Enquête restauration auprès des patients et résidents EHPAD/USLD. Centre Hospitalier de Saint-Lô

Transcription

1 Enquête restauration auprès des patients et résidents EHPAD/USLD Centre Hospitalier de Saint-Lô

2 Objectif de cette enquête - Evaluer la satisfaction des usagers de la prestation restauration (patients/résidents) Champs d évaluation Cette enquête a été donnée aux patients/résident hospitalisés à la date du 28 novembre 2017 dans les services de soins et EHPAD. Les patients exclus étaient ceux: hospitalisés depuis moins de 48 heures à jeun depuis plusieurs jours n étant pas à capacité de répondre ne souhaitant pas participer à l enquête déjeunant des repas mixés Les services exclus étaient: les urgences/uhcd, la réanimation, la chirurgie ambulatoire les consultations externes

3 Analyse 30 questionnaires ont été recueillis Installation la plus fréquente pour la prise du repas 27% Au lit Au fauteuil 7 En salle commune

4 Analyse Comment jugez vous la variété des menus 7% Comment jugez vous la qualité gustative des mets proposés % Entrée Plats Dessert

5 Analyse Comment jugez vous la qualité gustative des repas Comment jugez vous la présentation des plats 2% 91% 97%

6 Comment jugez vous la qualité gustative de l'eau Comment jugez vous la qualité gustative du pain 1 4% 8 96%

7 Si votre régime le permet, vous a-t-on proposé des assaisonnements (poivre, sel, herbes aromatiques) Comment jugez-vous les quantités servies Insuffisantes Suffisantes Excessives 87% 89% % 1 Toujours Souvent Parfois Jamais Déjeuner Diner

8 Comment jugez vous la température des plats froids 11% Trop froide Comment jugez vous la température des plats chauds 11% 7% Trop chaude A la bonne température A la bonne température 89% Pas assez froide 82% Pas assez chaude Comment jugez vous la cuisson de la viande 7% Trop cuit Bien cuit 9 Pas assez cuit

9 Avez vous pu choisir votre menu 7% Oui Non Pour les patients n ayant pu choisir leur menu les commentaires ont été: - Repas collectif - Aimerait pouvoir choisir 9 Vous a-t-on proposé un goûter Toujours Parfois Vos goût alimentaires sont-ils pris en considération 1 Toujours Parfois 97% Souvent Jamais 3 5 Souvent Jamais

10 Comment jugez-vous les horaires du repas Trop tôt Adaptées Trop tard Comment jugez vous la durée du repas Trop court Adaptée 7% Le petit déjeuner Le déjeuner Le goûter Le diner Etes vous satisfait du lieu de repas 8% 16% 76% 9 Trop long Pour les patients ayant répondu peu satisfaisant les commentaires ont été: - Voisin de table pas agréable - Loin de ma chambre

11 Comment jugez vous la propreté de la vaisselle 1 8 Comment jugez vous l'amabilité du personnel soignant vous servant le repas 2 77%

12 Dans l'ensemble, comment jugez vous la prestation restauration au sein du CH Mémorial 1 9

13 Commentaires Voici les commentaires laissés par les patients: Proposer plus de fruits. Suggestions d'amélioration Petits pois sans carottes non appréciés. Cassoulet apprécié. Varier plus la viande Soupe à l'oignon plus souvent. Aimerait manger du lapin de temps en temps. De temps en temps de l'andouillette. Des menus variés avoir du homard, du poisson. Un peu de vin rouge de temps en temps. Du homard à Noel Plus de grillade Plus de sauce Plus de sauce pour le couscous, quiche le midi au lieu du soir. Plus de fruits Entrée peu variée et trop de dinde Souvent la même chose Manque de sauce

14 Questions/Réponses

15 Merci de votre attention