Nutrition Fonctionnelle Individualisée. InsuPain FONCTION MÉTABOLIQUE. Livret de recettes

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Pierre-Yves Léonard
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1 Nutrition Fonctionnelle Individualisée InsuPain FONCTION MÉTABOLIQUE Livret de recettes

FONCTION MÉTABOLIQUE Cholestérol et santé cardiovasculaire S O M M A I R E Introduction... 1 Comment réaliser votre pain... 2 Pain aux graines...3 Pain aux noix...3 Pain aux herbes de Provence.

..8 InsuPain est une préparation en poudre saveur neutre destinée à toute la famille.

En effet, elle est adaptée à un programme alimentaire spécifique grâce à sa faible teneur en sucres. De plus, l acide alpha-linolénique (ALA) contribue au maintien d une cholestérolémie normale.

2 FONCTION MÉTABOLIQUE Cholestérol et santé cardiovasculaire S O M M A I R E Introduction... 1 Comment réaliser votre pain... 2 Pain aux graines...3 Pain aux noix...3 Pain aux herbes de Provence...4 Pain aux tomates séchées...4 Cake jambon olive...5 Cake saumon courgette aneth...6 Pain brioché salé Cake poulet poivron curry... 7 Pizza...8 InsuPain est une préparation en poudre saveur neutre destinée à toute la famille. Cette farine riche en acides gras oméga 3 (ALA) et à base de farine Tradilin Bleu-Blanc-Cœur a été développée afin d accompagner les personnes pour maintenir leur santé cardiovasculaire. En effet, elle est adaptée à un programme alimentaire spécifique grâce à sa faible teneur en sucres. De plus, l acide alpha-linolénique (ALA) contribue au maintien d une cholestérolémie normale. L effet bénéfique est obtenu pour une consommation journalière de 2 g d ALA. Ce produit apporte également 21,3 g de protéines qui contribuent à maintenir la masse musculaire. InsuPain peut remplacer une farine classique et permet donc de créer de nombreuses recettes salées comme sucrées. 165 g d InsuPain et 1 sachet suffisent pour créer chacune des recettes. Gâteau au yourt...8 Informations nutritionnelles... 9 Comment conserver votre pain? Conservez InsuPain dans un endroit frais et sec. Lorsque votre pain est cuit, vous pouvez le conserver dans un tissu durant 3 jours ou également le congeler. Ce produit ne peut se substituer à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. 1

spécial avec un sachet et ajoutez 130 ml d eau. Pétrissez la pâte, pendant minimum 30 secondes jusqu à l obtention d une boule homogène.

3 Comment réaliser votre pain? Pain aux graines 165 g = 11 c.doseuses Levure 30 sec Minimum 1h/1Std T > 20 C 50 mn ou 35 mn ou ml Pour 1 pain de 250 g (ou 5 portions de 50 g) Mélangez 165 g (11 cuillères doseuses) d InsuPain pour pain spécial avec un sachet et ajoutez 130 ml d eau. Pétrissez la pâte, pendant minimum 30 secondes jusqu à l obtention d une boule homogène. Laissez reposer 1 heure minimum à température ambiante (si possible supérieure à 20 C). Vous pouvez mettre le pain à lever dans une pièce plus chaude, et prolonger le temps de levée si celle-ci vous semble insuffisante. Faites cuire au four 50 minutes à 180 C, après avoir déposé la boule sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez également réaliser 5 pains individuels de 50 g en divisant la boule en 5 pâtons avant le temps de repos. Faites cuire les pains individuels pendant 35 minutes à 180 C. 15 g de graines de lin 15 g de graines de tournesol 15 g de graines de courge Mélangez les graines avec l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une boule homogène puis pétrissez. Laissez reposer 1 heure. Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C, après avoir déposé la boule sur une feuille de papier sulfurisé. Pain aux noix 30 g de cerneaux de noix Nous vous conseillons de suivre ce mode d emploi afin d obtenir le meilleur résultat pour votre produit.feuille de papier sulfurisé. Mélangez les noix avec l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une boule homogène puis pétrissez. Laissez reposer 1 heure. Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C, après avoir déposé la boule sur une 2 feuille de papier sulfurisé. 3

Pain aux herbes de Provence 5 cuillères à café d herbes de Provence Mélangez les herbes de Provence avec l InsuPain et la

Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C, après avoir déposé la boule sur une feuille de papier sulfurisé.

et/ou noires 150 g de tomates séchées coupées en petits dés Mélangez le lait, les blancs d œuf, les olives et le jambon.

Mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake anti-adhésif.

4 Pain aux herbes de Provence 5 cuillères à café d herbes de Provence Mélangez les herbes de Provence avec l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une boule homogène puis pétrissez. Laissez reposer 1 heure. Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C, après avoir déposé la boule sur une feuille de papier sulfurisé. Pain aux tomates séchées Cake jambon olive 50 ml de lait écrémé 5 tranches de jambon 100 g d olives dénoyautées vertes et/ou noires 150 g de tomates séchées coupées en petits dés Mélangez le lait, les blancs d œuf, les olives et le jambon. Ajoutez l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake anti-adhésif. Cuisez pendant 40 à 50 min au four à 180 C. Mélangez les tomates avec l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une boule homogène puis pétrissez. Laissez reposer 1 heure. Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C, après avoir déposé la boule sur une feuille de papier sulfurisé. 4 5

Pain brioché salé Cake saumon courgette aneth Cuisson : 40 minutes 75 ml de lait écrémé 5 cuillères à soupe d huile d olive Mélangez le lait, l œuf et l huile d olive. Ajoutez l InsuPain et la levure.

Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C 50 ml de lait écrémé 1 courgette râpée 200 g de saumon coupés en petits dés 5 cuillères à café d aneth Cake poulet poivron curry Cuisson : 40 minutes Mélangez le

Versez-la dans un moule à cake anti-adhésif et cuisez pendant 40 min au four à 180 C.

5 Pain brioché salé Cake saumon courgette aneth Cuisson : 40 minutes 75 ml de lait écrémé 5 cuillères à soupe d huile d olive Mélangez le lait, l œuf et l huile d olive. Ajoutez l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake anti-adhésif. Laissez reposer 1 heure. Cuisez pendant 40 à 50 min au 180 C 50 ml de lait écrémé 1 courgette râpée 200 g de saumon coupés en petits dés 5 cuillères à café d aneth Cake poulet poivron curry Cuisson : 40 minutes Mélangez le lait, les blancs d œuf, la courgette, le saumon et l aneth. Ajouter l InsuPain et la levure. Mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène. Versez-la dans un moule à cake anti-adhésif et cuisez pendant 40 min au four à 180 C. 50 ml de lait écrémé 1 poivron rouge, 1 poivron vert 200 g de blancs de poulet 5 cuillères à café de curry Épluchez et coupez en petit dés les poivrons et faites-les pré-cuire 1mn 30 au micro-ondes à 600 W. Coupez le poulet en petits dés, les faire cuire dans une poêle légèrement huilée. Mélangez le lait, les blancs d œuf, les poivrons, le poulet et le curry. Ajoutez l InsuPain et la levure, mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake anti-adhésif. 6 Cuisez pendant 40 min au four à 180 C.. 7

Pizza Cuisson : 20 minutes 75 ml de lait écrémé 5 cuillères à soupe d huile d olive Réalisez la recette du pain brioché salé avec l InsuPain (cf. page 7). Étalez la pâte sur du papier sulfurisé.

Gâteau au yaourt Cuisson : 30 minutes INFORMATIONS NUTRITIONNELLEES Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé.

6 Pizza Cuisson : 20 minutes 75 ml de lait écrémé 5 cuillères à soupe d huile d olive Réalisez la recette du pain brioché salé avec l InsuPain (cf. page 7). Étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Garnissez avec les ingrédients de votre choix (tomates, dés de poulet, jambon, champignon, etc.). Cuisez 20 min au four à 200 C. Gâteau au yaourt Cuisson : 30 minutes INFORMATIONS NUTRITIONNELLEES Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le Programme National Nutrition Santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d autres est à privilégier. Comment faire en pratique? Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu ils soient crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés ou en conserve. Manger du pain ou des produits céréaliers, ou des pommes de terre ou des légumes secs à chaque repas et selon l appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets). Consommer 3 produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromage) en privilégiant la variété. Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des œufs 1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deux fois par semaine. 210 g d InsuPain et 1/2 sachet 1 pot de yaourt (= 125 g) 1/2 pot d huile (= 10 cl) 15 g de sucralose 2 œufs Mélangez le yaourt, l huile et le sucralose. Ajoutez l InsuPain et la levure, puis les œufs. Mélangez jusqu à l obtention d une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake anti-adhésif. Cuisez pendant 30 min au four à 180 C. Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraîche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, etc.). Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes desserts, etc.). Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé. Boire de l eau à volonté, au cours et en dehors des repas. Ne pas dépasser, par jour, 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes. (1 verre de vin de 10 cl est équivalent à 1 demi de bière ou à 1 verre de 6 cl d une boisson titrant 20 degrés, de type porto, ou de 3 cl d une boisson titrant 40 à 45 degrés d alcool, de type whisky ou pastis). Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l escalier plutôt que l ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c est possible ). Vérifiez la cuisson avec la pointe d un couteau, qui doit ressortir sèche. 8 9

10 PILEJE 1,ZI du Taillis, Champtoceaux 49270 Orée d Anjou www.insudiet.fr #INS0

7 10 PILEJE 1,ZI du Taillis, Champtoceaux Orée d Anjou #INS RV2-04/ ZI du Taillis - Champtoceaux Orée d Anjou - PiLeJe S.A.S. au Capital de Euros - Siège social : 37, quai de Grenelle Paris Cedex 15 - N Siren : RCS Paris B crédit photo : Shutterstock - Photos non contractuelles -.

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