La belle histoire de St-Hubert. Quelques dates clés. Hélène et René Léger, 1939

Transcription

1 Historique

2 Hélène et René Léger, 1939 La belle histoire de St-Hubert 1951 Quelques dates clés Ouverture par Hélène et René Léger de la première rôtisserie, le 25 septembre. Situé au 6355, rue Saint-Hubert, l établissement compte 78 places assises.

3 Hélène et René Léger; fondateurs 60 ans de succès Fort d une solide expérience dans le domaine du poulet rôti à la broche, St-Hubert jouit d une notoriété enviable et occupe une place de choix dans le cœur des Québécois. Fondé en 1951, St-Hubert exploite un réseau de rôtisseries qui se déploie principalement au Québec, mais aussi ailleurs au Canada. St-Hubert compte également une division détail qui fabrique et distribue des produits alimentaires Mise sur pied d un service de livraison à domicile gratuit, unique au Canada. Inauguration d un premier comptoir de livraison sur la rue Notre-Dame, dans le quartier Saint-Henri à Montréal.

4 Une recette gagnante St-Hubert s efforce de satisfaire sa clientèle en lui faisant vivre une expérience unique qui s appuie sur des produits d une qualité exceptionnelle, un accueil chaleureux et un service attentionné. Chez St-Hubert, chaque client a droit à ce qu il y a de mieux! Selon une enquête marketing récente réalisée au Québec, St-Hubert est le restaurant le plus fréquenté dans sa catégorie. On s y rend pour relaxer, se faire plaisir, célébrer avec ceux qu on aime et bien manger. Une longue tradition d innovation La réussite de St-Hubert se fonde sur une tradition d excellence et d innovation. St-Hubert a été le premier restaurateur au Canada à proposer à ses clients un service de livraison à domicile et le premier dans son domaine à faire de la publicité au petit écran. St-Hubert a aussi été le premier à offrir à sa clientèle un environnement sans fumée, et ce, un an avant l entrée en vigueur de la loi Commercialisation de la sauce St-Hubert en épicerie Ouverture d une première franchise à Québec.

5 EN BREF Plus de 100 rôtisseries réparties au Québec et ailleurs au Canada Plus de employés Plus de 31 millions de repas servis par année, dont : - Plus de 10 millions de kilos de poulet - Plus de 6 millions de kilos de pommes de terre frites - Près de 4 millions de litres de sauce BBQ - Près de 3,5 millions de kilos de chou - Près de kilos de côtes levées Un service de livraison de repas à domicile Un centre de service au client et de prise de commandes téléphoniques à la fine pointe de la technologie Un site transactionnel : Une usine de production alimentaire qui fabrique principalement des sauces déshydratées pour distribution aux franchisés et détaillants en alimentation. Ces produits sont distribués sous diverses marques de commerce dont St-Hubert, Fine Cuisine, Suwong, Loney s, etc. Un centre de distribution qui distribue plus de 1770 produits alimentaires sous la bannière Meilleures Marques. Le siège social et l entrepôt d une superficie de près de pieds carrés sont situés à Anjou Aménagement d un central téléphonique moderne employant 36 téléphonistes pour la prise de commandes.

6 Rôtisserie traditionnelle Un réseau, deux concepts Moyenne de 250 places assises Salle à manger avec service aux tables Salles de conférences pouvant accueillir des groupes Comptoir de commandes à emporter Livraison de repas à domicile Service au volant Resto-bar Le St-Hub Coin pour enfants Terrasse Cinq façons de se procurer un repas St-Hubert Salle à manger Comptoir de repas à emporter Service au volant Service de livraison Resto-bar Le St-Hub 1992 Lancement du nouveau concept de resto-bar : Le St-Hub.

7 Le réseau St-Hubert est composé de rôtisseries traditionnelles et de St-Hubert Express. Qualité, service, propreté : trois mots qui en disent long Les principes «Qualité, Service, Propreté» font partie intégrante de la culture d entreprise de St-Hubert, tant dans ses restaurants, son usine de fabrication que son centre de distribution. Ces principes insistent sur l importance d offrir des produits et des services de la plus haute qualité dans un environnement qui respecte des normes élevées d hygiène et de salubrité. Pour que ces principes soient mis en place et respectés, St-Hubert s est doté d une politique à laquelle tous les employés sont sensibilisés. St-Hubert Express Moyenne de 150 places assises Salle à manger sans service aux tables Comptoir de commandes à emporter Livraison de repas à domicile Service au volant Station à volonté Service rapide Terrasse 1995 Inauguration d un nouveau concept de rôtisserie : St-Hubert Express Introduction du poulet nourri de grains végétaux, sans aucun gras ou sous-produit d origine animale.

8 Les ingrédients à la base du succès de St-Hubert Le légendaire poulet rôti La qualité du poulet servi chez St-Hubert est supérieure à celle de ses concurrents, notamment parce que les poulets sont nourris de grains végétaux, sans gras ou sous-produit d origine animale. Sélectionnés avec soin, les poulets sont lentement rôtis à la broche dans des fours spécialement conçus pour St-Hubert. Depuis près de 15 ans déjà, St-Hubert n offre que du poulet refroidi à l air ce qui donne une volaille plus juteuse et plus savoureuse. Mais par-dessus tout, c est le savoir-faire des maîtres rôtisseurs qui procure au poulet St-Hubert un goût incomparable! Le secret est dans la sauce Qu elle accompagne le poulet, les frites ou le petit pain, la sauce St-Hubert a largement contribué à la réputation de l entreprise. Le judicieux mélange d épices et d ingrédients de toute première qualité de la sauce BBQ demeure, encore aujourd hui, un secret bien gardé. L incontournable salade de chou Qu elle soit crémeuse ou traditionnelle, la salade de chou de St-Hubert est réputée pour son goût savoureux. Elle est servie à volonté, tout comme les boissons en fontaine qui accompagnent les repas Acquisition de la compagnie Meilleures Marques Ltée, spécialisée dans la distribution de produits alimentaires Environnement sans fumée dans tous les restaurants.

9 Les fabuleux desserts St-Hubert offre un choix impressionnant de desserts succulents et réconfortants qui répondent à tous les goûts. Offerts en portions gourmandes, les desserts St-Hubert ont la cote auprès de la clientèle Implantation, au Centre de service au client, d un système téléphonique à la fine pointe de la technologie qui permettra de relier tous les restaurants.

10 Manger sainement chez St-Hubert Le menu des rôtisseries St-Hubert offre un vaste choix d aliments aux personnes qui surveillent leur alimentation, dont une sélection de salades-repas. De plus, St-Hubert s est doté d un programme de réduction progressive de la quantité de sodium dans ses plats. Bien que les clients de St-Hubert adorent ses frites croustillantes, cuites dans de l huile de canola (sans gras trans), ils peuvent choisir parmi une foule d autres accompagnements : salade César, salade du jardin, riz pilaf, légumes, pommes de terre en purée ou pomme de terre au four. Sensible aux difficultés qu éprouvent les personnes souffrant d allergies alimentaires, l entreprise a éliminé toutes les noix des mets servis aux clients. St-Hubert met aussi à la disposition de ses clients un guide d informations nutritionnelles complet qui décrit la valeur nutritive des mets et la liste des allergènes qu ils contiennent. Réduction de l empreinte écologique St-Hubert s applique à minimiser les impacts de ses activités sur l environnement et à respecter les normes et standards établis par les différentes municipalités où se trouvent ses établissements. L entreprise mène actuellement des projets-pilotes en vue de réduire sa production de matières résiduelles en misant notamment sur des initiatives de recyclage, de compostage et sur l emploi de couverts réutilisables dans ses installations. De plus, St-Hubert a lancé dernièrement sa nouvelle gamme d emballages recyclables. Les nouvelles pièces d emballage utilisées pour les commandes à emporter ou lors de la livraison pourront être envoyées à la collecte sélective après un simple rinçage. Le suremballage a aussi été éliminé et des pièces d emballage de plus petit format sont maintenant Bikes utilisées. racks Finalement, available St-Hubert s efforce d offrir des supports à vélo dans la majorité de ses Support pour vélos rôtisseries pour disponible inciter ses clients et ses employés à réduire leur empreinte écologique en optant pour des modes de transport plus verts. Support pour vélos disponible Bikes racks available 2009 Lancement d une nouvelle génération d emballage écologique et mise en place d initiatives de gestion des matières résiduelles.

11 Responsabilité sociale St-Hubert s est doté d une politique de dons qui lui permet de mieux concentrer ses efforts et ses contributions financières sur des secteurs d activités particuliers, notamment la santé, le bien-être, l éducation, les arts et la culture. C est ainsi que l entreprise consacre plus de 1 % de son bénéfice net avant impôt à des projets sociaux et communautaires. De plus, plusieurs franchisés sont reconnus pour jouer un rôle important auprès de leurs collectivités. Fondation Centre de cancérologie La Fondation Centre de cancérologie Charles-Bruneau et Centraide St-Hubert appuie plus particulièrement ces deux organismes. St-Hubert organise une Fondation collecte de fonds Centre à travers de cancérologie son réseau au profit de la Fondation Centre de cancérologie Charles-Bruneau. Les clients, les franchisés, les employés, le personnel du siège social, ainsi que les fournisseurs de l entreprise sont invités à participer à cette campagne annuelle. St-Hubert contribue également à Centraide. Les employés de l entreprise donnent généreusement chaque année et prêtent main-forte à ce réseau d entraide collectif. Les employés et le siège social remettent un montant annuel d environ $ à la campagne de souscription de Centraide St-Hubert célèbre ses 60 ans et poursuit son expansion.