F.Montout 10/12 MATERNELLE MAYEKO MASSINA 26 OCTOBRE 2012

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Samuel Thomas
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LA NOIX DE COCO La noix de coco est riche en matières grasses et en sucre ce qui lui vaut un

Pourtant gorgée de nutriments, vitamines, minéraux, magnésium et protéines, la noix de coco se

DU FRUIT. Tout se mange dans la noix de coco, de sa chair en passant par sa pulpe, son eau.

La pulpe et l eau de coco sont des alliés dont il ne faut pas se priver.

2 LA NOIX DE COCO La noix de coco est riche en matières grasses et en sucre ce qui lui vaut un gros score énergétique avec 353 Kcalories/100g. Pourtant gorgée de nutriments, vitamines, minéraux, magnésium et protéines, la noix de coco se révèle un fruit excellent pour la santé et pour la ligne, à condition de choisir LA BONNE PARTIE DU FRUIT. Tout se mange dans la noix de coco, de sa chair en passant par sa pulpe, son eau. La noix de coco a des bienfaits antioxydants. La pulpe et l eau de coco sont des alliés dont il ne faut pas se priver. L eau de coco aurait une valeur nutritive très intéressante avec une teneur élevée en potassium et dont le noyau aurait de bonnes fibres alimentaires. Ce qui place l eau de coco comme une boisson naturelle bonne pour la santé.

7 AVEC DES COCOS VERTS Une eau de coco à déguster De belles grappes de cocos verts Un coutelas bien aiguisé Une crème bien fine

8 AVEC DES COCOS SECS Cette eau, on ne la boit pas! L amande, plus ferme se mange! La fibre ou la bourre!

9 DOUCEURS AU COCO

LE MANIOC Le manioc est un arbrisseau aux tiges noueuses, aux racines tubéreuses. Cet arbrisseau est cultivé sous deux formes : le manioc amer et le manioc doux.

La moussache additionnée de farine de manioc, sert principalement à la confection de la cassave. Elle est également utilisée comme empois.

10 LE MANIOC Le manioc est un arbrisseau aux tiges noueuses, aux racines tubéreuses. Cet arbrisseau est cultivé sous deux formes : le manioc amer et le manioc doux. Si ces deux types sont transformables en farine de manioc et en moussache, seul le manioc doux peut-être consommé comme légumes. La moussache additionnée de farine de manioc, sert principalement à la confection de la cassave. Elle est également utilisée comme empois. Le manioc est un aliment digeste et énergétique. Quasiment dépourvu de protéines, de vitamines et de sels minéraux, il possède une fort taux d amidon et de glucides qui lui permet d atteindre les 137Kcalories pour 100 g

12 MANIOC Plante herbacée. Nom scientifique : Manihot esculenta Famille : Euphorbiacées UNE PLANTATION Origine : Brésil, Amérique tropicale. Introduite par les Arawaks et les Caraïbes aux Antilles. Reproduction : Par boutures Récolte: au bout de 7 mois ou au bout de 15 à 18 mois. L arrachage se fait essentiellement à la main. Répartition : Partout en Guadeloupe. On le trouve jusqu'a 500 m. Variétés : Manioc amère et manioc doux LE MANIOC ET SES DERIVES UNE PALETTE DE PRODUITS ET D OUTILS L ARBUSTE Utilisation dans l industrie : Préparation de l amidon, de la fécule, du tapioca, de biscuits, de pâtes alimentaires, de colles, de glucose, d alcool à partir des tubercules de manioc. Les feuilles de manioc riches en protides et en fibres sont aussi consommées. Egalement présent dans l alimentation animale. EMPOIS CREPE LA FEUILLE FEROCE D AVOCAT BEIGNETS GALETTES GATEAU

LA BANANE Son gout attrayant, sa douceur en font un aliment particulièrement populaire chez les enfants comme chez les adultes.

Elle contient du magnésium du sélénium, du fer et des vitamines.

La haute teneur en fer en fer de la banane stimule la production d hémoglobine dans le sang et aide dans les cas d anémie.

13 LA BANANE Son gout attrayant, sa douceur en font un aliment particulièrement populaire chez les enfants comme chez les adultes. Elle contient des glucides, des lipides, des protides, de l eau et des fibres. La banane est digeste. Elle contient du magnésium du sélénium, du fer et des vitamines. Elle contient du tryptophane, type de protéine que le corps converti en sérotonine, ce qui incite à la détente et améliore l humeur. La haute teneur en fer en fer de la banane stimule la production d hémoglobine dans le sang et aide dans les cas d anémie. La banane est très riche en potassium et faible en sodium. Le potassium stimule l intellect. La haute teneur en fibres des bananes peut aider à restaurer le transit intestinal. La banane est riche en vitamines B qui aident au bon fonctionnement du système nerveux.

Il se différencie par des feuilles moins profondément découpées et un fruit recouvert d épines molles.

17 LES CHATAIGNES Le châtaignier pays et le fruit à pain constituent les deux variétés d une même espèce. Le châtaignier pays est la variété à graines du fruit à pain. Il se différencie par des feuilles moins profondément découpées et un fruit recouvert d épines molles. Les graines brunes et allongées s apprécient une fois bouillies. Elles servent aussi à farcir le dinde de Noël ou à agrémenter un ragoût de porc

LE FRUIT A PAIN Le fruit à pain est un aliment énergétique. L amidon et le sucre en font un aliment riche en calories dont l organisme à besoin pour conserver sa chaleur, travailler et jouer.

Par ailleurs, le fruit à pain est riche en fibres nécessaires au bon transit intestinal. Les personnes qui mangent des aliments riches en fibres risquent moins de devenir trop grosses ou obèses.

18 LE FRUIT A PAIN Le fruit à pain est un aliment énergétique. L amidon et le sucre en font un aliment riche en calories dont l organisme à besoin pour conserver sa chaleur, travailler et jouer. C est aussi une assez bonne source de vitamine C qui renforce les tissus de l organisme, aide celui-ci à assimiler le fer et favorise le métabolisme. Par ailleurs, le fruit à pain est riche en fibres nécessaires au bon transit intestinal. Les personnes qui mangent des aliments riches en fibres risquent moins de devenir trop grosses ou obèses. L obésité peut être une cause de diabète et d affections cardiaques. Le fruit à pain ne doit pas être mangé seul mais en mélange avec des légumes ainsi que de la viande ou du poisson. En le consommant avec du poisson, de la viande ou d autres aliments protéiques, on a tous les éléments nutritifs nécessaires pour rester sain et actif.

LA PATATE DOUCE Un bon aliment pour toute la famille Les tubercules de la patate douce constituent une bonne source de calories dont l organisme a besoin et qui donnent vitalité et énergie.

19 LA PATATE DOUCE Un bon aliment pour toute la famille Les tubercules de la patate douce constituent une bonne source de calories dont l organisme a besoin et qui donnent vitalité et énergie. Les variétés à tubercules jaunes et oranges ont une teneur élevée en vitamines A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d anthocyanes et d éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches. La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. La patate douce est un aliment local très nourrissant dont il convient de tirer pleinement parti.

22 FRUIT A PAIN ET PATATES DOUCES ROTIS ACCEPTER DE GOUTER CHATAIGNES

25 «1,2,3 SOLEIL» MAREL LASTIK JE-A-WOULET

26 L APPEL DU GWO-KA

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