Cette betterave jaune est une variété bien connue par beaucoup de jardiniers. Sa chair jaune sucrée peut avoir l'avantage d'être utilisée en cuisine et de ne pas colorer de rouge toute la recette. Pousse rapidement, c'est un légume de conservation sur lequel on peut se fier! 200 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Carotte 'Jaune du Doubt' - Daucus carota Cette carotte ancienne a déjà été utilisé comme carotte fourragère. Elle est donc très vigoureuse, atteint des tailles impressionnantes et sa chair très serrée en fait une excellente variété pour la conservation. C'est aussi une carotte qui m'a impressionné pour ses arômes parfumés d'ombellifère qui sont très divers d'un individu à l'autre. Taux de germination : 80% 800 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Carotte 'Nantes Forto Sélection' - Daucus carota *Semences non produites sur la ferme* La sélection 'Forto' est une carotte de type Nantes, une variété O.P. uniforme, de couleur orange, sucrée, de 20 à 30 cm de long. Cette carotte est un standard de qualité avec de bonnes capacités de conservation, idéale pour ceux qui raffolent des carottes sucrées de jardins. 00 semences par sachet : 3.50$ Oignon 'Stuttgarter Riesen' - Allium cepa Cet oignon venant des Pays-Bas est une variété ancienne cultivée depuis plusieurs générations. C'est un excellent oignon de conservation, il a aussi démontré beaucoup de vigueur au champ. Il est de forme légèrement aplatie avec une saveur bien concentrée que j'adore dans ce légume.

5 Racines Panais 'The Student' - Pastinaca sativa Cette variété ancienne de panais se démarque par son goût sucré, sa couronne large et sa vigueur qui le rend compétitif face aux mauvaises herbes. Il peut atteindre de très belle taille et en fait une culture parfaite pour la conservation au caveau. 500 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Radis 'Noir Espagnol' - Raphanus sativus Voici un légume peu connu, mais pourtant d'un intérêt certain. Le radis noir est un excellent légume de conservation, avec sa grande taille et sa chair blanche plus fine que celle des radis d'été. On peut le consommer cru en salade, ou cuit selon les recettes, très utilisé en cuisine asiatique. Rutabaga 'Joan' - Brassica napus Le rutabaga est souvent confondu avec le terme 'navet', qui correspond plutôt aux rabioles (Brassica rapa). Cette variété ancienne de rutabaga produit de larges légumes (10 cm de large), au goût sucré, doux et légèrement poivré. C'est une culture vigoureuse et aussi un excellent légume-racine de conservation. 00 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Cucurbitacées Concombre 'Adis Pickle' - Cucumis Sativus Ce concombre a été un coup de coeur en 2015 et est un choix idéal pour les cornichons en conserve, mais aussi pour être mangé frais lorsqu'il grossit. Sa texture, son goût et son ratio de graines sont très intéressants. C'est aussi un concombre très vigoureux qui produit en plein champ sur plusieurs mois. 25 semences par sachet : 3.50$ Courge 'Delicata' - Cucurbita pepo De forme oblongue, de couleur crème striée de vert foncé et de petite taille, c est l une des courges les plus appréciées pour son goût de noisettes et sa saveur très sucrée. De texture fine et délicate, on peut la faire cuire en rondelles avec de l'huile dans le four. Sa peau mince est aussi comestible ce qui simplifie la préparation des plats. 30 semences par sachet : 3.50$ 5

6 Cucurbitacées Courge 'Red Kury' - Cucurbita maxima Cette courge à la peau orange qui devient tendre et comestible à la cuisson est une valeur sûre. Sa chair orange légèrement épicée, moyennement sucrée et à texture fine, fait d'excellents potages, tartes ou plats au four. Elle est très productive et très hâtive, de taille entre 10 et 20 cm de diamètre, ce qui en fait un choix parfait pour l'usage domestique. Taux de germination : 75% 30 semences par sachet : 3.50$ Légumineuses Haricot jaune 'Roc d'or' - Phaseolus vulgaris Ce haricot jaune a été un beau succès dans mon jardin. Sa production a été impressionnante, ses gousses très longues sont aussi tendres et peuvent être consommées crues ou cuites. C'est aussi un haricot qui a bien résisté au temps pluvieux de 2015 qui a fait pourrir certaines variétés sensibles. Taux de germination : 80% 60 semences par sachet : 3.50$ Pois à écosser 'Summer pea' - Pisum sativum Voici une variété de pois vert à écosser qui vient de Dan Jason de Salt Spring Seed. Je cherchais une variété de pois qui n'était pas pâteuse, qui produisait bien, qui était bien sucrée et qui résistait à la maladie. Cette variété a bien répondu à la demande, puis les vignes ne semblaient pas grimper très haut, ce qui a facilité le tutorage. 60 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Solanacées Aubergine 'Early Black Egg' - Solanum melongena Voici une variété d'aubergine qui me semble très bien adaptée au climat du Québec. Ses fruits sont de tailles plus petites que celles des aubergines retrouvées à l'épicerie, ce qui leur permet de mûrir plus rapidement. J'ai cultivé cette variété en plein champ et je l'ai trouvé particulièrement productive (une quinzaine de fruits par plant). 70 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Piment fort 'Agi Crystal' - Capsicum baccatum Ce piment très piquant d'origine chilienne possède une agréable saveur d'agrume. Les fruits de 10 cm de long, d'aspect cireux, passent du vert au jaune et au rouge. Il est conseillé de les cueillir jaunes, car ils sont au maximum de leur goût d'agrume. On peut les déshydrater et les mettre en poudre, ou en faire des sauces piquantes de grande qualité : attention, porter gants, masque et lunettes. 30 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ 6

7 Solanacées Piment fort 'Apache' - Capsicum annuum Ces petits piments de 2 à cm, se classent parmi les plus puissants de mon catalogue. Cette variété m'a beaucoup impressionné, particulièrement par sa productivité. J'ai semé mes graines à la deuxième semaine de mai (très tard pour la majorité des piments) et j'ai eu des centaines de ces petits piments par plant. Leur petite taille aide au murissement et en fait une culture très bien adaptée au climat du Québec. Taux de germination : 80% 60 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Piment fort 'Cayenne' - Capsicum annuum Ce piment fort bien connu possède un goût très piquant, légèrement poivré. On le connaît de l'épicerie, mais bien peu savent qu'on peut très facilement le cultiver au Québec. Ce piment de petite taille de forme sinueuse se conserve bien séché et peut par la suite être mis en poudre. 20 semences par sachet : 3.50$ Piment fort 'Espelette' - Capsicum annuum Ce piment fort cultivé au Pays basque se classe comme modérément piquant. C'est un piment très productif avec une taille atteignant 5 à 8 cm et qui arrive facilement à maturité. On peut simplement le faire sécher et le broyer pour en faire une épice de choix pour rehausser de nombreuses recettes. Piment fort 'Paprika Boldog Hungarian' - Capsicum annuum Les variétés de paprika sont développées pour leur paroie mince et en fait des excellents piments à sécher. Cette sélection 'Boldog Hungarian' est semi-forte, produit des piments d'environ 10 cm qui possèdent un goût riche et sucré. On peut les couper en deux et les mettre au déshydrateur pour faire des réserves pour la cuisine d'hiver. Taux de germination : 85% Poivron doux 'Doe Hill' - Capsicum annuum Les variétés de paprika sont développées pour leur paroie mince et en fait des excellents piments à sécher. Cette sélection 'Boldog Hungarian' est semi-forte, produit des piments d'environ 10 cm qui possèdent un goût riche et sucré. On peut les couper en deux et les mettre au déshydrateur pour faire des réserves pour la cuisine d'hiver. 30 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ 7

8 Solanacées Poivron doux 'Stocky Red Roaster' - Capsicum annuum Ce petit poivron doux de couleur rouge et en forme de corne a été développé par le semencier Frank Morton de Wild Garden Seed. Cette variété a produit en abondance des poivrons rouges sucrés qui n'ont eu aucun mal a arriver à maturité. On peut les apprêter de bien des façons et comme leur nom le suggère, ils sont idéaux pour faire rôtir dans le four! Tomate 'Anna Russe' - Solanum lycopersicum Voici une variété de tomate rose à saveur douce et sucrée et qui peut aussi bien servir de tomate à sandwich ou de tomate à sauce. Une avec une chair dense et une taille moyenne à grosse (5 à 10 cm de diamètre) c'est une belle variété à découvrir. Elle semble plutôt déterminée, elle a besoin d'un tutorage de base, elle a bien performé à l'été 2015 où la pluie et temps frais n'ont pas favorisé cette culture en plein champ. Tomate cerise 'Petit Moineau' - Solanum lycopersicum Voici une variété ancienne québécoise, qui est plutôt rare à trouver et qui a pourtant plusieurs qualités. Il s'agit d'une tomate cerise extrêmement productive, très sucrée, elle est une friandise de choix pendant le mois d'août, septembre et octobre. Une vraie indéterminée, ses vignes n'arrêtent jamais de pousser, un tutorage en hauteur est idéal, leurs grappes sont abondantes (5 à 10 fruits par grappes). 50 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Tomate italienne'saucey' - Solanum lycopersicum Voici une variété ancienne québécoise, qui est plutôt rare à trouver et qui a pourtant plusieurs qualités. Il s'agit d'une tomate cerise extrêmement productive, très sucrée, elle est une friandise de choix pendant le mois d'août, septembre et octobre. Une vraie indéterminée, ses vignes n'arrêtent jamais de pousser, un tutorage en hauteur est idéal, leurs grappes sont abondantes (5 à 10 fruits par grappes). Tomate 'Stupice' - Solanum lycopersicum Cette tomate d'été, savoureuse et juteuse, est un parfait exemple de tomate qui a du goût. Les plants sont très productifs et se cultivent en plein champ. Ils bénéficieront de tutorage et de taille (un plant pouvant grimper jusqu'à 2 mètres). Les fruits sont de 30 à 60 ce qui facile le mûrissement. 8

9 Herbes aromatiques, médicinales et fleurs Absinthe - Artemisia absinthium Amie précieuse au jardin, l'absinthe en tisane est efficace pour lutter contre certains insectes nuisibles (pucerons, vers gris, altises, chenilles, etc...). Son goût très amer en fait une tisane antiparasitaire (vers d'estomac) et un insecticide naturel à asperger directement sur les plantes. Séchée et mise en sac, elle permet de repousser les mites qui attaquent la laine. C'est une vivace qui peut mesurer plus de 2m la 2ème année et ainsi peut faire un excellent brise-vent naturel. Agastache- Agastache Foeniculum L'agastache est cultivée pour ses fleurs de couleur bleue qui sont récoltées et séchées pour en faire de la tisane. Son goût anisé, sucré et doux en fait une excellente tisane digestive. Ces fleurs mellifères sont aussi appréciées des pollinisateurs qui viennent en masse pendant les mois d'été. Agripaume- Leonurus cardiaca Voici une plante vivace pouvant mesurer près de 2 m lorsqu'elle est implantée. Elle possède de nombreux usages médicinaux, mais aussi des contre-indications (à vérifier avec votre médecin). Ses vertus sont multiples : antispasmodique, calme le système nerveux, favorise la cicatrisation, facilite les règles et réduit l'hypertension. Elle est conseillée comme tonique cardiaque pour les personnes qui éprouvent des problèmes de défaillance ou d'angine. 200 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Aneth- Anethum graveolens L'aneth est une plante annuelle qui se resèmera si elle atteint sa maturité. Utilisée comme une herbe aromatique, elle est une épice importante dans de nombreux pays. Ombellifère très parfumée, c'est une plante qui a aussi de la valeur ornementale de par ses nombreuses fleurs jaunes qui sont persistantes sur 3- mois pendant l'été et l'automne. 150 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ 9

10 Herbes aromatiques, médicinales et fleurs Armoise annuelle - Artemisia annua Plante cousine de l'absinthe, elle offre des arômes parfumés très agréables, ce qui en fait une plante plus propice à la consommation. Ses fleurs séchées peuvent être utilisées pour aromatiser des vins maison (cerise à grappes, aronia, sureau), ou pour la macération d'alcool fort. Très odorante, il faut l'utiliser parcimonieusement. C'est aussi une plante ornementale magnifique, qui se démarque par ses minuscules fleurs très odorantes. 500 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Calendule (Souci) - Calendula officinalis Les calendules, ou souci (synonyme) mesurent de 0 à 70 cm. Les fleurs jaune - orange sont très jolies dans le jardin. On peut les récolter et les sécher pour en faire des tisanes qui ont un goût velouté, réconfortant, sucré. Les calendules ont de multiples usages médicinaux, soit en application externe ou interne. 125 semences par sachet : 3.50$ Cosmos 'Rubenza' - Cosmos bipinnatus Les cosmos produisent des buissons de fleurs qui éclosent sur plusieurs mois. Il s'agit d'une plante annuelle qui devrait se resemer si elle arrive à maturité. C'est une culture facile, une fleur magnifique et abondante. Taux de germination : 80% 70 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Hysope - Hyssopus officinalis Voici une de mes plantes coup de coeur. Cette vivace fleurie de juillet à septembre, ses fleurs (en tisane) possèdent un goût résineux très aromatique. L'hysope possède aussi des vertus médicinales, qui sont antiseptique, stimulante, aide la digestion et l expulsion du mucus lors de rhume. De plus, on peut aussi l'utiliser en cuisine comme condiment (salade, sauce, soupe). C'est aussi une plante mellifère qui attire de nombreux pollinisateurs. Taux de germination : 75% 150 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Plantain Psyllium - Plantago afra Ce plantain qu'on nomme 'Psyllium' est particulièrement intéressant pour son usage médicinal. On utilise ses graines pour en faire des décoctions efficaces pour diminuer la constipation, les hémorroïdes, réguler les selles, réguler le diabète. C'est l un des meilleurs régulateurs de la fonction intestinale. De culture facile, les graines arrivent à maturité en 90 jours. 10

11 Herbes aromatiques, médicinales et fleurs Rose trémière - Alcea rosea Ces fleurs vivaces, blanches, jaunes, roses, pourpres et violettes, ne passent pas inaperçues. Cette plante à port érigé peut atteindre de 2 à 3 mètres, sa fleur peut mesurer jusqu'à 10 cm et sa floraison peut s'étendre sur mois! Les roses trémières sont vivaces, passent l'hiver dans le sol sans problèmes. Elles sont très appréciées pour leur valeur ornementale spectaculaire. 200 semences par sachet : 3.50$ - Rabais 5 sachets : 10.00$ Sarriette - Satureja montana La sarriette est une herbe aromatique utilisée comme condiment pour relever les grillades et les sauces. Elle aide aussi à éliminer les ballonnements et les gaz lors de la consommation de haricots. Ses huiles essentielles en font une plante médicinale reconnue comme digestive, stimulante, antiseptique, antiputride et anti-parasitaire. 300 semences par sachet : 3.50$ Tournesol 'Hungarian Black Seeded' - Helianthus annus Voici une superbe variété de tournesol, très vigoureuse, qui peut atteindre des tailles de 3 mètres de haut! Les fleurs varient en grosseur, certaines sont immenses. Le tournesol est facile à faire pousser et offre une valeur ornementale irremplaçable. Les graines sont aussi abondantes et comestibles. Taux de germination : 85% 60 semences par sachet : 3.50$ 11