INEDIT CÉMOI DEVOILE SA DEMARCHE «TRANSPARENCE CACAO» AU SALON DU CHOCOLAT SALON DU CHOCOLAT

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1 INEDIT SALON DU CHOCOLAT 2015 Du 28 octobre au 1 er novembre, le Groupe CÉMOI donne rendez-vous à tous les amateurs de chocolat sur son stand (stand A3) au Salon du Chocolat de Paris. Le n 1 français du chocolat y dévoilera notamment pour la première fois au grand public son nouveau programme «Transparence Cacao». Lancé en début d année, ce programme ambitieux vise à gérer chacune des étapes de sa filière cacao, depuis le planteur jusqu au consommateur, pour offrir une traçabilité totale et une qualité de chocolat optimale. Le groupe s engage ainsi à ce que 100% de son chocolat soit issu de sa filière responsable. Et les premiers résultats concrets de cette démarche inscrite dans le développement durable sont déjà là. Les visiteurs du Salon pourront ainsi goûter les 4 Tablettes de chocolat de la gamme «Nature» de CÉMOI, dont le chocolat est issu du programme «Transparence Cacao». Sur le stand, les visiteurs seront invités à participer à un quizz sur «Transparence Cacao» et à un tirage au sort pour gagner des cadeaux. Et, pour tous ceux qui veulent en savoir davantage sur la démarche responsable, CÉMOI propose également un film visible sur youtube : Par ailleurs, les visiteurs du Salon du Chocolat découvriront les produits qui font l actualité du Groupe CÉMOI. Les 4 coffrets «MAISON CÉMOI», créés pour les gourmets amateurs de grands chocolats, seront présentés sur le stand, ainsi que la gamme des 5 chocolats à pâtisser de «CÉMOI», conçue pour tous les amoureux de la pâtisserie faite-maison! Des animations permettront de découvrir des recettes réalisées à partir de ces aides à pâtisser et des dégustations associant vin et chocolat seront également proposées par CÉMOI sur le salon. Pages suivantes : Des animations ludiques et gourmandes tout au long du salon p.2 «Transparence Cacao»: traçabilité totale pour 100% du chocolat CÉMOI p.3 «CÉMOI Nature»: 4 Tablettes «Transparence Cacao» déjà disponibles p.5 La gamme d Aides à Pâtisser CÉMOI : pour travailler le chocolat comme des pros! p.6 «MAISON CÉMOI»: des chocolats haut de gamme pour les gourmets p.7

2 DES ANIMATIONS LUDIQUES ET GOURMANDES TOUT AU LONG DU SALON Du chocolat et un dîner à gagner chaque jour! Tout au long du salon, CÉMOI proposera des jeux sur son stand avec, à la clé, des cadeaux gourmands! Les visiteurs seront ainsi invités à participer à un quizz sur la démarche «Transparence Cacao», à remplir sur tablettes tactiles. Les informations permettant de répondre correctement aux cinq questions posées seront à disposition sur le stand. Chaque jour, 1 gagnant sera tiré au sort parmi les bonnes réponses et remportera un dîner gastronomique pour deux personnes. Un deuxième jeu organisé sur le stand permettra chaque jour de remporter, par tirage au sort, 1 an de chocolat, soit plus de 7 kg! Aides à Pâtisser : démonstrations et dégustations sur le stand CÉMOI Durant toute la durée du salon, le stand CÉMOI accueillera quatre fois par jour des professionnels qui réaliseront sous les yeux des visiteurs des recettes à partir des palets, de poudre et de pépites de la gamme des 5 chocolats à pâtisser de «CÉMOI». Ils seront également à leur disposition pour leur donner des conseils afin de réussir de délicieuses pâtisseries. A l issue des démonstrations, les amateurs de desserts chocolatés seront invités à déguster les recettes : cookies aux noisettes, roses des sables, verrines Poire Belle-Hélène, Tartelette mousse au chocolat à l orange, Ils pourront également repartir avec des fiches recettes pour reproduire de savoureux desserts gourmands chez eux! Association vins et chocolats à découvrir sur l espace Chocosphère Sur l espace Chocosphère du Salon du Chocolat, CÉMOI propose une «Matser Class» visant à faire découvrir les accords d exception possibles entre un vins doux naturels, Grenat et Rimage, des Vins du Roussillon, à la rencontre gourmande des chocolats de la Maison CÉMOI. Cet atelier sera animé par Xavier Hardy du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon et Caroline Deleuze, représentante de la Maison CEMOI. Rendez-vous les : Vendredi 30 octobre de 17h à 17h45, Samedi 31 octobre de 12h à 12h45. 2 / 8

3 «TRANSPARENCE CACAO» : TRAÇABILITE TOTALE POUR 100% DU CHOCOLAT CÉMOI «Mieux connaître le cacao pour garantir la qualité du chocolat», telle pourrait être la devise de CÉMOI. Pionnier du développement durable depuis plus de 20 ans, CÉMOI a en effet franchi une étape décisive en lançant une nouvelle démarche unique en son genre : «Transparence Cacao», avec le soutien de l organisation The Forest Trust (TFT) 1. CÉMOI s engage ainsi à gérer chacune des étapes de sa filière cacao, depuis le planteur jusqu au consommateur, pour offrir une traçabilité totale et une qualité optimale aux consommateurs. Afin que l'intégralité des tonnes de fèves utilisées chaque année soit concernée par cette démarche, le Groupe CÉMOI s'attache à connaitre chacun des planteurs auprès desquels il s'approvisionne dans le monde. Ensuite, un plan d'action sera défini pour chaque coopérative de cacao afin d'améliorer la qualité de vie des producteurs et à vérifier chaque étape de la production avec des indicateurs de qualité précis, sous le contrôle d organismes indépendants. Pour ce faire, CÉMOI s appuie sur des bases solides. Le Groupe est déjà présent dans les régions de production, en Afrique et en Amérique du Sud, avec des programmes d accompagnements spécifiques menés auprès des producteurs, comme PACTS en Côte d Ivoire. Du planteur au consommateur, CÉMOI s est engagé dans une démarche durable en veillant à fournir un chocolat de qualité s'appuyant sur des critères de traçabilité du cacao, de qualité aromatique, de qualité de vie du planteur, et de préservation de l'environnement. Cet engagement se traduit par la création de 3 gammes de chocolats : Référence : Fidélité, tradition, simplicité. Cacao issu de la culture traditionnelle, acheté directement sur le terrain par CÉMOI. Préférence : Savoir-faire, constance, régularité, valeur sûre. Cacao soigneusement sélectionné par CÉMOI pour son arôme, ses fèves sont triées et choisies à la source. 1 TFT est une organisation internationale à but non-lucratif qui aide les entreprises et les communautés à mettre des Produits Responsable sur le marché. 3 / 8

4 Excellence : Originalité, subtilité, aromatique, raffinement. Le cacao exprime toute sa personnalité grâce à une fermentation et un séchage maîtrisé avec finesse et justesse. Récemment, suite à l ouverture de la nouvelle chocolaterie du Groupe CÉMOI à Abidjan, un accord tripartite Cémoi/Ecotierra/Ministère de l'environnement a été signé en Côte d Ivoire afin d aider à la protection de la Forêt Classé de Taï via la promotion de la cacaoculture en dehors de ce patrimoine naturel. L objectif de ce partenariat va plus loin, puisqu il vise à préserver les vastes forêts tropicales de Côte d Ivoire tout en améliorant la qualité de vie des producteurs de cacao et de leurs familles de façon durable. «Tout citoyen de la Terre peut faire sa part pour l amélioration du bilan climatique tout en ayant des effets collatéraux positifs sur les populations locales, faune et la flore». Etienne Desmarais, président d Ecotierra. 4 / 8

5 «NATURE» : UNE GAMME DE 4 TABLETTES «TRANSPARENCE CACAO» DEJA DISPONIBLES Les premiers produits bénéficiant du chocolat issu du nouveau programme «Transparence Cacao» font partie de la gamme «Nature» de CÉMOI. Il s agit de 4 tablettes, composées de chocolat issu de la gamme «Excellence» de la démarche : Noir Dessert 66% de Cacao São Tomé : pour des desserts réussis! Les fèves de cacao utilisées pour cette recette de chocolat sont récoltées à São Tomé, aussi appelée «l île au chocolat». La qualité de ces fèves apporte fondant et intensité aux desserts grâce à son généreux beurre de cacao. Tablette certifiée AB et emballage certifié FSC. Prix public : environ 1.99 euros la tablette de 200g - en GMS Noir 72% de Cacao Équateur : des saveurs intenses et florales Cette recette surprend par sa richesse aromatique conjuguant un puissant goût de cacao et une grande variété d arômes floraux naturels : jasmin, rose Rare et précieux, le cacao «Nacional» d Equateur, dit aussi «La Pepa de Oro», est exclusivement cultivé en Équateur. Les plantations y sont sélectionnées pour l arôme unique de leurs fèves, particulièrement intense et floral : pour les amateurs de sensations fortes. Tablette certifiée AB et emballage certifié FSC. Prix public : environ 1.59 euros la tablette de 100g Noir Orange 64% de Cacao : à l huile essentielle d orange Cette tablette est issue du mariage d un chocolat noir de caractère subtilement associé à de l huile essentielle d orange douce de Sicile. Les fèves de cacao sont sélectionnées pour leur arôme particulièrement intense et fruité. Ce chocolat séduit par sa puissance et son goût intense d orange. Tablette certifiée AB et emballage certifié FSC. Prix public : environ 1.59 euros la tablette de 100g Noir Quinoa 64% de Cacao : aux graines croustillantes de Quinoa Le quinoa est une graine assimilée à une céréale. Ce «riz des Incas», très nutritif, est originaire des hauts plateaux des Andes. Sa texture est très croustillante et son goût très fin. Le cacao de ce chocolat d exception a été choisi pour son arôme intense et fruité. En associant le quinoa à l onctuosité du chocolat noir, CÉMOI a conçu une tablette procurant un plaisir craquant. Tablette certifiée AB et emballage certifié FSC. Prix public : environ 1.59 euros la tablette de 100g 5 / 8

6 LA GAMME D AIDES A PATISSER CÉMOI : POUR TRAVAILLER LE CHOCOLAT COMME DES PROS! Les Français sont de plus en plus nombreux à vouloir créer leurs propres recettes de pâtisseries pour les desserts ou les gourmandises accompagnant les pauses café : un vrai phénomène! Pour aider ces pâtissiers amateurs à réussir leurs desserts chocolatés faits maison, CÉMOI propose une nouvelle gamme d aides à pâtisser directement issue de son expertise professionnelle. Au rayon tablettes, les 5 nouveaux produits surprennent par leurs formats inédits. Comme chez les plus grands pâtissiers, le chocolat se présente sous forme de palets (ou «pistoles» pour les pros!), de pépites ou de poudre. Ces innovations pratiques à utiliser vont également séduire par leurs qualités gustatives. Les amateurs ont le choix entre 5 produits pour réussir leurs desserts chocolatés : Poudre de cacao Pépites de chocolat 44% cacao Palets de chocolat noir suprême 64% Palets de chocolat noir intense 55% Palets de chocolat au lait 35% Le dosage est simple, la fonte rapide et les 5 intensités de cacao permettent de répondre aux envies de tous les gourmands! Ces 5 nouveautés de CÉMOI Chocolatier Français constituent une formidable occasion de cuisiner des gâteaux au chocolat, marbrés, fondues au chocolat, ou encore des cupcakes ou des cookies à la manière des professionnels! Prix public : environ 2,49 euros le paquet de 200g - en GMS 6 / 8

7 «MAISON CÉMOI» : DES CHOCOLATS HAUT DE GAMME POUR LES CONNAISSEURS Pour obtenir des produits haut de gamme, tous les chocolats de MAISON CÉMOI sont travaillés dans la plus pure tradition chocolatière à la française. Ses chocolatiers imaginent sans cesse des recettes innovantes et exclusives au goût du jour afin de répondre aux nouvelles attentes des gourmets! Toutes les recettes de chocolats proposées par la marque «MAISON CÉMOI» séduisent les plus grands amateurs de chocolat par leur noblesse, leur raffinement et leur créativité. Issus de fèves de cacao de qualité, soigneusement sélectionnées dans les régions de production, les différents chocolats de la gamme «Maison CÉMOI» bénéficient d arômes caractéristiques de leurs terroirs de production. Pour la «Maison CÉMOI», tous les détails comptent : de l origine de la fève de cacao à la forme finale du chocolat. Les 4 coffrets «Maison CÉMOI» : Suprême de Lait, Noir Suprême, Grand Assortiment et Grands Pralinés illustrent ce savoir-faire et offrent un large choix de chocolats gourmands pour tous les amateurs de douceurs sucrées. «Suprême de Lait» : un coffret exclusif pour Noël 2015 Nouveauté Noël 2015 Pour Noël 2015, la marque «MAISON CÉMOI» lance un nouveau coffret nommé «Suprême de Lait». Il s agit d un assortiment de 7 recettes différentes de chocolats aromatiques et raffinés conçus à base de chocolat au lait. Ce coffret propose en exclusivité deux nouvelles recettes, spécialement créées pour Noël 2015 : «Amandine» : une pâte d amande parfumée à l Amaretto et des éclats d amandes enrobés d un fin chocolat au lait «Délice Lait» : une délicieuse ganache au lait à la vanille Bourbon, dans une fine coquille de chocolat au lait. Prix public : environ euros le coffret de 400g - en GMS Suprême de Lait, le nouveau coffret qui vient compléter la gamme d exception «MAISON CÉMOI» : Coffret MAISON CÉMOI Noir Suprême environ le coffret de 400g Coffret MAISON CÉMOI Grand Assortiment environ le coffret de 400g Coffret MAISON CÉMOI Grand Pralinés environ le coffret de 400g 7 / 8

8 À PROPOS DE CÉMOI... Patrick Poirrier est à la tête du Groupe CÉMOI dont les bases ont été posées en 1962 avec l acquisition d une première chocolaterie. Aujourd hui, le Groupe est le n 1 du Chocolat en France. CÉMOI emploie plus de collaborateurs, dont plus de en France, où il concentre 10 de ses 14 unités de production. Le Groupe commercialise tonnes de chocolat, en incluant les ventes de fèves de cacao. Il est l un des plus fervents défenseurs du chocolat fabriqué en France. En 2014, le Groupe familial (3 e génération), français (basé à Perpignan) et indépendant, a réalisé un chiffre d affaires de près de 800 millions d euros. Le succès de CÉMOI repose notamment sur son exigence de qualité et sur l innovation, au cœur de son développement. Cette exigence l a conduit à s engager auprès des producteurs de cacao locaux, dans les principales régions mondiales de production. CÉMOI est le dernier grand chocolatier français à maîtriser l intégralité de la filière : du cacaoyer jusqu au produit fini. Cette totale maîtrise lui permet de garder une traçabilité complète de ses produits avec lesquels il répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l'ensemble de l'industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu'aux utilisateurs professionnels de chocolat : chocolatiers, pâtissiers, restauration hors foyer et grande distribution. Merci pour la mention CÉMOI Adocom RP Sandra, Anaïs, Jennifer et C ie Service de Presse de CÉMOI, vous remercient de votre attention. Tél : Courriel : adocom@adocom.fr AGENCE DOGNIN COMMUNICATION 11 rue du Chemin Vert Paris -Tél : Fax. : adocom@adocom.fr - site : Qualification : Agence Certifiée OPQCM 8 / 8