CUISINE EN FÊTE. Délices à concocter! Présenté par : Brought to you by:

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1 CUISINE EN FÊTE Délices à concocter! Brought to you by: Présenté par :

2 Bienvenue à l édition 2010 de Cuisine en fête _ une toute nouvelle collection de gâteries et de délices à savourer spécialement pour vous. Faites-vous plaisir en cuisinant avec les meilleurs ingrédients qui soient. Après tout, n est-ce pas l activité la plus amusante du temps des fêtes? Les grains de cuisson CHIPITS sont un moyen rapide et facile d ajouter un brin de créativité à vos recettes et d obtenir des résultats délicieux à tout coup! Que ce soit pour la cuisine de tous les jours ou pour les occasions spéciales, les saveurs multiples et étonnantes des grains de cuisson CHIPITS conviennent toujours. Visitez le site CHIPITS.ca pour des recettes adaptées à chaque occasion. Black Diamond a à cœur la fabrication de fromages de qualité depuis Son savoir-faire en création de fromages traditionnels confère aux fromages Black Diamond leur goût délicieux qui rehausse tous les repas. Pour gagner du temps, faites l'essai du fromage naturel Black Diamond Sargento MC finement râpé, offert dans une variété d'excellentes saveurs! Allez au blackdiamond.ca et planifiez votre prochaine soirée en cliquant sur le bouton monévénement. Muffins au bacon et au fromage savoureux 2 tasses (500 ml) de farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 2 c. à thé (10 ml) de sucre granulé 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche en poudre 3/ 4 c. à thé (4 ml) de sel 1 1 / 4 tasse (300 ml) de fromage Black Diamond Sargento m c Italiano finement râpé, divisé 1/ 3 de tasse (75 ml) de bacon cuit, émietté 1 tasse (250 ml) de lait 3/ 4 de tasse (175 ml) d'huile de canola pure à 100 % Mazola 1/ 2 tasse (125 ml) de ciboulette ou d'oignons verts, hachés fin 2 gros œufs Naturoeuf m c Omega 3 1 c. à thé (5 ml) de sirop de maïs Crown 1. Préchauffer le four à 400 F (200 C). Garnir un moule à 12 muffins de caissettes en papier. 2. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sucre, la moutarde et le sel dans un grand bol. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage et le bacon; remuer pour mélanger. Dans un autre bol, fouetter ensemble l huile, la ciboulette, les œufs et le sirop de maïs; ajouter le mélange sec. Remuer jusqu'à homogénéité. 3. Répartir uniformément la préparation dans les caissettes en papier. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et saupoudrer immédiatement de fromage le dessus des muffins; servir chaud. Donne 12 muffins. Naturoeuf MC Que des Blancs d'oeufs MC est Tout simplement le meilleur : bonne source de protéines, sans gras et sans cholestérol. Blancs d'œufs purs, pratiques et faciles à utiliser dans toutes les recettes exigeant des blancs d'œufs, ils font aussi de délicieuses quiches et omelettes. Idéal pour réduire la teneur en gras et en cholestérol de vos recettes. L utilisation de la crème la plus fine et la plus fraîche qui soit et notre processus de barattage traditionnel font de Lactantia la référence en matière de beurre. La marque de beurre numéro un au Canada se décline en plusieurs formats pour satisfaire vos goûts et votre style de vie Chaque petit carré Shreddies est tissé à la perfection avec quatre couches de blé entier à 100 %. Les céréales Shreddies ont une teneur élevée en fibres. Non seulement sont-elles délicieuses, mais elles constituent aussi un choix avisé! Nouveaux mélanges d huiles de Mazola pour un mode de vie plus sain! La Mazola VEGPLUS! MC est un mélange d huile de canola et végétale tout à fait délicieux. Cette huile au goût léger est une source naturelle d oméga-3. La Mazola RIGHTBLEND MC est le mélange idéal d huiles de canola et d olive extra vierge. Son goût franc et unique n'a pas l arôme herbacé d autres huiles de canola ni l amertume de certaines huiles d olive extra vierge. Elle propose aussi un profil nutritionnel exceptionnel. Vous pourriez gagner! un ensemble de cuisine en acier inoxydable de trois pièces ou l un des neuf prix mensuels composés d un batteur sur socle. Aucun achat nécessaire. Le concours se termine le 31 décembre 2010, à 17 h, heure de l Est. Vous devez être résident du Canada et avoir atteint l'âge de la majorité. Un grand prix (valeur au détail approximative de $) et neuf prix mensuels (valeur au détail approximative de 499 $) à gagner au début du concours. Une question réglementaire d habileté en arithmétique sera posée. Les prix peuvent différer de ceux qui sont illustrés. Règlement du concours à Voir les détails au CHIPITS est une marque de commerce de Hershey Canada Inc., utilisée avec permission.

3 Tarte à fond chocolaté FOND : 2 1 / 2 tasses (625 ml) de gaufrettes au chocolat émiettées 3/ 4 tasse (175 ml) de beurre Lactantia non salé, fondu GARNITURE : 3 tasses (750 ml) de lait 1/ 2 tasse (150 ml) de fécule de maïs Benson s de Fleischmann s 1/ 4 tasse (60 ml) de cassonade foncée 1/ 4 tasse (60 ml) de sirop de maïs Crown 1 gros œuf Naturoeuf MC Omega 3, battu 3 c. à soupe (45 ml) de beurre Lactantia non salé 1 tasse (250 ml) de Grains de chocolat au lait Chipits 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun ou de bourbon 1 1 / 2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 % 2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé 1. Fond : Préchauffer le four à 350 F (180 C). Mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées. Presser fermement cette préparation au fond et sur le pourtour d'une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte prenne. Refroidir complètement. 2. Garniture : Entre-temps, dans une grande casserole épaisse, fouetter ensemble le lait, la fécule de maïs, la cassonade et le sirop de maïs jusqu'à homogénéité. Cuire à feu moyen, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Battre une petite quantité du lait chaud avec l'œuf. Incorporer au fouet la préparation d œuf chauffée au mélange de lait. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; incorporer le beurre. 3. Diviser ce mélange en 2 portions égales. Ajouter les grains de chocolat à l'une des portions; remuer jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le mélange soit lisse. Répartir uniformément sur le fond de tarte. Ajouter le rhum au reste du mélange. Étaler également sur la couche de chocolat. Réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le tout prenne complètement. Juste avant de servir, fouetter la crème et le sucre granulé jusqu'à épaississement. Garnir la tarte de crème fouettée. Donne 8 portions. Gressins tendres fourrés à la mozzarella 3 1 / 4 tasses (800 ml) environ de farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml) de levure instantanée Levée rapide Fleischmann s 1 1 / 2 c. à thé (7 ml) de sel 1 tasse (250 ml) d eau tiède 1/ 4 tasse (60 ml) de lait chaud 3 c. à soupe (45 ml) du mélange d huile de canola et végétale Mazola VEGPLUS! MC 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs Crown 3 1 / 2 tasses (875 ml) de fromage Mozzarella Black Diamond, finement râpé, divisé 1/ 4 tasse (60 ml) de Naturoeuf MC Que des Blancs d Oeufs MC, bien agités 1 1 / 2 c. à thé (7 ml) d origan séché 2 gousses d ail, émincées 1. Préchauffer le four à 450 F (230 C). Mettre sur une plaque à biscuits à rebords de 15 po sur 11 po (36 cm sur 28 cm) une feuille de papier parchemin assez grande pour déborder. Dans un robot culinaire muni d'un couteau de métal, mélanger jusqu'à homogénéité la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau, le lait, l huile et le sirop de maïs. Sans arrêter le robot, incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique. 2. Diviser la pâte en 2 portions égales et abaisser l'une des portions aux dimensions de la plaque. Disposer la pâte sur la plaque, en l étirant au besoin jusqu aux bords. Répandre sur la pâte 3 tasses (750 ml) de fromage jusqu à 1 po (2,5 cm) du bord. Abaisser le reste de la pâte à des dimensions légèrement plus grandes que la première. La déposer sur le fromage et replier les bords sous la pâte du fond; pincer pour sceller. Couper la pâte avec un couteau tranchant pour former 20 gressins (sans les séparer). Couvrir d un linge à vaisselle et laisser lever pendant 20 minutes. 3. Entre-temps, fouetter les blancs d œufs avec l origan et l ail; verser uniformément sur la pâte. Y répandre le reste du fromage. Cuire de 15 à 17 minutes ou jusqu à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Découper complètement les gressins; servir chaud. Donne 20 gressins. Servir avec une trempette marinara chaude pour un amusegueule digne des meilleurs restos. On peut substituer 1 c. à soupe de vanille au rhum ou au bourbon. Pour une garniture plus ferme, augmenter la quantité de fécule de maïs à 3 / 4 tasse (150 ml).

4 Tarte Tatin aux tomates et au fromage TOMATES : 9 à 10 tomates italiennes (environ 2 lb/1 kg) 1 c. à soupe (5 ml) de mélange d huiles de canola et d olive Mazola Rightblend! MC 1 c. à soupe (15 ml) de beurre Lactantia non salé, fondu 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de maïs Crown 1/ 2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre PÂTE : 1 1 / 4 tasse (300 ml) environ de farine tout usage 1/ 2 tasse (125 ml) de beurre Lactantia non salé froid, en cubes 1 tasse (250 ml) environ de fromage Black Diamond Sargento MC Italiano, divisé 2 c. à soupe (30 ml) d eau glacée feuilles de basilic frais 1. Tomates : Préchauffer le four à 400 F (200 C). Badigeonner d'huile le fond et les parois d'une poêle épaisse de 12 po (30 cm) allant au four. Couper les tomates en deux sur la longueur et les épépiner sans les briser. Fouetter le beurre avec le vinaigre et le sirop de maïs; mélanger avec les tomates pour les enrober. Disposer les tomates, côté coupé vers le haut, de manière à ce qu'elles soient bien tassées dans la poêle. Saler et poivrer. Rôtir pendant 1 heure. 2. Pâte : Entre-temps, mélanger la farine, le beurre et 1 / 2 tasse (125 ml) de fromage au robot culinaire jusqu'à l obtention d une texture friable homogène. Sans arrêter le robot, arroser d un filet d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte forme une boule; envelopper et réfrigérer pendant 10 minutes. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir un disque de 11 po (28 cm) de diamètre. Réfrigérer jusqu'à l utilisation. 3. Retirer la poêle du four. Répandre le reste du fromage uniformément sur les tomates. Disposer soigneusement la pâte sur les tomates en la repliant au besoin pour éviter qu'elle touche au bord de la poêle. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer une grande assiette sur la poêle; enfiler des gants isolants et retourner la tarte dans l'assiette. Garnir de fromage et de basilic frais. Calzones à la pancetta et à la mozzarella GARNITURE : 1 tasse (250 ml) de pancetta ou bacon, haché 1/ 2 tasse (125 ml) d oignons, hachés fin 3 gousses d ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) d origan séché 1/ 4 c. à thé (1 ml) de chaque : flocons de piment fort et graines de fenouil (facultatif) 5 tasses (1,25 L) de champignons mélangés, hachés 1/ 2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre 2 tasses (500 ml) de fromage Black Diamond Sargento MC Italiano finement râpé 1 tasse (250 ml) de basilic ou persil frais PÂTE : 3 tasses (750 ml) environ de farine tout usage 4 c. à thé (20 ml) de levure à pizza Fleischmann s 1 1 / 2 c. à thé (7 ml) de sel 1 tasse (250 ml) d eau tiède 2 c. à soupe (30 ml) de mélange d huile de canola et végétale Mazola VegPlus! MC 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs Crown 2 c. à soupe (30 ml) de Naturoeuf MC Que des Blancs d Oeufs MC, bien agités 1. Garniture : Préchauffer le four à 425 F (220 C). Mettre une grande poêle à feu moyen. Sauter la pancetta, l'oignon, l'ail, l'origan, le piment et le fenouil (s'il y a lieu) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu ils soient légèrement dorés. Monter le feu à moyen-vif; ajouter les champignons, le sel et le poivre. Sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu ils soient dorés. Retirer du feu; refroidir légèrement et incorporer le fromage et le basilic. Réserver. 2. Pâte : Entre-temps, mélanger jusqu'à homogénéité la farine, la levure et le sel dans un robot culinaire muni d'un couteau de métal. Fouetter l eau, l huile et le sirop de maïs. Sans arrêter le robot, ajouter lentement le mélange d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Transférer sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. 3. Séparer la pâte en 24 boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte en une pastille. Déposer 2 c. à soupe (30 ml) de garniture d'un côté de chaque pastille en ménageant une petite bordure; replier la pâte sur la garniture et pincer les bords pour bien sceller. 4. Déposer les calzones miniatures sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin ou saupoudrée de semoule de maïs; badigeonner les calzones de blanc d œuf. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Donne 24 calzones. Servir cette tarte en entrée ou comme repas léger le midi avec une salade verte arrosée d un filet de vinaigrette balsamique. Pour servir les calzones en plat de résistance, séparer la pâte et la garniture en 4 portions et cuire de 15 à 18 minutes de plus.

5 Mélange de Shreddies au pain d épice 4 tasses (1 L) de céréales Shreddies de Post 1 tasse (250 ml) de chaque : morceaux de pacanes et amandes effilées 2 tasses (500 ml) de bretzels miniatures en forme de huit ou de bâtonnet 1 tasse (250 ml) de graines de citrouille vertes 1/ 3 de tasse (75 ml) de beurre Lactantia non salé, fondu 1/ 4 de tasse (60 ml) de cassonade tassée 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : gingembre et cannelle moulus 1/ 4 c. à thé (1 ml) de sel 1 pincée de clous de girofle moulus 1 tasse (250 ml) de canneberges séchées ou de raisins secs 1 tasse (250 ml) de Grains de chocolat blanc Chipits (facultatif) 1. Préchauffer le four à 250 F (120 C). Disposer uniformément les pacanes et les amandes sur une plaque à biscuits à rebords. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu elles soient dorées et odorantes; refroidir légèrement. 2. Dans un grand bol, combiner les noix, les Shreddies, les bretzels et les graines de citrouille. Bien combiner le beurre fondu avec le sucre, le gingembre, la cannelle, le sel et les clous de girofle; répandre sur le mélange de céréales. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. 3. Répandre le mélange sur 2 grandes plaques à biscuits à rebords. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit croustillant et odorant en tournant les plaques une fois; refroidir complètement. Incorporer les canneberges et le chocolat blanc (s'il y a lieu); transférer dans un contenant hermétique. Conserver à température ambiante pendant 1 semaine tout au plus. Donne 12 tasses (3 L). Frittata italienne à l aubergine 1/ 4 tasse (60 ml) environ de mélange d huile d olive et de canola Mazola Rightblend! MC, divisé 1 petit oignon, tranché fin 2 gousses d ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) d origan séché 3/ 4 c. à thé (4 ml) de chaque : sel et poivre, divisés 1 tasse (250 ml) de tomates en dés en conserve, égouttées 1 grosse aubergine, en tranches rondes de 1 / 2 po (1 cm) d épaisseur 3 boîtes de 250 ml de Naturoeuf MC Que des Blancs d Oeufs MC, bien agités 1 tasse (250 ml) de fromage Black Diamond Sargento MC Italiano finement râpé, divisé 1/ 2 tasse (125 ml) de crème 5 % sauce marinara chaude (facultatif) 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et 1 / 2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates et cuire pendant encore 2 minutes; transférer dans une assiette. 2. Ajouter la moitié de l'huile qui reste. Griller l'aubergine (par petites quantités en ajoutant de l'huile au besoin) pendant 3 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu et y déposer les tranches d'aubergine sans les superposer. Assaisonner avec le reste du sel et du poivre. Répartir le mélange de tomates uniformément sur l'aubergine. 3. Entre-temps, fouetter les blancs d'œufs, 3/4 tasse (175 ml) de fromage et la crème. Versez uniformément sur les légumes. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne. Retirer du four et saupoudrer le reste du fromage. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes. Servir avec la sauce marinara (s il y a lieu). Donne de 8 à 10 portions. Si vous n avez pas de poêle antiadhésive allant au four, mettre les légumes dans un plat à cuisson graissé de 13 po sur 9 po (3 L), recouvrir du mélange d œufs et cuire au four selon les instructions.

6 Brownies aux Shreddies au miel et au chocolat 2 tasses (500 ml) de céréales Shreddies au miel de Post 1 tasse (250 ml) de beurre Lactantia non salé, fondu 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs Crown 3 gros œufs Naturoeuf MC Omega 3, battus 1 tasse (250 ml) de chaque : farine tout usage et cassonade, légèrement tassée 1/ 2 tasse (125 ml) de poudre de cacao non sucrée 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 1/ 2 c. à thé (2 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de Grains de chocolat au lait CHIPITs 1 tasse (250 ml) de noix ou pacanes grillées, hachées 1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Couvrir de papier parchemin un plat à cuisson de 13 po sur 9 po (3 L). Broyer finement les Shreddies au robot culinaire. Transférer dans un bol et mélanger avec le beurre fondu, le sirop de maïs et les œufs. Laisser reposer pendant 5 minutes. 2. Entre-temps, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol. Ajouter la préparation liquide à la préparation sèche et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les grains de chocolat et les noix; mélanger pour les répartir également. Étaler uniformément la préparation dans le plat à cuisson. Cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne. Refroidir complètement avant de retirer du plat et couper en barres. Donne 32 barres. Scones miniatures à l avoine et au chocolat 1/2 tasse (125 ml) de crème 5 % 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs Crown 1 gros œuf Naturoeuf mc Omega 3 2 tasses (500 ml) environ de farine tout usage 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 2/3 tasse (150 ml) de beurre Lactantia non salé froid, en cubes 1 1 /2 tasse (375 ml) de flocons d avoine grillée, divisée 1/2 tasse (125 ml) de pacanes grillées, hachées 1 emballage (270 g) de Grains de chocolat au lait Chipits, divisé 1. Préchauffer le four à 425 F (220 C). Couvrir une tôle à biscuits de papier parchemin. Fouetter ensemble la crème, le sirop de maïs et l œuf jusqu à homogénéité; mesurer 1 c. à soupe (15 ml) et réserver pour badigeonner le dessus des scones. 2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel au robot culinaire; ajouter le beurre et mélanger jusqu à l obtention d une texture friable. Transférer dans un grand bol. Mesurer 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d avoine et réserver. Ajouter le reste de l avoine, les pacanes et 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat au mélange de farine; bien mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de crème. Mélanger jusqu à ce que la pâte s effiloche. 3. Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée; l aplatir en un rectangle d environ 8 po sur 6 po (20 cm sur 15 cm). Badigeonner avec le mélange de crème réservé et saupoudrer avec les flocons d avoine réservés. Avec un couteau tranchant, découper la pâte en 3 bandes dans le sens de la longueur. Découper chaque bande en 4 carrés et couper chaque carré de biais pour obtenir 24 triangles. Les déposer sur la tôle à biscuits. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu à ce qu ils soient dorés. Faire fondre le reste du chocolat dans un bain-marie; le verser en filets sur les scones. Saupoudrer de sucre à glacer comme touche finale.

7 Biscuits moulés au caramel BISCUITS : 1 1 / 2 tasse (375 ml) de sucre granulé 1 1 / 3 tasse (325 ml) de beurre Lactantia non salé, ramolli 8 oz (250 g) de fromage à la crème nature 2 gros oeufs Naturoeuf mc Omega 3 4 tasses (1 L) de farine tout usage 1 1 / 2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte 1/ 2 c. à thé (2 ml) de sel 1 emballage (200 g) de Pépites de caramel SKOR CHIPITs GARNITURE : 1/ 4 tasse (60 ml) de crème à fouetter 35 % 3/ 4 tasse (175 ml) de Grains de chocolat mi-sucré Chipits 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de maïs Crown 1. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de fromage à la crème; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de caramel. Réfrigérer pendant 1 heure. 2. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Rouler la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) (environ 1 c. à soupe/15 ml chacune). Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer les boules en laissant 2 po (5 cm) de distance entre chacune. Avec le bout du manche d'une grande cuillère de bois, faire un creux au centre de chaque boule. Cuire en petites quantités pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four; accentuer le creux avec la cuillère de bois. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes; transférer sur une grille pour refroidir complètement. 3. Garniture : Entre-temps, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. La verser sur les grains de chocolat; fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit lisse. Incorporer le sirop de maïs. Déposer environ 1 / 2 c. à thé (2 ml) de ce mélange au centre de chaque biscuit refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture prenne. Donne environ 6 douzaines de biscuits. Rapinis au fromage farcis de pignons 2 c. à soupe (30 ml) de beurre Lactantia mc non salé 2 c. à soupe (30 ml) de mélange d huile de canola et végétale Mazola VEGPLUS! mc 1 gros oignon d Espagne ou oignon doux, tranché très fin 2 gousses d ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) d origan séché 1/ 2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre 1 pincée de flocons de piment fort 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs Crown 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique 1 botte de rapinis, parés et hachés grossièrement 2 tasses (500 ml) de fromage Black Diamond Sargento mc Italiano finement râpé, divisé 8 tasses (2 L) de pain calabraise ou pain croûté, en cubes 2/ 3 tasse (150 ml) de Naturoeuf mc Que des Blancs d Oeufs mc, bien agités 1/ 2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet 1/ 4 tasse (60 ml) de pignons grillés 1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Chauffer le beurre et l huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter l oignon, l ail, l origan, le sel, le poivre et le piment. Couvrir et cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu à ce que l oignon soit tendre et légèrement doré. Ajouter le sirop de maïs et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu à ce que le tout soit bien doré mais pas roussi. Ajouter le vinaigre et cuire pendant 2 minutes ou jusqu à évaporation du liquide; laisser refroidir légèrement. 2. Entre-temps, attendrir les rapinis à l eau bouillante salée pendant 2 minutes; bien égoutter. Bien mélanger les rapinis, le mélange d oignon et 1 tasse (250 ml) de fromage avec le pain; transférer dans une cocotte graissée de 13 po sur 9 po (3 L). 3. Fouetter les blancs d œufs et le bouillon de poulet. En arroser uniformément la farce. Répandre le reste du fromage et les pignons sur la farce. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu à ce que le tout soit doré et bien pris. Donne 12 portions. Mettre les biscuits moulés au frigo en attendant de les cuire.

8 à conserver : La bonne mesure Ingrédients liquides Utiliser des tasses à mesurer les liquides dont les formats varient de 1 tasse (250 ml) à 8 tasses (2 L). Les mesures impériales et métriques sont clairement indiquées sur les côtés. Déposer la tasse à mesurer sur une surface plane; se pencher pour que la mesure soit au niveau des yeux pendant le remplissage. Pour de petites quantités, utiliser des cuillères à mesurer à remplir jusqu au bord. Ingrédients secs ou épais Pour ces ingrédients, les tasses à mesurer existent généralement en formats de 1 / 4 tasse (60 ml), 1 / 3 tasse (75 ml), 1 / 2 tasse (125 ml) et 1 tasse (250 ml). Farine tout usage, sucre granulé et à glacer, poudre de cacao Avec une cuillère, remplir soigneusement la mesure jusqu'à ce qu'elle soit comble. Raser avec le plat d'un couteau, en faisant retomber l'excès dans le contenant. (Pour mesurer de la farine à gâteau et à pâtisserie, la tamiser avant de remplir la mesure.) Ne pas tasser ni frapper la mesure sur le comptoir pour raser. Cassonade Tasser et raser dans la mesure assez fermement pour que la cassonade garde sa forme quand on la démoule. poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et épices Utiliser des cuillères à mesurer. Remplir jusqu au bord et raser avec le plat d'un couteau. beurre : Utiliser le guide de mesure du beurre ou les marques sur le papier d'emballage. Ou utiliser ce guide : 1 lb (454 g) de beurre correspond à 2 tasses (500 ml). Couper la livre en deux pour obtenir 1 tasse (250 ml) ou en quatre pour obtenir 1/2 tasse (125 ml). Yogourt, crème sure, fromages ricotta et cottage Avec une cuillère, remplir la mesure jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de déborder; raser avec le plat d un couteau en faisant retomber l'excès dans le contenant.