Année de référence*** : 2005 Premières données disponibles : Mars 1990

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1 INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française vendue sur le marché français FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Année de référence*** : 2005 Premières données disponibles : Mars 1990 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur le marché français. Taux de couverture**** : 79,6 % en Échantillon : - 15 entreprises - 82 relevés de prix - Nature des indicateurs de prix observés : 82 prix de vente, dont : 80 prix moyens : 2 produits témoins x clientèle spécifique 45 produits témoins x type de clientèle 21 produits témoins x tous clients 12 familles de produits x type de clientèle 2 prix nets à date fixe : 2 produits témoins x tous clients. Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur le marché intérieur, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre 2007 et ont été raccordés à cette date aux indices de la base précédente afin d assurer la continuité des séries. *** L année de référence est celle où la moyenne des indices mensuels est égale à 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises.

2 NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française vendue sur le marché français IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT FM0D Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française vendue sur le marché français X Mars FM0D Produits de la chocolaterie X Mars 1990 cacao manufacturé pour industriels et artisans S 2 4 cacao en masse S 1 1 cacao en poudre non sucré S 2 2 beurre de cacao S 1 1 préparation de chocolat pour industrie S 2 4 chocolat pour la consommation Chocolat en poudre S 1 2 chocolat en tablettes S 4 16 confiserie de chocolat FM0D Confiseries de sucre X Mars 1990 S : secret statistique confiseries de sucre cuit caramels, toffés, pâtes à mâcher S 2 4 gommes à mâcher (chewing gum) S 2 12 gommes S 2 4 autres (dragées, pâtes de fruits, nougats, calissons ) S 1 7

3 INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française exportée FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Mois de référence*** : septembre 2007 Premières données disponibles : septembre 2007 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur les marchés extérieurs. Taux de couverture**** : 51,5 % en Échantillon : - 8 entreprises - 35 relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 35 prix de vente, dont : 16 prix moyens de facturation nette 4 prix nets à date fixe 15 prix de cession Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur les marchés extérieurs, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises. L indice de prix de la production exportée est calculé en distinguant les pays de la zone euro et ceux hors zone euro. A la date de la constitution de l indice de cette branche, la zone euro inclut l Allemagne, l Autriche, la Belgique, l Espagne, la Finlande, la France, la Grèce, l Irlande, l Italie, le Luxembourg, les Pays-Bas, le Portugal et la Slovénie.

4 NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française exportée IDENTIFIANT BDM IDENTIFIANT DE DIFFUSION INTITULES PONDERATION NOMBRE ENTREPRISE NOMBRE RELEVES DIFFUSION DATES DE DEBUT E0TD Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée E0ED Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée zone euro X Sept X Sept Produits de la chocolaterie S 7 17 Cacao manufacturé pour industrie et artisans Préparation de chocolat pour industrie S 2 4 Chocolat pour la consommation S 3 7 Confiserie de sucre S 2 3 Gommes à mâcher S 1 1 Autres confiseries de sucre S E0HD Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée hors zone euro X Sept Produits de la chocolaterie S 5 14 Cacao manufacturé pour industriels et artisans Préparation de chocolat pour industrie S 1 2 Chocolat pour la consommation S 2 4 Confiseries de sucre export S 1 1 S : secret statistique

5 INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française totale FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Mois de référence*** : Septembre 2007 Premières données disponibles : Septembre 2007 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur le marché français et sur les marchés extérieurs. Taux de couverture**** : 70,9 % en Échantillon : - 16 entreprises relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 117 prix de vente, dont : 96 prix moyens de facturation nette 6 prix nets à date fixe 15 prix de cession Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur le marché intérieur et les marchés extérieurs, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises.

6 NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française totale IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT PB0D Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française totale FM0D Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française vendue sur le marché français E0TD Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée X Sept X Mars X Sept. 2007

7 INDICES DE PRIX A L IMPORTATION BRANCHE : PRODUITS DE LA CHOCOLATERIE ET CONFISERIES Prix d achat de produits industriels FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2003 Mois de référence*** : juillet 2005 Périodicité : mensuelle Premières données disponibles : juillet 2005 Champ couvert : Importations de cacao, chocolat et produits de confiserie. Taux de couverture**** : 46,76 % en Échantillon : - 9 entreprises - 50 relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 50 prix d achat, dont : 29 prix moyens : produit témoin x client spécifique x 1 pays 6 prix moyens : famille des produits x client spécifique x 1 pays 5 prix moyens : famille des produits x client spécifique x quelques pays 10 prix à date fixe : produit témoin x client spécifique x 1 pays Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par le montant des importations des entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis juillet *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de montant d importations) ; source : Douanes. L indice de prix d achat à l importation est calculé en distinguant les pays de la zone euro et ceux hors zone euro. A la date de la constitution de l indice de cette branche, la zone euro inclut l Allemagne, l Autriche, la Belgique, l Espagne, la Finlande, la France, la Grèce, l Irlande, l Italie, le Luxembourg, les Pays-Bas, le Portugal et la Slovénie.

8 NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Prix d achat de produits industriels IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT A0TD Cacao, chocolat et produits de confiserie - prix d achat à l importation X Juillet A0ED Cacao, chocolat et produits de confiserie - importation zone euro X Sept Cacao en masse S 1 4 Cacao en poudre non sucré S 1 1 Chocolat préparé pour consommation Confiseries diverses S A0HD Cacao, chocolat et produits de confiserie - importation hors zone X Sept euro Cacao en masse S 2 5 Beurre de cacao S 2 3 Chocolat préparé pour consommation Confiseries diverses S 1 3 S : secret statistique