Panorama mondial de l innovation MDD

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Anne-Claire Moreau
il y a 8 ans
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1 Innovation Alimentaire & Communication Panorama mondial de l innovation MDD 132 avenue de Villiers Paris - Tel contact@nutrimarketing.fr

2 Méthodologie Innova Market Insight nouveaux produits chaque année dans le monde Études de marché Datamonitor Base d études de marché Veille de l innovation Veille de salons food (SIAL, Anuga, Sirha, MDD, PLMA, IFT, FI, HI, Vitafoods, Alimentaria, CFIA, Europain, Sandwich, Natexpo, )

Veille de l innovation Veille de salons food (SIAL, Anuga, Sirha, MDD,

3 Contexte Mutation des circuits de distribution : nouvelles expériences shopping Circuits courts Drive Convenience store E-commerce Distri-Ration

4 Contexte Changement des comportements de consommation Crise de confiance Crise économique Crise environnementale Crise sanitaire 50 % des Français ont souvent le sentiment de ne plus savoir de quoi se composent leurs aliments (source: Ipsos 2014) Accélération des rythmes de vie Allongement des trajets domicile-travail Heure du frigo vide Augmentation des repas/achats HF

savoir de quoi se composent leurs aliments (source: Ipsos 2014) Accélération des rythmes de

5 Part de marché des MDD dans le monde Suisse et UK a plus de 40 % Europe de 20 à 40 % Russie : 5 % Amérique du Nord : % Océanie : % Amérique latine : 6-8 % Asie a moins de 5 %

5 % Amérique du Nord : 17-24 % Océanie : 14-18

6 Part de Marché MDD en Europe Évolution

7 Part de Marché MDD en France Depuis la crise, stagnation de la pdm des MDD Source : Symphony IRI 2012

8 Innovations

9 Lancements MDD dans le monde

10 MDD vs Marques Nationales MDD Marques Nationales

11 5 Tendances de fond 0,9 % Ethique 13,2 % (+ 12) 14,5 % (+ 10,2) Santé 7,8 % (- 3,1) 11,1 % (- 1;4) 16,3 % 9,6 % 10,5 % (+ 7,2) 12,2 % (-0,8) 15,3 % (=) Naturalité Praticité France Monde 11,7 % (- 1,5) 11 % (- 0,7) Europe Monde ,8 % 4,4 % (- 2) 5,6 % (- 1,3) 5,8 % (- 1,1) Plaisir 40,4 % (- 3) 38 % (- 3,3) 38,3 % (- 1,2) 44,8 % % des lancements à fin 2013

Monde 11,7 % (- 1,5) 11 % (- 0,7) Europe Monde 2007 6,8 % 4,4 % (- 2) 5,6 % (- 1,3) 5,8 %

12 Top 10 trends 1. Made In 2. Développement durable 3. Nouvelles expériences sensorielles 4. Simplicité/transparence 5. Amélioration nutritionnelle 6. Free from 7. On-the-go 8. Superfoods 9. Premium 10. Praticité NB : Pas de hiérarchie dans ce classement

Simplicité/transparence 5. Amélioration nutritionnelle 6.

13 Made In

14 Made In Selon une étude du Bureau européen des unions de consommateurs, Plus de 70 % des consommateurs considèrent l origine des aliments comme un critère d achat important. Les consommateurs souhaiteraient à une grande majorité (50 % des Français et jusqu à 78 % des Suédois) qu au moins le pays ou la région d origine du produit soit mentionné. (Source : Where does my food come from. BEUC janv. 2013) Woolworth Figues de saison (Afrique du sud)

Les consommateurs souhaiteraient à une grande majorité (50 % des Français et jusqu à 78 % des Suédois) qu au

15 Made In Supervalu Yaourt au caramel made in West Cork (Irlande) Aldi Filets de poulet britanniques élevé en plein air (UK) Coles Vinaigrette made in Austalie (Australie)

16 Made In Pirkka Salade finlandaise (Finlande) Coles Myrtilles australiennes surgelées (Australie)

17 Développement durable

18 Développement durable President s choice Tilapia issu de la pêche responsable (Canada) Supervalu Œufs issus de poules élevées au grain en plein air (Irlande) Fresh & Easy Café moulu bio et artisanal issu du commerce équitable (USA)

poules élevées au grain en plein air (Irlande) Fresh &

19 Développement durable Clever Pâte à tartiner avec cacao certifié UTZ (Autriche) Seed & Bean Chocolat bio, faitrade et artisanal (UK) Sainsbury s Noix de cajou issues du commerce équitable (UK)

20 Nouvelles expériences sensorielles

21 Nouvelles expériences sensorielles Pour sortir de la morosité ambiante, rien de tel que de sortir des sentiers battus en proposant des produits «décoiffants» qui font fi des codes traditionnels tant au niveau des ingrédients utilisés que des packaging, des formes, des goûts ou des couleurs. Netto Morceaux de sucre en forme de bateau (Allemagne) Waitrose Soupe betterave menthe (UK) Jumbo Plaque de chocolat (Pays- Bas)

22 Nouvelles expériences sensorielles Carrefour Perles de glaces à la vanille (Belgique) Sainsbury s (UK) Bâtonnets vanille avec enrobage pétillant Marks & Spencer Confiseries en forme de coeur (UK)

23 Simplicité/ Transparence

24 Simplicité et transparence Le consommateur s intéresse au contenu de son assiette Simplification de la liste des ingrédients Transparence sur les origines, les modes de fabrication, les usages Il faut gommer le côté industriel Selon une étude Mediaprism 2013, 83% des Français veulent plus de naturel dans leur assiettes Cook Plats cuisinés comme vous l auriez fait à la maison (UK)

25 Simplicité/ Transparence PC Glace au café de style artisanal (Canada) Woolworth Nouilles asiatiques, préparées avec des ingrédients frais, comme vous l auriez fait à la maison (Afrique du sud)

26 Inspiration des chefs Marks & Spencer Crêpes au brie et au jambon façon bistrot (UK) Lidl Plat cuisiné sélection du chef (Hollande)

27 Amélioration Nutritionnelle

28 Amélioration nutritionnelle 1,4 milliards des + de 20 ans étaient en surpoids dans le monde (OMS 2008) dont 500 millions d obèses Le surpoids et l obésité sont le 5ème facteur de risque de décès au niveau mondial avec au moins 2,8 millions de morts/an et des incidences sur le diabètes, les cardiopathies et certains cancers Le surpoids et l obésité tuent davantage que l insuffisance pondérale Prévalence du diabète dans le monde : 347 millions d individus en L OMS prévoit 552 millions d ici 2030 (7ème cause de décès dans le monde) Prévalence de l hypertension en France 17,6% Jusqu à 1,7 millions de vies pourraient être épargnées chaque année moyennant une consommation suffisante de fruits et légumes. La faible consommation de fruits et légumes figure parmi les dix principaux facteurs de risque de la mortalité mondiale.

29 Réduire le «mauvais» Réduire le «mauvais» : Selon une étude consommateur de Datamonitor, 50 % des consommateurs cherchent activement à réduire leur consommation de sel et 53 % sont influencé par des allégations de type allégé ou sans gras/sucre, lors de leurs achats alimentaires. Trader Joe Pistaches avec 50% de sel en moins (USA) Tesco Sundae caramel avec 50% de MG en moins (UK)

30 Réduire le «mauvais» Delhaize Barres fourrées fruits. Avec 50% de fruits, moins de matières grasses et plus de fibres (Belgique) Safeway Chips poppées au cheddar (USA) Marks & Spencer Plat cuisiné à faible teneur en MG, avec 1 portion de légumes (UK)

31 Santé naturelle Enrichir en ingrédients précieux : oméga 3, fibres, superfruits, céréales anciennes, légumes oubliés Tesco Boulgour et lentilles (UK) Marks & Spencer Barre de fruit emballées individuellement (UK) Reliance Nouilles aux légumes (Inde)

32 Free from

33 Free from Mise en avant de tout ce que le produit ne contient pas, pour «rassurer» le consommateur Sans allergène : gluten, lactose, Sans additif : conservateur, colorant, arôme Sans «nuisible à la mode» : aspartame, huile de palme, gélatine, Simple Truth Aiguillette de poulet sans nitrates, nitrites, antibiotiques, hormones, conservateurs, MSG, gluten, caséine (USA)

34 Sans allergène Selon l EUFIC, 1/3 des consommateurs européens se croient allergiques alors que la réelle allergie alimentaire ne touche que 2 % des adultes et 3 à 7 % des enfants. Selon Euromonitor, le marché mondial des produits contre les intolérances alimentaires devrait atteindre 6 milliards $ en PC Gâteau au chocolat sans gluten (Canada) Sainbury s CPAC sans gluten ni produits laitiers (UK) Bofrost Tortellini sans gluten (Italie)

35 Free from Marks & Spencer Confiserie gélifiée sans gélatine (UK) Casino retire l huile de palme de ses produits (France) Tesco Pizza sans colorant ni arôme (UK)

36 On-the-go

37 On-the-go Modification des styles de vie (moins de temps consacré aux contraintes alimentaires: courses, cuisine, vaisselle, ) La nourriture vient au devant des consommateurs Nomadisme et homadisme Woolworth Cheesecake avec cuillère (Australie) Squeezd Yaourt avec vrais fruits et granola en topping (USA) Coop Yaourt en pouch Corée du Sud

38 Superfoods

39 Superfoods Aliments végétaux particulièrement riches en nutriments (vitamines, minéraux, fibres, oméga 3, polyphénols, ) Concept détourné par le marketing Edeka Pain aux 7 graines (Allemagne) Tesco Boisson instantanée à la spiruline (Malaysie)

40 Superfruits Walmart Salade de superfruits (USA) Delhaize Boisson aux superfruits (Belgique)

41 Céréales anciennes Harvey Nichols Biscuits à la betterave et aux graines de chia (UK) Woolworth Pain de mie à la chia (Australie) Coles Chips à la chia (Australie)

42 Premium

43 Premium Tesco Tourte au poulet (UK) T & T Sauce soja premium (Canada) Dessert cappuccino (Allemagne)

44 Praticité

45 Praticité Waitrose Plat facile à cuire (UK) Walgreen Noix de pécan en canette transparente (USA) Reliance Ketchup en pouch (Inde)

46 Conclusion Les MDD ne se contente plus de suivre les marques nationales. Elles deviennent force de proposition et anticipent les tendances La part des MDD devrait continuer à progresser au niveau mondial Woolworth Brioche au chocolat. Cuite du jour. Sans colorant ni arôme artificiel. A base de chocolat de couverture. Made in Australia (Australie)

47 Merci de votre attention Sophie de Reynal

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