«SAVEUR SAVOIR» Sarah, fabienne, catherine, chantal, céline Champcallot, 13 décembre 2006

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Jean-Charles Emmanuel Falardeau
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1 THEMATIQUE : SAVOIR ET POUVOIR Comment aider? Comment construire un projet autour de l'élève? Comment remobiliser les enseignants? Comment éviter le décrochage scolaire? «SAVEUR SAVOIR» Sarah, fabienne, catherine, chantal, céline Champcallot, 13 décembre 2006 ORIGINE DU PROJET 1- QUI? Classe : Terminale CAP APR (agent de préparation à la restauration) & 1 e BEP MMIC (métiers de la mode, industrie connexe) Professeurs engagés dans le projet : APR 2 profs d atelier cuisine (1 entretien des locaux, 1 cuisine) 1 prof français histoire géographie 1 prof de mathématiques (chimie culinaire) 1 prof d arts appliqués MMIC 2 profs atelier couture 2- QUOI? Analyse des besoins Élèves Estime de soi, manque de confiance, retrouver le goût d apprendre, retrouver confiance dans l institution, dans leur formation Besoin de s approprier les savoirs pour être autonome, besoin de se Respecter et d échanger ensemble, besoin de se raconter, d être Écouter, savoir communiquer et vivre ensemble Profs Acquisition à l autonomie, capacité d écoute et de concentration, Ambiance de classe (classe hétérogène au départ), reconnaissance de la fonction d enseignant = son rôle Besoin de confiance, de se rencontrer et d échanger entre disciplines et sections, besoin matériel et financier, besoin de reconnaissance administrative, besoin de cohésion dans l équipe pédagogique Établissement Bassin Région Valoriser la section APR, rayonnement de l établissement, rendre attractive les sections, demande de financement, de subvention, Biennale de design = valorisation de la région 3- DEFINIR L OBJECTIF OBJECTIF GLOBAL : Comment rendre le savoir accessible aux élèves afin de remobiliser/remotiver une section? 4- REALISATION VISIBLE À partir des planches de tendances, la classe de 2 MMIC concevra et réalisera une série de nappes et «objets textiles» ( chemin de table, set de table, serviette, dessous de plat ) décoratifs et fonctionnels.

2 À partir de ces mêmes planches de tendances, la classe de 1 APR concevra et réalisera une série de création culinaire à déguster sans modération! L ensemble sera présenté lors d un «goûter événement», le mardi 24 avril Les élèves réaliseront ce jour une série de photographies mémorisant l événement. Les parents, professeurs, proviseur et élèves seront présents pour la dégustation. Document en annexe 1 : «Planches tendances» à venir

3 5- ACTIONS ET STRATEGIE DE PROJET (menée entre 2005 et 1 er trimestre 2006) ETAPES OBJECTIFS INTERMEDIAIRES 1 ère Réunion Fédérer le groupe enseignant. fédérer le groupe Questionnaire élèves Repérer et analyser les besoins des élèves. 2 ème Réunion Définir un projet commun (profs/élèves) bilan de la classe + idées de projet Réunion en présence du GRAAAL (voir documents de référence : CR du 23 mars 06 + Bilan commun de la classe) Difficultés rencontrées : CONSTATS Erreur de gestion de projet Suite à plusieurs événements (absence, manque de compte-rendu écrit sur le projet, manque de cohésion dans le groupe), le projet n est plus suivi et est remplacé par un autre. À prendre en compte dans la stratégie de projet : Formuler par écrit le projet pour que tous les acteurs s organisent autour de lui Accepter le rôle de pilote et s y tenir Fixer une autre réunion à la suite de la précédente Ne pas rentrer dans le conflit! Remobilisation réunir les acteurs Fédérer de nouveau l équipe prof pour relancer le projet initial. Objectif redéfini l atelier du goût Créer une cohésion groupe élèves/profs. Motiver en partageant un moment ensemble (goûter) et en découvrant le savoir-faire de l autre. Visite Biennale mixité élèves mixité profs Sortie à la Biennale de Design de St Etienne Croisement entre mode et design culinaire Découvrir l excellence de leur métier respectif pour développer la curiosité et susciter l envie de création.

4 5- ACTIONS ET STRATEGIE DE PROJET (de janvier à avril 2007) ETAPES OBJECTIFS INTERMEDIAIRES 3 ère Réunion Définir le rôle et les tâches de chacun. Rédaction de projet Recherches Rencontre Entre les 2 classes 2MMIC : Exploiter les formes et les couleurs à partir des thèmes donnés (cf. planches tendances). Concevoir un chemin de table. 2APR : S approprier la structure d un mille-feuille pour proposer d autres mises en forme (les strates, l empilement, la superposition ). Exploiter des formes, des couleurs, des matières en relation avec les thèmes donnés pour créer un dessert. Document en annexe 2 : «fiches d analyse». Les 2 MMIC commentent et argumentent leur travail de recherche sur le chemin de table aux APR. Réalisations Goûter / Événement Bilan Élèves/profs Fabriquer le chemin de table selon les recherches graphiques. Assemblage de différents aliments. Mettre en scène les productions MMIC et APR pour valoriser les compétences professionnelles de chacun. Echanger et présenter son travail au public venu pour l événement. Dégager les points forts et les points faibles du projet par un questionnaire, suivi d un débat.

5 Annexe 2 Goûter/Evénement