Aux origines de l'arbre à tisanes

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2 Aux origines de l'arbre à tisanes Derrière l'arbre à tisanes se trouve Fanny Levrouw, jeune productrice & cueilleuse de plantes aromatiques et médicinales biologiques. La ferme est située sur la commune du Fréchou (47600) dans le sud du Lot-etGaronne. «Après m'être testée pendant 1 an sur un jardin sur la ferme de mon compagnon, j'ai créé la ferme de l'arbre à tisanes début 2016 pour pouvoir proposer à la vente tisanes, aromates et différentes préparations à base de plantes. Sur 50 ares, je cultive une cinquantaine de plantes différentes, que je complète par des cueillettes sauvages sur le site ou chez des producteurs bio du coin. Je ramasse fleurs, feuilles, graines, et parfois racines que je propose en frais ou séché(e)s sous forme de tisanes, mélanges d'aromates, sels et sucres aux plantes... et sans doute d'autres surprises à venir!» Récolte de coquelicots au jardin

3 Les cultures Dans mon jardin, vous trouverez : beaucoup de fleurs : souci, bleuet, bourrache, camomilles (romaine et matricaire), agastache anisée, mauves (sylvestre et de Mauritanie), rose de Provins, capucine, rose trémière, achillée, coquelicot, pavot de Californie, églantine... des méditerranéennes : sauges (officinale, pourpre, saugelavande à petite feuille), thyms (commun, citron, résineux), sarriette annuelle, romarin, lavande officinale, marjolaine, origan... des classiques : verveine, mélisse, menthes douce et poivrée, tilleul, sureau, ortie... des aromatiques : persil, basilics (grand vert, pourpre, cannelle, marseillais, thaï, réglisse...), aneth, fenouil, coriandre, estragon, livèche... des originales : sauge ananas, sauge cassis, géraniums rosat et citronnelle, menthe d'argentine, menthe chartreuse, agastachementhe, hémérocalle... des plantes compagnes et remèdes : tanaisie, santoline, hélichryse, millepertuis, arnica des plaines... Compilation de fleurs au jardin Légende : 1e ligne : Sauge ananas (haut) et Bleuet (bas), Camomille romaine, Souci, Centaurée, Bourrache, Mauve de Mauritanie 2e ligne : Capucine (haut) et fleurs de Coriandre (bas), Fleurs d'aneth, Coquelicot, Matricaire

4 Les plantes sont cultivées en agriculture biologique, labellisés par ECOCERT (certificat disponible sur demande). Tous les plants sont produits sur la ferme, sous serre avant implantation en plein champs. Les semences, non hybrides, proviennent d'artisans semenciers des Croqueurs de carottes (Biau Germe, Graines del Païs, Germinance... Voir contacts sur ou sont auto-produites. Après un travail rapide du sol, les plantations, le binage, et le paillage sont faits manuellement. La paille (bio) utilisée pour le paillage est le seul intrant. Des infusions et/ou décoctions de plantes sont parfois utilisées au cours du cycle de culture pour lutter contre certains parasites (menthe poivrée contre les pucerons, prêle comme fongicide...). Vue du jardin

5 Le séchage et le conditionnement des produits Les plantes sont séchées sur claies dans un séchoir artisanal autoconstruit. Chaque claie est constituée d'un cadre en bois (non traité) sur lequel est tendu un filet de pêche en nylon. Afin de préserver leurs caractéristiques (couleur, saveur) et ne pas altérer leurs propriétés, la pièce est maintenue dans l'obscurité, à une température comprise entre 25 et 35 C maximum, avec utilisation d'un déshumidificateur quand nécessaire pour une meilleure qualité de séchage (permet d'éviter la reprise d'humidité en cours de séchage). Compilation de photos au séchoir Légende : 1e ligne : Mauve de Mauritanie et Souci séché. 2e ligne : Manipulation de claie de coquelicot, Une partie du séchoir (haut), Mélange fleuri pour le thé (bas)

6 Une fois sèches, les plantes sont stockées dans des sachets en kraft avant transformation et/ou conditionnement. Pour les tisanes, les feuilles et fleurs séché(e)s sont conservées entières et sont conditionnées en sachets krafts. Pour les mélanges d'aromates, les plantes sont mixées et/ou réduites en poudres et conditionnées dans des bocaux en verre. Il en est de même pour les sels et les sucres aux plantes. Les fleurs et feuilles fraîches sont vendues en barquettes plastiques (3 tailles de barquettes différentes) et maintenues dans l'humidité au moyen de papiers humides. Quelques fleurs après récolte Légende : En haut : Mauve sylvestre (gauche) et Eschscholtzia (droite). En bas à gauche : Souci. En bas à droite : Centaurée Toute la préparation des plantes (effeuillage, mondage, ensachage, étiquetage) est réalisée manuellement. Seul un petit mixeur est utilisé pour les mélanges d'aromates et les sels.

7 Les produits Les tisanes composées Tisanes composées en vrac ou en sachets La Funambule, tisane digestive (Agastache anisée, Menthe poivrée, Mauve de Mauritanie) sachet de 20 g La Céleste, tisane pour la nuit (Verveine, Menthe poivrée, Basilic, Souci, Coquelicot) sachet de 20 g La Berceuse, tisane pour la nuit (Camomille matricaire, Menthe douce, Verveine, Eschscholtzia, Coquelicot) sachet de 20 g La Féérique, tisane pour la nuit (Mélisse, Rose de Provins, Camomille romaine) sachet de 20 g La Frangine, tisane pour les femmes (Basilic, Verveine, Achillée millefeuille, Sauge ananas, Camomille romaine) sachet de 20 g La Cabossée, tisane pour les articulations (Ortie, Bleuet, Menthe poivrée, Mauve sylvestre) sachet de 20 g L'enrouée, tisane pour la gorge (Bleuet, Cassis (feuilles), Agastache anisée, Thym, Souci, Origan) sachet de 20 g La Noctambule, tisane lendemain de fête (Souci, Romarin, Matricaire, Menthe poivrée) sachet de 20 g La Coquette, mélange fleuri pour le thé (Rose de Provins, Églantine, Souci, Bleuet) sachet de 15 g

8 Les plantes simples Achillée millefeuille (20 g), une classique pour soulager les maux féminins. Agastache anisée (20 g), pour un parfum anisé dans vos tisanes! plante digestive et fébrifuge. Agastache-menthe (20 g), une originale au goût mentholée qui finit sur une légère touche d'anis... Achillée millefeuille au séchoir à tester! Aubépine (en rupture), la plante du coeur, calmante et sédative. Bourrache (15 g), utile pour la gorge, et en cas de rhume ou de grippe. Camomille romaine (25 g), plante calmante et digestive, la plante du soir! utilisable aussi pour les tout petits. Camomille matricaire (25 g), la cousine de la romaine! plus parfumée et moins amère, aux mêmes propriétés. Mauve sylvestre de Mauritanie (12 g), plante adoucissante, légèrement laxative, et calmante pour la gorge. Églantine (20 g), pour un peu de couleur dans vos compositions de thés/tisanes maison! plante légèrement laxative. Menthe douce (20 g), LA menthe verte classique, pour vos thés à la menthe ou mojitos maison. Menthe poivrée (20 g), la menthe glaciale, pour se rafraîchir en été. Mélisse (en rupture), une classique pour le soir. Ortie (20 g), une panacée, reminéralisante, antirhumatismale, galactogène, et tant d'autres choses! Souci (20 g), pour vos cosmétiques maison! par voie cutanée, plante adoucissante, soulage les petites bobos du quotidien. Sureau (20 g), en cas de grippe ou de rhume. Tilleul (en rupture), un autre classique, plante calmante et antispasmodique, inutile d'en dire plus! Verveine (en rupture), LA tisane du soir, avec toutes ses qualités reconnues: sédative, digestive... et ce parfum... Certaines plantes peuvent être en rupture de stock. N'hésitez pas à me contacter.

9 Les aromates Pour la salade Balade au jardin (Persil, Estragon, Basilic, Aneth, Souci) 10 g Salade fleurie (Ortie, Aneth (gr.), Menthe poivrée, Agastache, Souci, Bleuet) 10 g Taboulé libanais (Persil, Menthe douce) 12 g Lou Pistou (Basilic grand vert, Basilic pourpre, Basilic cannelle) 15 g La carotte verte (Persil) 10 g La jolie piquante (Ortie, pétales de Bleuet) 8 g Herbe dragon (Estragon) 15 g Les méditerranéennes La garrigue (Sarriette, Origan, Romarin) 20 g Aromates et sels aux plantes Lou Farigoule (Thym commun) 15 g Les 3 sauges (Sauges pourpre, Sauge officinale, Sauge-lavande à petites feuilles) 10 g L'herbe des troubadours (Romarin) 20 g Poivre d'âne (Sarriette) 15 g Oreganum (Origan) 10 g Les pétales de fleurs Casse-lunette (Bleuet) 5 g (en rupture) Rayon de soleil (Souci) 5 g Les sels aux plantes Sel à l'ortie, pour bénéficier des bienfaits de l'ortie dans tous vos plats! (100 g) Sel à la sarriette, pour sentir le Sud dans sa cuisine, à consommer avec des grillades ou des légumes secs pour en faciliter la digestion (100 g) Sel à la livèche, pour vos soupes (100 g) Sel à l'aneth (graines), pour vos poissons (90 g)

10 Les fleurs et herbes fraîches Assortiment de fleurs fraîches Légende : sur la 1e ligne : Centaurée, Mauve de Mauritanie, Souci, Bleuet. 2e ligne : Capucine, Bourrache, Aneth Petites fleurs Bleuet, des pétales d'un bleu intenses à ajouter aux crudités ou à saupoudrer sur toutes vos préparations. Centaurée, cousine du bleuet avec des teintes plus variées : rose, mauve, bleu, pourpre, blanc... ce sont aussi les pétales que l'on utilise. Bourrache, un petit goût d'huître très intéressant et une jolie couleur vive. Fleurs de taille moyenne Capucine, goût poivré, et déclinaison de couleurs intenses : orange, rouge, jaune... Mauve sylvestre, un petit goût d'amande pour cette fleur mauve très douce et subtilement colorée. Souci, des pétales d'un orange profond à saupoudrer sur toutes vos préparations ou à utiliser pour colorer le riz. Coriandre, fleurs blanches à utiliser en remplacement des feuilles de coriandres dans vos préparations. Grandes fleurs Mauve de Mauritanie, cousine de la Mauve sylvestre, fleurs plus grosses et plus foncées, mais toujours avec ce petit goût d'amande caractéristique. Rose trémière, de saveur très douce, les fleurs ciselées peuvent être ajoutées aux salades ou aux fromages frais. Aneth, inflorescences jaunes à utiliser en remplacement des feuilles d'aneth. Feuilles Menthe douce, la menthe verte classique au parfum intense et à grandes feuilles. Menthe poivrée, la menthe glaciale, plus fraîche et plus piquante que la précédente. Agastache anisée, plante au parfum d'anis et de réglisse, un régal en bouche, à ciseler sur vos salades sucrées ou salées. Agastache-menthe, la cousine de l'anisée, avec un goût de menthe intense, frais et piquant à la fois en début de bouche et une touche d'anis au final... à tester! Sauge ananas, plante au parfum subtil d'ananas, à ciseler sur vos salades de fruits.

11 Les tarifs Les tisanes composées : 4 Les plantes simples (sauf camomilles) : 3,80 Camomilles romaine et matricaire : 4,80 Les aromates : 3,50 Les sels aux plantes : 4,20 Les fleurs et herbes fraîches : Petites fleurs (Bleuet, Bourrache, Centaurée) : 1,70 les 20 fleurs. Fleurs de taille moyenne (Capucine, Souci, Mauve...) : 1,70 les 10 fleurs. Grandes fleurs (Mauve de Mauritanie, Rose trémière...) : 1,70 les 5 fleurs. Assortiments de fleurs : nous consulter. Feuilles (Menthes, Agastaches, Sauge ananas) : Barquette 1 (type barquette fraise 250 g) : 3,50 Barquette 2 (type barquette fraise 500 g) : 5 Barquette 3 (type barquette fraise 1 kg) : 9 Remarques : Vente à la ferme sur RDV ou par correspondance (frais de port en sus). Les fleurs fraîches sont vendues en barquettes de 20, 60 ou 100 fleurs. Autres conditionnements envisageables sur demande. 3 tailles de barquettes envisageables pour les assortiments de fleurs (mix de petites, moyennes et grandes fleurs) et pour les feuilles : barquette 1 (type barquette fraise 250 g) ~ 140 x 95 x 60, barquette 2 (type barquette fraise 500 g) ~ 190 x 115 x 60, barquette 3 (type barquette fraise 1 kg) ~ 190 x 115 x 110 Les fleurs et herbes fraîches sont à conserver au réfrigérateur. Plus de renseignements sur demande.