Carte des Vins BOIRE UN PETIT COUP C EST AGREABLE!!!

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1 Carte des Vins BOIRE UN PETIT COUP C EST AGREABLE!!!

2 Le Vignoble Genevois et son Terroir 2 Auberge des Trois Coqs

3 Le Vignoble Genevois et son Terroir Bercé entre les crêtes du Jura et les escarpements rocheux du Salève. le vignoble genevois étale ses parcelles sur de nombreux coteaux. Elles sont réparties en trois terroirs distincts: La Rive Droite, 864 ha, qui comprend le Mandement, avec Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse. Plus à l est, les vignobles de Céligny et de CoIlex-Bossy. Entre Arve et Rhône, 347 ha, sertis entre les deux cours d eau, les vignobles de Bernex, LulIy, Confignon, Soral et Laconnex, pour n en citer que quelques-uns. La Rive Gauche, 283 ha, qui s étire de Cologny à Hermance. Là se trouvent, entre autres, les coteaux de Meinier, Choulex et Jussy.Autant de terroirs, autant de diversité et de nuances: sols argileux ou sablonneux, reliefs doux, coteaux inclinés aux bienfaits du soleil, microclimats spécifiques, tout concourt à la réadaptation subtile d un cépage choisi à un sol particulier. L instinct sûr du vigneron, doublé de son savoir-faire, apportent aux vins genevois cette part de magie qui fait partie intégrante de toute entreprise humaine... Deux Millénaires d Histoire! L empire romain au nord des Alpes conquiert, sur le sol aujourd hui genevois, une terre tantôt sablonneuse, tantôt argileuse, qu un climat doux parachève de rendre idéale au goût de ses antiques vignerons. Les premiers ceps de l histoire genevoise du vin inaugurent alors 2 OOO ans de viticulture continue. Ce vignoble atteindra au 18ème siecle plus de 2 OOO ha et le statut envié de rôle économique majeur. Cependant, la fin du 19ème siècle voit la rude concurrence des vins français arrivés à Genève et en Suisse grâce au chemin de fer. Le phylloxéra achèvera d un dernier coup de boutoir l agonie provisoire de vignoble genevois. Depuis lors l acharnement et l amour des traditions terriennes ont patiemment fait renaître, puis se développer en superficie et en qualité, le vignoble genevois. II est aujourd hui le troisième de Suisse par sa superficie. Il produit annuellement 13.5 millions de litres...un jour d automne o je m arrêtai devant un fagot de sarments laissé sur un mur, oublié par des mains rêches... Me revint alors l image de feuilles tendres o de grappes aux grains de lumière que des sourires de vendangeuses o croquaient entre leurs dents Le temps n avait en rien terni cette promesse que recèle chaque cep. Le sarment est proche du mot serment. II y a dans son aspect inerte le renouveau promis... Le vin de l an prochain. Faniel Auberge des Trois Coqs 3

4 BLANCS DE GENÈVE Chasselas Domaine des Molards, Russin 75 cl 32. CHF Aligoté Domaine Les Perrières, Pessy 75 cl 34. CHF Pinot Blanc Domaine du Nant-d Avril, Satigny 75 cl 36. CHF Famille Grolimund - Burn Chardonnay Domaine des Molards, Russin 75 cl 36. CHF (Silver medal 2012) Sauvignon Blanc Domaine du Paradis, Satigny 75 cl 43. CHF R. Burgdorfer Kerner Domaine de Champvigny, Satigny 75 cl 42. CHF R. Meister ROUGES DE GENÈVE Noir Divin Domaine du Paradis, Satigny 75 cl 49. CHF R. Burgdorfer 37.5 cl 24. CHF Gamaret-Garanoir Domaine des Molards, Russin 75 cl 46. CHF Gamay Domaine des Gondettes, Choully 75 cl 31. CHF Françoise Berguer Domaine du Nant-d Avril, Satigny 75 cl 36. CHF Famille Grolimund - Burn Merlot Domaine des Molards, Russin 75 cl 47. CHF Merlot 4 Auberge des Trois Coqs

5 ROSÉS DE GENÈVE Rosé de Domaine des Molards, Russin 75 cl 36. Blanc de Merlot Domaine des Molards, Russin 75 cl 47. CHF Merlot MOUSSEUX DE GENÈVE Baccarat Blanc de Blancs Cave de Genève coupe cl 47. CHF Mousseux Blanc Baccarat Rosé Cave de Genève coupe cl 47. CHF Mousseux Rosé Le Chambésien Notre cocktail maison Baccarat rosé avec liqueur de pêches de vignes 13. CHF Coupe Colette Notre cocktail maison Baccarat blanc de blanc avec sirop de Fleurs de Sureau 13. CHF VALAIS Les Grains Nobles Rouvinez, Sierre, Valais 50 cl 75. CHF Masanne, Pinot gris, Vin Liquoreux surmaturé sur souche Petite Arvine Fendant Clos de Cochetta 75 cl 42. CHF Chasselas Robert Gilliard, Sion Le Tonnelier Robert Gilliard, Sion, Valais 75 cl 62. CHF Fût de Chêne Auberge des Trois Coqs 5

6 BLANCS DE FRANCE Chablis Domaine de l Eglantière 75 cl 64. CHF Chardonnay Jean Durup Chassagne Montrachet 1 er Cru Morgeot 75 cl 180. CHF Chardonnay Louis Jadot Saint Véran Trenel et Fils 75 cl 64. CHF Chardonnay Louis Jadot Veuve Alice Margot Brut coupe cl 80. CHF Champagne Ch. Raymond-Lafon Blanc liquoreux** 75 cl 250. CHF Sémillon, Sauv., Muscadelle Vin Liquoreux de Pierre Meslier Château d Arricaud Graves Sup., blanc liquoreux 75 cl 79. CHF Mise en btl. au Château Vin Liquoreux du Comte Joachim de Chalup ROUGES DE FRANCE Santenay Les Charmes Dessus 75 cl 69. CHF Claude Nouveau Pernand Vergellesses Grand Cru 75 cl 120. CHF Valentin Bouchotte, Savigny-les-Beaune Savigny-les-Beaune Les Bourgeots 75 cl 72. CHF Simon Bize & Fils Givry 1 er Cru Clos Jus 75 cl 62. CHF Gérard Mouton Mercurey 1 er Cru Clos l évêque 75 cl 65. CHF Hugues et Yves de Suremain 37.5 cl 35. Moulin-à-vent Trenel & Fils 75 cl 48. CHF Gamay Chiroubles 75 cl 46. CHF Gamay Trenel & Fils à Charnay-les-Macons 6 Auberge des Trois Coqs

7 ROUGES DE FRANCE L Unique Domaine de la Guicharde 75 cl 42. CHF Côte du Rhône 50 cl 37. CHF Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret 75 cl 74. CHF Syrah, Mourvèdre, Cinsault 50 cl 37. CHF Mas des Capitelles La Catiède Agriculture Biologique 75 cl 42. CHF Jean Laugé & Fils Tour des Laurets Puisseguin Saint Emilion 75 cl 67. CHF Baron Edmond de Rothschild Têtre du Moulin Saint Emilion Grand Cru 75 cl 67. CHF Vignoble Raymond Tapon ROSÉS DE FRANCE Sainte Marie Domaine Sainte Marie 75 cl 36. CHF Vin Biologique Côtes de Provence ROUGES INTERNATIONALS Señorio de Arganza 1968 Palacio de Arganza - Espagne 75 cl 270. CHF Palacio de Arganza S.A. Armador Best Seller Odfjell Vineyards - Chikli 75 cl 62. CHF Cabernet Sauvignon Maipo Valley, Padre Hurtado Filus Mendoza 75cl 49. CHF Malbec Uco Valley Kaiken Lujàn de Cuyo, Mendoza 75cl 49. CHF Cabernet Sauvignon Kaiken Lujàn de Cuyo, Mendoza 75cl 49. CHF Malbec Auberge des Trois Coqs 7