ÉLEVAGE DE POULES PONDEUSES EN MILIEU TROPICAL

Transcription

1 Dr Traoré Amadou Ousmane ÉLEVAGE DE POULES PONDEUSES EN MILIEU TROPICAL Production, gestion économique, audit vétérinaire

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4 Élevage de poules pondeuses en milieu tropical

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6 Dr Traoré Amadou Ousmane Élevage de poules pondeuses en milieu tropical Production, gestion économique, audit vétérinaire

7 L'HARMATTAN, , rue de l'école-polytechnique, Paris ISBN : EAN :

8 PRÉFACE Le présent guide d élevage de la poule pondeuse, élaboré par notre confrère, est un ouvrage d une longue série dont il a entamé la rédaction depuis plus de dix ans. Nous avons le plaisir et l honneur de préfacer, cette présente œuvre qui concrétise un souci permanent du Docteur Amadou Ousmane Traoré : combler un vide en matériel didactique pour les agents techniques d élevage, les vétérinaires, les éleveurs et les décideurs en charge de l élevage de notre pays. Lauréat de l École Nationale Vétérinaire de Maisons-Alfort et de la Faculté de Médecine de Paris XII, l auteur met en exergue les aspects les plus importants de l aviculture moderne dans les conditions réelles du terrain, en milieu tropical. Chercheur, Formateur au Centre International de Formation, Diffusion de Production Pastorale (C.I.F.D.P. SARL), Enseignant et PDG d une société d importation de médicaments vétérinaires Proveto Santé Animale SARL, il est un fin praticien vétérinaire privé et possède une expertise confirmée en Conseils et Audit vétérinaires. Cet ouvrage a bénéficié de toute cette riche expérience polyvalente de son auteur. L originalité remarquable du présent ouvrage, reste sans nul doute la méthode académique de la pratique de l audit des exploitations pastorales. Écrit dans un langage simple, adapté à nos conditions d élevage et surtout bien illustré, ce livre, véritable guide pratique a été élaboré pour appuyer les aviculteurs, les Dr Vétérinaires, les techniciens d élevage dans la maîtrise des normes du bâtiment avicole, du choix des sujets à élever, de l alimentation, du programme sanitaire, de la conduite d élevage et de la commercialisation des œufs. Nous félicitons l auteur pour cette contribution qui vient à son heure et l encourageons à poursuivre son apport au développement de notre pays. El hadj Ousmane Traoré, Vétérinaire à la retraite à Bamako. Chevalier de l Ordre National du Mali.

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10 AVANT-PROPOS L élevage de poules pondeuses est pratiqué dans tous les pays du monde pour assurer la couverture alimentaire à des milliards de personnes. En effet il se produit plus de 850 milliards d œufs par an à travers le monde, soit plus de 50 millions de tonnes d œufs (18). La France par exemple, produit plus de 15,3 milliards d œufs par an pour une consommation moyenne de 251 œufs par français et par an, loin derrière les mexicains, champions en consommation d œufs avec plus de 341 œufs par an. La Chine occupe la tête de peloton dans la production mondiale des œufs avec une production estimée à 399 milliards d œufs, suivie de l U.E (union européenne), avec 106 milliards d œufs. En troisième position, les USA produisent 87,4 milliards ; ensuite la Russie et l Ukraine avec 45,7 milliards d œufs, suivis de l Inde avec 40,9 milliards, le Japon (40,4 milliards), le Mexique (34 milliards), le Brésil (25,6 milliards) et l Indonésie (14,4 milliards d œufs) sont les principaux pays producteurs d œufs. Au Mali, l élevage contribue aux revenus des populations rurales pour environ 80% dans les systèmes purement pastoraux, et 18% dans les systèmes agro-pastoraux (17). Il représente 11% du PIB et 20% des exportations, représentant plus de 40 milliards de Fcfa (6). Ce qui place l élevage au troisième rang des exportations du Mali, après l or et le coton. En 2004, les statistiques officielles donnent plus de de bovins, plus de de moutons, près de de caprins, chevaux, asins, près de chameaux et près de de volailles (17). En 2010, le Mali comptait bovins ; ovins ; caprins ; équins ; asins ; camelins ; porcins et volailles (21).

11 Sur la base des statistiques de 2004, ce cheptel produisait par an plus de tonnes de viandes, 343 millions de litres de lait, 72 millions d œufs, cuirs et peaux, toutes peaux confondues (17). La consommation nationale calculée revenait donc à 6 ou 7 œufs par malien et par an, ce qui est très faible par rapport aux consommations dans les pays développés. Par conséquent l aviculture moderne a de beaux jours devant elle, puisqu il faudrait multiplier notre production par 200 voir 300 pour atteindre le niveau des pays développés. L élevage moderne de type intensif ou amélioré, bien qu en expansion au Mali concerne encore des effectifs moindres. Ce sont surtout des élevages de poulets de chair et de poules pondeuses fréquemment situés en zone périurbaine, dont les productions approvisionnent les populations urbaines, les collectivités et l industrie hôtelière. A l instar des capitales africaines, Bamako accueille de plus en plus de monde et sa population dépasse quelques millions d habitants. L alimentation rapide et peu chère (œufs durs ou omelette) fait de plus en plus recette, d où l essor de la production avicole d œufs dans les périphéries de ces capitales. Loin d avoir la prétention de cerner tous les problèmes de gestion de l aviculture en milieu tropical, nous abordons ses aspects essentiels pour permettre à tous ceux qui le souhaitent, de la pratiquer avec une gestion rigoureuse, dans un contexte comme celui du Mali. C est un domaine d activités qui, à l instar de tout autre système de production, nécessite des investissements réguliers qui demeurent à la portée d un malien moyen. Rentabiliser ces investissements, minimiser les coûts de production, tout en répondant aux besoins d une clientèle de plus en plus exigeante, constituent l exercice quotidien auquel est confronté l aviculteur moderne au sein de son exploitation. Par ailleurs, l aviculture est un gros pourvoyeur d emplois pour les jeunes ruraux comme urbains, si les autorités s investissent réellement dans un processus cohérent et intégré à l économie nationale. L aviculteur doit ainsi mettre en place un système de collecte d informations et d analyse de son exploitation. Ceci doit être fait à partir d outils conçus à cet effet. Ces outils lui permettront d apprécier à tout moment la santé financière de son entreprise. Une défaillance à un quelconque niveau peut entraîner une réduction progressive de la marge bénéficiaire pouvant aboutir à terme à 10

12 l abandon de l activité par son promoteur. La plus part de ceux qui sont déçus de l aviculture, ont été victimes de cette erreur de gestion. Dans un tel contexte, il devient impérieux pour lui, de maîtriser l ensemble des paramètres de production de son exploitation pour protéger et élargir sa marge bénéficiaire. L objectif de ce livre est d appuyer l aviculteur dans ce domaine très sensible, en mettant à sa disposition des outils adéquats, pour le suivi interne de ses propres activités. C est pour cela que nous l avons fait à la fois simple et pratique, tourné vers les réalités couramment vécues par l entrepreneur avicole et répondant mieux à ses besoins. Ce livre permettra aussi à ceux qui souhaitent se lancer dans l aviculture au Mali, et d une manière générale en Afrique subsaharienne, de se faire une idée sur les investissements et les recettes possibles sur une bande de 1000 ; ensuite par extrapolation il sera aisé de faire une analyse objective sur l élevage de 2000, 3000, 4000 voire 5000 poules pondeuses leghorn. Dr Boubacar Niaré Lauréat de l Ecole nationale vétérinaire de Toulouse et de l Université Paul SABATIER DESS Productions animales en régions chaudes, CIRAD EMVT, Maisons Alfort. Dr Traoré Amadou Ousmane Lauréat de l École nationale vétérinaire d Alfort et de Paris XII CRETEIL. 11

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14 INTRODUCTION Ce livre très pratique a été élaboré pour appuyer les aviculteurs, les vétérinaires, les techniciens d élevage et les bailleurs dans la maîtrise des normes du bâtiment avicole, ainsi que du choix des sujets à élever. Il apporte des éléments utiles pour l alimentation, le programme sanitaire, la conduite d élevage, la commercialisation des œufs et le montage de projets bancables selon des normes objectives. Ce livre, pourra ainsi servir de véritable guide En effet, le cas réel traité atteste de la rentabilité de l aviculture dans un pays sahélien. La mise en place d une exploitation avicole est toujours motivée par des considérations socio-économiques ; ceci exige en particulier la tenue d une bonne comptabilité. Le but recherché dans cet ouvrage est de condenser dans le plus petit nombre de pages possible, les connaissances dans le domaine avicole en milieu tropical. Au Mali, à l instar des autres pays sahéliens, l élevage villageois ou élevage traditionnel est largement pratiqué. Il concerne tant l élevage de poules et de poulets que celui de pintades et, à moindre titre, celui des canards et des dindes. Ce type d élevage rassemble des effectifs importants sur le plan national. Il se caractérise par un apport minime voire nul d intrants (aliments, médicaments) et une faible productivité : une poule locale produit en moyenne annuellement 30 à 50 œufs. L aviculture moderne dont il est question ici, exploite des races modernes qui produisent 300 œufs, c est à dire dix fois plus que les poules locales par an. Cette productivité s accompagne d exigences strictes et d une gestion combinée très rigoureuse qui sont traitées dans ce livre.

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16 PREMIÈRE PARTIE Étude technique A. Bâtiment en aviculture : poulailler Photo poulailler 17m x 7m de la périphérie de Bamako (15) Poulailler de 80m x 15m (15)