Le petit-déjeuner et développement durable

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1 Les repas Salle avec tableau 45 à 55 min. Le petit-déjeuner et développement durable Objectifs de l atelier : Sensibiliser les enfants sur la notion de développement durable en se référant aux étapes de fabrication d aliments depuis leur origine jusqu à leur consommation au petit-déjeuner. Sensibiliser les enfants à l importance d un petit-déjeuner complet et équilibré. Matériel nécessaire : Images d aliments : lait, pain, orange, confiture de fraise. Images de lieux et métiers associés : ferme-agriculteur / laiterie-laitier, champ-agriculteur / farine-boulanger, jardin potager, orangeraie, entrepôt, supermarché, maison, marché. Images de moyens de transport : voiture, camion, avion, cargo, camion citerne, train de marchandises, tracteur. Planisphère. Mise en place et déroulement de l atelier : Former quatre groupes avec les enfants. Raconter aux enfants l histoire du petit déjeuner de Lulu : «Le repas préféré de Lulu c est le petit-déjeuner. Quel plaisir de se réveiller et de savoir que dans la cuisine, plein de bonnes choses l attendent : - Du lait de vache en brique que sa maman a acheté au supermarché ; - Du pain que Lulu prend chez le boulanger le soir en rentrant de l école ; - De la confiture de fraise que Lulu et sa grand-mère ont préparé l été dernier ; - Une orange achetée au marché qu il mange coupée en quartiers. Ce matin c est encore plus important de prendre un bon petit-déjeuner équilibré, car Lulu part avec sa classe pour une rencontre USEP. Toute la journée, il va faire de nombreuses activités physiques et beaucoup se dépenser. Son petit-déjeuner va donc lui permettre de faire le plein d énergie après une nuit de sommeil et lui évitera les sensations de fatigue et de faim dans la matinée.» Distribuer à chaque groupe une image illustrant un aliment présent au petit-déjeuner de Lulu : lait, pain, confiture, orange. «Lulu est curieux et se demande d où proviennent les aliments qui constituent son petit-déjeuner. Il aimerait bien connaître leur origine, pouvez-vous l aider?». À partir des images d aliments, aider les groupes d enfants à retrouver pour chacun d entre eux à partir de quoi il est fabriqué. Les enfants répondent à voix haute, à tour de rôle devant les autres enfants. - Lait : lait de vache ; - Pain : blé farine ; - Confiture de fraise : fraise et sucre. - Orange : orange en fruit.

2 «Lulu souhaiterait à présent savoir comment les aliments de son petit-déjeuner sont fabriqués, où et par qui? À vous de jouer les enfants!» À partir des images de lieux et métiers, aider les enfants organisés en groupe à retracer l évolution de chaque aliment (lait, pain, confiture, orange) de leur origine à leur consommation sans oublier le métier des personnes qui contribuent à la transformation des aliments : - Lait : Ferme (vache) - Agriculteur fermier Laiterie (lait) - Laitiers Supermarché Maison. - Pain : Champ (blé) - Agriculteur Minoterie (farine) - Meunier Boulangerie (pain) - Boulanger Maison. - Confiture de fraises : Jardin/potager (fruits) Maison + champs (betterave à sucre) agriculteur usine de transformation - Ouvrier Supermarché Maison. - Orange : Orangeraie (orange) Ouvrier agricole Stockage/Entrepôt - Ouvrier Marché Maison. À tour de rôle, les groupes d enfants affichent au tableau les images correspondant à l évolution de l aiment étudié depuis son origine. Reprendre avec les enfants la frise chronologique de fabrication de chaque aliment et y associer les images de moyens de transport en les questionnant : - Lait : Comment le lait de ferme est-il amené jusqu à la laiterie puis jusqu au supermarché et enfin jusqu à la maison? (Réponses souhaitées : camion citerne, camion, voiture) - Pain : Comment le blé est-il ramassé? Comment ce dernier est-il transporté du champ à la minoterie, et la farine jusqu au boulanger? (Réponses souhaitées : tracteur, puis camion ou train). - Confiture de fraises : Comment la betterave à sucre est-elle ramassée? Comment cette dernière estil transportée du champ à l usine, et le sucre de l usine au supermarché. (Réponses souhaitées : tracteur, puis camion). - Orange : Cultive-t-on des oranges en France? (Réponse souhaitée : non) Identifier sur le planisphère les principales régions du monde productrices : Floride, Afrique du Nord, Espagne. Quels sont les moyens de transport utilisés? (Réponses souhaitées : avion, cargo). Sur le planisphère, placer les images des moyens de transport utilisés entre les régions productrices et la France puis ceux utilisés pour approvisionner les marchés en France. Rq : Possibilité de mettre en scène les enfants. Chaque enfant représente un maillon de la frise. Plus il y a d enfants, plus il y a d étapes, de personnes qui en vivent et d énergie consommée. «Lulu est très content, il a enfin trouvé les réponses à ses questions. Il vient également de comprendre que les aliments que l on mange ont tous des «vies» différentes et sont travaillés par des hommes différents dans des lieux différents. De plus, il s est aperçu que nous mangions des aliments qui venaient d autres pays lointains.» Évaluation possible : À partir d un exemple de petit-déjeuner proposé par des enfants de la classe, réaliser de nouvelles frises chronologiques pour de nouveaux aliments.

3 Prolongements : Donner des exemples de petits déjeuners équilibrés et faire un lien avec les parents (fiche ressource «le petit déjeuner» dans l espace parents). Fabriquer de la confiture avec des fruits de saison. Sensibilisation des enfants aux dimensions sociales, environnementales et économiques du Développement Durable à l aide de frises complètes : - Social : travail des hommes argent pour vivre. - Environnement : dépenses d énergie pour faire fonctionner les lieux de fabrication et les transports. - Économie : échanges commerciaux avec d autres pays. Le plus USEP pour l activité physique de l enfant La rencontre USEP est l occasion de faire prendre conscience aux parents qu il est nécessaire de consommer un petit déjeuner équilibré au quotidien et tout particulièrement avant une journée riche en activités physiques. Lors d une activité de randonnée observer les cultures qui se trouvent dans les champs, les usines Le plus santé de la Diététicienne Le petit déjeuner est le premier repas de la journée qui régule les 3 autres repas au quotidien. Il est indispensable pour un bon équilibre alimentaire. Référence aux programmes de l école primaire : Compétences travaillées S exprimer clairement à l oral en utilisant un vocabulaire approprié. Comparer des milieux familiers avec d autres milieux et espaces plus lointains. Référence au Plan National Nutrition Santé : Améliorer l état de santé de l ensemble de la population en agissant sur l un de ses déterminant majeurs qu est la nutrition.

4 Planisphère AMERIQUE DU NORD AMERIQUE CENTRALE AMERIQUE DU SUD EUROPE AFRIQUE PROCHE-ORI ENT ASI E

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