LA CARTE DU SALON DE THÉ «prendre le temps du Thé»

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1 LA CARTE DU SALON DE THÉ «prendre le temps du Thé»

2 THÉS NOIRS SFTGBOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) Second Flush ; Un des meilleurs Assam avec, grâce à la part importante de golden tips, une tasse d un goût pas trop corsé, très aromatique et d une couleur cuivrée Qualité surfine d un des jardins les plus renommés de Darjeeling. Très convoité sur les marchés du thé, il présente un goût plein, chatoyant, élégant, merveilleusement aromatique avec une tasse jaune clair Surfin Orange Pekoe de la région Uva à plus de 1500m pour une tasse d un goût intense, légèrement épicé et d une couleur rouge claire Mélange des meilleurs First Flush de Darjeeling et du Formosa Fancy Oolong pour une tasse d une couleur pastel et d une grande finesse Mélange des meilleurs First Flush de Darjeeling avec un soupçon d Earl Grey et de jasmin Thé noir, issu d agriculture biologique, exposé à la fumée de certains bois chinois d où un goût délicatement fumé Une petite perle de l'autre bout du monde, dans l'île du nord, près du Waikato River. (7,50 ) ASSAM SFTGBOP MOKALBARI «TOP OF TOP» DARJEELING FTGFOP1 PUISSIMBING ORGANIC CEYLON OP UVA BLAIRLOMOND HIGHGROWN THE DES DIPLOMATES MELANGE LA MIRANDE LAPSANG SOUCHONG ZEALONG BLACK (NOUVELLE ZELANDE)

3 Thé vert au jasmin provenant de Chine. Infusé à 70C pour une tasse jaune claire et un subtil parfum de jasmin D un petit jardin, suivi par un institut de recherche, au sud d Hangzhou au pied du bouddha «Ru Lai Fo», produit d agriculture biologique de la qualité suprême de Zhejiang, à infuser à 70 C pour une tasse jaune á vert clair Qualité de choix très supérieur qui utilise aussi les côtes et tiges des feuilles. Infusé à 70 C il est d un goût subtilement âpre, odorant et stimulant; tasse jaune clair Cultivé à 700m d altitude, dans le Nord-Est d'aichi. Première cueillette de choix aux notes de pomme et herbe sucrée. A infuser à 60 C 7.50 Thé vert bio, parfumé, frais, au goût légèrement fumé, d une couleur verdoyante Mythique qualité hors pair parmi les thés verts japonais. Son arôme soutenu et très vitalisant est dû au fait que les jeunes pousses sont cultivées à l ombre. A infuser à 60 C 7.50 Qualité d excellence parmi les thés verts coréens. A infuser à 60 C 7.50 Proche d un bon Fancy Oolong, très aromatique ; tasse très claire et vitalisant Des plantes de thé spéciales fournissent les magnifiques feuilles; les pointes blanches des feuilles caractérisent une qualité fine. THÉS VERTS WUYUAN JASMIN LUNG CHING (CHINE) KUKICHA EXTRA (JAPON) JAPAN SHINCHA SHIMOYAMA (JAPON) JAPAN SENCHA GYOKURO (JAPON) SEONGWANG SENCHA (COREE DU SUD) PI LO CHUN (FORMOSA) WHITE PEONY (THE BLANC)

4 Un des meilleurs Earl Grey avec une tasse légère et un goût citronné soutenu, thé noir de Darjeeling additionné d huile de bergamote Earl Grey basé sur les meilleurs thés noirs de Darjeeling et Ceylan, parfumés à l huile de bergamote avec un goût citronné plus discret Thé de Chine, fermenté partiellement, aromatisé aux fleurs et à l huile d orange Thé noir de l Inde aromatisé au cassis et aux feuilles de cassis La plante qui n est pas du thé, est cultivé en Afrique du Sud, se boit comme le thé et ne contient pas de théine ; nature ou parfumé Gunpowder (thé vert de Chine) aromatisé à la menthe THÉS PARFUMÉS EARL GREY IMPERIOR EARL GREY NO. 13 OOLONG ORANGE BLACK CURRANT ROOIBO ROOIBO CAPE TOWN LE TOUAREG

5 PATISSERIE Pâtisserie maison : Assortiment de pâtisseries du jour Pâtisserie maison accompagnée d un thé, d un café ou une boisson fraîche Pâtisserie maison accompagnée d un chocolat à l ancienne Le Kombucha est de retour : boisson d un âge millénaire, probablement d origine chinoise, à base de thé fermenté, apparue en Europe de l Est au 19 e siècle, très en vogue en Italie dans les années 50. Boisson gazeuse servie très frais (33 cl) 5.50 Cafés Café expresso, café décaféiné 3.90 Double expresso, café crème 4.80 Cappuccino 5.50 Les Infusions 5.50 Verveine, camomille, menthe, tilleul Rooibo (se boit comme le thé, sans théine) CHOCOLAT A L ANCIENNE 7.50 (en hiver seulement) BOISSONS GLACEES Thé glacé au nectar de fruits 9.00 Kombucha (27 cl) 5.50 Café glacé 9.00 Milk-shake aux fruits du moment (été seulement) 8.00 Jus de fruits frais pressé minute 7.00 Orange, pamplemousse ou citron JUS ET NECTARS 33 cl 6.00 réalisés exclusivement à partir de fruits frais Jus de raisins Cinsault Jus de pommes Reinette des Monts du Lyonnais Nectar de fraises Fraises du Roussillon Nectar d abricots Abricots de la Région de Condrieu Nectar de cassis Cassis de Bourgogne Nectar de framboises Framboises de Bouche des Monts du Lyonnais Nectar de mangue Ouest Africain Jus d Ananas Nectar de poire d été / d automne Poire Williams du Pays Viennois EAUX MINERALES 25cl (Evian, Badoit) 33cl (Perrier) 6.00 SODAS Coca Cola, Coca Zéro, Limonade, Schweppes tonic, Orangina 6.00 BIÈRES 33cl (Hoegaarden, 1664 Kronenbourg, Duvel, Liefmans Fruitesse) 5.50