GRAND EPEAUTRE BIO RESULTATS ECONOMIQUES 2009

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1 GRAND EPEAUTRE BIO RESULTATS ECONOMIQUES 29 MARGE BRUTE ( /HA) La colonne «Mini» correspond au minimum de chaque thématique en ligne. Par exemple la charge de semis à 6 /ha n a pas été obtenue avec le rendement minimum de 1 q/ha. Idem pour la colonne «Maxi». Seule, l aide couplée est retenue car elle est associée à la culture, contrairement aux DPU. Ces dernières aides sont propres à chaque exploitation. Le grand épeautre est essentiellement vendu à la coopérative QUALISOL. Seulement un agriculteur a eu un prix de vente de 2 /q et un agriculteur a eu un prix de 42, /q. Les autres agriculteurs ont eu un prix de 3 /q (+/- 1, /q). Aucune des parcelles n a eu de marge brute négative. La marge la plus faible est de 142 /ha. INDICATEURS MB MOYENNE AVEC VARIATION DU PRIX DE VENTE Prix MB moyenne Les charges de semis (1 /ha) et de fertilisation (98 /ha) moyennes sont les plus couteuses pour la culture du grand épeautre. REPARTITION DES CHARGES OPERATIONNELLES Récolte 22% Ferti 36% Semis 42% RENDEMENT EN FONCTION DES CHARGES OPERATIONNELLES Rendem ent (qx/ha) Fumier prix de l N faible Charges opérationnelles ( /ha) Le graphique (ci-contre) ne montre pas de réelle liaison entre le rendement et le montant des charges opérationnelles. Cependant, on peut noter que les trois rendements les plus faibles (<2q/ha) sont obtenus avec les charges opérationnelles les plus basses. De plus, tous les agriculteurs qui ont investi plus de 3 /ha ont obtenus des rendements supérieurs a 2q/ha (cercles).

2 MARGE BRUTE SANS AIDE EN FONCTION DU RENDEMENT M arge Brute SANS aides ( /ha) 9, R 2 =,8361 8, 7, 6,, 4, 3, 2, 1,, Comme en témoigne ce graphique, le rendement est le critère qui influence le plus largement la marge brute finale. De plus, les charges opérationnelles et/ou le prix de vente joue(nt) un rôle dans la variation de la marge brute. En effet, pour un rendement équivalent, par exemple 3q/ha, la marge brute varie entre 6 et 7 /ha. Pour atteindre la marge brute moyenne, le rendement minimum est de 26q/ha. MARGE BRUTE EN FONCTION DU RENDEMENT ET DES CHARGES OPERATIONNELLES TOTALES Charges opérationnelles ( /ha) , Ce schéma confirme le fait que des charges opérationnelles basses et un rendement élevé permettent de dégager la meilleure marge brute (817, /ha). Il montre aussi que le rendement influence plus la marge brute que les charges opérationnelles. Puisque pour un même montant de charges ( /ha), la marge brute est comprise entre 28 /ha et 817, /ha). L objectif est le suivant : des charges opérationnelles maxi de 3 /ha et un objectif de rendement >2q/ha.

3 GRAND EPEAUTRE BIO RESULTATS TECHNIQUES 29 LES AVANTAGES DU GRAND EPEAUTRE : -Débouchés : alimentation humaine -besoins de fertilisation modérés, -bonne couverture du sol (contrôle des adventices). 11 agriculteurs ont semé de l épeautre en 29. La surface totale représente 3% de la surface totale enquêtée et 8% de la surface en céréales enquêtées. Le rendement observé est très hétérogène, avec près de 3 q/ha d écart entre le maximum et le minimum. 112, Nombre de parcelles 13, Rendement moyen (q/ha) 2,7 Rendement mini (q/ha) 1, Rendement maxi (q/ha) 38,7 REPARTITION GEOGRAPHIQUE Département Rendement moyen (q/ ha) Nombre de parcelles TYPE DE SOL TERREFORT COTEAUX BOULBENE ALLUVIONS/TERREFORT PROFOND Le type de sol le mieux représenté est terrefort coteaux avec parcelles et 43 ha. Il est suivi des alluvions/terreforts profonds avec 6 parcelles et 38 ha. Enfin, les boulbènes ont beaucoup de surface (31 ha) mais ils ne représentent que 2 situations. Les sols avec les rendements les plus élevés sont les terreforts profonds. surface Rendement TRAVAIL DU SOL Deux situations sur treize ont été labourées. Ces labours ont été suivis de deux reprises superficielles. Les autres situations ont eu simplement entre 1 et 4 passages superficiels. On peut voir sur ce graphique que les deux parcelles labourées ont obtenu des meilleurs rendements (+9 q/ha) NON LABOUR LABOUR surface rendement

4 /1/28 29/1/28 8/11/28 18/11/28 28/11/28 8/12/28 Date de semis 18/12/28 28/12/28 7/1/29 17/1/29 27/1/29 CONDITIONS DE SEMIS Les semis précoces, courant novembre ont obtenu les meilleurs rendements (cercle vert). En parallèle, les semis retardés par les pluies ont des rendements plus faibles (cercle rouge) pour certains. La densité moyenne de semis était de 16 kg/ha avec une variabilité de 1 à 2 kg/ha. PRECEDENTS & FERTILISATION Les deux principaux précédents sont le tournesol (6 parcelles, 34,4 ha) et le soja (3 parcelles, 28 ha). Les autres précédents ne représentent qu une seule parcelle. Le cas du précédent blé, faible fertilisation et 36q/ha est exceptionnel. Le rendement bas de l épeautre sur le précédent luzerne s explique probablement par un non labour qui n a pas détruit la luzerne. Cette dernière était trop concurrente. L épeautre est une céréale qui a des besoins plus faibles en azote que le blé (Epeautre : 1,6 un/q ; Blé : 2, à 3 un/q). Seulement trois parcelles sur 13 n ont pas été fertilisées. Leurs précédents étaient le tournesol et la luzerne. Elles ont obtenus les rendements les plus bas compris entre 1 et 12,9 q/ha. Quatre agriculteurs ont fertilisé avec plus de 18 un/ha avec comme précédent soja et tournesol. Les rendements sont compris entre 3 et 38,7 q/ha. Ce sont les meilleurs rendements obtenus (cercle vert). Il apparaît que la valorisation de l azote reste, comme pour le blé, relativement faible (9 unités d azote apportées pour un quintal produit). F ertilisatio n (u N/h a) LUZERNE FEVEROLE... LUZERNE FEVERO... TOURNESOL TOURN... Azote SOJA Surface SOJA/TO... SOJA Rdt SOJA/T... rendement BLE BLE Ren d em en t (q x/h a) Fertilisation (un/ha)

5 VARIETES Ressac+ Cosmos 6% RESSAC 9% La variété majoritairement semée en grand épeautre est COSMOS. Elle est suivie par ALKOR et RESSAC. Trois agriculteurs sur onze ont semé des semences fermières. COSMOS 64% ALKOR 21% RESSAC/COSMOS COSMOS RESSAC ALKOR A propos des performances de chaque variété, on observe le fait qu ALKOR et RESSAC sont les plus performants avec des rendements respectifs de 36 q/ha et 28 q/ha. Attention, ces variétés représentent chacune qu une seule parcelle. COSMOS est la variété la mieux représentée. Son rendement est compris en 29 entre 1 q/ha (sans fertilisation) et 38,7 q/ha (22 un/ha). La moyenne de rendement est de 2 q/ha. DESHERBAGE L épeautre permet une bonne couverture du sol et ainsi un bon contrôle des adventices. L outil de désherbage mécanique le plus utilisé est la herse étrille (63% des agriculteurs), avec 1 à 4 passages. On remarque que le rendement augmente quand le nombre de passage de herse étrille augmente PASSAGE 1 PASSAGE 2 PASSAGES 4 PASSAGES SURFACE RENDEMENT Parmi les agriculteurs qui n ont passé aucune herse étrille, deux ont effectué des désherbages manuels (rumex, folle avoine, chardons) et deux n ont pas désherbé. Les récoltes se sont déroulées entre le 1 et le 2 juillet 29.