QUALIFICATION «LA MER PAR EXCELLENCE» Cahier des charges et déclaration d engagement des OFFICES DE TOURISME Agence Ouest Cornouaille Développement ZA Kermaria BP 52 042 29120 Pont-l Abbé Tél : 02 98 82 30 30 Fax : 02 98 82 32 18 Mail : contact@ouest-cornouaille.com - Site pro : www.pro-aocd.fr:
2 Le présent cahier des charges s adresse aux Offices de Tourisme de l ouest Cornouaille. Il détaille les engagements des co-signataires : - les Offices de Tourisme ; - l Agence Ouest Cornouaille Développement. PREAMBULE L ouest Cornouaille est un territoire disposant de trois façades maritimes, d une culture et d une activité fortement liées à la mer. L objectif de la qualification «la Mer par excellence» est de valoriser cette identité forte et de donner aux visiteurs un accès direct à ceux qui contribuent, par la qualité de leur prestation, à cette dimension maritime. Il s agit de donner à tous le sentiment d entrer dans un territoire particulier et de susciter l envie d y vivre une «expérience maritime». Pour atteindre ces objectifs, l AOCD s appuie sur 2 catégories d acteurs : - les «qualifiés» qui seront des prestataires touristiques ayant une forte sensibilité au «maritime» : hébergeurs, restaurateurs, prestataires de loisirs, gestionnaires de site naturels, Offices de tourisme. Chacun d entre eux s engage à respecter un cahier des charges qui lui est propre ; - des «partenaires», qui sont des professionnels en prise directe avec le monde de la mer. Ils complètent l offre des qualifiés par la nature et la qualité de leur prestation et peuvent intervenir dans les formations proposées par l AOCD. Ils illustrent le lien du territoire à la mer. Les partenaires disposent, eux aussi, de leur propre cahier des charges ; La qualification «la Mer par Excellence» s adresse aux visiteurs soucieux d une qualité de rencontre avec le monde de la mer. Elle doit être une garantie de sérieux dans l information et le conseil reçus mais aussi dans les services et prestations apportés pour découvrir le monde maritime. La qualité de la rencontre avec le visiteur est une dimension majeure de cette démarche, elle implique des connaissances et donc une vie de réseau, des formations et des supports d information communs. Cette exigence est commune à tous les acteurs, d autres en revanches sont propres à chaque catégorie et sont détaillées dans des cahiers des charges spécifiques.
3 LES ENGAGEMENTS DES SIGNATAIRES - OT LES OFFICES DE TOURISME L engagement dans la qualification «La Mer par excellence» implique, de la part des Offices de Tourisme, de : - connaître le monde maritime et savoir en parler ; - proposer aux vacanciers des prestations spécifiques en lien avec la dimension maritime et, en particulier, l activité pêche ; - s impliquer dans la vie du réseau. Offrir des prestations spécifiques Il s agira pour les responsables d OT de respecter les engagements suivants : Information amont et communication L utilisation, l affichage et la valorisation du logo et du slogan adoptés pour l identification de la démarche dans les documents de l OT. Accueil et l information sur place Il affiche clairement le logo «la Mer par excellence» et l utilise sur un maximum de supports. La clientèle aura accès aux informations concernant : - les activités de loisir et de découverte à l échelle de l ouest Cornouaille ; - les prestataires ayant adhéré à la qualification sur l ouest Cornouaille et, notamment, les hébergeurs qualifiés et adhérant à l OT ; - le monde maritime et, plus particulièrement, de la pêche (professionnelle et de loisir) à l aide d un classeur numérique ou papier contenant, a minima, les éventuels arrêtés d interdiction de pêcher, les informations notamment règlementaires sur les différents types de pêches praticables, les espèces présentes localement, les possibilités de guidage, un calendrier des marées de l année en cours, une carte des sites et équipements inscrits dans la démarche de qualification. Ces documents seront fournis, en format électronique ou papier, par l AOCD et/ou les partenaires impliqués dans la qualification. La mise à disposition un kit de sensibilisation est proposé aux Offices qualifiés : réglette d étalonnage, tableau des tailles, espèces menacées, etc La dimension tourisme durable Le fil conducteur de la qualification «La Mer par excellence» est le respect de l environnement et la préservation de la ressource. Dans ce cadre, les OT chercheront à : - encourager les économies liées aux déplacements : co-voiturage, transport collectifs classiques ou à la demande, itinéraire vélo ; - mettre en évidence des messages éco-citoyens. Avoir, en permanence, un discours propre à encourager des comportements responsables notamment en ce qui concerne la fréquentation des espaces maritimes, diffuser les bonnes pratiques mises en œuvre, en particulier, dans les milieux du tourisme et de la pêche.
4 L évaluation de la prestation L Office de Tourisme accepte d être évalué par le bais d un client mystère. Connaître et faire découvrir le monde maritime et de la pêche La qualification «La Mer par excellence» est une promesse de qualité dans l information que l on peut apporter au visiteur sur le thème de la mer. Outre la mise à disposition de documents remis par l AOCD, il s agit de pouvoir présenter les sites, les équipements, les prestations offertes sur le territoire. Dans cette perspective, il s agira pour les chaque membre du réseau de : -connaître les acteurs concernés par la qualification sur l ouest Cornouaille ainsi que des partenaires du monde maritime -participer aux visites suivantes : Haliotika, Abri du Marin de Combrit Ste Marine, Centre de Découverte Maritime, phare d Eckmühl, Musée de l Amiral, Port-Musée, Musée maritime d Audierne, Aquashow, zones portuaires et criées (au moins une), Site de la Pointe du Raz en Cap Sizun, coopératives maritimes (au moins une, la plus proche de l hébergement, ) ; - être présent aux cessions de formation/information (conférences, projection de films, tables rondes, rencontres avec les professionnels de la pêche ). Les thématiques suivantes seront notamment abordées : - la pêche en mer : connaissance du monde professionnel et des différentes pratiques de pêches récréatives ; - le milieu et sa préservation : qualité de l eau, espèce marines et littorales,... ; - la règlementation : taille des prises, arrêtés d interdictions (risques sanitaires ou repos biologiques), respect des quotas et tailles ; - les produits de la mer et leur mode de production : conserveurs, algoculteurs ; - la gastronomie : recettes, savoir-faire (atelier cuisine), restaurateurs spécialisés. Le prestataire s engage à participer, au moins, à 80 % des sessions de formation proposées sur les trois ans de validité de la qualification, que ce soit à titre individuel (en cas d impossibilité de participer aux communications collectives) ou dans le cadre du réseau. L émargement, ou l apposition d un tampon à chaque session fréquentée, permettra de justifier du suivi des formations et informations. L OT peut nommer un référent «La Mer par excellence» dans son personnel, ou instaurer un roulement, pour la participation aux sessions d informations. Le ou les mandaté(s) à ces sessions feront un compte-rendu aux collègues, afin de déployer une véritable culture «maritime» dans l OT. S impliquer dans la vie du réseau Le prestataire s engage à participer à la vie du réseau ce qui implique de : - participer aux réunions et de travailler avec l ensemble des acteurs : hébergeurs, restaurants, équipements de loisirs, gestionnaires de sites naturels ou organisateurs de visites ; -contribuer à l'évolution des cahiers des charges (ajouts de nouveaux critères obligatoires ou optionnels...) et ainsi améliorer le niveau de prestation de l'hébergement ; - faire remonter au Comité de Pilotage, par l intermédiaire de l AOCD, toutes informations
5 susceptibles de concourir au perfectionnement de la qualification dans l ouest Cornouaille ; -informer le réseau de toute évolution dans ses prestations ; -contribuer, avec l AOCD, à la définition et à la valorisation d un plan de communication. LES ENGAGEMENTS DE L'AOCD L AOCD s engage : - à animer le réseau «La Mer par excellence» ; - à valoriser l offre qualifiée ; - à organiser le programme de formations et d informations sur trois ans ; - à apporter aux prestataires qualifiés, les supports nécessaires (indiqués dans le cahier des charges). DUREE ET MODALITE D ATTRIBUTION DE LA QUALIFICATION -Durée d engagement La qualification «La Mer par excellence» est attribuée pour trois ans après : - vérification du respect du présent cahier des charges par l'agence Ouest Cornouaille Développement (AOCD) et d un représentant des partenaires (mondes de la pêche et du tourisme) ; -signature du cahier des charges et renouvellement au bout des trois ans ; -acquittement de la souscription annuelle. - Modalités tarifaires L engagement dans la qualification «la Mer par excellence» implique, l acquittement d une souscription annuelle de 20, la 1 ère année (frais de dossiers, de documentations, de formation) puis de 10 les deux années suivantes (frais d actualisation). -Remise en cause de la qualification Le manquement répété au respect du cahier des charges se traduira par un rappel et, suivant avis du Comité de pilotage, par une remise en question de la qualification. En cas de changement de directeur, une visite mystère sera organisée afin de vérifier que les critères d adhésion à la certification «La Mer par excellence» sont toujours respectés. La déclaration d engagement devra également être signée par le nouveau directeur.
6 DECLARATION D ENGAGEMENT M. ou Mme.. Directeur/rice de l Office de Tourisme de.. -déclare avoir pris connaissance des critères de sélection énoncés dans le présent cahier des charges et s engage à les respecter. M. ou Mme. représentant l AOCD, s engage à assurer les missions qui la concernent tels qu ils sont énoncés dans le présent cahier des charges. Fait en deux exemplaires à :.. le :. L AOCD pour le Comité de pilotage L Office de Tourisme Bordereau de paiement à compléter par le postulant à la qualification et à adresser à : l AOCD, Rond-Point de Kermaria BP 52041 29122 Pont-l Abbé Cédex. Règlement des 20, par Chèque OUI NON Espèces OUI NON Mandat administratif OUI NON Effectué auprès de l AOCD, le Reçu à l AOCD, le...