CERTIFICATION DES PRODUITS DE MIEL ET DE RUCHE SELON LES CARACTÉRISTIQUES DE L'UE

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1 FORMATION CONTINENTALE DES FORMATEURS (FF) SUR LES MALADIES ET PARASITES D'ABEILLE, LA PRÉVENTION ET LE CONTRÔLE 31 mars - 4 avril 2014, icipe, Nairobi, Kenya CERTIFICATION DES PRODUITS DE MIEL ET DE RUCHE SELON LES CARACTÉRISTIQUES DE L'UE Everlyn Nguku

2 DESCRIPTION Introduction : Produits d'abeille - code terrestre de l'oie Qu'est-ce que l'apiculture organique? Pourquoi du Miel Organique? Origines des résidus Normes Biologiques Marques Biologiques Objectifs des Normes Biologiques Règlements de l'ue sur la Certification Le Processus Organique de Certification Avantages de l'apiculture Biologique

3 Produits d'abeille - Code Terrestre de l'oie Produits de la ruche inclus dans le Code Terrestre de l'oie : 1]Miel: Substance sucrée naturelle produite par les abeilles à miel à partir du nectar des plantes, qu'elles récupèrent et transforment en la mélangeant avec des substances spécifiques qui leur sont propres, forme un dépôt, se déshydrate et reste stockée dans le nid d'abeille pour mûrir.

4 Produits d'abeille (Suite) Le Code Terrestre recense trois formes de miel : le miel extrait, en rayons et filtré. a) Le miel extrait : Le miel enlevé du rayon.

5 Produits d'abeille (Suite) b) Le miel en rayons: Le miel conservé à l'intérieur du rayon.

6 Produits d'abeille (Suite) c) Le miel filtré: Le miel obtenu par extraction est au minimum passé à travers un filtre dont la taille des pores ne dépasse 0,42 mm.

7 Produits d'abeille (Suite) 2] Pollen récolté par les abeilles: Pollen délogé du panier de pollen du miel des abeilles et recueilli dans une trappe à pollen ou retiré des cellules d'abeille ou des colonies d'abeilles sans aiguillon (pain d'abeille)

8 Produits d'abeille (Suite) 3] Propolis: Matière collante utilisée par des abeilles pour sceller les ouvertures, encapsuler les objets étrangers et désinfecter les matériaux de la ruche.

9 Produits d'abeille (Suite) Le code Terrestre recense deux formes de propolis: la propolis transformée et la propolis non-transformée. (i) La propolis transformée existe sous forme d'alcool extrait (teinture) ou en poudre.

10 (ii) La propolis non-transformée. Produits d'abeille (Suite)

11 Produits d'abeille (Suite) 4] La cire d'abeille: Mélange complexe de lipides et d hydrocarbures produit par les glandes cirières des abeilles à miel.

12 Produits d'abeille (Suite) Le code Terrestre en recense deux formes : la cire d'abeille transformée et non-transformée. (i) La cire d'abeille transformée est produite en chauffant la cire brute à une température minimum 60 C puis en la laissant se solidifier.

13 Produits d'abeille (Suite) (ii) La cire d'abeille non transformée provient de n'importe quelle cire venant des abeilles et n'ayant pas suivi le processus décrit.

14 Produits d'abeille (Suite) 5] La gelée royale: Sécrétion glandulaire de l'abeille ouvrière placée dans les cellules de reine pour alimenter les larves destinées à devenir reines. Cette sécrétion est ensuite récoltée et conservée par congélation ou lyophilisation.

15 Produits d'abeille (Suite) 6] Le venin d'abeille à miel : Un mélange complexe de protéines et de composants à faible poids moléculaire sécrété par les glandes de venin des abeilles à miel et utilisé pour défendre la colonie.

16 QU'EST-CE QUE L'APICULTURE BIOLOGIQUE? L'apiculture pratiquée dans un environnement propre, sans agriculture intensive et sans utilisation d'aliments synthétique ou de produits chimiques nocifs pour les abeilles. Ruchers situés à côté de forêts et de terres protégées par le gouvernement loin de la contamination

17 Pour que le miel soit certifié biologique, les producteurs doivent respecter un ensemble de normes et de conditions biologiques : Ø Une zone réservée aux abeilles butineuses, Ø Une source de nectar, Ø Un système de gestion d'abeilles, Ø Un processus d'extraction du miel, Ø Un moyen de transport, L'apiculture biologique Ø Le maintien de la température idéale et le packaging

18 POURQUOI DU MIEL BIOLOGIQUE? Préoccupation concernant les résidus de pesticide et d'engrais dans la nourriture!!! 1] Il n'y a aucune garantie que les abeilles butineront dans des fleurs exemptes des pesticides, d'engrais synthétiques ou de pollen «dérivé» de cultures génétiquement modifiées.

19 POURQUOI DU MIEL BIOLOGIQUE? Préoccupation concernant les résidus de pesticide et d'engrais dans la nourriture!!! 2) La question des antibiotiques pour les maladies d'abeille. Utilisation de sucre granulé avec de la terramycine (oxytetracycline HCL) comme préventif pour la maladie de la loque américaine.

20 POURQUOI DU MIEL BIOLOGIQUE? Préoccupation concernant les résidus de pesticide et d'engrais dans la nourriture!!! 3) Les résidus présents dans le miel : Utilisation de médicaments pour traiter les maladies des abeilles ; Rencontrés lors d'une quelconque opération de gestion des abeilles ; Pollution environnementale

21 ORIGINES DES RÉSIDUS Les résidus peuvent être présents dans les éléments suivants : L'environnement Métaux lourds Radioactivité Pollen GM Pesticides Bactéries

22 ORIGINES DES RÉSIDUS Introduits par l'apiculteur : o Médicaments pour contrôler l'acarien Varroa (prédateur d'abeilles) o Antibiotiques (utilisés pour la lutte contre les maladies bactériennes des abeilles la loque américaine et la loque européenne) o Résidus de produits de préservation du bois o Produits chimiques utilisés dans la récolte de miel (rarement utilisés)

23 ORIGINES DES RÉSIDUS Produits chimiques utilisés pour contrôler les autres parasites de l'abeille et les prédateurs

24 NORMES BIOLOGIQUES Règles et règlementations qui définissent comment un produit biologique doit être constitué. 1) Les normes biologiques permettent de s'assurer que l'on achète un produit biologique authentique, qui respecte les principes biologiques en vigueur.

25 NORMES BIOLOGIQUES 2) Les aliments biologiques importés doivent avoir été produits et inspectés selon des normes équivalentes.

26 3) Traçabilité des ingrédients biologiques jusqu'au niveau de l'apiculteur NORMES BIOLOGIQUES

27 NORMES BIOLOGIQUES Exemples de Normes Biologiques : Norme Biologique - Afrique de l'est (EC) N 834/2007 Programme Biologique National (PBN) - Etats-Unis Normes Agricoles Japonaises (NAJ) - Japon Naturland - Allemagne KRAV - Suède Association du sol - Royaume Uni

28 MARQUES BIOLOGIQUES Marques de service, qui agissent comme image de marque pour les consommateurs : États-Unis Union européenne Allemagne (maintenant Label européen utilisé) Canada Japon Afrique de l'est

29 MARQUES BIOLOGIQUES Accordées sur la base de la conformité aux Normes pour la Production Biologique utilisées. Attestent de l'authenticité, aussi bien que de l'origine du produit. Seuls les produits certifiés peuvent être étiquetés avec la certification.

30 OBJECTIFS DES NORMES BIOLOGIQUES Exploitation biologique à long terme, basée sur un système de gestion écologique ; Assurer à long terme la fertilité du sol destiné à l agriculture biologique ; Éviter/réduire les intrants synthétiques à tous les stades de la chaîne de production ;

31 OBJECTIFS DES NORMES BIOLOGIQUES Minimiser la pollution et la dégradation de l'unité de production / de traitement ; Exclure l'utilisation de certaines technologies artificielles et nocives ; Éviter la pollution du milieu environnant ;

32 OBJECTIFS DES NORMES BIOLOGIQUES Traiter les animaux de façon responsable ; Promouvoir la santé naturelle des animaux ; Maintenir l'intégrité biologique tout au long de la chaîne d'approvisionnement ;

33 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 1) Nourriture : Dans un rayon de 3km (règlement de l'ue) ou de 4 miles (normes britanniques - Soil Association) autour d'un rucher, les sources de nectar et de pollen doivent être essentiellement biologiques ou sauvages/non cultivées. Secteur qui ne doit pas être sujet à d'importantes sources de pollution provenant des routes, de l'industrie ou de centres urbains

34 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 2) Construction de ruche : Les ruches doivent être constituées de matériaux naturels, sans peintures/vernis/conservateurs synthétiques.

35 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 3) Fondation des rayons : La cire d'abeille utilisée pour de nouvelles fondations doit en principe provenir d'unités de production biologiques et ne doit pas être traitée avec des agents antiparasitaires inacceptables.

36 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 4) Alimentation abeillère : A la fin d'une saison de production, les ruches doivent être laissées avec des réserves de miel et de pollen suffisamment abondantes pour survivre à la période sans nectar/miellat. L'alimentation artificielle des colonies n'est autorisée qu'en tant qu'exception et avec du miel certifié organique ou d'autres produits biologiques dérivés du sucre.

37 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 5) Maladies : Les maladies doivent être évitées autant que possible. Si malgré les préventions, les colonies deviennent malades ou infestées, utiliser de préférence des produits phytothérapeutiques autorisés aux produits allopatiques. Pour le traitement de Varroa, seulement les produits suivants sont autorisés : L'acide formique, l'acide lactique, l'acide acétique, l'acide oxalique ou Menthol, le thymol, l'eucalyptus et le camphre.

38 RÈGLEMENTATION DE L'UE SUR LES CONDITIONS DE CERTIFICATION 6) L'élevage approprié sera choisi en fonction d'une adaptation optimale aux conditions et à la résistance aux maladies locales. AUCUNE espèce d'abeille génétiquement modifiés ne peut être utilisée. Pour la toute première certification, toutes les colonies (pas encore certifiées biologiques) seront soumises à une période de conversion d'un an.

39 RÈGLEMENTATION DE L'UE 7) Récolte du miel L'utilisation de répulsifs synthétiques au cours de la récolte est interdite. La destruction des abeilles dans les rayons comme méthode associée à la récolte de produits apicoles est interdite. Le déplacement des hausses de ruches et l'extraction du miel doivent être dûment documentés.

40 PROCESSUS DE CERTIFICATION BIOLOGIQUE Évalua&on des risques Enquête sur les lieux de rucher et sur les ac3vités environnantes Campagne de sensibilisa&on Renforcement des capacités au niveau du Ministère concerné et des équipes partenaires du projet Renforcement des capacités des représentants des apiculteurs Agents de terrain Sélec3on de spécialistes appartenant aux groupes d'apiculture ICS Forma&on Forma3on sur les systèmes de contrôle interne (SCI) pour les agents de terrain (Chaîne de valeur du miel ; Ges3on des risques ; Documenta3on ; Elabora3on du manuel SCI etc. Inspec&on interne Enregistrement des apiculteurs par les Agents de terrain (Elaborer les listes et les données des apiculteurs ; Évalua3on des risques - emplacement des ruches ; Formulaire d'entrée dans la ferme et Signature d'un protcole d'accord) Inspec3on interne par des Agents de terrain (vérifiant si les apiculteurs se conforment aux normes)

41 PROCESSUS DE CERTIFICATION BIOLOGIQUE Inspec&on externe Vérifier si le SCI fonc3onne ; Interview des apiculteurs afin de vérifier la forma3on SCI ; Inspec3on des sites de rucher ; L'acheminement des produits ; Manuten3on de post récolte ; Prépara3on du rapport de synthèse Résultats de l'inspec&on Communica3on des résultats de l'inspec3on Délivrance du cer&ficat Décision du Comité de cer3fica3on sur la délivrance du cer3ficat ; Délivrance du cer3ficat biologique Renforcement des capacités Renforcement con3nu des capacité des apiculteurs au niveau communautaire

42 AVANTAGES DE LA CERTIFICATION BIOLOGIQUE La certification biologique vérifie que la ferme ou les infrastructures soient conformes aux règlements de certification biologique. La certification permet la vente, l'étiquetage et présente les produits comme biologiques. Utilisation du logo de certification biologique sur les produits pour démontrer la conformité et communiquent aux clients (détaillants, les commerçants, importateurs, etc.)

43 AVANTAGES DE LA CERTIFICATION BIOLOGIQUE Assurer un meilleur accès aux marchés existants et à ceux en pleine croissance Aider à protéger l'environnement contre les produits dangereux et préserver le bien-être animal

44 Avantages de la Certification Biologique - Apiculteurs La certification biologique permet aux apiculteurs : de percevoir des prix élevés pour leurs produits (miel et produits de ruche) ; d avoir un accès aux marchés locaux, régionaux et internationaux ;

45 Avantages de la Certification Biologique - Apiculteurs Protection des ressources naturelles ; Soutien aux économies locales ; Accès à des fonds supplémentaires et à des programmes assistance technique.

46 MERCI