CONTRAT D OBJECTIFS EMPLOI-FORMATION HOTELLERIE RESTAURATION - HEBERGEMENT

Transcription

1 Commission Paritaire Nationale de l'emploi de la Formation Professionnelle de l hôtellerie de plein air Appel à projet Expérimentation «accompagnement stratégique et accompagnement RH des entreprises des branches professionnelles Hôtellerie Restauration - Hébergement» Cette expérimentation est cofinancée par les trois branches et par l Etat (DIRECCTE Auvergne-Rhône-Alpes)

2 Sommaire Sommaire... 2 Contexte... 3 Objet de l appel à projet... 3 Finalités... 4 Entreprises cibles et territoires d expérimentation... 4 Calendrier... 5 Modalités opérationnelles... 5 Objectifs fixés et résultats attendus... 6 Prestataires visés par l appel à propositions... 7 Dépôt de la proposition des prestataires... 8 Sélection des candidatures... 9 Annexe 1 = Secteurs d activité Annexe 2 = Présentation des OPCA Annexe 3 = Le Kit d auto-analyse stratégique

3 Contexte Dans le cadre d un COEF , Contrat d Objectifs Emploi-Formation, L Etat, la Région Auvergne- Rhône-Alpes et les représentants des 3 secteurs 1 l Hôtellerie-Café-Restauration (HCR), de l Hôtellerie de Plein Air (HPA) et du Tourisme Social et Familial (TSF) souhaitent : - s engager dans un dispositif partenarial au service de la qualité de l emploi, des organisations, de la formation (pour la qualification et les compétences), - accompagner le développement des TPE en soutenant l investissement «RH» crucial pour faire face aux mutations commerciales, technologiques et stratégiques qui touchent ces secteurs. Une étude prospective préalable à la conclusion de ce COEF a permis d identifier des mutations technologiques liées à la diffusion du numérique et aux évolutions sociétales (clients cibles, modes de commercialisations et de visibilité, offre de produits et de services, marché et territoire, ). Pour accompagner les entreprises face à ces enjeux, un kit d auto-analyse stratégique (marketing et commerciale) a été élaboré 2. Ce kit conçu comme un guide d auto-positionnement doit permettre au chef d entreprise d optimiser sa stratégie, de définir de nouveaux objectifs, de les partager avec ses équipes et d impulser un nouvel élan. Objet de l appel à projet Les partenaires du COEF lancent une expérimentation en vue de tester le kit d auto-analyse stratégique et de définir les modalités de diffusion et d utilisation de ce guide. Cette action est cofinancée par les trois branches professionnelles et par l Etat (direccte) sur les crédits d «appui aux mutations des filières». Elle est portée par chacun des trois OPCA de branche 3. Le présent appel à projet vise à sélectionner les deux à trois prestataires qui mettront en œuvre cette expérimentation dans les entreprises cibles. Le cahier des charges, ci-après, précise notamment les objectifs de l opération, le type d entreprises visé, les territoires pressentis, le calendrier ainsi que les critères de sélection des prestataires. 1 Voir en annexe 1 2 Voir en annexe 3 3 Voir en annexe 2 3

4 Cahier des charges formalisant les attendus de la prestation Finalités Sur la base du kit d auto-analyse stratégique, il s agit d expérimenter une démarche et un outillage innovant pour permettre aux entreprises : - d analyser les mutations technologiques liées à la diffusion du numérique et aux évolutions sociétales (clients cibles, modes de commercialisations et visibilité, offre de produits et services, marché et territoire, ), - leurs impacts sur les organisations, - de mieux lier l approche stratégique et l approche RH, - de s appuyer d avantage sur les ressources de leur territoire. Cette expérimentation a pour finalité : - d accompagner l appropriation du kit d auto-analyse stratégique - de tester et d améliorer l outil kit d auto-analyse stratégique et de proposer une démarche transposable et diffusable à l ensemble des entreprises des 3 branches professionnelles et de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Entreprises cibles et territoires d expérimentation L expérimentation vise 28 entreprises issues des 3 branches professionnelles. Elle s adresse exclusivement à des TPE (moins de 10 salariés) ou PE (moins de 50 salariés) dont le dirigeant / gérant est indépendant et décideur de la stratégie de l établissement. Ainsi les filiales ou les établissements intégrés dans une chaîne ne sont pas éligibles. L expérimentation se déroulera sur trois territoires de la région Auvergne-Rhône-Alpes: - L Ardèche méridionale - Un territoire de moyenne montagne en Savoie qui pourrait se situer entre Aix-Les-Bains, Chambéry et Albertville. - Le département du Cantal (ou des zonages infra départementaux sous réserve de disposer d un nombre suffisant d entreprises volontaires des trois branches). Sur chacun de ces territoires, les acteurs ressources seront mobilisés (acteurs de l économie, acteurs emploi/formation, ). 4

5 Calendrier L opération se déroulera entre mai et décembre Modalités opérationnelles Pour le prestataire retenu, l expérimentation comprendra trois types d intervention : 1. Les prestations individuelles - Durée de 4 à 6 jours par entreprise. 2. Les prestations collectives - Durée totale de 2 jours. 3. La participation aux réunions du comité de pilotage- Durée totale de 2 jours sur la durée de l opération. Ces temps sont forfaitaires et comprennent la préparation et la construction des livrables. 1. une approche individuelle à l échelle de l entreprise pour : accompagner l utilisation du kit d auto-analyse stratégique (après un travail d autopositionnement par l entreprise) analyser le positionnement de l entreprise (marché, client, offre de produits et de services, commercialisation, lien au territoire et aux acteurs locaux) préconiser des objectifs stratégiques en lien avec les acteurs territoriaux définir les besoins d évolution RH au regard de l existant. Durée : 4 à 6 jours par entreprise comprenant préparation des interventions, rencontres avec les acteurs et ressources du territoire, sur une période n excédant pas 3 mois. 2. une approche collective (visant un collectif d entreprises inter-branches sur le territoire) pour : partager le bilan sur la démarche et les outils, faire le lien avec des acteurs/experts du territoire, répondre à des problématiques partagées. Durée : 2 jours par territoire comprenant une réunion de lancement et une réunion de bilan par territoire, avec participation des partenaires (organisations professionnelles, unités départementales Direccte, Région, OPCA, ), préparation des interventions et des livrables. 5

6 3. une instance de pilotage, coordination et suivi de l expérimentation (pour l ensemble des 3 territoires) pour : dresser un bilan de l expérimentation identifier les points forts et les axes d amélioration de la démarche et de l outil kit d auto-analyse stratégique définir les modalités d utilisation et de diffusion du kit d auto-analyse stratégique. Durée : 2 jours de préparation, construction des livrables, réunions intermédiaires et réunion de clôture, harmonisation des outils Objectifs fixés et résultats attendus 1. Au terme de l accompagnement individuel : - un diagnostic stratégique sera posé sur la base du kit d auto-analyse stratégique, - des objectifs de développement seront définis, - un plan d action RH sera élaboré. Un rapport synthétique d intervention, remis à l entreprise et aux financeurs, devra contenir a minima : - une présentation sommaire de l entreprise - le diagnostic stratégique, sur la base du kit d auto-analyse stratégique - des préconisations de développement stratégique, marketing et commercial, - une évaluation de l impact sur les emplois et les compétences actuels - un plan d action RH opérationnel et adapté à la taille de l entreprise. 2. Au terme de l expérimentation : - des préconisations d ajustement de la démarche et d amélioration du kit d auto-analyse stratégique seront formulées, - des modalités d utilisation et de diffusion du kit d auto-analyse stratégique seront définies. 6

7 Un rapport d intervention, remis aux financeurs, devra contenir a minima : - un bilan de la démarche collective par territoire (mentionnant les relations établies avec les acteurs locaux et la prise en compte des ressources du territoire) - des propositions d amélioration du kit d auto-analyse stratégique - des préconisations en termes de démarche et modalité en vue d une généralisation. Prestataires visés par l appel à propositions L expérimentation sur chaque territoire sera conduite par un seul cabinet : un cabinet peut se positionner sur 1 ou 2 territoires, mais pas les 3. Pour répondre à cet appel à proposition, les cabinets de conseil doivent justifier : - d une expertise et expérience spécialisées en stratégie d entreprises ET en ressources humaines - d une expertise des métiers concernés par l expérimentation - de la capacité à proposer une méthodologie s appuyant sur des outils éprouvés et reconnus. Les prestations seront conduites avec les moyens propres des cabinets qui ne pourront en déléguer tout ou partie de la réalisation à un sous-traitant ou à un co-traitant, sans obtenir au préalable l autorisation expresse des cofinanceurs. Les prestataires considéreront comme strictement confidentiels toutes informations, documents, données, concepts dont il pourrait avoir connaissance à l occasion de son intervention. Propriété : Les résultats et les outils éventuellement construits seront la propriété de l entreprise bénéficiaire. Confidentialité : Dans le cadre de ses missions, les prestataires pourront éventuellement avoir accès à des informations sensibles. Ils s engagent à ne pas réutiliser les informations à diffusion restreinte en dehors de la présente expérimentation. 7

8 Dépôt de la proposition des prestataires La proposition devra être adressée au plus tard le 07 avril 2017 par mail aux 3 OPCA csimoneau@agefos-pme.com, agiangrande@fafih.com et mvarziniak@uniformation.fr. Elle devra contenir les éléments suivants : Fiche n 1 : Présentation du cabinet - Présentation du cabinet - Extrait de l objet social précisant l activité de conseil, d audit et/ou d accompagnement - Le CA sur 3 ans et sa répartition par type d activité Fiche n 2 : Contenu et méthodologie de la proposition - Une analyse du besoin exprimé dans le présent cahier des charges - La démarche proposée et la méthodologie détaillée - Les outils mobilisés - La présentation des livrables envisagés - Des exemples concrets de prestations mises en œuvre dans les TPE/ PME des secteurs d activités concernés Fiche n 3 : CV des intervenants - Les profils des consultants dédiés à la mission (CV obligatoires), précisant clairement leurs expériences et références sur les thématiques définies et dans les secteurs d activités concernés. Fiche n 4 : Modalités d intervention - Les moyens techniques affectés à la réalisation de la mission et les éventuels éléments garantissant la qualité de la prestation - Le territoire ou les 2 territoires d intervention choisis - Le réseau d acteurs locaux et de ressources du territoire mobilisables 8

9 - La date possible des premières interventions et un calendrier prévisionnel - La proposition tarifaire qui devra obligatoirement : être forfaitaire quels que soient la taille de l entreprise ET les lieux d implantation des entreprises comprendre le coût des livrables et de déplacements des consultants n excédera pas 1000 HT par jour Sélection des candidatures Une double compétence économique/stratégique et emploi/rh est exigée ainsi qu une expérience significative dans l accompagnement d entreprises des différents secteurs d activités visés. Une connaissance du territoire choisi sera également indispensable. Ce choix du prestataire reposera notamment sur des critères tels que : - Réception des propositions dans le délai - Désignation de consultants qualifiés et expérimentés tant sur les thématiques que sur les secteurs d activités visés : compétences et références dans le domaine - Compréhension des enjeux et des objectifs, respect du cahier des charges - Qualité des conditions de mise en œuvre (méthodologie rigoureuse, résultat concret, ) - Capacité à intégrer une approche dynamique de la stratégie d entreprise en lien avec le territoire et capacité à mobiliser les acteurs ressources du territoire. Une soutenance orale de sa proposition pourra être demandée au cabinet. 9

10 Annexe 1 = Secteurs d activité Codes NAF relevant en totalité ou pour partie des trois secteurs Code NAF Dénomination Secteur concerné Activité 55.10Z Hôtels et hébergement similaire Tous Principale 55.20Z Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée Tous Principale 55.30Z Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs Tous Principale 55.90Z Autres hébergements HCR+TSF Principale 56.10A Restauration traditionnelle HCR Principale 56.10B Cafétérias et autres libres-services HCR Principale 56.21Z Services des traiteurs HCR Principale 56.29A Restauration collective sous contrat HCR Principale 56.29B Autres services de restauration n.c.a. HCR Principale 56.30Z Débits de boissons HCR Principale 64.20Z Activités de sociétés holding HCR Périphérique 70.10Z Activités des sièges sociaux HCR Périphérique 92.00Z Organisation de jeux de hasard et d'argent HCR Périphérique 93.11Z Gestion d'installations sportives (BOWLINGS) HCR Périphérique 96.04Z Entretien corporel HCR Périphérique Ces 15 codes NAF comptent établissements en 2015 (+10% depuis 2008) et salariés (+9% depuis 2008). Le Rhône, la Haute-Savoie, la Savoie et l Isère concentrent plus de 70% des emplois. 10

11 Annexe 2 = Présentation des OPCA AGEFOS PME est un Organisme Paritaire Collecteur Agrée (OPCA) interprofessionnel et interbranches (50 secteurs et branches professionnelles) pour la gestion du fonds d assurance formation des salariés des Petites et Moyennes Entreprises. Créée depuis 1974 par les partenaires sociaux, AGEFOS PME Auvergne-Rhône-Alpes exerce et développe ses missions et ses services auprès de TPE et de PME. Les missions principales - Collecte et gestion des fonds de la formation professionnelle des entreprises - Financement de la formation des salariés au titre du plan de formation de l entreprise, du contrat et de la période de professionnalisation et du Compte Personnel de Formation (CPF) - Etudes et conseils en formations professionnelles et gestions des compétences - Ingénierie de projets axés sur l emploi et la formation (projets individuels ou collectifs, notamment au niveau territorial et interprofessionnel) - Recherche de cofinancements auprès des différents acteurs de la formation professionnelle et de l'emploi (Europe, Etat, Région ) Les actions - Informer et sensibiliser les chefs d entreprises dans le domaine de la formation professionnelle continue - Inciter et déployer la formation professionnelle dans les TPE-PME - Accompagner les entreprises dans leur projet de formation en lien avec une gestion prévisionnelle des compétences - Favoriser le développement et le maintien dans l emploi, notamment en promouvant le principe de l'alternance Liberté de choix de l'opca, indépendance et qualité L adhésion à AGEFOS PME est une décision libre et individuelle de l entreprise. Certaines branches professionnelles, groupes ou réseaux ont désigné AGEFOS PME comme leur organisme collecteur. AGEFOS PME n est pas un dispensateur de formation. 11

12 Le FAFIH est l Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) de l Hôtellerie, de la Restauration, des loisirs et des Activités de Tourisme. Il est le référent de ces branches professionnelles pour la formation professionnelle et l'apprentissage. En Auvergne-Rhône-Alpes, ces secteurs d activités regroupent plus de salariés et établissement. Principales missions : Gérer : le Fafih collecte, mutualise et gère les fonds de la formation destinés à financer les actions de formation. Le Fafih est également organisme collecteur de la taxe d'apprentissage. Informer : le Fafih informe sur les dispositifs et déploie une offre de services calibrée pour répondre aux besoins des entreprises et des salariés des branches professionnelles. Accompagner : le Fafih accompagne les projets grâce à son réseau de proximité constitué de 12 délégations régionales, interlocuteurs privilégiés sur le terrain. 12

13 Uniformation est l Organisme paritaire collecteur des entreprises de l économie sociale, de l habitat social et de la protection sociale : associations, coopératives, entreprises sociales, fondations, groupes paritaires et mutuelles. Au titre de ses trois agréments par l Etat, en tant qu Opca, Opacif et Octa, Uniformation collecte et gère l ensemble des contributions à la formation professionnelle continue et la taxe d apprentissage de ses adhérents. Uniformation joue également un rôle de conseil et accompagne ses adhérents dans la conception et la mise en œuvre de tous leurs projets de formation. Uniformation soutient le développement de l emploi par la formation. Son réseau de 30 équipes régionales, en métropole et outre-mer, doté d une excellente connaissance des métiers de l économie sociale, de l habitat social et de la protection sociale, lui permet de répondre au plus près aux besoins particuliers de ses adhérents. Uniformation rassemble entreprises adhérentes dont en Auvergne Rhône-Alpes -, représente plus d un million de salariés et collecte 385 millions d euros par an. Il a financé, en 2015, près de 20 millions d heures de formation. Uniformation rassemble des entreprises et des salariés issus de 21 branches professionnelles : acteurs du lien social et familial, aide à domicile, animation, Ateliers et Chantiers d'insertion (ACI), conseils d'architecture, d'urbanisme et de l environnement, entreprises sociales pour l'habitat, foyers et services pour jeunes travailleurs, golfs, institutions de retraite complémentaire et de prévoyance (IRC), missions locales et PAIO, mutualité, offices publics de l'habitat, organisations professionnelles de l'habitat social, Soliha Pôle emploi, Régies de quartier, Régime général de la Sécurité sociale, Régime Social des Indépendants (RSI), sociétés coopératives d'hlm, Sport, tourisme social et familial, et les professionnels du lien social : Comités d'entreprises, syndicats, etc. 13

14 Annexe 3 = Le Kit d auto-analyse stratégique 14