Formation. Audit. Conseil DEVELOPPEUR DE PERFORMANCES QHSE. echangeformation.com

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1 / DEVELOPPEUR DE PERFORMANCES QHSE Audit Formation Conseil FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE Cette marque prouve la conformité aux normes NF X , NF X <dans le cas de formations en alternance : au FD X > et aux règles de Certification NF 214 echangeformation.com Elle garantit que l aide à la formulation de la demande, les informations relatives à l offre, la gestion administrative et commerciale de la formation, la conception du produit pédagogique, l organisation de la formation, la réalisation de la formation et l évaluation sont contrôlées régulièrement par AFNOR Certification - 11 rue Francis de Pressensé LA PLAINE SAINT DENIS CEDEX 1

2 DEPUIS 1989 UNE ÉQUIPE AUX COMPÉTENCES ET QUALITÉS HUMAINES RECONNUES DES FORMATEURS PERMANENTS Certifié depuis 2009 Formation professionnelle continue Certificat N 09/00079 Qualifié depuis 2001 pour ses formations Hygiène/Sécurité Environnement et Développement Durable Michel CHOUVELLON Président Noël CHOMEL Directeur Luc CHEVALLIER Directeur Pédagogique Pauline MONIER Formatrice Consultante Sébastien CAMINADE Formateur Consultant Frédéric MANDEVILLE Formateur Consultant Alain DOUZET Formateur Consultant Emmanuel POUSSIN Formateur Consultant Roxane CARMASSI Formatrice Consultante Corinne FRANCAVILLA Comptable Chantal PRIVAT Responsable Secrétariat Christine TARDY Comptabilité Client Marie-Christine CHAIZE Assistante Programmes Laurinda CLAUDE Assistante Programmes 2 Des spécialistes par domaine de compétence

3 TROIS METIERS POUR SATISFAIRE VOS ATTENTES Notre équipe de formateurs permanents, constamment à jour des dernières réformes et changements de réglementation, vous propose des formations actualisées qui vous permettent : De vous maintenir en conformité avec les nouvelles normes et exigences de votre profession De bénéficier d un personnel qualifié, motivé et compétent, atout incontestable de toute entreprise compétitive L ensemble de nos formateurs consultants est attaché au secret professionnel. Audit Analyse, diagnostic et proposition d axes de progrès > Mesurer la conformité et l efficacité de vos activités par un examen méthodique et indépendant > Dresser un état de la situation réelle > Proposer des axes de progrès Formation Formation-action, personnalisée adaptée à vos attente > Former vos équipes dans votre entreprise ou en inter-établissements > Développer des savoirs, des savoir-faire et des savoir-être > Créer un échange et une appropriation Conseil Expertise Suggestions et actions en vue d améliorations ciblées > Préconiser des actions préventives et/ou correctives > Accompagner la mise en œuvre de changements, de nouvelles réglementations, etc. Qualifié depuis 2001 par l OPQF pour le domaine «Santé, Environnement et Développement Durable», certifié depuis 2009 NF Service pour l activité formation professionnelle continue, labellisé Réseau partenaire depuis 2008 par l OPCALIM. Nos qualifications professionnelles sont la garantie d une relation de confiance, l assurance d un partenaire compétent et un gage d excellence. echangeformation.com 3

4 PROGRAMMES EN INTER OU INTRA SUR MESURE HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS p8 p9 p10 p11 Audit et conseil en Sécurité Sanitaire des Aliments Formation du personnel à l Hygiène et à la Qualité Formation du personnel intérimaire et saisonnier Formation Hygiène et Qualité en grande distribution Management de l Hygiène par l encadrement intermédiaire Accompagnement dans la mise en place de votre Plan de Maîtrise Sanitaire PMS Accompagnement pour l élaboration du dossier d agrément Application et mise en place des référentiels Qualité : ISO 9001 et 22000, IFS, BRC p12 Pack Evolution : méthodes et outils d évaluation de l Hygiène Formation sous forme de jeux adaptés à l agroalimentaire QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE p13 p14 p15 p16 p17 p18 Formation réglementaire CHSCT Formation base de prévention CARSAT Rhône-Alpes Formation Pénibilité du Travail Prévention des Risques Professionnels action OPCALIM/ANACT Audit et conseil en Sécurité et santé au travail Management de la Sécurité au travail par l encadrement Document unique : analyse et prévention des risques Prog Sécur : méthode et outils d évaluation de la Sécurité Formation du personnel à la Sécurité Prévention des Risques Chimiques Gestes et Postures : comportement Sécurité au travail Formation Certificat de Qualification Professionnelle CQP 4 Des spécialistes par domaine de compétence

5 SOMMAIRE QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE p19 p20 p21 Formation de tuteurs / formateurs QHSE Formation et préparation du personnel à la réalisation des audits Qualité Journée pédagogique : visite d un établissement agroalimentaire ou de production culinaire Prog Eco-Environnement : méthodes et outils d évaluation Optimiser le capital santé de vos collaborateurs Norme ISO : application et mise en œuvre NETTOYAGE - DESINFECTION p22 Audit et conseil en Nettoyage et Désinfection La pratique du Nettoyage-Désinfection des locaux et matériels MANAGEMENT - COMMUNICATION - MOTIVATION p23 p24 p25 Bonnes pratiques de management Formation au management de l encadrement de proximité Communication et Management d équipe Transversalité : améliorer la communication interservices Conduire les entretiens d évaluation et/ou professionnel Réussir l accueil physique et téléphonique p26 Nos exclusivités echangeformation.com 5

6 LE PACTE : UNE MÉTHODOLOGIE, VÉRITABLE CONTRAT D EFFICACITÉ Au delà des mots... des hommes et des femmes d action et d efficacité P A Préparation par une ingénierie pédagogique fondée sur l écoute Analyse du contexte, des motivations de votre demande de formation T Traduction des temps forts vécus en formation en progrès personnel, en motivation individuelle et collective, en structuration de bonnes pratiques professionnelles, dont la formation-action en situation de travail Adaptation de nos interventions à votre organisation C Compréhension de vos objectifs de formation : besoins réels, savoir, technicité, comportement, résultats attendus, messages spécifiques à transmettre, attentes des participants et connaissance de leurs profils E Evaluation de l impact de la formation. Mesure du degré de maîtrise des nouveaux savoir-faire, évaluation des comportements, adéquation de l action de formation à vos objectifs initiaux. Propositions d actions complémentaires, de rappels, de plans individuels ou collectifs de suivi dans une perspective à moyen/long terme DÉFINITION DE VOS ATTENTES - PERSONNALISATION - RÉSULTAT 6 Des spécialistes par domaine de compétence

7 NOTRE ENGAGEMENT QUALITÉ VOUS ÉCOUTER ET ATTEINDRE VOS Une équipe ouverte et positive > Analyse de votre problématique, définition claire de vos objectifs > Intégration de votre environnement, de vos spécificités > Expertise et professionnalisme > Ingénierie pédagogique adaptée > Souplesse et réactivité > Prestations sur mesure Une équipe professionnelle et constructive > Respect de la déontologie, de l éthique et du secret professionnel > Personnalisation des actions > Valorisation des aspects positifs > Choix du formateur consultant en fonction de l attente exprimée et de la nature de l intervention > Formations participatives, pratiques, constructives et pertinentes Une équipe efficace et pragmatique > Adaptation précise aux besoins de votre établissement et de votre personnel > Implication et expression de votre personnel par l utilisation des méthodes pédagogiques les plus efficaces > Formation-action : mise en pratique assurée sur le terrain et application immédiate, développement des compétences > Propositions de solutions concrètes, immédiates et personnalisées Une équipe responsable et performante > Le PACTE : notre contrat d efficacité et d engagement > Evaluation formalisée, pertinente, immédiate et différée > Mesure des qualités pédagogiques et d animation des formateurs > Bilan des acquis : maîtrise des nouveaux savoir-faire, évolution des comportements > Plans individuels ou collectifs de progrès à moyen ou long terme echangeformation.com 7

8 HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS AUDIT ET CONSEIL EN SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS Analyse de votre entreprise, secteur par secteur, selon réglementation ou référentiel normatif ou privé : IFS, ISO Entretien avec les responsables et visite des différents secteurs Réalisation d un film vidéo, de photos numériques Le Paquet Hygiène Identification des objectifs ou points sensibles à traiter afin d être en adéquation avec la réglementation Européenne Nature, importance, caractéristiques des points à surveiller Choix et définition d indicateurs mesurables Hygiène, Qualité Identification et maîtrise des points à risques et des points critiques selon la méthode HACCP - BPH et CCP Précision des points forts de l organisation Analyse de votre méthode HACCP, système documentaire et suivi des procédures sur le terrain Examen des procédures d Hygiène, HACCP, leur application Repérage des principaux dysfonctionnements en Hygiène - Qualité Recherche des causes des anomalies constatées Évaluation des niveaux d Hygiène / Qualité et présentation des résultats Propositions de solutions, d actions correctives, recommandations Réunion de bilan Remise d un rapport complet > Former les participants à la mise en place d audits efficaces des Plans de Maîtrise Sanitaire > les rendre capables de réaliser un état des lieux afin de mesurer l écart entre la situation réelle et les niveaux d Hygiène et d efficacité du plan HACCP requis par la réglementation ou les normes > Faire progresser l Hygiène et l application de la méthode HACCP dans votre entreprise Intra uniquement FORMATION DU PERSONNEL À L HYGIÈNE ET À LA QUALITÉ Réalisation d un QCM en début de Formation La Qualité, l Hygiène : définitions, importance, incidence sur votre travail Présentation du contexte Enjeux de la Sécurité Sanitaire Crises sanitaires actuelles La Sécurité Sanitaire des Aliments L obligation de Sécurité Le Paquet Hygiène, le PMS Divers référentiels : ISO 22000, IFS, BRC La méthode HACCP Présentation simple et participative Définition des structures et des procédures à mettre en œuvre pour maîtriser la Sécurité et le Sanitaire > Mieux connaître et appliquer la méthode HACCP > Motiver votre personnel au respect des règles d Hygiène > Intégrer les règles d Hygiène comme automatismes Analyse des dangers et définition des CCP Analyse des étapes à risques et maîtrise des points critiques CCP Mesures préventives, maîtrise, actions correctives L Hygiène et la santé Une obligation réglementaire L Hygiène du personnel : une exigence quotidienne, des actions concrètes Hygiène corporelle, vestimentaire, le lavage des mains, l utilisation des gants jetables, état de santé, prévention des contaminations Hygiène et microbiologie appliquée : image du monde microbien Développement, transmission, destruction Prévention des toxi-infections alimentaires L Hygiène du produit : respect du produit, des températures, de la durée de conservation Gestion des allergènes Formation au Nettoyage / Désinfection Nettoyage / Désinfection du matériel et des locaux Rôle et implication du personnel dans l application des exigences qualité Applications pratiques Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation Inter : 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond 8 Des spécialistes par domaine de compétence

9 HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS FORMATION DU PERSONNEL INTÉRIMAIRE ET SAISONNIER Réalisation d un QCM en début de Formation L Hygiène : Actualisation des connaissances : les risques microbiens en agroalimentaire Connaissance pratique des micro-organismes, prolifération, destruction Crises actuelles et conséquences pour l entreprise. Présentation des risques de contamination par type de produit et par poste de travail Examen de la charte d Hygiène Hygiène personnelle Tenue, état de santé, Hygiène corporelle Comportements attendus en matière d Hygiène Lavage des mains, port des gants et désinfection Lavage des chaussures Le nettoyage et la désinfection au poste de travail Définition du nettoyage, de la désinfection, objectifs du nettoyage-désinfection Utilisation conforme des produits et matériels, efficacité, dosages, temps d application Qualité : La démarche HACCP et la Sécurité Sanitaire des Aliments HACCP : Les points de maîtrise et incidence sur le travail quotidien. Respect des procédures HACCP, Hygiène, Qualité, instructions de travail Les référentiels qualité spécifiques Les norme IFS, BRC ; Les points importants des normes > Connaître les règles d Hygiène HACCP - Qualité définies au sein des entreprises agroalimentaires > Etre capable de respecter les instructions Qualité mises en place > Connaître et appliquer les consignes de Sécurité Sécurité Formation à la Sécurité, sensibilisation aux risques ; Prévention des accidents. Réglementation en vigueur : Sécurité Machines, Secours, Incendie, port des EPI Identification des principaux risques Sécurité au travail Circulation et comportement dans l entreprise Risque électrique, risque chimique, étiquetages, utilisation des produits Objets tranchants : utilisations, moyens de protection, consignes, machines à risques Le bruit Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation 1 jour FORMATION HYGIÈNE ET QUALITÉ EN GRANDE DISTRIBUTION Réalisation d un QCM en début de Formation Qualité et Sécurité Sanitaire : pourquoi? Définition Risques encourus Les services de contrôles : Les attentes de la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations DDCSPP La réglementation Hygiène pour la Grande Distribution La nouvelle approche réglementaire : Moyens et Responsabilités Le Paquet Hygiène Les autocontrôles à mettre en place dans chaque rayon frais La microbiologie alimentaire Notions de base sur les micro-organismes : Facteurs de développement Les principales bactéries dangereuses responsables d intoxications alimentaires Les sources de contamination et les moyens de lutte La pratique quotidienne de l Hygiène Le port de la tenue, la gestion des gants Le lavage des mains et son importance Réception, chaîne du froid, la règle des 30 minutes ; Stockage Préparation, fabrication Nettoyage-Désinfection Mise en rayon, merchandising > Prendre conscience de la notion de responsabilité du personnel et du magasin en matière de Sécurité Sanitaire des aliments > Connaître le contexte réglementaire et ses implications pour le magasin > Connaître et respecter les règles d Hygiène au quotidien Le nettoyage et la désinfection Les points importants pour un nettoyage et une désinfection optimale Connaissance des procédures Qualité spécifiques à mettre en place dans les rayons frais. Aide pour la rédaction de protocoles et documents de traçabilité Le réglement (UE) n 1169/2011 sur l information des consommateurs sur les allergènes Le point sur l INCO pour les aliments non emballés Le référentiel IFS Food Store Les points KO Les attentes de l auditeur Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation 1 jour echangeformation.com 9

10 HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS MANAGEMENT DE L HYGIÈNE PAR L ENCADREMENT INTERMÉDIAIRE Le rôle de l encadrement intermédiaire dans la maîtrise au quotidien des règles d hygiène L Hygiène dans la démarche Sécurité Sanitaire des Aliments - HACCP L Hygiène et la méthode HACCP Objectif commun : la satisfaction du client Manager et maîtriser l Hygiène selon la méthode des 5M Matières premières - Main d œuvre - Méthodes - Matériels - Milieu L Hygiène : une forme productive de management, un outil de motivation du personnel Manager l Hygiène au quotidien, comment? L exemplarité requise des responsables Examen des moyens et méthodes de pilotage de l Hygiène Organiser efficacement la prise en compte de l Hygiène : qui a la responsabilité de quoi? Analyse des objectifs et moyens utilisés dans l organisation de l Hygiène Les outils indispensables Procédures d Hygiène HACCP adaptées - procédure qualité, PRPO/CCP Choix d animateurs Hygiène Groupe de travail Hygiène-Qualité Programme de nettoyage, désinfection, contrôles et auto-contrôles Hygiène et rentabilité Réflexion sur les coûts d altération des produits Evaluation de l impact humain et financier d une toxi-infection alimentaire Responsabilisation de l encadrement Référentiels de management de la Sécurité Sanitaire des Aliments : IFS, BRC, Norme ISO 22000, Paquet Hygiène > Assumer au mieux les responsabilités liées à l Hygiène et à la Qualité > Définir les structures à mettre en œuvre pour manager la Sécurité alimentaire conformément à la réglementation et aux normes en vigueur > Mieux gérer les moyens humains et matériels indispensables à la maîtrise de l Hygiène Inter : 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond ACCOMPAGNEMENT DANS LA MISE EN PLACE DE VOTRE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE PMS Définition du Plan de Maîtrise Sanitaire «PMS» Place du PMS dans la nouvelle réglementation relative à la Sécurité Sanitaire des aliments Les éléments constitutifs du PMS Les bonnes pratiques d hygiène ou pré-requis réglementaires Le plan HACCP Traçabilité et gestion des produits non conformes Accompagnement dans l élaboration de votre PMS Identification des étapes des procédés (diagramme de fabrication) Identification des dangers et de leur nature Probabilité d apparition, gravité et conséquences des dangers Choix des mesures de maîtrise Application des Bonnes Pratiques d Hygiène (BPH) Plan et étude HACCP Détermination des points critiques (CCP) Cas particulier de la maîtrise des températures Les limites critiques des CCP Le système de surveillance des CCP Les mesures correctives à mettre en place Le plan d autocontrôle microbiologique, traçabilité et gestion des produits non conformes Les procédures de retrait ou de rappel La notification aux autorités compétentes - Alertes et rappels produits Vérification de votre PMS Le système de documentation et d enregistrement associé à votre PMS Les contrôles du PMS par les autorités compétentes > Connaître les points essentiels pour la mise en place de votre PMS > Etre capable de mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire Intra uniquement Connaissance de la méthode HACCP 10 Des spécialistes par domaine de compétence

11 HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ACCOMPAGNEMENT POUR L ÉLABORATION DU DOSSIER D AGRÉMENT Analyse de la situation Entretiens avec les responsables Visite des locaux Rencontre du personnel Recueil des informations Validation des données nécessaires à la Constitution du dossier d agrément final selon la note de services DGAL/SDSSA/ N du 12 juin 2012 Analyse des documents existants Mise à jour si nécessaire Mise en place de votre Plan de Maîtrise Sanitaire Révision des diagrammes de fabrication Bonnes pratiques d Hygiène ou pré-requis Plan HACCP Détermination des CCP Traçabilité Les mesures correctives à mettre en place Gestion des non conformités Validation des durées de vie Revue et compilation des protocoles et procédures déja appliqués Procédures HACCP et Qualité Aide pour constituer le dossier d agrément sanitaire Validation des éléments constitutifs Assistance pour la présentation du dossier d agrément à la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations DDCSPP Mise à jour si nécessaire > Faciliter la mise en conformité de l établissement > Valider les documents à fournir pour l agrément sanitaire > Assistance pour la présentation du dossier Intra uniquement APPLICATION ET MISE EN PLACE DES RÉFÉRENTIELS QUALITÉ : ISO 9001 ET 22000, IFS, BRC Normes et référentiels Contexte normatif et réglementaire ; Relations Clients/Fournisseurs ISO 9001 Norme pour les systèmes de Management de la Qualité L approche processus et l amélioration continue pour la satisfaction du client Le PDCA et les nouveaux concepts Maîtrise des risques Exigences documentaires Planification opérationnelles etc. ISO Référentiel pour les systèmes de Management de la Sécurité des produits alimentaires ; Principales exigences de la norme Relation ISO 9000 / ISO / HACCP IFS et BRC Référentiels d audit des fournisseurs de produits à marques de distributeurs ; Les points-clé ; Les points KO ; le Food Défense Formation aux exigences des référentiels > Pour le personnel pilote du projet > Pour les postes-clé liés directement à la maîtrise de la Sécurité Sanitaire des aliments Formation à la pratique de l audit interne : Auto-évaluation : réalisation d une grille d audit sur mesure Diagnostic (audit à blanc) Etat des lieux, bilan et rapports de recommandations Accompagnement pour la mise en place de plans d actions Validation des grilles d audit > Connaître les référentiels sur lesquels se basent les clients des IAA > Valoriser la démarche Qualité de l entreprise auprès des clients > Préparer l encadrement et les équipes aux audits de référencement et de suivi Inter : 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond echangeformation.com 11

12 HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS PACK EVOLUTION : MÉTHODES ET OUTILS D ÉVALUATION DE L HYGIÈNE Mise en place d un outil breveté et unique d évaluation de l Hygiène/Qualité Sur la base d une analyse : Définitions des priorités, des points essentiels à surveiller avec les responsables de service Sur la base des priorités : Bilan des services concernés Secteurs, locaux, postes de travail Produits et techniques de fabrication Circuits et circulation Comportement humain au sein de votre établissement Evaluation des niveaux de Qualité sur les plans humain, organisationnel et technique Identification des points sensibles à maîtriser Nature, importance, caractéristiques, définitions d objectifs Choix et définitions d indicateurs mesurables, service par service Nature, gravité, fréquence, causes, moyens de prévention et/ou de correction Examiner les moyens et fréquence des évaluations Présentation des résultats par tableaux de bord, histogrammes et validation par vos responsables Agir par des actions ciblées afin de progresser Propositions d actions de motivation, de communication, de sensibilisation et de formation du personnel Définition de plans d actions concrets Outil en place chez Aoste, Broceliande, Calixte, Clinique le Sermay, Cochonou, Justin Bridou, Société Laitière du Forez, > Analyser les niveaux d Hygiène et de Qualité service par service et mesurer les progressions > Obtenir un tableau de bord précis de votre efficacité dans ces domaines > Impliquer vos responsables, votre personnel par une prise en charge des critères essentiels > Créer une émulation au moyen d objectifs quantifiables Intra uniquement FORMATION SOUS FORME DE JEUX ADAPTÉS À L AGROALIMENTAIRE Réalisation d un QCM en début de formation Formation sous forme de jeux Plusieurs jeux possibles : jeux sur mesure, jeux solo, jeux en équipe Phase 1 : Analyse de la situation sur le terrain et construction du jeu Cette analyse contribue à la réalisation d un jeu sur mesure. Elle permet d adapter le contenu de la formation Visite des locaux > Rencontre avec les acteurs de la formation Création du jeu sur mesure Réalisation de photos numériques QCM... Type de thèmes abordés lors du jeu HYGIÈNE L Hygiène du personnel Le port et la gestion des gants Le respect de la charte d hygiène... Connaître les micro-organismes pour mieux les combattre Staphylocoques, Listéria, Salmonelles, Escherichia coli Leurs supports et leurs modes de propagation Multiplication et rapidité de développement La qualité Méthode HACCP Démarche IFS, ISO, BRC etc > Former le personnel au respect des règles d hygiène, de sécurité, de qualité au travail > Les rendre capables d intégrer les bons réflexes. L Hygiène de fabrication Les 4 types de contaminations : Les contaminations microbiologiques Les contaminations physiques, la gestion des corps étrangers Les contaminations chimiques Les allergènes L Hygiène des locaux et du matériel Formation au nettoyage-désinfection : Du matériel Des locaux La Sécurité au travail Port des EPI Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation 1 jour par groupe Intra uniquement 12 Des spécialistes par domaine de compétence

13 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE FORMATION RÉGLEMENTAIRE CHSCT Pourquoi choisir Echange Formation pour réaliser la formation de vos membres CHSCT? Echange Formation fait partie des organismes habilités au niveau régional par le préfet de région depuis Echange Formation est un organisme de formation spécialiste des métiers de l agroalimentaire. Afin de rendre votre formation CHSCT la plus concrète possible, nous vous proposons qu elle se déroule en intra entreprise et qu elle soit un mixe de théorie et de pratique. Fonctionnement du C.H.S.C.T., réglementation Moyens de fonctionnement de l instance Relations avec les autres acteurs de la Sécurité Les acteurs internes, externes : Inspection du Travail, CARSAT Connaître la nature des responsabilités civiles et pénales des employeurs et du personnel en matière de Santé et de Sécurité au travail. Etre en mesure de réaliser des inspections et analyser les risques Le Document Unique, présentation et objectifs Nouveaux risques à prendre en compte : risques psychosociaux, TMS Les matériels et Equipements de Protection Individuelle > Connaître les différentes attributions du CHSCT Comité d Hygiène de Sécurité et des Conditions de Travail et s approprier les textes réglementaires en matière de fonctionnement de l institution > Maîtriser l architecture de la législation et de la réglementation en matière de Santé et de Sécurité au travail > Participer activement au développement de la Prévention des risques dans l entreprise et développer les capacités de chaque membre du CHSCT à analyser des risques professionnels et des conditions de travail avec la participation à la mise en place de mesures de Prévention adaptées L Accident du Travail (A.T.) L accident de trajet Localisation des risques dans l entreprise Repérage des facteurs favorisant le risque Quand et comment procéder à une enquête et recueillir les faits? S initier aux principes de la méthode de l arbre des causes, jeux de rôle sur l arbre des causes Visite de l entreprise, travaux pratiques, exercices en situation. Entreprise de 50 à 300 pers. : 3 jours au-delà de 300 pers. : 5 jours FORMATION BASE DE PRÉVENTION CARSAT RHÔNE-ALPES Echange Formation fait partie des organismes référencés par la CARSAT Rhône-Alpes pour dispenser cette formation. Rappels législatifs : > Loi du 31 décembre 1991 En application de la directive cadre eu 89/391/CEE Mise en œuvre des 9 principes de prévention > Décret de novembre 2001 : Obligation pour l employeur de transcrire et mettre à jour dans un document unique les résultats de l évaluation des risques pour la Sécurité et la Santé physique et mentale des salariés. Nécessité de prévenir tous les risques professionnels, des plus classiques aux plus complexes > Loi de réforme des retraites du 9 nov > Notion de pénibilité du travail Présentation des différents critères Rappels des 8 bonnes pratiques : Intégrer la gestion de la Santé dans toutes les fonctions de l entreprise : 1. Harmoniser la politique de la Santé avec les autres politiques 2. Développer l autonomie de l entreprise 3. Favoriser une approche pluridisciplinaire 4. Faire de l identification de l évaluation à priori des risques un élément majeur de la politique de la Santé et de la Sécurité au travail 5. Intégrer la prévention dans toutes les étapes 6. Analyser les accidents du travail et les maladies professionnelles 7. Améliorer la politique de maîtrise des risques > Se situer comme acteur de la prévention au sein de l entreprise, > Identifier les risques à un poste de travail, > Proposer des mesures de prévention suite à une analyse de situation de travail, > faire un état des lieux en matière de Santé et de Sécurité au travail au sein de l entreprise et proposer des solutions Les indicateurs de la Sécurité : Taux de fréquence, taux de gravité Les acteurs internes et externes de la prévention : Présentation de différents EPI, avantages et inconvénients La notion de risque : Chimique, Electrique, Mécanique, etc Les mesures de prévention adaptées Travail sur un plan d action adapté à son entreprise Réflexion des participants sur la possibilité de mettre en place des mesures de préventions sur son site Exercices, jeux de rôles 2 jours echangeformation.com 13

14 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE FORMATION PÉNIBILITÉ DU TRAVAIL Une formation et un accompagnement incluant : Un œil neutre et professionnel Des travaux sur des cas concrets permettant de bien cerner les différents aspects de la pénibilité au travail La recherche de solutions pratiques Une méthodologie pour la mise en place d un plan d actions de prévention réussi Un accompagnement dans la mise en place de vos accords pénibilité Cette formation intra sur mesure est adaptée à chaque entreprise. Elle comporte une partie théorique et une partie accompagnement pratique. Pénibilité au travail : définition Mesurer quantitativement la pénibilité Connaître les seuils de pénibilité et pouvoir les quantifier Créer des indicateurs Comment évaluer la pénibilité d une tâche ou d un poste? Lister les facteurs de pénibilité propre à chaque unité de travail Définir un questionnaire à destination du personnel afin de mesurer objectivement les niveaux de pénibilité Cartographier les risques pour chaque type de poste Créer et valider des fiches d exposition des situations de pénibilité Finaliser l analyse de la pénibilité Calculer la proportion de salariés exposés aux risques Plan de prévention : gérer la pénibilité au quotidien Définir un plan d action de réduction de la pénibilité Accompagner les changements organisationnels Mettre en place des outils de suivis de diminution d exposition > maîtriser les nouvelles obligations concernant la pénibilité au travail et répondre aux attentes du législateur > Etre capable d évaluer la pénibilité sur les différents postes de travail et de mettre en place une démarche de prévention proactive avec un plan d actions > Savoir élaborer les fiches individuelles d exposition aux facteurs de pénibilité PRÉVENTION DES RISQUES PROFESSIONNELS ACTION OPCALIM/ANACT Cette formation est uniquement dispensée que par un organisme faisant partie du réseau partenaire OPCALIM/ANACT. À l issue de la formation, les participants seront capables de mener à bien une démarche de prévention des risques professionnels pour une meilleure santé et sécurité du travail. Ils auront réalisé, ou seront en capacité de le faire, un plan d actions permettant d améliorer les conditions de travail selon les trois axes : technique, organisationnel et humain. 1 er partie : Analyse de la situation de l entreprise Découverte de l entreprise et des attentes Analyse de la demande avec la Direction Recueil des informations nécessaires au bon déroulement de l intervention, registre des accidents du travail, document unique Formation Réaliser un point sur le niveau de sécurité et sur les chantiers engagés au sein de l entreprise Partager un état des pratiques Prendre conscience des différents risques > Etre capable de mener à bien une démarche de Prévention des Risques Professionnels > Réaliser et suivre un plan d actions, afin d améliorer les conditions de travail 2 eme partie : Formation prévention des risques professionnels «PRP» en partenariat avec l OPCALIM et l ANACT L observation de situations de travail Quels repères pour les observations et entretiens? Quelle(s) pratique(s) d observation : qui? posture de l analyste? combien de temps? Travail sur des cas concrets : accidents ou presque accidents de l entreprise ; présenter les 5 étapes de la démarche Travail sur les objectifs proposés ou décidés avec les participants Exemple de chantiers PRP : Mise à jour du document unique Analyse de la pénibilité du travail Plan de prévention Mise en place d un mode dégradé Plus de 40 chantiers PRP mené avec succès 5 jours de formation Etre adhérent à l OPCALIM 14 Des spécialistes par domaine de compétence

15 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE AUDIT ET CONSEIL EN SÉCURITÉ ET SANTÉ AU TRAVAIL Sur la base de la règlementation existante : Décret N 2001/1016 du 05/11/01, Directive CE 89/39 Visite de votre établissement : analyse et évaluation sur le terrain de la Sécurité Évaluation de la réglementation interne générale Règlement intérieur ; Dispositions générales de Sécurité ; Consignes affichées ; Charte Sécurité ; Plan de Sécurité annuel : Objectifs Sécurité de l année Évaluation de la documentation technique Catalogue des procédés et des produits Fiches de Données Sécurité (FDS) Matières premières Matériaux ; Produits Informations Sécurité Documentation, procédure, analyse des risques Évaluation des consignes et instructions de Sécurité spécifiques à votre entreprise Consignes générales Règles de circulation Règles pyrotechniques Permis de feu Risques électriques Plan de prévention Etude pénibilité du travail Entretien et maintenance Consignes particulières Liquides inflammables et gaz Machines et appareils dangereux > Analyser le niveau de Sécurité de votre entreprise > Evaluer la maîtrise des moyens humains, organisationnels, matériels et techniques pour la Sécurité > Proposer des solutions Évaluation du plan de formation Sécurité Évaluation des informations communiquées au CHSCT Évaluation des accidents sur le site Vérification des différents indicateurs Sécurité Nombre d accidents du travail sur votre site Nombre d AT avec et sans arrêt de travail Taux de fréquence ; Taux de gravité Propositions d actions correctives pour améliorer la Sécurité Remise d un rapport détaillé Intra uniquement MANAGEMENT DE LA SÉCURITÉ AU TRAVAIL PAR L ENCADREMENT Rappels de la réglementation : Analyse des risques Le décret N 2001/1016 du 05/11/ Directive CE 89/39 Formation à la Sécurité Etat d esprit Sécurité : chacun impliqué Présentation de ce que doit être le DUER La non-sécurité : coûts et incidences ; conséquences des accidents Conséquences pénales, financières, humaines pour le salarié et l entreprise Analyse à partir d exemples Responsabilité civile et pénale Les dangers sonores, chimiques, matériels, humains Calcul des taux de fréquence et taux de gravité L accident du travail Les obligations légales Les déclarations à réaliser en cas d accident Prévention des accidents Détection des risques, analyse des causes L arbre des causes : définition, utilisation et application pratique Les mesures de prévention : Jeux de rôle sur l arbre des causes La communication : outil de prévention Le risque professionnel Apprendre à discerner les éléments d une situation comportant des risques Application pratique : réflexion des participants sur les risques qu ils peuvent rencontrer dans leur entreprise Le facteur humain Les zones à risques dans l entreprise, définition Spécificités des risques aux ateliers La Sécurité liée à la manutention Conseils personnalisés aux participants > Développer un management performant et réactif au niveau de la Sécurité > Comprendre les enjeux de la Sécurité, intégrer la Sécurité au quotidien et analyser les problèmes de comportements echangeformation.com 15

16 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE DOCUMENT UNIQUE : ANALYSE ET PRÉVENTION DES RISQUES Décret N 2001/106 du 05/11/ Directive CE 89/39 Présentation du décret et commentaires Connaître les points-clé et les champs d application Comprendre les attentes du législateur et des partenaires sociaux, inspection du travail, CARSAT... Évaluer les risques et les coûts de la non sécurité pour l entreprise La mise à jour de son document unique (DUER) L évaluation des risques, l analyse des risques Méthodologie d évaluation des risques Comparaison avec des systèmes existants : OHSAS ; La méthode des 80/20, principe de Pareto Identifier les risques et les évaluer Apprendre à connaître et reconnaître les risques Les risques visibles, prévisibles ou diffus Évaluer les risques ; Les types de risques à prendre en compte Hiérarchisation du risque ; Exercices pratiques Constitution du document unique et mise à jour Création d une trame de fond pour la création du document unique Les points obligatoires, les mentions légales Intégration de la réglementation sur la pénibilité du travail Votre programme de prévention L obligation de résultats et de moyens Créer un plan de prévention Suivi dans le temps : Programme Sécurité Présentation d un outil novateur et exclusif pour le suivi et la gestion de la Sécurité au quotidien Applications pratiques et suggestions personnalisées Définition d objectifs > Connaître et comprendre le décret du 05/11/2001 > Être capable de conduire en interne l évaluation des risques, établir son propre système d évaluation et créer la trame de son document unique > Être capable de mettre à jour son document unique PROG SÉCUR : MÉTHODE ET OUTILS D ÉVALUATION DE LA SÉCURITÉ Mise en place d un outil unique d évaluation et de management de la sécurité et de la santé des salariés Préciser l importance et l incidence de la Sécurité pour votre établissement Définir les priorités et les points sensibles avec les responsables des services, le service Qualité et la Direction Bilan des services concernés Élaborer une grille d analyse selon les critères essentiels spécifiques à chaque service Réaliser une évaluation sur la base de vos documents Sécurité et de vos statistiques d accidents de travail Identifier, service par service, les objectifs ou points sensibles à traiter Nature, importance, caractéristiques Choisir et définir les indicateurs mesurables en Sécurité au travail Nature, gravité, fréquence, cause, moyens de prévention et/ou de correction. Examiner les moyens et fréquences des évaluations Présenter les résultats par tableaux de bord, histogrammes, validation par vos responsables Former l encadrement à la motivation et la communication positives Être force de proposition des mesures de prévention et d amélioration Définition de plans d actions Réalisé par exemple chez : Aoste, Cochonou, Justin Bridou, Calixte > Devenir des acteurs responsables de la Sécurité > Créer des tableaux de bord adaptés à vos besoins Intra uniquement 16 Des spécialistes par domaine de compétence

17 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE FORMATION DU PERSONNEL À LA SÉCURITÉ Evaluation des connaissances par un QCM de début de formation L obligation de respecter la règle de sécurité au travail L état d esprit Sécurité Sensibilisation à la Sécurité Le comportement Prévention Sécurité La réglementation en matière de Sécurité Prévention des accidents ; réflexion sur le climat général engendré par un accident Consignes de sécurité La signalisation Sécurité Les familles de pictogrammes ; Avertissement Obligation ; Interdiction Evacuation ; Lutte contre l incendie Pictogrammes associés aux risques chimiques Les risques dans l entreprise Risque électrique : électrisation, électrocution Risque mécanique : risques machines Risque chute : par dénivellation, chute de plain-pied Risque thermique : chaud et froid, conséquences Risques liés à la manutention manuelle et mécanique Risque bruit : conditions de travail et environnement sonore Risque incendie : la prévention, la lutte Risque chimique : prévention, affichage Risque coupure : comportement et prévention Autres risques > Développer la motivation du personnel au respect des règles de Sécurité et de prévention, connaître les risques dans l entreprise > Comprendre les différents pictogrammes, travailler en Sécurité en respectant les consignes et en portant les EPI Les Équipements de Protection Individuelle L arbre des causes Jeux de rôle sur l arbre des causes Motivation à l application au quotidien / Engagement personnel Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation Inter Nous : consulter 1 jour Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond PRÉVENTION DES RISQUES CHIMIQUES Evaluation des connaissances par un QCM de début de formation Formation à la Sécurité et à la prévention des risques produits chimiques Présentation de Fiches de Données de Sécurité (FDS) Dilution, manipulation, EPI Définition des produits dangereux Quels produits sont potentiellement dangereux dans votre entreprise? La manipulation des produits chimiques et ses risques Présentation des familles de produits, acides, alcalins, solvants Étiquetage des produits Comment lire les pictogrammes et les étiquettes? Les produits agressifs ; La notion de ph Prévenir et protéger : comment? Protection, respect des consignes, conduite à tenir Voies de pénétration dans l organisme et prévention : conduite à tenir en cas de brûlures Produits toxiques Stockage des produits chimiques Les palettes de rétention Conduite à tenir en cas d intoxication Produits inflammables et explosifs Les mélanges de produits Les risques lors des mélanges ; Conseils pratiques pour chaque produit Les opérations dangereuses ; Formalisation des objectifs et moyens à mettre en œuvre pour assurer la Sécurité de chacun ; Autres risques : anoxie, fluide sous pression Protection individuelle et collective Les EPI, la disponibilité des EPI, la réglementation Conseils pratiques Formalisation des objectifs et moyens Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation > Former le personnel aux risques liés à la manipulation des produits chimiques > Se protéger contre les risques, respecter les consignes et connaître la conduite à tenir en cas d accidents Inter : 1 jour Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond echangeformation.com 17

18 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE GESTES ET POSTURES : COMPORTEMENT SÉCURITÉ AU TRAVAIL Évaluation des connaissances par QCM en début de Formation Formation du personnel aux Gestes et Postures Conséquences des mauvais réflexes et des bonnes postures Importance de la colonne vertébrale L anatomie Connaissance du squelette, des muscles, du travail musculaire Importance de la colonne vertébrale ; La zone lombaire : déplacement discal L épaule, rôle de la coiffe ; Le système nerveux Les déformations possibles Les principes de la Sécurité physique Les comportements physiques Superposition et rapprochement des centres de gravité corps / charge Respect des courbures naturelles de la colonne vertébrale Recherche des appuis ; orientation et mobilité des pieds Action primordiale et dominante des membres inférieurs Choix judicieux des prises lors du déplacement d une charge Principe de l économie de l effort ; utilisation de la réaction de la charge Direction de la poussée d une charge, utilisation du poids du corps Les règles de manutention Bon sens et réflexion ; rôle de la prévention des lombalgies Analyse de postes de travail Exercices pratiques, entraînement Améliorer son poste de travail par ses connaissances et ses propositions Suggestions personnalisées aux participants Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation > Former le personnel aux risques liés à de mauvaises postures > Connaître les postures adaptées aux postes de travail > Maîtriser les gestes et postures pour garantir une Sécurité optimale Inter : 1 jour Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond FORMATION CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE CQP Les CQP (Certificats de Qualification Professionnelle) sont des reconnaissances nationales définies et mises en place par les branches professionnelles. Ces CQP concernent les secteurs de la conserve, du chocolat, du lait, de l industrie de la viande Les programmes impliquent l encadrement et les opérateurs sur machines et sur lignes. Le programme comporte un suivi personnalisé et une validation devant un jury professionnel. Quelques thèmes abordés selon les référentiels : Hygiène et qualité Produits / process Connaissance des produits Communication Management Sécurité Préparation du poste de travail Conduite d installations Analyse des dysfonctionnements CQP dispensés par Echange et Formation : Conducteur de ligne Responsable d équipe Ouvrier qualifié en nettoyage industriel Travail réalisé par Echange Formation Réalisation de l étude d opportunité Positionnement des candidats Formation des tuteurs en entreprise Création et validation du livret de suivi Elaboration des outils sur mesure Evaluation des candidats : - par le formateur - par le tuteur - par un professionnel Projet professionnel adapté à l entreprise et au référentiel visé Suivi individualisé sur livret stagiaire Suivi théorique et pratique, épreuves d évaluation Examen devant jury professionnel > chaque participant est amené à maîtriser les connaissances et savoir-faire professionnels en rapport avec les exigences des branches professionnelles 18 Des spécialistes par domaine de compétence

19 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE FORMATION DE TUTEURS / FORMATEURS QHSE Être capable d analyser la demande, les objectifs, les résultats à atteindre en tant que tuteur La conception de la formation réalisée par le tuteur et sa progression pédagogique Les méthodes et les outils pédagogiques adaptés aux personnes et aux situations L animation d une séance de formation Les différents styles d animation et leur influence sur le groupe Les rôles de l animateur et la compréhension des phénomènes de groupe Principes de communication L animation d un groupe Les différents types de participants S appuyer sur les différences des participants Examen des supports et outils pédagogiques L art d éveiller et de maintenir l intérêt La dynamique de l animation : méthodes et outils Le rythme d une session Les bilans étapes et la fixation d objectifs mesurables lors de la formation L évaluation de la formation immédiate, puis dans le temps Pédagogie active avec exercices pratiques individuels filmés et analysés en groupe - Jeux de rôles Correction/Évaluation de chaque «formateur / tuteur» Plan de progrès individuel et de suivi Réalisation de supports pédagogiques adaptés à chaque participant > Etre en conformité avec la Législation et la Réglementation > Etre capable de prévenir les pollutions et réduire les risques environnementaux Inter Nous : consulter 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond FORMATION ET PRÉPARATION DU PERSONNEL À LA RÉALISATION DES AUDITS QUALITÉ 1ère phase : Visite du site Découverte des spécificités de votre site, vos produits, vos démarches Qualité, votre système Qualité, les CCP du site, les QCP, PRP, PRPo, vos procédures internes etc Travail avec l encadrement et les responsables Qualité ; Définition des objectifs Réalisation du QCM utilisé lors de la formation sur mesure ; Définition et validation des jeux de rôle 2ème phase : Formation du personnel Présentation de la formation et recueil des objectifs des participants Importance de la Qualité dans la réalisation de vos produits ; Pourquoi la Qualité? Comprendre les enjeux de la certification pour l entreprise ; Donner du sens aux audits Les audits Qualité Pourquoi l audit ; Qui réclame les audits? Les différents types d audit : L audit ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC Les spécificités de chaque type d audit Connaissance des règles du jeu Ce que cherche l auditeur Le rôle du personnel lors de l audit Exemple de questions d auditeurs : Jeux de rôle avec les participants avec des questions définies lors de la phase 1 > Présenter au personnel les attentes des auditeurs IFS, BRC et ISO > Faire connaître les règles du jeu afin que le personnel soit acteur lors des audits > Faire prendre conscience à l ensemble du personnel de l importance de sa participation active lors des audits > Réussir au mieux les audits Qualité grâce au personnel 3ème phase : Formation du personnel, phase pratique Formation pratique en visite dans les ateliers Jeux de rôle réel aux postes de travail Mise en situation : Retour en salle de formation Réponses aux questions des participants Correction du QCM réalisé en phase 1 Rappel des points importants Intra uniquement echangeformation.com 19

20 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE JOURNÉE PÉDAGOGIQUE : VISITE D UN ÉTABLISSEMENT AGROALIMENTAIRE OU DE PRODUCTION CULINAIRE Choix de l établissement effectué en fonction des objectifs de l action : salaison, laiterie, traiteur, abattoir, UPC LE MATIN Visite pédagogique commentée de l industrie agroalimentaire ou du site de production culinaire Mise en évidence : Connaissance des métiers Organisation du travail Management des équipes Gestion de la Qualité Gestion de la méthode HACCP dans l entreprise visitée Mise en œuvre de la Sécurité Rencontre avec les responsables de site Questions-réponses L APRES-MIDI Cette visite est suivie d une formation en salle : débriefing de la matinée Réflexion sur : Les points forts constatés Les applications possibles dans les services de votre établissement Rapport détaillé sur la visite Démarche Qualité, HACCP, Sécurité applicable à votre établissement Travail de groupe Débriefing OBJECTIF > Vous faire découvrir une entreprise avec ses modes de fonctionnement 1 journée par groupe PROG ECO-ENVIRONNEMENT : MÉTHODES ET OUTILS D ÉVALUATION Mise en place d un outil unique de gestion et d évaluation de votre démarche environnementale Le Management environnemental et l ISO Le contexte normatif Le Management environnemental Mise en œuvre d une démarche environnementale Mise en conformité de l entreprise par rapport à son environnement Implication des services concernés Préserver notre environnement Consommation mensuelle en électricité, en gaz, en eau Taux de déchets valorisés hors déchets organiques Mise en place des grilles d évaluation du Prog Eco-Environnement L ISO et le management de l énergie Formation-action de l encadrement et du personnel adaptée aux constats Etat d esprit Economies et Environnement ; Détection des situations à risques et analyse des causes ; Analyse à partir des dysfonctionnements recensés entre deux visites ; Importance de la Communication Analyse des résultats : objectifs atteints et restant à atteindre Accompagnement dans les ateliers, recherche d actions préventives et correctives : rédaction du plan d actions Evaluation du suivi des consignes : Bonnes Pratiques Environnementales (BPE) ; Réalisation sur terrain d audits ponctuels : station d épuration, gestion des déchets Débriefing sur l avancée des travaux, points positifs et d amélioration à travailler par secteur Bilan avec les Responsables et le référent Environnement du site > Etre en conformité avec la Législation et la Réglementation > Etre capable de prévenir les pollutions et réduire les risques environnementaux Intra uniquement 20 Des spécialistes par domaine de compétence

21 QUALITE - SECURITE - ENVIRONNEMENT QSE OPTIMISER LE CAPITAL SANTÉ DE VOS COLLABORATEURS Votre capital santé : mental et physique Hygiène et Santé ; Hygiène au travail, Hygiène domestique Le respect de la personne humaine Comment se comporter avec des personnes d origines différentes Le relationnel Comment accepter les suggestions et conseils Comment considérer les instructions de sa hiérarchie Comment favoriser le dialogue permanent avec son entourage professionnel Les réflexes comportementaux au quotidien Le comportemental au quotidien, vie professionnelle et privée Comment réagir pour participer au bien-être de son service Les bons comportements physiques La réglementation ; les conditions de travail ; Sécurité Selon le décret N 2001/1016 du 05/11/2001 Comment gérer son stress? Rôle de l alimentation et d une bonne Hygiène de vie Capital santé : se préserver du harcèlement Définitions, législation en vigueur Harcèlement sexuel : un problème mondial Etude de cas : affaire Rena Weeks Harcèlement moral ; Le supposé, le réel et le subi Quelles réactions devant le harcèlement Origine et source du harcèlement moral dans les entreprises Comment se protéger, les recours Construction d une charte d éthique > Connaître la réglementation et évaluer les spécificités de votre établissement > Ouvrir un dialogue sur un sujet méritant délicatesse, demandant l intervention de professionnels > Examiner des cas réels, la jurisprudence Intra uniquement NORME ISO : APPLICATION ET MISE EN ŒUVRE Situation de l environnement dans le contexte actuel, évolution normative Enjeux de l environnement Avantages liés à la mise en place d un Plan Environnement Entreprise (PEE) Conformité vis-à-vis de la réglementation Réglementation européenne - Réglementation française Maîtrise des risques Réduction des coûts Valorisation de l image Motivation du personnel Les systèmes de management et de maîtrise de l environnement Les normes ISO : Analyse détaillée de chaque point de la norme Parallèle avec l ISO 9001 La gestion des déchets industriels Les D.I.B., déchets industriels banals L ISO Les D.I.I., Déchets Industriels Inertes Les D.I.S., Déchets Industriels Spéciaux Management Amélioration Continue Prévention des pollutions Réduction des risques Optimisation des consommations : > Intrants > Sortants Engagements prioritaires et maîtrise des Aspects Environnementaux Spécifiques (A.E.S.) Tri, ciblage des emplacements, examen des chiffres et courbes du site Communiquer en interne sur le P.E.E., Plan Environnement Entreprise Briefing sur les points incontournables d un audit à blanc Fixation d objectifs > Former l encadrement et le personnel à l importance de la protection environnementale > Mettre en place un Système de Management Environnemental (SME) Inter : 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond echangeformation.com 21

22 NETTOYAGE - DESINFECTION AUDIT ET CONSEIL EN NETTOYAGE ET DÉSINFECTION Analyse et évaluation sur le terrain de l organisation du travail de Nettoyage-Désinfection Analyse des étapes du travail de Nettoyage-Désinfection en fonction des locaux Méthode de travail Connaissance et utilisation des produits Analyse des fiches techniques Utilisation du matériel conforme, entretien Communication dans le service et entre services Suivi documentaire : planning de Nettoyage, fiches de poste Détermination des points critiques : examen des procédures de Nettoyage, plannings de Nettoyage Analyse de l application des protocoles par le personnel Diagnostic des points forts et des points à améliorer dans les domaines : organisation, techniques, efficacité Restitution du constat à la Direction, à l encadrement et/ou au personnel Préconisations d amélioration Organisation Méthodes Suivi documentaire Aide à la réalisation de procédures Validation des procédures en place Réflexion sur l organisation du travail Suggestions d amélioration, conseils personnalisés Validation des méthodes de travail Remise d un rapport complet > Analyser le secteur du Nettoyage et de la Désinfection > Évaluer la maîtrise des moyens humains, organisationnels, matériels et techniques du Nettoyage > Conseiller quant à l organisation et mettre en place des procédures Intra uniquement LA PRATIQUE DU NETTOYAGE-DÉSINFECTION DES LOCAUX ET MATÉRIELS Réalisation d un QCM en début de Formation Importance de l Hygiène et du Nettoyage L Hygiène dans les services et les locaux Lien avec les démarches Qualité Importance du Nettoyage-Désinfection Hygiène de base, rappels Les Bonnes Pratiques d Hygiène et le nettoyage Le Nettoyage de la propreté visuelle à la propreté microbiologique Connaissance des produits et des moyens matériels Examen de fiches techniques et de planning de Nettoyage-Désinfection Aide pour la réalisation ou la modification du planning de Nettoyage- Désinfection ; Techniques d entretien, de Nettoyage des locaux Rappel de l importance des dilutions Le cercle de SINNER L alternance des désinfectants > Optimiser, valoriser les moyens humains, matériels et techniques pour maîtriser le Nettoyage et la Désinfection > Être capable de réaliser un Nettoyage et une Désinfection efficaces en appliquant les protocoles définis Les techniques de Nettoyage des locaux Adaptation des techniques et du matériel à la structure et aux locaux de chaque service Examen ou mise en place de protocoles Réalisation de procédures Elaboration de protocoles personnalisés Organisation du travail : analyse, réflexion, suggestion de méthodes Groupe de travail : Qualité du Nettoyage et de la Désinfection du matériel Travail sur l ordre, la propreté et le rangement Rigueur, exigence, implication personnelle pour un Nettoyage efficace Valeur du rôle de chacun Sécurité du personnel Gestion des produits chimiques ; Les points-clés de la Sécurité avec les produits de nettoyage Evaluation des connaissances par un QCM de fin de formation Inter : 1 jour Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond 22 Des spécialistes par domaine de compétence

23 MANAGEMENT - COMMUNICATION - MOTIVATION BONNES PRATIQUES DE MANAGEMENT Participants : Encadrement et encadrement de proximité Prérequis : Bonne connaissance pratiques / théoriques en production dans le métier de référence Les 4 actes fondateurs du management : Réaliser l adéquation individu/fonction/contexte Fixer des objectifs Suivre et contrôler les résultats/objectifs Evaluer les performances 8 fonctions de responsabilités managériales : Recruter, Former, Organiser, Motiver, Informer, Rémunérer, Apprécier, Sanctionner Manager c est communiquer et motiver Communiquer c est se comprendre : Schéma de SHANON S exprimer clairement S assurer que l on a été compris La reformulation : s assurer que l on a compris ce que l autre a voulu dire Différents types de communication : Verbal et non verbal Les théories de la MOTIVATION La théorie de la hiérarchie des besoins selon Abraham MASLOW. La théorie des deux facteurs d Herzberg et les attentes des salariés en situation de travail La maîtrise de votre style de management Les styles de Management : Directif-Persuasif-Participatif-Délégatif La maîtrise des objectifs Un objectif est un résultat mesurable, attendu à une échéance précise, grâce à la mise en œuvre d actions adaptées. La délégation Délégué comment et pourquoi Les entretiens Règles pour l efficacité d un entretien Le compte-rendu d entretien : pourquoi? Jeux de rôles et exercices pratiques > Développer des capacités d animation, de communication, de motivation et de savoir-faire faire > Choisir un style de management adapté à l équipe > Evaluer les performances de leur équipe > Assurer une prévention et une gestion des conflits Inter : 3 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond Responsable ou futur responsable d équipe FORMATION AU MANAGEMENT DE L ENCADREMENT DE PROXIMITÉ Encadrement de proximité : définition Encadrement et communication Les principes de base d une communication efficace ; Les rôles de chacun lors de la communication ; La satisfaction d une communication efficace L écoute Les attitudes Les méthodes pour améliorer son écoute Le questionnement La maîtrise du non verbal La relance en cours de dialogue La reformulation Le langage positif Favoriser un climat positif La mise en œuvre d une stratégie personnelle en communication Conseils adaptés à chaque participant Jeux de rôle sur la communication Relations humaines : considérer positivement son personnel Difficultés rencontrées sur le terrain et recherche de solutions La critique constructive ; Faire disparaître les tensions et conflits quotidiens La gestion des différends Les différends : avantages ou inconvénients? Gagner ou perdre Supprimer des différends Moyens de résistance Poser le problème comme il convient et travailler gagnant/gagnant > Développer les capacités d animation, de communication, de motivation > Savoir tirer profit des attitudes qui incitent à l action et contribuer à l amélioration de l organisation La gestion de l équipe Prévoir pour ne pas subir ; Le travail séquencé Organisation et délégation ; Intégrer efficacement les nouveaux à l équipe ; Impliquer chacun grâce aux facteurs de motivation ; Définir ses priorités Bâtir son agenda ; Organiser les réunions de début et de fin d équipe Comprendre et accepter les évolutions des organisations actuelles Appréhender les changements d aujourd hui pour produire au juste coût ; Identifier l évolution des critères de performance ; Comprendre son rôle de conduite du changement et de promotion des plans de progrès Jeux de rôles et exercices pratiques Inter : 3 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond echangeformation.com 23

24 MANAGEMENT - COMMUNICATION - MOTIVATION COMMUNICATION ET MANAGEMENT D ÉQUIPE Le management : définitions, applications Les différentes approches managériales Les styles de management : directif, explicatif, participatif, délégatif La théorie des besoins avec la pyramide de Maslow Analyse des motivations de votre personnel selon Herzberg Mettre du plaisir dans le travail par l humour, le sourire, la considération Examen de ce qui constitue la spirale de la réussite, des succès, analyse des causes des échecs La motivation et le travail séquencé : lancement, étapes, bilan La communication : un levier d action au service du management Langage verbal et non verbal Jeux de rôle sur la communication et divers exercices pratiques Argumenter, savoir questionner, informer, écouter, conseiller, motiver Communiquer en permanence sur le mode positif > Être capable de répondre aux différentes attentes de votre personnel en vue d accroître sa motivation > Perfectionner votre style de management pour mieux dynamiser votre équipe Considérer positivement son personnel change tout Les conduites-clés d un management efficace Les techniques d un management individuel et collectif Maîtriser les enjeux et les éléments essentiels d une bonne délégation Développer les compétences de l équipe Comment? Quel outils utiliser? Le management en situation de crises Savoir animer une réunion, un entretien d évaluation Former ses collaborateurs, répondre aux demandes Conseils adaptés au mode de management des participants Jeux de rôle et exercices pratiques Inter Nous : consulter 3 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond TRANSVERSALITÉ : AMÉLIORER LA COMMUNICATION INTERSERVICES La Qualité passe par la communication interne Évaluer les niveaux de communication, utiliser des tableaux de bord Faire le point sur sa capacité à communiquer Améliorer ses capacités d expression Les lois de la communication, utiliser les fonctions fondamentales du langage, l écoute active et facilitatrice Étude des attitudes en communication Développer la communication active et positive : l écoute, l empathie, la compréhension, la disponibilité La communication efficace entre les services La mise en œuvre d une stratégie personnelle de communication Savoir constituer et impliquer une équipe performante autour d un projet Du groupe vers l équipe performante : les étapes Animer, organiser et motiver l équipe Développer une synergie entre les services Gagner la participation et l engagement de votre équipe pour améliorer la communication interservices Communiquer positivement entre les services Conseils adaptés à chaque participant Jeux de rôle et exercices pratiques > Connaître la réglementation et évaluer les spécificités de votre établissement > Ouvrir un dialogue sur un sujet méritant délicatesse, demandant l intervention de professionnels > Examiner des cas réels, la jurisprudence Intra : uniquement 24 Des spécialistes par domaine de compétence

25 MANAGEMENT - COMMUNICATION - MOTIVATION CONDUIRE LES ENTRETIENS D ÉVALUATION ET/OU PROFESSIONNEL Rôle et valeur de l entretien d évaluation ou d appréciation Évaluer... donner de la valeur. Qu est-ce qu un entretien d évaluation? Rappels des trois phases de l entretien d évaluation La présentation ; L entretien ; La synthèse/notation Les règles à respecter Les critères d évaluation ; La définition des objectifs Quels objectifs se donner et comment les atteindre? Les positions respectives du responsable et du collaborateur Les moments-clés lors de l entretien Préparation de l entretien d évaluation Pourquoi et comment le préparer? La préparation de responsable ; La préparation du collaborateur ; Les outils Organisation de l entretien d évaluation La structure de l entretien : les différentes étapes Le guide d entretien Les pièges à éviter Critères d évaluation Savoir gérer les risques de conflits pendant l entretien L identification et l analyse des sources de conflits Conseils personnalisés Le suivi dynamique de l entretien d évaluation Comment assurer un suivi actif des performances Adaptation aux situations rencontrées par les participants Formulation des objectifs pour un entretien d évaluation efficace Travail à partir de vos entretiens d évaluation ou aide à la création des grilles d entretien lors de la formation L entretien professionnel. L obligation réglementaire de la loi N du 05 Mars Le contenu de l entretien Les points incontournables > Maîtriser les techniques de l entretien d évaluation > Apporter une méthode et une pratique de la conduite d entretien d évaluation RÉUSSIR L ACCUEIL PHYSIQUE ET TÉLÉPHONIQUE L accueil avec professionnalisme crée la différence Les conditions d un accueil réussi Les différentes situations d accueil Pré-accueil, téléphone, entretien, questionnement, prise en charge, accompagnement, prise de congé Accueil et démarche Qualité Prise de conscience de son image personnelle Découvrir ses potentiels de communication et des outils de progrès Recherche des éléments dynamiques et professionnels Sourire, disponibilité et maîtrise de soi Les techniques d accueil et de communication La discrétion ; Qu est-ce qu un comportement positif? La personnalisation du message La communication optimisée Détermination efficace de la demande : pratiquer une écoute active Raisonner en terme de besoins de l interlocuteur, exprimés et induits Différents interlocuteurs... et relation humaine adaptée, souple Une réponse adaptée à chaque sollicitation Cadrer habilement les situations délicates Désamorcer les inquiétudes par l explication L accueil et l efficacité, la convivialité Uniformiser les pratiques en conservant la nécessité de personnalisation Travailler en équipe, développer une ambiance motivante et une chaîne accueil-communication Le sens du service L organisation de son poste de travail Prioriser les situations, gérer activement l attente Mettre en place des réflexes au quotidienpour viser l excellence relationnelle Jeux de rôles / Exercices pratiques > Garantir des pratiques d accueil fiables et adopter un véritable comportement d accueil : comprendre et répondre de façon efficace en toute situation > Améliorer son professionnalisme, acquérir les techniques d une communication de Qualité Inter Nous : consulter 2 jours Intra : nous consulter Les sessions inter-établissements se déroulent à St-Chamond echangeformation.com 25

26 NOS FORMATIONS-ACTIONS Des interventions adaptées sur des sites de production de moins de 10 à plus de 800 personnes Des formations sur mesure qui apportent des réponses adaptées aux besoins de chaque site, produisent du résultat et développent la motivation de l ensemble des équipes. NOS EXCLUSIVITÉS Accompagnement solide, engagement adapté sur chaque site, progrès tangibles et mesurés - Formations évaluées à chauds et à froids Des outils brevetés, novateurs et innovants Pack Evolution, Prog Sécur, Prog Eco Environnement : ces outils ont fait leurs preuves et donnent satisfaction à tous leurs utilisateurs. Sans cesse renouvelés dans leur concept et répondant à un besoin de modernité et d évolution permanente Adaptés sur mesure aux sites sur lesquels ils sont en place Mise en place d indicateurs = réels outils Qualité offrant une vision extérieure indépendante, neutre, indispensable au responsable Qualité/ sécurité et à l encadrement afin de lutter contre l habitude et la lassitude Souplesse des interventions auprès des équipes selon leurs horaires de travail y compris en horaires décalés Disponibilité : ECHANGE FORMATION, entreprise nationale qui intervient sur toutes les régions de France L ADMINISTRATIF Notre équipe dynamique d assistantes présentes au Siège Social, à votre écoute 5 jours/7 de 8h à 18h et prête à répondre immédiatement à toutes vos questions. NOS 4 CARACTERISTIQUES 1. Expertise connue et reconnue depuis Prestations sur mesure avec engineering de la formation, adaptation aux besoins de chaque site, de chaque service 3. Qualité des formations : Disponibilité des formateurs permanents et souplesse dans leurs interventions Formation-Action Résultats mesurables avec préconisations comprenant points forts points faibles et objectifs Efficacité mesurable des formations 4. Service global : Audit - Formation - Conseil Outils brevetés Au delà des mots... des femmes et des hommes professionnels et constructifs 26 Des spécialistes par domaine de compétence

27 CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE Programmes et contrats Chaque action organisée dans votre établissement - audit, formation ou conseil - fait l objet d un programme sur mesure et détaillé dont vous validez préalablement le contenu et les modalités : durée, participants, calendrier, lieu, etc. En application des dispositions du livre IX du Code du Travail portant sur l organisation de la formation professionnelle continue dans le cadre de l éducation permanente et des articles L et suivants, les actions envisagées rentrent dans l une ou l autre des catégories prévues à l article L du Code du Travail : prévention, adaptation, promotion professionnelle, entretien ou perfectionnement des connaissances. Dès réception du contrat signé par vos soins - bon de commande ou contrat de prestation - l action est engagée de part et d autre. Documents contractuels Pour les actions éligibles à des budgets de formation, outre le programme pédagogique sur mesure, Echange Formation transmet au Client un bon de commande valant convention de formation professionnelle continue tel que prévu par la loi. Pour les autres actions de formation, nous vous adressons un contrat de prestation. Le Client s engage à retourner dans les plus brefs délais, et au plus tard avant la réalisation de l action, un exemplaire signé, selon le type d action soit du bon de commande soit du contrat de prestation, portant son cachet commercial. Tous nos prix sont indiqués hors taxes. Pour Echange Formation ils sont majorés de la TVA au taux en vigueur. Pour chaque journée de formation, nous vous enverrons la facture convention correspondante, reprenant le calendrier de formation réellement réalisé. Pour les actions ayant fait l objet d un contrat de prestation, il s agit d une facture. et validité des propositions Sauf stipulation contraire dans notre programme de formation, la durée de validité pour les stages Intra-entreprise ou hors plaquette est de 90 jours à compter de la date d envoi. TVA et déclarations Echange formation est déclaré sous le numéro d existence Les prix d Echange Formation sont soumis à la TVA au taux de 20%. Prise en charge par votre OPCA Il est de votre responsabilité de faire les démarches pour vérifier auprès de votre OPCA la prise en charge financière de l action de formation. Votre responsabilité : engager les démarches auprès de votre OPCA, c est à dire transmettre les documents nécessaires en vue d une prise en charge financière éventuelle de l action de formation. Facturation et règlements L entreprise signataire s engage à régler à l organisme de formation la totalité de la somme sous 30 jours à réception de la facture : > Par chèque bancaire ou postal, > Par virement bancaire Report et annulation par le client Conformément à l article L du Code du Travail, en cas d inexécution totale ou partielle de l action de formation, pour toute annulation dans un délai inférieur à 10 jours, nous nous réservons le droit de vous demander le règlement de la journée ou de retenir sur le coût total de l action, la fraction correspondant aux dépenses effectivement exposées en vue de sa réalisation. Report et annulation par Echange Formation Pour les actions en intra, en cas de force majeure, indisponibilité du formateur, grèves des transports etc., Echange Formation se réserve le droit de repousser la formation à une date ultérieure, alors proposée à l entreprise. Ce report et les raisons le motivant sont clairement notifiés par courrier à l entreprise. Dans ce cas, aucune indemnité n est versée au client. Loi applicable Les Conditions Générales et tous les rapports entre Echange Formation et ses Clients relèvent de la Loi française. En cas de contestation de quelque nature que ce soit, il est expressément convenu que les tribunaux de St-Chamond sont les seuls compétents. quotidienne de formation Sauf indication contraire sur le projet de formation, la durée de la journée de formation est de 7 heures. ACTIONS INTRA SUR MESURE Formation professionnelle continue echangeformation.com 27

28 QUELQUES RÉFÉRENCES... OPCA et PARTENAIRES AGEFOS PME ANFH FAFSEA FAFIH FAF TT FORCO INTERGROS OPCALIA OPCALIM UNIFAF... SOCIETES DE SERVICES, SERVICES COMMERCIAUX, INTERIM ADECCO ADEQUAT ADIA ATOUT CLAUGER GO INTERIM LABORATOIRE LABAZUR MANPOWER FRANCE RANDSTAD SYNERGIE TOP INTERIM UNION MUTUALISTE DE PREVOYANCE RESTAURATION COLLECTIVE, HÔTELLERIE-RESTAURATION BARIATRIX NUTRITION CHAPOTON TRAITEUR CIRA RESTAURATION DOMAINE DE ST JEAN DE CHEPY GRAND HÔTEL DES THERMES DE ST MALO HÔTEL ABRIBIS HÔTEL ANTINEA HÔTEL DU GOLF LE GOURMET FIOLANT LOIRE SUD RESTAURATION MAISON OCRE PIGNOL TRAITEUR RESTAURANT INTER ADMINISTRATIF DE LYON SODEXO TERRASSES DE BACCHUS IBIS THONNERIEUX TRAITEUR SECTEUR PUBLIC MAIRIE DE : CHADRAC, CLERMONT-FERRAND, MEYZIEU, LE PUY EN VELAY, RIVE DE GIER, SAINT-CHAMOND, SAINT-ETIENNE, SAINT-MARTIN D HÈRES, SAINT-PAUL EN JAREZ, SAINT-PRIEST, TASSIN LA DEMI LUNE, TERRASSE/DORLAY, UNIEUX MUTUALITE DE LA LOIRE MUTUALITE DU RHÔNE INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES ABATTOIRS DE : AUBENAS, BRIOUDE, CHARLIEU, LE PUY, NEUSSARGUES, PRIVAS, ROMANS, ST ROMAIN DE POPEY, YSSINGEAUX AGIS ALPES FRAIS PRODUCTION AOSTE AOSTE MONEIN BIONATIS BISSARDON JUS DE FRUITS BOIRON FRERES SAS BONNE CUISINE D AUVERGNE BORDE SA CONSERVERIE DU VELAY BRASSERIE DU PILAT BROCELIANDE BSO TAIN L HERMITAGE BOUCHERIE BAYLE BOULANGERIE CHEZ LOUIS CALIXTE PRODUCTEUR CANELIA ROUVROY CELNAT CEMA BONDUES CFR SITE DE DUCEY ET SITE DE PACE CHARCUTERIE DES LIMOUCHES CHOCOLATERIE AIGUEBELLE, EXCELLA, REVILLON CLEMENT FAUGIER COCHONOU COOPERATIVE LAITIERE DU VAL D ARLY DRAGEES DE VALENCE EAUX : DE ST-ALBAN, DE THONON ETS CHARRADE MARCEL ETS MOLLIER EUROPEENNE DE BOYAUDERIE ESCARGOT DE COURBEYRE FDCL DE L AIN FRANCE CRÈME FROMAGERIE : CHEZERY FORENS, DE PETIT FAYT, DU PONT DE LA PIERRE, DU VELAY, GUILLOTEAU, MARCILLAT LOULANS, POITREY LA BELLE ETOILE FRANOIS, SIMANDRE, ST DENIS LES BOURS, ST MARTIN DE FRESNE, VILLEREVERSURE GROUPE : AOSTE, BELL, DESPI, LACTALIS, SICAREV, ST-JEAN FUMAGE ARTISANAL DU SICHON HA DESOSS JUSTIN BRIDOU LACTALIS MAYENNE, NESTLE PRODUITS LAITIERS FRAIS ANDREZIEUX ET CUINCY LACTO SERUM VERDUN LSF LAITERIE DE BRESSE LE GAULOIS L ESCARGOT COURBEYRE LUSTUCRU LES JARDINS DE LA MER MAISON DE SAVOIE MARCILLAT CORCIEUX MINOTERIE VULLIERMET MONIER VIANDES MOUTARDES FALLOT NIGAY NOUGATS DIANE DE POITIERS MOULIN SOUFFLET PAILLET SOUVIGNET VIANDES PALMID OR ROGER DE LYON ROLAND MONTERRAT ROQUEFORT PAPILLON ROQUEFORT VERNIÈRES ROQUEFORT SOCIETE : AFFINAGE, CAVES ET CONDITIONNEMENT ROUTIN 1883 ROYANS FRAIS SALAISONS : CROS, DE ST ANDRE, HENRI RAFFIN, MOSIEUR POLETTE, PHILIS, PICHON, VAL DE LYON SA LACROIX SALOIR DE MIRABEL SALOIR DE VIRIEU STE ANDRE JAMBON STE LAITIERE DU FOREZ SODES STE FROMAGERE : DE BOUVRON, DE CLECY, DE LONS LE SAUNIER, DE RAIVAL, DE RIOM, DE ST GEORGES LOU PERAC, DE VERCEL, DE XERTIGNY, D ETEAUX, DU MASSEGROS STE INDUSTRIELLE DE ST-FLORENT STE LAITIERE DE : CLERMONT L OISE, CRAON, MONTAUBAN, VITRE, DES HAUTS DE SAVOIE A FRANGY TENDRIADE URCVL VIGOUROUX VIANDES... GRANDE DISTRIBUTION & PLATE-FORME DE DISTRIBUTION CAMPUS CASINO CASINO FRANCE CENTRE LECLERC COTTENDIN SA GEANT CASINO SUPERMARCHÉS CASINO SYSTEME U... Renseignements complémentaires sur demande AUDIT - FORMATION - CONSEIL Des spécialistes par domaine de compétences 3, avenue Antoine Pinay Saint-Chamond - Tél Fax [email protected] - Site : Echange Formation : entreprise individuelle N Siret Des spécialistes par domaine de compétence