LE GOÛT DE L EXPÉRIENCE

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1 LE GOÛT DE L EXPÉRIENCE

2 de la Cité du Chocolat Valrhona! Unique en son genre, la Cité du Chocolat est un lieu de découverte de pédagogie et d expériences autour du chocolat. Grâce à la Cité du Chocolat, vous allez pouvoir : Un parcours de visite 00% chocolat Éveiller la curiosité des plus jeunes pour petits ou grands, en famille ou entre amis. Bon voyage et bonne dégustation! Le Carré des sens Leur proposer des ateliers en lien avec les programmes de l éducation nationale comme la découverte des 5 sens, la découverte du monde du vivant, Les espaces du er étage Une introduction au voyage 00% sensorielle, souvent étonnante : si le chocolat se goûte, il mérite aussi qu on le touche, qu on l observe ou qu on l écoute! Leur fournir des clés essentielles pour le bon développement de leurs capacités Sortie et accès rez-dechaussée Le Comptoir des recettes Tout savoir sur les différentes recettes de fabrication des chocolats : ingrédients, proportions, composantes classiques ou originales Alors que les papilles sont en éveil, la table des senteurs réserve de multiples surprises. Le Labo Dulcey 3 Les Plantations de cacao 0 L Immersion chocolat Sortie et accès rez-de-chaussée Un voyage au bout du monde pour découvrir où et comment les meilleures fèves de cacao sont cultivées par des planteurs passionnés L Atelier du chocolat Pour approfondir une technique, un geste, un savoir-faire autour du chocolat, des Ateliers Découverte sont organisés durant toute la journée. (Session de 5 mn à h). 6 L Univers des Chefs 7 Signature Valrhona 5 La Chocolaterie L'Île o petits Le Comptoir Porcelana 8 Les coulisses de la chocolaterie révèlent les différentes étapes de la fabrication du chocolat. Il sera ensuite transformé en une subtile gourmandise sur la mini-ligne d'enrobage de bonbons de chocolat. 6 L Univers des chefs Les espaces du rez-de-chaussée Les artisans du chocolat font leur show. Chocolatiers, pâtissiers, boulangers présentent leurs réalisations, dévoilent leur savoir-faire et leur maîtrise du geste. 7 Signature Valrhona 4 Une exposition et un film pour suivre l aventure Valrhona à travers les objets et les histoires de ceux qui ont fait et font l entreprise, depuis sa création en 9. Mini-ligne d enrobage 8 L'Île o petits Un espace dédié aux plus jeunes visiteurs : pour lire, dessiner, jouer, interagir autour du chocolat. 0 Immersion chocolat Des Ateliers de Pâtisserie pour s essayer à la réalisation de différentes recettes autour du chocolat, sur les conseils avisés et passionnés de chefs pâtissiers Valrhona. (Sessions de 30 mn à h30). À bientôt! Sortie et accès à la Boutique Le Comptoir des recettes Une séquence «sensations» autour du film «Le chocolat vivant». Pour expérimenter autrement le chocolat, en laissant libre court à ses sens. Le Labo Dulcey La Chocolaterie Accès er étage et suite de la visite vers 9 Le Comptoir Porcelana Pour une pause gourmande, le Comptoir Porcelana est ouvert toute la journée. Idéal pour un goûter, une dégustation ou un déjeuner tout chocolat original! 5 L Atelier du Chocolat Accès er étage vers 3 Les Plantations de cacao Le Carré des sens Bienvenue! Entrée Spécial enfant Dégustation Fontaine à eau Toilettes Film Ascenceur Espace restauration et pause café OFFRE SCOLAIRE 07 Le parcours découverte

3 La VISITE Libre Tous cycles h30 à h 5 Éveil des Sens Jeux tactiles et audio, table des senteurs, bornes de dégustation commentée, marbre ludo-interactif : découvrez le monde du chocolat au travers de multiples activités sensorielles. La Découverte des Métiers Rencontrez virtuellement les salariés Valrhona pour mieux comprendre les différents métiers d une chocolaterie. Partez à la rencontre du métier des planteurs. Découvrez les savoir-faire de nos clients artisans : pâtissiers, boulangers et chocolatiers. Le Monde du Cacao Noir, lait, blanc ou blond. Carrés de chocolat, bonbons de chocolat ou chocolat sortie pétrin. Ganache, praliné Dégustez le chocolat sous toutes ses formes et apprenez à l apprécier grâce aux conseils de nos experts. Un Parcours 00% Chocolat Découvrez la diversité des ingrédients qui composent le chocolat ainsi que la vie sur plantation pour approfondir votre connaissance sur le monde de la matière et le monde du vivant. Conte CYCLE Il était une fois... Emmenez les petits et tout-petits vers l univers du goût, du chocolat ou du cacao à travers un moment de conte. Un temps d échange et de calme pour éveiller la curiosité et favoriser la compréhension de l enfant lors de la visite. 5 e 50 6 e 50 7 e 50 Maternelle Primaire Collège Lycée Étudiant Conditions de la Visite Libre A partir de 0 élèves payants Avantages Groupes Scolaires Accès garanti à la Cité du Chocolat Pré-visite gratuite pour l enseignant Accompagnateur : entrée gratuite pour 0 payantes Chauffeur : entrée gratuite

4 VISITE avec Atelier Pédagogique La S initier, s éveiller et partager Des ateliers interactifs, au choix, adaptés au niveau de la classe pour passionner les enfants CYCLE La Culture du Cacao Grâce à des images et des jeux de cartes, les élèves découvriront les spécificités botaniques du cacaoyer et de son fruit : la cabosse. Des vidéos et un écabossage en direct permettront de comprendre les étapes du traitement des cabosses sur plantation. Fèves vertes, fèves torréfiées et fèves de chocolat n auront plus de secret pour eux! CYCLE Goût, qui es-tu? De multiples expériences autour du chocolat permettront à vos élèves de s éveiller aux 5 sens et de comprendre le goût. Quelles sont les 4 saveurs élémentaires? Quel est le rôle des papilles gustatives et celui de la salive? A quoi sert le nez dans la perception des arômes? Comment déguster un chocolat? Ressortez de cet atelier avec de véritables aventuriers du goût! en + du prix Visite Libre e e La Culture du Cacao Goût, qui es-tu? 30 élèves Conditions de la Visite avec Atelier Pédagogique A partir de 0 élèves payants Vacances scolaires zone A et week-ends : prestation possible jusqu à h00

5 LaVISITE avec Atelier Découverte Découvrir, approfondir et s enrichir Des ateliers ludiques et enrichissants. De la Cabosse au Grué : la vie du cacao Un voyage en images sur plantation où vous apprendrez à identifier les spécificités botaniques du cacaoyer et de son fruit magique : la cabosse. Vous découvrirez également, avec votre classe, les étapes du traitement des cabosses sur plantation et vivrez un écabossage en direct. Les secrets du Praliné Valrhona Un atelier gourmand où vous apprendrez tout sur le praliné : sa composition, ce qui fait le goût d un praliné, les différents procédés de fabrication et son utilisation par les artisans pâtissiers ou chocolatiers. Avec bien sûr quelques surprises à déguster! Initiation à la Dégustation de Chocolats + 6 ans + ans + ans Apprécier un chocolat passe par différentes étapes qui sollicitent tous nos sens. Apprenez, avec vos élèves, comment déguster un chocolat et devenez des amateurs éclairés en découvrant toute la subtilité et la richesse de 6 Grands Crus Valrhona. en + du prix Visite Libre e e e Cabosse Praliné Dégustation 45 élèves chocolats Conditions ions de la Visite avec Atelier Découverte A partir de 0 élèves payants Vacances scolaires zone A et week-ends : prestation possible jusqu à h00

6 LaVISITE avec Atelier de Pâtisserie Appréhender, pratiquer et appliquer Des ateliers pour mettre la main à la pâte De la Fève de chocolat à la Mousse au chocolat Partagez avec un chef Valrhona quelques secrets et tours de main pâtissiers : de la fève de chocolat à la mousse, pour découvrir l influence de la texture sur le goût. Un moment convivial de partage alliant astuces et gourmandises. Une tablette très Cité Maitrisez le chocolat, matière noble qui se forme et se transforme. Venez manier cette incroyable matière et apprendre, avec nos chefs pâtissiers, la technique du moulage traditionnel d une tablette de chocolat. Un atelier participatif où chacun réalise et repart avec sa tablette. Pâte à tartiner + ans 8/3 ans 8/3 ans Venez réaliser une pâte à tartiner maison et découvrir le rôle de chaque ingrédient de la recette. Du chocolat, plus de noisettes et moins de sucre. Une recette simple, saine qui ravira tous les palais! Un atelier gourmand où l on parle aussi nutrition. De la Fève à la Mousse au chocolat en + du prix Visite Libre 5 e 9 e 9 e Une tablette très Cité Pâte à tartiner Conditions de la Visite avec Atelier Pâtisserie A partir de 0 personnes payantes Sous réserve de disponibilité d un chef pâtissier Valrhona Vacances scolaires zone A et week-ends : prestation possible jusqu à h00 Atelier participatif : de 0 à 6 personnes Atelier démonstration de 0 à 40 personnes

7 Synthèse des activités et des tarifs D un seul coup d œil Cycle Cycle Cycle 3 Collège Lycée Étudiant Visite Libre Atelier Pédagogique La Culture du cacao + Goût qui es-tu? Ateliers adaptés aux programmes scolaires Informations et Réservations Groupe et Billetterie Luce, Isabelle ou Pascale luce.lafayedemicheaux@valrhona.fr isabelle.billiard@valrhona.fr pascale.brisson@valrhona.fr Tél Cabosse + Atelier Découverte Praliné + Dégustation chocolats + De la Fève à la Mousse au chocolat + 5 Atelier de Pâtisserie Une tablette très Cité Fiches détaillées de nos ateliers disponibles sur notre site internet (espace Groupes Scolaires) Horaires Ouvert tous les jours de 9h à 9h, le dimanche et jours fériés de 0h à 8h30. Dernières entrées h30 avant la fermeture. Fermeture le er Janvier, du 8 au 5 Janvier inclus, le er Mai et le 5 Décembre. Pâte à tartiner Accès À h de route de Lyon et Grenoble, et 5 mn de Valence. Autoroute A7, Sortie n 3 Tain l Hermitage. TGV Gare SNCF de Valence (à 0 km). TER depuis Lyon et Valence Ville, arrêt Tain l Hermitage/Tournon. Parkings gratuits. cite@valrhona.fr - avenue du Président Franklin Roosevelt Tain l Hermitage Photos : Laurent Vu, Delmarty, Bertrand Gaudillère Itemcorporate, Fargo, Valrhona. 06 Valrhona - Toute reproduction interdite, tous droits réservés.