Efficacité économique des exploitations, orientation COP et producteurs de lait spécialisés

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Norbert Crépeau
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1 Efficacité économique des exploitations, orientation COP et producteurs de lait spécialisés Commission des Comptes de l'agriculture de la Nation- Session du 3 juillet 2013

2 Efficacité économique : exploitations COP et producteurs lait spécialisés Objet de l'étude : efficacité du travail non salarié et du capital économique des exploitations à partir du RICA, recherche de facteurs explicatifs des disparités Indicateur de performances : Excédent brut d'exploitation (Valeur ajoutée + subventions exploitation fermages charges personnel salarié impôts et taxes) Deux sous-ensembles d'exploitations avec effectifs importants dans le RICA et des productions assez homogènes : Orientation «Céréales et oléoprotéagineux» exploitations Les producteurs de lait spécialisés Orientation «Bovins lait» et nombre de vaches laitières > 50 % de l'effectif animal en UGB exploitations

3 Efficacité économique : exploitations COP et producteurs lait spécialisés Deux ratios d'efficacité économique sont proposés Efficacité du travail non salarié : Excédent brut d'exploitation / Unités de travail non salarié Efficacité du capital économique : Excédent brut d'exploitation / capital économique (Capital économique = Valeur des immobilisations hors foncier + Besoins en fonds de roulement) Période d'étude : 2008 à exploitations suivies par le RICA pendant les 4 années

4 Efficacité du travail non salarié moins dispersée parmi les producteurs de lait spécialisés : 72 % des exploitations avec EBE / Utans entre et contre 46 % en orientation COP Distribution de l'efficacité du travail non salarié à 2011 % effectif exploitations Source : SSP - Rica 45,0 Producteurs de lait spécialisés 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 Exploitations orientation COP EBE par Utans en millier d'euros 0,0 20 k 20 à < à < à < 80 80à < à < à < à < à < à < et +

5 Efficacité du capital économique moins dispersée parmi les producteurs de lait spécialisés 45 % effectif exploitations Distribution efficacité du capital économique à 2011 Source : SSP - RICA Producteurs de lait spécialisés Exploitations orientation COP < 10 k 10 à < 20 k 20 à < 30 k 30 à < 40 k 40 à < 50 k 50 à < 60 k 60 à < 70 k 70 à < 80 k 80 à < 90 k 90 à < 100 k 100 k et + EBE en k pour 100 k de capital économique

6 Exploitations COP : forte augmentation de l'efficacité du travail non salarié jusqu'à 170 hectares, puis progression ralentie après Orientation Céréales et oléoprotéagineux - Ratios d'efficacité économique et la superficie agricole utilisée à 2011 Efficacité du travail non salarié (EBE / Utans) Volume du travail non salarié UTA 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0, < à < 80 Source : SSP - RICA Efficacité du capital économique (EBE pour 100 k de capital économique) 80 à < à < à < à < à < 230 hectares des SAU 230 à < et + 0,4 0,2 0,0

7 Producteurs de lait spécialisés : une meilleure efficacité du travail familial au sein des exploitations de grande taille, même si la MO est plus importante Producteurs de lait spécialisés - Ratios d'efficacité économique et la taille du cheptel à 2011 Volume du travail non salarié Efficacité du travail non salarié (EBE / UTANS) UTA 3,0 2,5 2,0 1,5 1, Efficacité du capital économique (EBE pour 100 k de capital économique) Effectif animaux 0,5 0 < 40 ugb 40 à < 60 Source : SSP - RICA ugb 60 à < 80 ugb 80 à < 100 ugb 100 à < 120 ugb 120 à < 140 ugb 140 à < 160 ugb 160 ugb et + 0,0

8 Orientation COP : EBE / ha très dispersé fort impact sur l'efficacité économique, le revenu familial et le poids de l'endettement Orientation Céréales et oléoprotéagineux Efficacité économique et EBE / ha période 2008 à 2011 Efficacité économique Résultat courant EBE par Nombre Superficie avant hectare de exploitations agricole Capital Travail non Capital impôts par Poids SAU représentées utilisée économique salarié économique Utans endettement ha 1000 / UTA % / UTA < 400 / ha , ,1 400 à < , ,2 500 à < , ,0 600 à < , ,1 700 et , ,8 Ensemble , ,6 Poids de l'endettement = 100 * (remboursements emprunts long ou moyen terme + frais financiers) / EBE Source : SSP - RICA 2008 à 2011.

9 Exploitations spécialisées «blé tendre, orge et colza» EBE / hectare toujours très dispersé Exploitations COP - avec blé tendre, orge colza > 66 % de la SAU Efficacité économique et EBE / ha Efficacité économique Marge EBE Nombre Superficie Travail (EBE / EBE par hectare exploitations agricole Capital non Capital produit de SAU représentéesutilisée économique salarié économique courant) ha / UTA % % < ,6 26,0 400 à < ,1 32,7 500 à < ,7 36,6 600 à < ,8 41,9 700 à < ,3 45,3 800 et ,2 48,8 Ensemble ,4 39,0 Source : SSP - RICA 2008 à 2011.

10 EBE/ ha dépend de la valeur de la production- Une production à l'hectare élevée n'implique pas forcement des charges plus importantes / ha Exploitations COP - spécialisées blé tendre, orge et colza - Produits et charges selon la valeur de l'ebe à l'hectare - période 2008 à 2011 (superficie en blé tendre, orge et colza > 66 % SAU) Production de l'exercice Consommations intermédiaires Subventions d'exploitation 200 Autres charges (fermages, salariés, assurances, impôts et taxes) 0 < à < à < à < à < et + Source : SSP - Rica EBE / ha

11 Les rendements expliquent pour une part importante la dispersion de l'ebe / ha Exploitations COP - avec blé tendre, orge colza > 66 % de la SAU Assolement (part dans la SAU)Rendements (quintaux / hectare) EBE par hectare de SAU Blé tendre Orge Colza Blé tendre Orge Colza % % % < 400 / ha 39,8 19,6 21,7 62,5 53,7 29,3 400 à < ,9 17,1 22,0 69,1 63,1 32,4 500 à < ,5 17,7 21,9 74,1 67,6 34,9 600 à < ,3 19,4 23,1 76,7 69,5 36,0 700 à < ,7 18,6 20,0 80,1 72,4 37,9 800 et + 40,8 17,4 20,2 82,5 71,8 39,2 Ensemble 40,0 18,2 21,7 74,2 66,7 34,9 Source : SSP - RICA 2008 à 2011.

12 Exploitations COP «irrigation» L'efficacité économique dépend du maïs : rendements, prix à la production et part dans l'assolement Exploitations COP - avec irrigation > 25 % de la SAU Efficacité économique et EBE / ha Efficacité économique Marge EBE EBE par Nombre Superficie Travail (EBE / hectare de exploitations agricole Superficie Capital non Capital produit SAU représentéesutilisée irriguée économique salarié économique courant) ha ha / UTA % % < 400 / ha ,7 20,1 400 à ,5 34,6 700 et ,4 42,8 Ensemble ,9 35,5 Source : SSP - RICA 2008 à 2011.

13 Spécialisés lait : EBE / UGB très dispersé fort impact sur l'efficacité économique, le revenu familial et le poids de l'endettement Producteurs lait spécialisés Performances économiques et EBE / UGB Main d'œuvre non Efficacité économique Résultat courant avant impôts par Nombre exploitations Effectif Capital Travail non Capital Poids représentéesanimaux salariée économiquesalarié économique Utans endettement UGB UTA / UTA % / UTA % ebe /ugb < ,9 1, , ,4 500 à < ,4 1, , ,1 600 à < ,7 1, , ,7 700 à < ,7 1, , ,5 800 à < ,4 1, , ,9 900 à < ,7 1, , , et plus ,1 2, , ,5 Ensemble ,6 1, , ,1 Poids de l'endettement = 100 * (remboursements emprunts long ou moyen terme + frais financiers) / EBE Source : SSP - Rica

14 Producteurs spécialisés lait en «plaine» - EBE / UGB très dispersé Producteurs lait spécialisés en "plaine" Performances économiques et EBE / UGB Efficacité économique Main Nombre d'œuvre Travail exploitations Effectif non Capital non Capital représentées animaux salariée économique salarié économiquemarge EBE UGB UTA / UTA % % ebe /ugb < ,7 1, ,6 22,3 600 à < ,3 1, ,4 32,8 700 à < ,1 1, ,0 34,2 800 à < ,9 1, ,1 33,8 900 à < ,2 1, ,6 37, et plus ,2 2, ,7 42,7 Ensemble ,1 1, ,5 36,0 Plaine = hors zone Montagne, Haute montagne et Piémont. Source : SSP - Rica

15 En «plaine», les rendements laitiers, un facteur important de l'efficacité économique / UGB Producteurs lait spécialisés en plaine regroupements de produits et charges et rendements laitiers selon EBE / UGB période 2008 à 2011 Rendements laitiers Production de l'exercice Charges (consommations intermédiaires, fermages, personnel salarié, assurances et impôts et taxes) l lait / vl ebe /ugb < à < à < à < à < et plus 0

16 Parmi les élevages en zone de montagne, ceux avec signes de qualité obtiennent une meilleure efficacité économique «Plaine» Montagne signes qualité autres Nombre exploitations représentées Effectif animal UGB , , ,3 Vaches laitières Nb 54,3 44,3 42,0 Capital économique ,6 284,3 224,1 EBE /ugb / Ugb Production /UGB Rendement laitier / Ugb hl /vl , , ,9 Prix du lait / hl 33,3 39,7 33,0 Subventions exploitation / UGB / Ugb Consommations intermédiaires / UGB Efficacité économique Travail non salarié Capital économique / Uta % , , ,3 Marge EBE % 36,0 41,1 38,3 Signes de qualité : AOP, IGP, Label rouge et Certificat de conformité produit. Source : SSP - Rica

17 Merci pour votre attention

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