APPEL INTERNE ET EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/048

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1 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Liège, le 05 mars 2015 APPEL INTERNE ET EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/048 En vue de pourvoir à 1 poste de responsable du secteur restauration (H/F) au département des services logistiques service logistique hôtelière - secteur restauration à temps plein (38h/sem.) DEFINITION DE FONCTION Voir en annexe CONDITIONS D ENGAGEMENT Date de prise en fonction : dès que possible Type de contrat : contrat à durée indéterminée Site de prestation : Sart Tilman, CHU N.D. des Bruyères et CHU Ourthe- Amblève. Horaire : temps plein, soit 38h/sem., à raison de 07h36 par jour, du lundi au vendredi entre 07h30 et 18h30. Prestations occasionnelles le week-end et les jours fériés entre 07h30 et 18h00. La fonction implique une flexibilité horaire. Grade : chef de secteur restauration Traitement mensuel brut : 2889,17 Echelle 246U, à temps plein, au départ du grade càd sans valorisation d ancienneté à l index 1,6084 (janvier 2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence. Possibilité de valorisation d expérience professionnelle. Pour les candidatures internes, en cas de changement de grade, pendant la période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d une indemnité pour fonction supérieure. Appel 2015/048 1/7

2 PROFIL REQUIS 1. Appel interne et externe Modalité Niveau Expérience Par Diplôme (Diplôme belge / diplôme reconnu équivalent par la Fédération Wallonie - Bruxelles) Graduat/Baccalauréat Expérience utile de 4 ans exigée. Une expérience en gestion d équipe, en gestion économique et/ou en cuisine de collectivité ou restauration constitue un atout. 2. Autres exigences : Savoir et savoir-faire : - Expression orale et écrite soignée - Capacité de rédaction (textes, lettres et rapports) et bonne orthographe Bureautique - Maitrise de l outil informatique et des méthodes audio-visuelles (Word, Excel, Powerpoint) Savoirs-être et aptitudes : - Présentation soignée - Sens de la communication et de la négociation - Capacité à s exprimer devant un public - Faire preuve d autonomie et d initiatives - Capacité d organisation, de coordination et de planification du travail (gestion des priorités) - Capacité à gérer des équipes (équité, gestion des conflits, motivation, évaluation, etc.) - Capacité à déléguer - Adaptabilité et flexibilité - Dynamisme et disponibilité - Résistance au stress - Volonté de se perfectionner et de partager ses connaissances - Sens du service, respect et discrétion 3. Etre de bonne conduite, vie et mœurs 4. Disposer des aptitudes physiques requises constatées par le médecin du travail. Appel 2015/048 2/7

3 MODALITES DE SELECTION - Examen des CV - Screening téléphonique et/ou entretien de présélection (le mercredi 25 mars 2015, sur convocation) en fonction du nombre de candidats - Evaluation des compétences professionnelles par un bureau externe de sélection - Entrevue finale en présence d un jury (le vendredi 03 avril 2015, sur convocation) DEPOT DES CANDIDATURES Les candidatures doivent parvenir, pour le mercredi 18 mars 2015 au plus tard, au Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement à l attention de Madame S.BILLET CHU Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège, par écrit, par fax (n 04/ ) ou par mail ( recrutement@chu.ulg.ac.be) Elles doivent être accompagnées : si vous êtes membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une photo d identité - si vous n'êtes pas membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une copie de votre carte d identité (avec photo de bonne qualité) o d une copie du diplôme requis pour l engagement (ou copie de la reconnaissance de l équivalence) et de ses annexes (formations théorique et pratique) Si vous postulez pour plusieurs appels, une copie de ces documents doit être fournie chaque fois. POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE sur la nature exacte des tâches liées à l emploi, les candidats peuvent se présenter ou s informer auprès de Mr. J. CODOGNOTTO, tel : 04/ ou Mme M. BLAISE, tel: 04/ Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à pourvoir. à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s adresser au Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement Fanny WILMES, tél. 04/ Référence de l appel à rappeler dans toute correspondance : 2015/048 Responsable du secteur restauration Appel 2015/048 3/7

4 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Intitulé Responsable du secteur restauration Mission Le responsable de secteur restauration dirige et coordonne son secteur dans un souci de continuité et de qualité. Il développe une vision prospective et intégrée de son activité avec un objectif de satisfaction du client interne et externe. Il est garant de l élaboration, de la production de repas diététiques particuliers et de l alimentation protégée ; de la réception et de l assemblage de tous les repas sur tous les sites, en collaboration avec les chefs de cuisine et le partenaire extérieur. Il est garant de la gestion des self-services (production et livraison des repas du personnel et des visiteurs). Sur le site d Esneux, il est également responsable de l élaboration et la production de l ensemble des repas à destination des patients. Périmètre d activité Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique Département des Services Logistiques Positionnement Liens hiérarchiques : Sous l autorité directe du chef de Service Logistique Hôtelière et diététique A autorité sur l ensemble du personnel de son secteur Liens fonctionnels : Travaille en collaboration avec Les responsables et agents du Département des Services Logistiques et plus spécifiquement le responsable du secteur logistique alimentation et qualité ; le responsable du secteur diététique ; les cuisiniers et le maître d hôtel L ensemble du personnel des divers services du CHU Etablit des collaborations externes avec les administrations, les fournisseurs, le partenaire extérieur pour la production décentralisée, les autres hôpitaux, l Ulg, les écoles, l AFSCA, l organisme de certification, etc. Cadre de l activité Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service Normes d hygiène et de sécurité relatives au domaine d activité (ISO et HACCP) La définition de fonction est un document objectif et non exhaustif qui formalise le contenu de la fonction. Celle-ci est susceptible d évoluer, notamment, selon les nécessités du service Appel 2015/048 4/7

5 Missions spécifiques métier Gestion des repas Superviser la réalisation des fiches techniques (description de la recette, des grammages, présentation de l assiette, photo à l appui) Coordonner la production des repas diététiques particuliers, de l alimentation protégée, du personnel et des visiteurs Superviser la conception des cartes et des menus Assurer à toutes les étapes, le contrôle de la qualité des produits Vérifier quotidiennement la qualité et la valeur organoleptique des repas (assiette test) Elaborer des offres pour des services spéciaux (réceptions, buffets, repas à thème...) Être garant de la bonne gestion des fournitures en denrées alimentaires Gestion des stocks et consommation Veiller à la bonne gestion des stocks Gestion des contacts Gérer la collaboration avec le partenaire extérieur pour la production décentralisée Missions managériales Gestion opérationnelle (qualité et continuité de l activité) Gestion des ressources humaines Organiser, superviser, évaluer l activité et garantir sa continuité Définir des objectifs, les mettre en œuvre et en évaluer les effets (mettre en œuvre les actions de remédiation nécessaires) Initier, concevoir et/ou adapter l organisation du travail, les procédures et méthodes de travail en accord avec les besoins de l activité et les visions stratégiques (institutionnelles et/ou départementales) Veiller au respect et à l application des normes et/ou législations en vigueur Participer à l évolution de l activité avec un souci de qualité centrée sur le patient Déterminer et contrôler les indicateurs de qualité de l activité (ex. tableau de bord) Assurer la gestion des moyens humains : définir et argumenter l encadrement fonctionnel nécessaire à l activité Répartir les activités en fonction des compétences et de la charge de travail et déléguer certaines tâches Assurer la gestion et le contrôle des moyens matériels nécessaires à l activité Instaurer et développer un climat de travail serein favorisant le sentiment d appartenance, la collaboration et le bien-être au travail Evaluer le fonctionnement de son équipe et assurer le suivi des décisions (réunions d équipe) Assurer la maîtrise d un socle minimal de compétences communes, déceler le potentiel du personnel et définir les objectifs d évolution Réaliser le suivi et l évaluation du fonctionnement et des compétences du personnel (aux échéances définies) Proposer un plan de formation et évaluer les impacts des formations suivies Identifier et soutenir les évolutions de carrières et encourager une vision positive de la mobilité interne Participer au recrutement et à la sélection du personnel Assurer un accueil personnalisé, l accompagnement et l intégration des nouveaux agents Assurer la gestion des prestations (planification des horaires, gestion des congés, maladies, etc.) Développer et appliquer une réflexion de gestion prévisionnelle des effectifs et compétence Appel 2015/048 5/7

6 Gestion administrative et financière Intégration à la stratégie institutionnelle et/ou départementale Mettre en œuvre les décisions et veiller à l établissement des documents administratifs exigés (légaux et institutionnels) Établir le rapport d activité annuel Elaborer ou participer à l élaboration du budget annuel et l argumenter auprès de ses responsables ou devant les autorités du CHU Analyser les données opérationnelles et financières permettant d évaluer le fonctionnement du service et son efficience selon les indicateurs fournis Intégrer un mode de fonctionnement transversal : coordonner son activité avec celle des autres secteurs et services du département Participer à l élaboration et la mise en place d objectifs ou de projets transversaux au sein du service et/ou du département S impliquer et participer à la réflexion et à la réalisation des objectifs institutionnels (concertation et collaboration interdépartementale) Être le relais entre son entité et les diverses autorités institutionnelles Contribuer à la bonne image de marque de l institution Appel 2015/048 6/7

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