Modèle de business plan Pour bar. Modèle de business plan pour bar

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1 Modèle de business plan Pour bar Modèle de business plan pour bar 1

2 Notre Projet: XXXXX YYYY Mettez votre Logo ici Un bar pour boire en toute sérénité Notre bar propose tous types de boissons, allant de la boisson fraiche/chaude aux alcools forts. Localisation Nous serons localisés dans le quartier de la Madeleine, à Paris 8e. Nous serons notamment situés en face de l église de la madeleine qui est le Coeur du quartier. Horaires d ouverture Nous serons ouverts 7/7 Nous proposerons comme horaires: 8h 00h Modèle de business plan pour bar 5

3 Un réel besoin de XXX Le marché (1/10) Des chiffres clés soulignant une demande importante XX% de résidents Un quartier d affaires et/ou résidentiel et/ou touristique XXX / m² Prix moyen au m² Dans lequel il est coûteux de louer un local X bars pour ZZZ habitants Une offre de bar limitée Moyenne à Paris de 1 bar pour X Habitants, soit Y % de plus Une réelle demande et un marché non saturé Modèle de business plan pour bar 7

4 Zone de chalandise: Un secteur XXX Le marché (6/10) Nombre de commerces Bars - Nombre - Potentiel de dépense - Hypermarchés - Dépense moyenne d un foyer par an - Boulangerie/Boucher/Poissonier - Pharmacie/optician - Meuble/decoration/bricolage -. Démographie - Population - Taux de croissance - Ménages - % de ménages avec enfants - Age Concurrents directs / indirects - Qui sont-ils? - Potentiel de dépense pour chacun - Dépense moyenne d un foyer par an ZONE DE CHALANDISE - Logement (Principal, secondaire, propriétaire, etc) - CSP + / CSP - Revenus CSP - % actifs/chômeurs/retraités Modèle de business plan pour bar - Entreprises/employés 12

5 Notre strategie de fidélisation Nos clients reviendront chez nous car XXX, YYY Happy hour Happy hour de 18h à 20h tous les jours avec tarifs réduits Jeux d équipe tous les mercredis soirs Jeux d équipe conviviaux type karaoké Bière du jour Une bière méconnue proposée chaque jour, qui n est pas dans la carte au quotidien Modèle de business plan pour bar 22

6 Notre plan de communication sur 3 ans Stratégie de développement (X/x) Année 1 Année 2 Année 3 Réseaux sociaux Carte de fidélité Publicité Flyers Evénement Modèle de business plan pour bar 26

7 Les objectifs : plan d action à 1 an 1 an pour atteindre le seul de rentabilité Objectifs Chiffre clés Stratégie Démarches administratives (sécurité, emplacement etc ) Prospection des premiers clients Vente de 90 boissons / jour Commercial Campagne Adwords Budget Adwords: 800 / mois Ressources humaines Aucun recrutement prévu Salariés rémunérés 2000 / mois Financier Levée de fonds Aucun revenu prévu Résultat Atteindre le seuil de rentabilité Modèle de business plan pour bar 29

8 Une localisation stratégique pour notre bar L emplacement a été trouvé et nous avons négocié le prix Emplacement Dans un quartier animé, le bar saura accueillir les clients pour répondre à leur besoin Dans un quartier de hauts revenus, les produits hauts de gamme auront plus de succès Prix/loyer Dans un quartier comme la madeleine, le prix moyen d un loyer de notre superficie est de XX / mois. Nous avons su le négocier pour YY / mois C est un coût fixe et il n évoluera pas dans le temps Autre Une discothèque est en face du bar. Le bar peut être un passe temps précedent la discothèque pour les jeunes Modèle de business plan pour bar 33

9 Les employés Une équipe au service des clients Les serveurs Les barmans 6 3 En contact direct avec les consommateurs, le serveur sera en charge de prendre les commandes, de servir et d encaisser les paiements Les barmans prépareront les boissons. Ils seront derrière le comptoir Modèle de business plan pour bar 39

10 Nos hypothèses clés Prévisions financières en constante croissance Année 1 Année 2 Année 3 Nombre de boissons par jour Prix moyen par client 6,25 HT 6,25 HT 6,25 HT Marge brute moyen 3 HT 3 HT 3 HT Stock minimum 3 jours 3 jours 3 jours Modèle de business plan pour bar 42

11 Rentabilité atteinte dès l année 2 11 mois pour atteindre le point mort Point mort Année 1: boissons par mois Point mort année 2 : boissons par mois Point mort année 3 : boissons par mois Million Chiffre d'affaires Marge Résultat net Modèle de business plan pour bar 45

12 Un marché en déclin Une baisse des établissements pour une hausse des salariés établissements en sociétés disparues en 4 ans - 0,83 % de 2012 à 2013 PACA: Région comptant le plus de bars 11,1 % en PACA 11,0 % en Ile-de-France 10,2 % en Rhône-Alpes salariés 98,4 % des établissements emploient moins de 10 salaries 57,3 % d entre eux n emploient pas de salariés + 3,34 % de 2009 à 2013 Modèle de business plan pour bar 51