CUISINE EN FÊTE 12 8 $ recettes inspirantes pour les fêtes! Présenté par :

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1 DÉLICES Sucrés et salés CUISINE EN FÊTE 12 recettes inspirantes pour les fêtes! + COUPONS D'UNE VALEUR DE 8 $ Présenté par :

2 IDÉAL POUR VOS RÉCEPTIONS Barres de gâteau au fromage aux bleuets Ces barres de gâteau au fromage fruitées sur une base de sablé feront sensation dans votre plateau de desserts des fêtes. Base : 2 tasses de farine tout usage 1/ 2 tasse de sucre granulé 1/ 2 c. à thé de sel 1/ 2 tasse d Huile de canola, de maïs ou végétale Mazola, refroidie GARNITURE : 2 briques (8 oz chacune) de fromage à la crème nature, ramolli 1/ 2 tasse de sucre granulé 1/ 4 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia 2 c. à thé de chaque : extrait de vanille et zeste d orange râpé fin 2 œufs Naturoeuf MC Omega 3, bien battus 1 1 / 2 tasse de Bleuets sauvages du boisé Europe s Best MD, décongelés 1/ 4 tasse d amandes hachées Décongelez les bleuets sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d humidité. 1. Base : Préchauffer le four à 375 F (190 C). Mélanger la farine, le sucre et le sel. Arroser d'un mince filet d huile et mélanger jusqu à consistance granuleuse. Réserver 1 / 3 tasse du mélange et presser le reste dans un moule à cuisson carré de 9 po recouvert de papier d aluminium. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu à ce que le tour soit doré. 2. Garniture : Entre-temps, battre en crème très lisse le fromage à la crème, le sucre, la crème à fouetter, la vanille et le zeste d orange. Ajouter les œufs et battre à vitesse faible jusqu à homogénéité. 3. Répandre la moitié des bleuets sur la base. Verser le mélange au fromage à la crème sur les bleuets et répandre le reste des bleuets par-dessus. 4. Mélanger le reste du mélange granuleux avec les amandes; répandre uniformément sur les bleuets. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu à ce que le centre du gâteau au fromage soit encore juste un peu mou. Laisser refroidir à température ambiante; refroidir complètement au réfrigérateur avant de trancher. Donne 20 barres. Pour une version sans noix, remplacer les amandes par 2 c. à soupe de gros flocons d avoine. POUR LES AMATEURS DE CHOCOLAT Torte de rêve double chocolat Ce gâteau au chocolat noir, garni d une mousse de chocolat au lait soyeuse, comblera les amateurs de chocolat. 4 oz de chocolat noir ou mi-sucré, haché 7 oz de chocolat au lait, haché, divisé 3/ 4 tasse de Beurre salé Lactantia 1 3 / 4 tasse de sucre granulé 1/ 2 c. à thé de sel 4 œufs Naturoeuf MC Omega 3 1 c. à soupe d extrait de vanille 3/ 4 tasse de cacao en poudre 1 1 / 2 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia, divisée Copeaux de chocolat ou cacao en poudre pour décorer 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Beurrer un moule à charnière de 10 po et déposer une rondelle de papier parchemin au fond. 2. Faire fondre le chocolat mi-sucré, 2 oz de chocolat au lait et le beurre dans une grande casserole épaisse, à feu doux, jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu; incorporer le sucre et le sel à l'aide d'un fouet, puis les œufs et la vanille. Tamiser le cacao au-dessus du mélange au chocolat; remuer jusqu'à homogénéité. 3. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu à ce qu une croûte mince se forme à la surface et que le tour se détache du moule. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Glisser la lame d un couteau tout autour, renverser délicatement la torte dans une assiette de service; retirer le papier parchemin. Laisser refroidir complètement. 4. Entre-temps, chauffer 1 / 4 tasse de crème à fouetter dans une petite casserole, à feu doux. Ajouter le reste du chocolat au lait; cuire en remuant jusqu à ce que le mélange soit fondu et lisse. Laisser refroidir à température ambiante. 5. Battre le reste de la crème à fouetter en pics très fermes. Incorporer en pliant délicatement le mélange de chocolat et la crème à fouetter jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes. 6. Faire un monticule de crème fouettée au chocolat au centre de la torte juste avant de servir. Décorer de copeaux de chocolat ou saupoudrer de cacao. Donne 20 portions. Créez de délicieux repas meilleurs pour la santé du cœur avec la principale marque canadienne d huile à cuisson de qualité. Que vous utilisiez l huile de canola, l'huile de maïs ou l huile végétale Mazola, vous savez qu elle est pure à 100 %, sans cholestérol, sans additif et sans agent de conservation. Découvrez d'autres recettes savoureuses au Mazola.ca. TRUC MINUTE : La torte et son glaçage à la crème fouettée peuvent être préparés la veille et réfrigérés séparément jusqu à temps de servir. Mais qui voudra attendre au lendemain pour déguster ce dessert riche et appétissant, préparé avec de la Crème 35 % Lactantia, faite de vraie crème pour une texture lisse et onctueuse?

3 POUR UN ACCUEIL SUCRÉ Tartelettes exquises à la vanille Ces tartelettes peuvent aussi servir de marque-places à table si vous y saupoudrez les initiales de vos convives avec du sucre et des épices. FACILE ET ÉLÉGANT Gâteau étagé aux fruits et à la noix de coco Étalez vos talents culinaires avec ce dessert impressionnant, mais (chut!) beaucoup plus facile à faire qu il n'y paraît. 1 boîte (255 g) de Croûtes à tartelettes Tenderflake 3/ 4 tasse de Crème à café 10 % Lactantia 1/ 3 tasse de sucre granulé 1 c. à soupe de Fécule de maïs Fleischmann s Benson s 2 jaunes d œufs Naturoeuf MC Omega 3 2 c. à thé d extrait de vanille 1/ 4 c. à thé de sel 1/ 4 tasse de sucre glace 2 c. à thé de cannelle moulue 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Disposer les croûtes à tartelettes sur une plaque à pâtisserie et piquer les fonds avec une fourchette. Cuire pendant 6 minutes sur la grille inférieure du four; réserver et refroidir complètement. Baisser la température du four à 325 F (160 C). 2. Entre-temps, chauffer la crème dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu à ce qu elle fume. Dans un autre bol, bien mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer les jaunes d œufs, la vanille et le sel jusqu à homogénéité. Incorporer graduellement la crème en évitant de former trop de bulles d air. 3. Passer le mélange dans un tamis fin et enlever la mousse qui reste; répartir également dans les croûtes. Cuire sur la grille inférieure du four pendant 20 minutes ou jusqu à ce que le centre soit encore un peu mou. Refroidir à température ambiante. (Les tartelettes se conservent jusqu à 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.) 4. Mélanger le sucre glace et la cannelle. Avant de servir, dessiner les initiales en saupoudrant ce mélange au-dessus d un stencil posé sur chaque tartelette. Donne 12 tartelettes (la recette se double facilement). Créez des stencils en imprimant des lettres choisies en ligne. Découpez ensuite chaque lettre au centre d une rondelle de carton de 3 po de diamètre avec un exacto. GÂTEAU : 3 œufs Naturoeuf MC Omega 3, blancs et jaunes séparés 2/ 3 tasse de sucre granulé, divisé 1/ 4 c. à thé de sel 3/ 4 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie, tamisée 1/ 4 tasse de sucre glace GARNITURE : 1 brique (8 oz) de fromage à la crème nature, ramolli 3/ 4 tasse de sucre glace 2 c. à thé d extrait de vanille 1 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia 1 sac (600 g) de Mélange de bananes et petits fruits surgelés Europe s Best MD 1/ 2 tasse de flocons de noix de coco rôtis, sucrés Séparez les bananes des petits fruits avant de les décongeler et utilisez les bananes que sur les deux étages inférieurs. 1. Gâteau : Préchauffer le four à 350 F (180 C). Couvrir de papier parchemin une plaque à pâtisserie à bords verticaux de 15 po x 10 po; bien graisser. 2. Combiner les jaunes d œufs avec la moitié du sucre granulé et le sel dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d eau frémissante; battre de 2 à 3 minutes ou jusqu à ce que le mélange soit jaune clair et ait doublé de volume. Réserver. 3. Dans un autre bol, battre les blancs d œufs en mousse. Incorporer graduellement le reste du sucre granulé en battant jusqu à la formation de pics mous. En alternant avec les blancs d œufs, plier les mélanges de farine et de jaunes d œufs jusqu'à homogénéité. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie. 4. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher; laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Renverser le gâteau sur un linge à vaisselle saupoudré de la moitié du sucre glace. Retirer délicatement le papier parchemin. Saupoudrer le gâteau avec le reste du sucre glace; le couper en trois rectangles égaux et parer les bords. 5. Garniture : Battre le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, battre la crème à fouetter en pics très fermes; plier le tout dans le mélange de fromage à la crème. Réfrigérer jusqu à temps d assembler le gâteau. 6. Entre-temps, décongeler partiellement les fruits dans un plateau recouvert de papier essuie-tout pendant 30 minutes. Déposer un étage de gâteau dans une assiette de service; recouvrir du tiers du mélange crémeux et ajouter le tiers des fruits et de la noix de coco; faire deux autres étages. Refroidir de 2 à 6 heures avant de trancher. Donne de 8 à 10 portions. Quelle que soit la garniture, les Croûtes à tartelettes Tenderflake sont toujours feuilletées. Ces croûtes surgelées s'apprêtent parfaitement à une variété de mini-créations pour accompagner l apéro ou le plat principal ou encore comme dessert. On dirait des croûtes maison! Le gratin de haricots au cheddar piquant (ci-contre) est une variante modernisée d'un plat classique à partager pour accompagner la dinde, le bœuf ou le jambon. La recette se trouve sur europesbest.ca ou facebook.com/europesbestcanada. Europe s Best MD On ne surgèle que le meilleur. MD

4 RAPIDE ET FACILE Quiche florentine à la dinde Une recette délicieuse pour transformer un reste de dinde en un plat succulent. 2 tasses de farine tout usage (environ) 1 sachet (8 g) de Levure pour pizza Fleischmann s 1/ 2 c. à thé de sel 3/ 4 tasse d eau très chaude (120 F/50 C) 1 c. à soupe d Huile de canola, de maïs ou végétale Mazola 1 c. à soupe de Sirop de maïs doré Crown GARNITURE : 2 c. à soupe de Beurre salé Lactantia 2 c. à soupe de farine tout usage 2 gousses d ail, émincées 2 tasses de Crème à café 10 % Lactantia 2 1 / 2 tasses de Fromage marbré Black Diamond râpé, divisé 1/ 2 c. à thé de chaque : sel et poivre Pincée de muscade moulue (facultatif) 3 tasses de dinde (poulet) cuite, déchiquetée 8 oz de champignons, tranchés 1/ 2 tasse d Épinards du chef Europe s Best MD, décongelés et bien épongés (environ 6 lingots) 1. Passer la farine, la levure et le sel dans un robot culinaire muni d'un couteau. Mélanger l eau, l huile et le sirop de maïs. En laissant tourner le moteur, incorporer lentement le mélange liquide. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu à ce que la pâte forme une boule. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée, de 12 à 15 minutes, jusqu à consistance souple et élastique. Abaisser la pâte pour former un cercle de 16 po. Couvrir de pâte un moule à charnière de 8 po, bien graissé, en laissant déborder la pâte tout autour. Préchauffer le four à 400 F (200 C). 2. Garniture : Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la farine et l ail; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter graduellement la crème et fouetter jusqu à épaississement. Incorporer 1 tasse de fromage, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée) jusqu'à consistance lisse; laisser refroidir légèrement. 3. Répandre 1 / 2 tasse de sauce sur la pâte au fond du moule. Étager avec la moitié de la dinde, des champignons et des épinards. Ajouter le reste de la sauce à la cuillère. Refaire cette étape. Replier la pâte vers le centre pour former une bordure. Répandre uniformément de fromage. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu à ce que la croûte soit brun-doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. Donne de 4 à 6 portions. 1,00 $ 1,00 $ à l achat de tout produit de fruits ou légumes surgelés Europe s Best MD à l achat d un (1) produit d œufs liquides Naturoeuf MC Que des blancs d œufs MC de 500 g 1,00 $ 50 à l achat d un emballage de trois sachets de Levure Fleischmann s lors de votre prochain achat d œufs Naturoeuf MC Omega 3 à l achat de deux (2) produits Tenderflake au choix à l achat d une bouteille d Huile Mazola de 1,42 L 75 à l achat de tout fromage Black Diamond (200 g-500 g)* *à l exception des fromages en tranches Black Diamond à l achat de tout produit de Beurre Lactantia de 454 g 75 TRUC MINUTE : Faute de restes de dinde, utilisez un poulet rôti à l épicerie. Ayez toujours en réserve du fromage canadien de haute qualité Black Diamond pour transformer les plats de tous les jours en festin. Découvrez d'autres idées-recettes savoureuses au BlackDiamond.ca! 1,00 $ à l achat d un produit de fromage frais Galbani Mozzarella Fresca de 226 g 75 à l achat de tout produit de Crème Lactantia de 500 ml ou 1 L

5 Au détaillant : Sur présentation de ce coupon à l achat du produit spécifié, Boulangerie Canada Bread Limitée («Canada Bread») vous remboursera la valeur nominale du coupon plus les frais de manutention habituels. Toute autre application peut être considérée frauduleuse et, à notre discrétion, rendra nul le coupon présenté. L impossibilité de fournir, sur demande, des factures prouvant l achat, dans les 90 jours précédents, de stocks suffisants pour couvrir tous les coupons remis pour remboursement annulera lesdits coupons. Il est expressément interdit de reproduire ce coupon. Tout remboursement sera fait seulement aux distributeurs au détail qui auront accepté ce coupon. Cette offre ne peut être jumelée à aucune autre offre. Limite d'un coupon par achat. POUR REMBOURSEMENT, Postez à : Boulangerie Canada Bread Limitée, C. P. 3000, Saint John NB E2L 4L3. Date d expiration : 28 février 2014 Marque déposée, Boulangerie Canada Bread Limitée, utilisée sous licence tenderflake.com Au détaillant : Fermes Burnbrae remboursera la valeur du coupon, en plus de nos frais de manutention spécifiés, en autant que vous l acceptiez du client à l achat des produits spécifiés. Toute autre application pourrait constituer une fraude. Nous nous réservons le droit de refuser tout remboursement dans les cas où nous soupçonnons une fraude. Le remboursement sera fait uniquement aux détaillants qui nous remettront les coupons. Une réduction pour toutes taxes payables est incluse dans la valeur du coupon. Pour obtenir un remboursement, postez à : Fermes Burnbrae C. P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Bon de magasin : Limite d un bon par achat. Date d'expiration : 30 juin 2014 MC Marques de commerce de Fermes Burnbrae Limitée. Naturoeuf MC est une marque de commerce de Fermes Burnbrae Limitée. naturoeuf.com Au détaillant : ACH Food Companies, Inc. vous remboursera la valeur nominale de ce bon ainsi que les frais de manutention que nous avons prévus, pourvu que vous l encaissiez contre l achat, par votre client, du produit spécifié. Toute autre transaction peut constituer une fraude. À défaut de pouvoir présenter, sur demande, la preuve d achat de stocks suffisants dans les 90 jours précédents pour couvrir les bons présentés, les bons seront sans valeur. Le remboursement ne sera accordé qu au détaillant ayant encaissé les bons. Le cas échéant, la TPS/TVH sera comprise dans la valeur nominale du bon. Tous les bons présentés deviennent la propriété de ACH Food Companies, Inc. Pour remboursement, postez à : ACH Food Companies, Inc., C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Limite d un bon par achat. Valide seulement au Canada. Date d expiration : 31 décembre 2014 Mazola est une marque déposée de ACH Food Companies, Inc. mazola.ca Au détaillant : Hain-Celestial Canada vous remboursera la valeur nominale de ce coupon, plus les frais de manutention habituels, pourvu qu'il vous ait été présenté par votre client à l'achat du produit indiqué. Toute demande de remboursement non conforme peut constituer une fraude. L'impossibilité de fournir sur demande des factures prouvant l'achat, dans les 90 jours précédents, d'une quantité de marchandises égale à celle des coupons soumis pour remboursement annulera lesdits coupons. Les coupons soumis deviennent notre propriété. Nous rembourserons uniquement les distributeurs au détail qui ont échangé ce coupon. Pour remboursement, postez à : Hain-Celestial Canada C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Date d expiration : 31 mars Hain-Celestial, ULC. europesbest.ca Au détaillant : Fermes Burnbrae remboursera la valeur du coupon, en plus de nos frais de manutention spécifiés, en autant que vous l acceptiez du client à l achat des produits spécifiés. Toute autre application pourrait constituer une fraude. Nous nous réservons le droit de refuser tout remboursement dans les cas où nous soupçonnons une fraude. Le remboursement sera fait uniquement aux détaillants qui nous remettront les coupons. Une réduction pour toutes taxes payables est incluse dans la valeur du coupon. Pour obtenir un remboursement, postez à : Fermes Burnbrae, C. P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Bon de magasin : Limite d un bon par achat. Date d'expiration : 30 juin 2014 MC Marques de commerce de Fermes Burnbrae Limitée. Naturoeuf MC Que des blancs d oeufs MC est une marque de commerce de Fermes Burnbrae Limitée. naturoeuf.com Au détaillant : ACH Food Companies, Inc. vous remboursera la valeur nominale de ce bon ainsi que les frais de manutention que nous avons prévus, pourvu que vous l encaissiez contre l achat, par votre client, du produit spécifié. Toute autre transaction peut constituer une fraude. À défaut de pouvoir présenter, sur demande, la preuve d achat de stocks suffisants dans les 90 jours précédents pour couvrir les bons présentés, les bons seront sans valeur. Le remboursement ne sera accordé qu au détaillant ayant encaissé les bons. Le cas échéant, la TPS/TVH sera comprise dans la valeur nominale du bon. Tous les bons présentés deviennent la propriété de ACH Food Companies, Inc. Pour remboursement, postez à : ACH Food Companies, Inc., C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Limite d un bon par achat. Valide seulement au Canada. Date d expiration : 31 décembre 2014 Fleischmann est une marque déposée de AB Mauri (Canada) Limited fleischmanns.ca FAITES-VOUS PLAISIR Tartelettes au chocolat et au caramel À la fois simples et élégantes, ces riches tartelettes au chocolat sont recouvertes de caramel maison fondant. TARTELETTES : 1 boîte (255 g) de Croûtes à tartelettes Tenderflake 1/ 3 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia 1/ 3 tasse de chaque : pépites de chocolat noir et de chocolat au lait 1 c. à soupe de Beurre salé Lactantia CARAMEL : 1/ 2 tasse de sucre granulé 1/ 4 tasse d eau 1/ 4 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia 1 c. à soupe de Beurre salé Lactantia 1 c. à thé d extrait de vanille Flocons de sel marin (facultatif) Vous pouvez utiliser juste des pépites de chocolat noir ou de chocolat au lait plutôt qu un mélange des deux. 1. Tartelettes : Préchauffer le four à 375 F (190 C). Disposer les croûtes à tartelettes sur une plaque à pâtisserie. Piquer le fond des croûtes avec une fourchette et cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement. 2. Chauffer la crème à fouetter dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu à ce qu elle fume. Ajouter le chocolat et le beurre; remuer jusqu à consistance lisse. Verser la garniture chaude dans les croûtes refroidies. Faire prendre au réfrigérateur. 3. Caramel : Entre-temps, faire un monticule de sucre granulé au centre d une casserole épaisse, à feu moyen. Ajouter l eau, couvrir et porter à ébullition sans remuer (4 minutes environ). Découvrir et continuer la cuisson en agitant fréquemment la casserole, jusqu à ce que le sucre prenne une couleur ambrée. 4. Retirer du feu. Enfiler immédiatement des mitaines isolantes et, en fouettant, incorporer la crème à fouetter jusqu'à consistance lisse; ajouter le beurre et la vanille. Laisser refroidir pendant 20 minutes. Napper les tartelettes de ce mélange. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ. (Les tartelettes se conservent jusqu à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.) Saupoudrer de sel marin juste avant de servir si désiré. Donne 12 tartelettes. Au détaillant : Parmalat Canada Inc. vous remboursera la valeur nominale du bonrabais plus les frais de manutention établis à condition que vous l acceptiez de votre client conformément aux conditions de l offre. Une demande de remboursement pour toute autre raison constitue une fraude. Aucun facsimilé ou reproduction mécanique acceptés. Les bons-rabais seront annulés si vous ne présentez pas, sur demande, des factures prouvant l achat d une quantité de marchandise suffisante au cours des 90 jours précédents pour couvrir les bons-rabais à rembourser. Les bons-rabais soumis deviennent notre propriété. Le remboursement ne sera remis qu au détaillant qui échange les bons-rabais. Le crédit pour la TPS/TVH/TVQ est compris dans la valeur du bon-rabais, le cas échéant. Pour obtenir un remboursement, postez à : Parmalat Canada Inc., C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Date d expiration : 30 juin 2014 Marques de commerce détenues ou utilisées sous licence par Parmalat Canada Inc., Toronto, ON, M9C 5J1. Parmalat Canada Inc., Tous droits réservés. Limite d un bon-rabais par achat. Ne peut être jumelé à aucune autre offre. lactantia.ca Au détaillant : Parmalat Canada Inc. vous remboursera la valeur nominale du bonrabais plus les frais de manutention établis à condition que vous l acceptiez de votre client conformément aux conditions de l offre. Une demande de remboursement pour toute autre raison constitue une fraude. Aucun facsimilé ou reproduction mécanique acceptés. Les bons-rabais seront annulés si vous ne présentez pas, sur demande, des factures prouvant l achat d une quantité de marchandise suffisante au cours des 90 jours précédents pour couvrir les bons-rabais à rembourser. Les bons-rabais soumis deviennent notre propriété. Le remboursement ne sera remis qu au détaillant qui échange les bons-rabais. Le crédit pour la TPS/TVH/TVQ est compris dans la valeur du bon-rabais, le cas échéant. Pour obtenir un remboursement, postez à : Parmalat Canada Inc., C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Date d expiration : 30 juin 2014 Marques de commerce détenues ou utilisées sous licence par Parmalat Canada Inc., Toronto, ON, M9C 5J1. Parmalat Canada Inc., Tous droits réservés. Ne peut être jumelé à aucun autre bon-rabais ou offre promotionnelle. Limite d un bon-rabais par achat. Ne peut être jumelé à aucune autre offre blackdiamond.ca Au détaillant : Parmalat Canada Inc. vous remboursera la valeur nominale du bonrabais plus les frais de manutention établis à condition que vous l acceptiez de votre client conformément aux conditions de l offre. Une demande de remboursement pour toute autre raison constitue une fraude. Aucun facsimilé ou reproduction mécanique acceptés. Les bons-rabais seront annulés si vous ne présentez pas, sur demande, des factures prouvant l achat d une quantité de marchandise suffisante au cours des 90 jours précédents pour couvrir les bons-rabais à rembourser. Les bons-rabais soumis deviennent notre propriété. Le remboursement ne sera remis qu au détaillant qui échange les bons-rabais. Le crédit pour la TPS/TVH/TVQ est compris dans la valeur du bon-rabais, le cas échéant. Pour obtenir un remboursement, postez à : Parmalat Canada Inc., C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Date d expiration : 31 mars 2014 Marques de commerce détenues ou utilisées sous licence par Parmalat Canada Inc., Toronto, ON, M9C 5J1. Parmalat Canada Inc., Tous droits réservés. Limite d un bon-rabais par achat. Ne peut être jumelé à aucune autre offre. lactantia.ca AU DÉTAILLANT : Parmalat Canada vous remboursera la valeur nominale du bon-rabais plus les frais de manutention établis à condition que vous l acceptiez de votre client conformément aux conditions de l offre. Une demande de remboursement pour toute autre raison constitue une fraude. Les bons-rabais photocopiés, modifiés, reproduits, vendus, échangés ou transférés ne seront pas acceptés. Aucun fac-similé ni aucune reproduction mécanique ne seront acceptés. Les bons-rabais seront annulés si vous ne présentez pas, sur demande, des factures prouvant l achat d une quantité de marchandise suffisante au cours des 90 jours précédents pour couvrir les bons-rabais à rembourser. Les bons-rabais soumis deviennent notre propriété. Le remboursement ne sera remis qu au détaillant qui échange les bons-rabais. Le crédit pour la TPS/TVQ/ TVH est compris dans la valeur du bon-rabais, le cas échéant. Pour obtenir un remboursement, postez à : Parmalat Canada, C.P. 3000, Saint John, NB E2L 4L3. Marques de commerce détenues ou utilisées sous licence par Parmalat Canada Inc., Toronto, ON, M9C 5J1. Parmalat Canada, Tous droits réservés. Ne peut être jumelé à aucun autre bon-rabais ou offre promotionnelle. Limite d'un bon-rabais par achat. Date d'expiration : 31 décembre 2014 galbani.ca TRUC MINUTE : Si le temps vous manque pour préparer du caramel maison, achetez un produit de bonne qualité à l épicerie. Il suffit alors de chauffer 1 / 2 tasse de caramel préparé au micro-ondes, à intensité élevée, de 10 à 20 secondes ou jusqu à ce qu il soit facile à étendre.

6 UN PLAT HAUT EN COULEUR Poitrine de dinde au cheddar et aux canneberges Pour les amateurs de dinde et de farce à l année! UNE TOUCHE D EXOTISME Gratin de patates douces et cheddar relevé au chili Inspiré de la cuisine tex-mex, ce plat regorgeant de saveurs se sert matin, midi et soir. 3 c. à soupe de Beurre salé Lactantia 1 de chaque : petit oignon et branche de céleri, hachés 2 c. à thé de feuilles de sauge séchées, émiettées 1 c. à thé de thym séché 1/ 2 tasse de canneberges séchées 1/ 2 tasse de Naturoeuf MC Que des blancs d œufs MC, bien agité 1/ 2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium 4 tasses de pain croûté italien, en cubes 1 1 / 2 tasse de Cheddar fort Black Diamond râpé, divisé 2 poitrines de dinde désossées, sans peau (1 lb chacune environ) 1/ 2 c. à thé de chaque : sel et poivre 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, à feu moyen. Ajouter l oignon, le céleri, la sauge et le thym; faire revenir de 4 à 5 minutes ou jusqu à ce qu ils soient tendres et odorants. Ajouter les canneberges, mélanger et laisser refroidir à température ambiante. 2. Entre-temps, préchauffer le four à 350 F (180 C). Faire rôtir les cubes de pain pendant 8 minutes sur une plaque à pâtisserie à bords verticaux. Laisser refroidir à température ambiante. Fouetter ensemble les blancs d œufs et le bouillon. En remuant, incorporer les cubes de pain, 1 tasse de fromage et le mélange aux blancs d œufs dans le mélange aux canneberges. 3. Déposer les poitrines de dinde sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à bords verticaux. Saler, poivrer et badigeonner uniformément de moutarde. Glisser la partie du filet en dessous pour avoir une épaisseur uniforme. 4. Presser légèrement la farce sur la dinde. Couvrir sans serrer de papier d aluminium graissé. Rôtir au four pendant 80 minutes. Découvrir et rôtir pendant encore 15 minutes ou jusqu à ce que la farce soit brun-doré et que le thermomètre à viande indique 160 F (71 C). Recouvrir avec le reste du fromage. Couvrir d'une tente de papier d aluminium, sans serrer, et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher. (Pendant ce temps, la température montera à 165 F/74 C.) Donne de 6 à 8 portions. 1 sac (400 g) de Tranches de patates douces grillées à la flamme Europe s Best MD, décongelées 1/ 2 de chaque : poivrons rouge et jaune, hachés 1/ 2 tasse d oignons verts, hachés 1 1 / 2 tasse de Naturoeuf MC Que des blancs d œufs MC, bien agité 1 tasse de lait 1/ 4 tasse de farine tout usage 3 gousses d ail, émincées 1 c. à thé de chaque : origan séché, assaisonnement au chili et cumin moulu 1/ 2 c. à thé de chaque : sel et poivre 3/ 4 tasse de Fromage cheddar fort Black Diamond râpé Salsa et crème sure (facultatifs) 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Étaler la moitié des patates douces au fond d un plat à cuisson graissé de 7 po x 11 po. Répandre la moitié des poivrons et de l oignon vert par-dessus. Refaire la même chose une autre fois. 2. Fouetter les blancs d œufs avec le lait, la farine, l ail, l origan, l assaisonnement au chili, le cumin, le sel et le poivre jusqu à consistance lisse. Verser uniformément sur les légumes. Cuire au four pendant 35 minutes. 3. Répandre uniformément le fromage à la surface. Cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu à ce que le fromage soit fondu et que le gratin soit pris. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de trancher. Servir avec de la salsa et de la crème sure en à-côté, si désiré. Donne de 6 à 8 portions. TRUC MINUTE : Substituez au fromage en brique du Cheddar fort râpé Black Diamond pour épargner du temps sans sacrifier la qualité. Vous pouvez aussi utiliser des poitrines de dinde avec l os; il faut alors prolonger la cuisson de 25 à 30 minutes. TRUC MINUTE : Ce plat peut être préparé une journée à l avance et réchauffé doucement au four ou au micro-ondes. Choisir Naturoeuf MC Que des blancs d œufs MC à la place d'œufs entiers est un moyen pratique de consommer moins de cholestérol et de gras.

7 SUPER CADEAU D HÔTESSE Biscuits à la cardamome et aux canneberges Ces biscuits faciles à trancher et à cuire regorgent de saveurs inusitées pour épater la galerie. 1 tasse de Beurre salé Lactantia, ramolli 1 tasse de sucre granulé 1 1 / 2 c. à thé de cardamome moulue 1 œuf Naturoeuf MC Omega 3 1 c. à thé de zeste d orange, haché fin 2 1 / 2 tasses de farine tout usage 1/ 2 c. à thé de Poudre à pâte Fleischmann s 1/ 4 c. à thé de sel 1/ 2 tasse de chocolat blanc haché fin (3 oz environ) 1/ 4 tasse de canneberges séchées, hachées 1. Battre en mousse le beurre, le sucre et la cardamome. Incorporer l œuf et le zeste d orange en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange au beurre. Ajouter le chocolat et les canneberges. 2. Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque morceau pour former des boudins de 6 po de long sur 1 1 / 2 po de diamètre. Les envelopper d une pellicule en serrant bien et refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures environ. (Ou transférer les boudins dans un sac à congélation et congeler pendant 1 mois tout au plus. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de trancher.) 3. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Couper les boudins en tranches de 1 / 4 po d épaisseur et les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu à ce que le dessous soit doré. Donne environ 5 douzaines de biscuits. LE PRÉFÉRÉ DES ENFANTS Pouding double chocolat Une couche de pouding au chocolat se forme comme par enchantement durant la cuisson du gâteau et donne un dessert maison réconfortant. SAUCE : 1 3 / 4 tasse d eau bouillante 1/ 2 tasse de cassonade 1/ 2 tasse de poudre de cacao 1/ 4 tasse de Sirop de maïs doré Crown GÂTEAU : 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de sucre granulé 1 c. à thé de Poudre à pâte Fleischmann s 1/ 4 c. à thé de sel 1/ 3 tasse de Crème 10 % Lactantia 1/ 4 tasse d Huile de canola, de maïs ou végétale Mazola 2 œufs Naturoeuf MC Omega 3 1 c. à thé d extrait de vanille 2 oz de chocolat mi-sucré, haché Crème glacée (facultative) 1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser légèrement un moule à cuisson de 10 po. 2. Sauce : Fouetter l eau bouillante avec la cassonade, le cacao et le sirop de maïs jusqu'à consistance lisse; réserver. 3. Gâteau : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter la crème, l huile, les œufs et la vanille. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs en remuant. Ajouter le chocolat en pliant. 4. Répandre la pâte également dans le moule préparé. Verser uniformément le mélange de sauce sur la pâte. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu à ce que la surface reprenne sa forme au toucher. Servir le pouding chaud avec de la crème glacée (si désiré). Donne 8 portions. On peut décorer les biscuits de chocolat blanc fondu (additionnel). Cette garniture riche et onctueuse se marie bien à la texture crémeuse du Beurre Lactantia, fait de crème de choix, pour donner toute la saveur qui fait sa renommée. Depuis son lancement, au début du XX e siècle, le Sirop de maïs doré Crown a toujours été fabriqué sans sirop de maïs à haute teneur en fructose, un bon choix pour les personnes soucieuses de leur alimentation. Il ajoute de la couleur, de la saveur et de l'adhérence à vos desserts! Allez au siropdemais.ca. 13

8 LE MATIN OU AU DESSERT! Pain aux muffins anglais et beurre de fraises Cette recette donne deux pains savoureux l un à déguster maintenant et l autre à congeler. 2 1 / 2 tasses de farine tout usage (environ), divisée 1 1 / 2 tasse de farine de blé entier 1 tasse de raisins de Corinthe 2 sachets (8 g chacun) de Levure levée rapide Fleischmann's 4 c. à thé de sucre granulé 2 c. à thé de sel 1/ 4 c. à thé de bicarbonate de soude 2 tasses de lait 1/ 2 tasse d eau Semoule de maïs à saupoudrer BEURRE DE FRAISES : 1/ 2 tasse de Fraises champêtres tranchées Europe s Best MD, décongelées 1 tasse de Beurre salé Lactantia, ramolli 1 c. à soupe de sucre glace (ou au goût) 1 c. à thé d extrait de vanille TRUC MINUTE : Le beurre peut être fait à l'avance et conservé jusqu à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. 1. Dans un grand bol, combiner 1 tasse de farine tout usage, la farine de blé entier, les raisins, la levure non dissoute, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Chauffer le lait et l eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120 à 130 F/50 à 55 C); ajouter aux ingrédients secs et battre avec une cuillère de bois pendant 2 minutes. Incorporer graduellement la farine tout usage jusqu à l obtention d une pâte ferme. 2. Graisser 2 moules à pain de 8 1 / 2 po x 4 1 / 2 po et les saupoudrer légèrement de semoule de maïs. Partager la pâte entre les 2 moules préparés. Couvrir d un linge à vaisselle et laisser reposer dans un endroit tiède, sans courant d air, pendant 30 minutes ou jusqu à ce que la pâte double de volume. 3. Préchauffer le four à 400 F (200 C). Cuire les pains pendant 25 minutes ou jusqu à ce qu un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Démouler immédiatement; laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher. 4. Beurre de fraises : Entre-temps, écraser les fraises décongelées à la fourchette dans un bol. Ajouter le beurre, le sucre et la vanille. Fouetter au malaxeur, à grande vitesse, jusqu à consistance légère et mousseuse. Transférer à la cuillère dans un bol de service. Servir les tranches de pain rôties avec le beurre de fraises. Donne 2 pains et 1 1 / 4 tasse de beurre. ÉPATEZ VOS INVITÉS Crème brûlée aux framboises et à la lime Une couche de framboises amères ajoute un élément de surprise à ce dessert bistro classique. 1 tasse de Framboises choisies entières surgelées Europe s Best MD 2 c. à soupe de chaque : eau et sucre granulé 1 c. à soupe de Fécule de maïs Fleischmann s Benson's CRÈME : 1 1 / 2 tasse de Crème à fouetter 35 % Lactantia 1 tasse de Crème à café 10 % Lactantia 4 jaunes d œufs Naturoeuf MC Omega 3 1 œuf Naturoeuf MC Omega 3 3/ 4 tasse de sucre granulé 1 1 / 2 c. à thé de zeste de lime, râpé fin 1 c. à thé d extrait de vanille Sucre granulé additionnel pour brûler la surface 1. Préchauffer le four à 325 F (160 C). Mélanger les framboises, l eau, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu à épaississement. Verser dans 6 ramequins de 6 oz; les disposer dans un plat à cuisson ou à rôtir profond. Laisser prendre le mélange. 2. Crème : Entre-temps, chauffer la crème à fouetter et la crème à café dans une casserole épaisse à feu moyen-doux jusqu à ce que le mélange fume. Fouetter les jaunes d œufs et l œuf entier avec le sucre. Tout en fouettant, incorporer graduellement le mélange de crème jusqu'à homogénéité. Verser dans un tamis posé sur une tasse graduée ou un pichet; ajouter le zeste de lime et la vanille. 3. Mettre la crème dans les ramequins. Verser suffisamment d eau bouillante dans le plat à cuisson, jusqu à la moitié des ramequins. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu à ce que le centre soit encore un peu mou. Laisser refroidir dans le plat, à température ambiante; refroidir complètement avant de servir (se conserve jusqu à 2 jours). 4. Saupoudrer 2 c. à thé de sucre uniformément sur chaque crème. Passer une torche pour crème brûlée en un mouvement de va-et-vient au-dessus des ramequins jusqu à ce que le sucre soit fondu et prenne une couleur ambrée. Ou encore, glisser les ramequins sous le gril de 3 à 4 minutes, jusqu à ce que le sucre soit doré. Laisser reposer à température ambiante, de 30 à 60 minutes, avant de servir. Donne 6 portions. Depuis son lancement, en 1984, la Levure levée rapide Fleischmann s élimine le besoin de faire lever la pâte une première fois, ce qui réduit de moitié le temps de préparation! Pas besoin non plus de la dissoudre avant de l ajouter aux autres ingrédients secs. Utilisez-la dans toutes vos recettes préférées. Délicieuse dans le café, la Crème à café 10 % Lactantia est tout aussi savoureuse dans les céréales, avec des fruits frais et dans toutes les recettes faibles en gras. Cette crème à café 10 %, faite de bon lait sain provenant de fermes canadiennes, ajoute une touche veloutée à de nombreux plats.

9 Dès la première bouchée, vous saurez que la mozzarella Galbani sort de l ordinaire. Elle a été fraîchement fabriquée selon la méthode traditionnelle fior di latte datant de plus d un siècle. Résultat? Un goût unique, une texture moelleuse et une sensation crémeuse en bouche. Voilà la mozzarella Galbani! Essayez la mozzarella Galbani aujourd hui et savourez le vrai goût italien dans toutes vos recettes. Galb lba ni. Le vrai vrai gout de l'italie. Trouvez cette recette et bien d autres au v