Approche méthodologique pour la conception d un guide de diagnostic environnemental adapté aux entreprises de l horticulture ornementale.

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1 Pierre Dorand, Pascale Guillermin et Rémi Gardet (INH) Juin 2005 Maud Dubois (BHR) Robert Biagi (ESA) Approche méthodologique pour la conception d un guide de diagnostic environnemental adapté aux entreprises de l horticulture ornementale. 1

2 Les commanditaires de ce guide et leurs attentes L INH : mettre en place un Système de Management Environnemental (SME) sur le domaine Pédagogique et Expérimental (Domaine P&E). Le BHR : disposer d un guide de diagnostic environnemental pour étoffer ses services auprès de ses adhérents, le tout à un prix abordable. 2

3 Plan de l intervention I. Un guide pour quoi faire? II. Questions méthodologiques pour la réalisation d un guide. III. Les résultats IV. Quel est l avenir des diagnostics environnementaux en horticulture? Conclusion et discussion 3

4 I ) Un guide pour quoi faire? Expérimentation et vue d ensemble des serres de l INH et de l INRA (INH) 4

5 I.1) Les attentes des horticulteurs A la fois : un contrôle, une évaluation et un conseil I.2) Les référentiels. Démarches de qualité environnementale les plus couramment utilisées ou citées en horticulture ornementale. L agriculture raisonnée MPS (Milieu Programma Sierteetl) ISO EMAS ; Européan Management and Audit Scheme SME 5

6 I.3) L analyse environnementale (au sens ISO 14001) donne le cadre Norme Iso et système de management environnemental (SM E) Politique environnem entale direction Les étapes clés d un SME SM E Revue et ameliorations Objectifs cibles planification Audit actions correctives E valuation interne Analyse environnementale M ise en œuvre et fonctionnement Schéma inspiré de l ouvrage d Eric Bezou, «Système de management environnemental» AFNOR, 1998, 6

7 Proposition d un contenu I) Étude de conformité II) Indicateurs de consommation (flux) III) Indentification et hiérarchisation des aspects environnementaux Quelles méthodes et quels outils pour une approche globale qui soit aussi une aide à la décision? Aspect environnemental : éléments organisationnels en interaction avec l environnement (source : ISO 14001) «pratiques horticoles» ou «action élémentaire». 7

8 II) Construction d une méthode pour évaluer les performances environnementales Macrolophus caliginosus (Koppert) Protection biologique intégrée dans les serres de l INH, parasitoïde d aleurode (inh) 8

9 II.1 ) Outils et méthodes existants Tableau comparatif Méthodes Avantages Limites IDEA (Ministère de l agriculture) Des indicateurs réalisés à partir de données mesurables Tous les effets sur l environnement ne sont pas pris en compte. PEE (ADEME) Un guide exhaustif. Long à mettre en oeuvre DIAGE (FRCA) INDIGO (INRA) Un audit rapide informatisé et donc itératif Une approche agronomique complète Des questions fermées Des indicateurs complexes. Échelle de la parcelle. Bilan carbone (ADEME) Une approche très complète Se focalise sur un seul thème: les gaz à effets de serre 9

10 II.2) La méthode choisie: globale avec une forme de questionnaire ouvert. Les étapes : 1) Identification des effets de l activité de l entreprise sur son environnement 2) Recherche des causes de chaque effet à l échelle de la pratique 3) Classification des pratiques selon leur criticité. Rédaction du guide 10

11 II.2.1) Identification des effets : Une investigation systématique croiser les pratiques avec les éléments de l environnement pouvant être touchés. Exemple de matrice Eau Sol air énergie bruit biodiv ersité paysage déchets rejets accidents Réception stockage cultures expédition Décomposition des différentes activités de l entreprise par étapes chronologiques fonctions de production Effets chroniques Description des effets fonctions de «remèdiation» Étude de danger 11

12 Exemple appliqué au cas des cultures de plantes en pots Eau Sol air énergie biodiver sité paysage déchets rejets accidents Arrosage fertilisation Consommation d eau Pollution diffuse NO2 Prod de Gaz à effet de serre Conso d énergie Conso indirecte d énergie Production de Déchets Industriels Banaux Rejet de solution fertilisante Stockage d engrais DIB Eaux de nettoyage Salinité ; métaux lourds Formes de stockages extérieurs polluant le paysage Risques de fuites. 12

13 II.2.2) Recherche des causes à l échelle de la pratique Exemple appliqué aux cas des cultures de plantes en pots sur substrats fonctions de production, effets sur l eau Effets identifiés : Les causes associées : Irrigation consommation d eau pollution diffuse Nettoyage sanitaires Traitements phytosanitaires Fertilisation Désinfection 13

14 II.2.3.) Classification des pratiques selon leur criticité Identifier et évaluer les composantes de la criticité d une pratique Pratiques Comment évaluer la gravité potentielle? importance Comment maîtriser la pratique? Sensibilité de l environnement. La pratique Quels indicateurs? Du point de vue : matériel, technologique, humain. La valeur (patrimoine, économique) La législation Facteurs aggravants ex : Irrigation et consommation d eau Consommation par unité de production ou de surface. Les besoins en eau de la plante sont-ils connus? Écarts entre les besoins estimés et les apports. Coût de l eau. Disponibilité en eau. Restrictions locales. 14

15 Hiérarchisation selon une note de criticité A chaque composante de la pratique est donnée une note de 1 à 4, 4 étant la gravité maximum. Note de criticité : note d importance X note de maîtrise X note de sensibilité illustration 15

16 III Les résultats Enregistrement des interventions sur une culture de poivrons, traçabilité (INH) 16

17 Pour un système de production de plantes en pots sur substrats 34 aspect identifiés 27, concernent les fonctions de production sur les thèmes de l eau, l air, le sol, la biodiversité, la consommation d énergie, les bruits, les odeurs 7, les fonctions de «remédiation» : déchets, rejets Étude de dangers : 6 sources de dangers/risques associés 17

18 Rédaction du guide d audit Les qualités recherchées : faciliter l appropriation du sujet (mise en place d un SME) par l entreprise aider à la mise en place d un plan d action permettre une amélioration permanente du guide par ses propres utilisateurs Transparence Place pour l argumentation illustration 18

19 Conclusion intermédiaire. Le guide réalisé (160 pages) est un outil fonctionnel, facilement adaptable aux différents métiers horticoles et conforme aux exigences de la norme ISO Mais A ajuster avec des essais «grandeur nature» Ce n est pas un outil de classement ou de comparaison Le guide s est focalisé sur les systèmes de cultures de plantes en pots Peu d indicateurs et de références disponibles en horticulture. 19

20 IV) Quel est l avenir des diagnostics environnementaux en horticulture? 20

21 Les démarches de qualité environnementale en horticulture ornementale, un marché à venir. Les atouts -La pression législative -L émergence à l étranger (Hollande, Allemagne) d une demande de qualité environnementale -La volonté de se démarquer de la concurrence -Économies d intrants -Mobilisation du personnel Les freins -Le coût: financier et humain -Faut-il créer un doute dans l esprit du consommateur? 21

22 Des scénarios Actions collectives + soutiens financiers Pour un scénario local en Anjou Des conditions favorables : Les politiques ont pris des engagements environnementaux : l agglomération Angevine, le projet du pôle végétal. Pour un scénario national vulgariser les diagnostics environnementaux dans tous les métiers de l horticulture ornementale L exemple de DIAGE 22

23 IV) Conclusion et discussion Cultures de plein champs à l INH (INH) 23

24 Le méthode présentée et l outil qui en découle (le guide) Défriche la question de l évaluation globale d un entreprise horticole (ornementale) selon les recommandations faites par la norme ISO A été l occasion d amorcer une dynamique nationale. 24

25 25

26 Exemple de hiérarchisation des aspects selon leur criticité. Cas du domaine pédagogique et expérimental de l'inh Note de criticité Importance Maîtrise Sensibilité Criticité 26 Eau conso/ Irrigation Eau conso/ nettoyage Eau conso/ sanitaires Eau pollution/ pesticides Eau pollution/ fertilisation Air CO2 engrais Air C02 transports Air pollution/produits phyto Sol, pollution/pesticides aspects environnementaux

27 Étude de conformité à la législation, aux exigences de l Agriculture Raisonnée (AR) : Trois colonnes: Les exigences Ce que disent les textes. Explications. La réalité observée Au regard des exigences posées. Les écarts Ce qu il faut faire pour se mettre en conformité. 27

28 Indicateurs de consommation exemple du domaine P&E de l INH Indicateur de consommation Produits phytosanitaires en Kg mat active/ha/an Références nationales Position du domaine MPS (amplitudes)* ,8Kg /ha/an Azote en Kg N/ha/an Kg /ha/an Phosphore en Kg P:ha:an kg/ha/an Énergie en GJ/ha/an GJ/ha/an 28

29 Pour chaque pratique identifiée est proposée une fiche. Composants de l Impact Questionnement Ce qu il faut voir La réponse La réalité Comment améliorer la situation? Note argumentée Importance Maîtrise Indicateurs Les éléments de maîtrise + ( ref : bibliographie et avis d experts) ++ Marge de manœuvre sensibilité Quelles caractéristiques de l environnement faut-il prendre en compte? - 29

30 Exemple de fiche simplifiée. (extrait du diagnostic du domaine P&E de l INH) Pratique «usage de pesticides» classée dans le thème de l eau pour l effet «pollution diffuse de l eau». Composantes de la criticité Questionnement. Ce qu il faut voir La réponse. La réalité Comment améliorer la situation? Note argumentée Importance Pression Polluante PP, Quantités de matières actives par unité de surface PP =8 (moyenne = 20) 2,8 Kg de matières actives par ha de serre/an. MPS donne 5 à 50 Kg de mat active/ha Les indicateurs sont bien en dessous des moyennes connues Note = 2 Peu pression polluante. de Maîtrise Mesures de prévention? Des procédures de décision (observations, seuils)? L état du matériel. Le domaine P&E est en PBI (Protection Biologique Intégrée). Le matériel est régulièrement étalonné. Peu de marge de manœuvre. Le sujet est déjà bien maîtrisé. Note = 1 Pratique maîtrisée. Sensibilité Existe-t-il à proximité des points d eau, des zones sensibles? Les eaux de drainage et de ruissellement arrivent en final dans un site classé : l étang saint Nicolas. Prévoir un lieu de collecte et d épuration des eaux de drainage et de nettoyage des serres en amont. Note = 3 Le réceptacle est classé. 30

31 Un plan d action Extrait du plan d action proposé au domaine P&E de l INH. I) Mise en conformité Les obligations règlementaires Qu est- ce qui n est pas conforme? Rejet de solutions nutritives sans autorisation. Les déchets banaux sont confiés sans distinction au service de voirie. Ce qu il faut faire. Déclaration à la préfecture. Trier les déchets et confier leur recyclage à des entreprises ad hoc. Agriculture raisonnée II) Les aspects les plus critiques Rejets de solution fertilisante La consommation d eau Les plans des réseaux ne sont pas à jour. Les cuves de solutions fertilisantes n ont pas de bac de rétention Objectifs et indicateurs de suivi. Augmenter la part de solution fertilisante recyclée au delà de 50%. Diminuer le volume d eau potable consommé pour l irrigation jusqu à moins de 20% du volume total. Mettre à jour les plans. Installer des bacs de rétention sous les cuves d engrais liquide Quels moyens? comment faire? Augmenter la capacité du système de recyclage. Récupérer et utiliser l eau de pluie. Utiliser l eau venant de la réserve collinaire de l INRA? 31