LES PRINCIPAUX INDICATEURS ÉCONOMIQUES DE LA CORÉE... 9

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1 Sommaire LES PRINCIPAUX INDICATEURS ÉCONOMIQUES DE LA CORÉE... 9 PARTIE 1 : LE MARCHÉ CORÉEN DES PRODUITS GOURMETS I - ORGANISATION DE LA DISTRIBUTION EN CORÉE DU SUD A - Présentation générale...13 B - Les hôtels et les restaurants...14 C - Les grands magasins (ou «department stores»)...15 D - Les hypermarchés (ou «discount stores»)...15 E - Autres canaux de distribution...16 II - LES ÉCHANGES AGROALIMENTAIRES AVEC LA CORÉE DU SUD A - La Corée et le monde...18 B - La Corée du Sud et la France...19 C - Les importations coréennes par catégorie de produits...20 D - Relevés de prix...40 III - LES DROITS DE DOUANE IV - LE CONSOMMATEUR CORÉEN ET LES NOUVELLES TENDANCES DE CONSOMMATION A - Consommation traditionnelle coréenne...44 B - Une évolution des modes de consommation...44 C - La tendance «well being»...45 D - Les produits biologiques...46 V - CONSEILS À DESTINATION DES EXPORTATEURS FRANÇAIS A - Mettre en avant les points forts des produits français...47 B - Les bons usages des relations d affaires...47 VI POUR EN SAVOIR PLUS A - Salons...49 B - Organismes...49 PARTIE 2 : RÉCAPITULATIF DES ENTREPRISES CORÉENNES AYANT MARQUÉ UN INTÉRÊT POUR L OFFRE FRANÇAISE I - TABLEAU RÉCAPITULATIF PAR CATÉGORIE DE PRODUITS Produits carnés transformés : 23 opérateurs...53 Sauces et condiments : 41 opérateurs...53 Produits sucrés : 53 opérateurs...53 Produits laitiers : 31 opérateurs...53 Boissons non-alcoolisées : 29 opérateurs...53 Autres produits : 24 opérateurs...53 II - INDEX ALPHABÉTIQUE DES OPÉRATEURS PARTIE 3 : LES IMPORTATEURS DE PRODUITS GOURMETS EN CORÉE DU SUD (78 FICHES)

2 B - Les hôtels et les restaurants La catégorie d hôtels et restaurants concernée par l importation de produits gourmets est principalement la classe «haut de gamme». Elle comprend les hôtels 4 ou 5 étoiles du type Sheraton, Hilton, Novotel-Sofitel, Intercontinental, Hyatt, Lotte, Mariott, Shilla, Le secteur de l hôtellerie-restauration a été un précurseur dans l importation de produits gastronomiques occidentaux. La plupart des établissements font partie de grandes chaînes internationales et sont fréquentés par une clientèle mondiale. Les grands chefs sont continuellement à la recherche de nouvelles saveurs et de produits de qualité encore supérieure ; cependant, le potentiel de ce créneau reste limité car les quantités nécessitées sont restreintes. Certains établissements ont mis en place des stands de vente de produits occidentaux. L exemple du «deli» de l hôtel Hyatt de Séoul est probablement le plus connu et l un des plus appréciés. En marge des grands hôtels, on assiste depuis quelques années à un développement de la restauration de type «occidentale» en Corée. Les restaurants italiens sont majoritaires sur Séoul grâce à une cuisine simple et peu coûteuse. On trouve également quelques restaurants «à la française» de type bistrot, souvent de petite taille. Ces bistrots français sont à l heure actuelle probablement l un des meilleurs moyens pour faire évoluer l image de la cuisine française, encore considérée comme trop chère et trop formelle. D une manière générale, le secteur de l hôtellerie et de la restauration ne doit pas être négligé. Il constitue une vitrine de choix pour les produits gourmets français et permet de faire découvrir de nouveaux produits au public coréen. En effet, les restaurants jouent un rôle éducatif important puisqu ils montrent aux consommateurs comment les cuisiner et les consommer. On observe tout de même un intérêt croissant pour la cuisine française. En effet, des écoles de cuisine comme «Le Cordon Bleu» ( EndMod.CampusHomePage&NavigationID=44&SetCampusID=4&SetLangID=1), implantée en Corée depuis 2001 proposent des cours de cuisine et de boulangerie-pâtisserie française aux étudiants coréens et connaissent un succès grandissant. Cette école utilise des produits en provenance de France et gère des corners dans plusieurs grands magasins de Séoul et un restaurant de la gastronomie française. Enfin, les chefs cuisiniers étrangers basés en Corée se réunissent régulièrement dans le cadre de l association «Les Toques Blanches» ( Le but de cette association est de réunir régulièrement les chefs et les professionnels du secteur afin de mettre en avant leurs récentes manifestations et de découvrir les nouveaux produits disponibles. Un certain nombre d importateurs participent ou sponsorisent ces réunions. Il est certainement intéressant de rencontrer ces entités afin d obtenir plus de renseignements sur le secteur de la restauration et ses tendances. 14

3 B - La Corée du Sud et la France Les exportations françaises vers la Corée du sud ont dépassé les 226 millions d euros en 2007 (+15,6% par rapport à 2006). Produits agroalimentaires français importés en Corée ,00% 1,80% ,60% 1,40% ,20% 1,00% ,80% 0,60% ,40% Valeur (1000 ) Part de Marché Source : Ubifrance 0,20% 0,00% La France est devenue le 15 e fournisseur de la Corée en produits agroalimentaires mais représente encore moins de 2% du total. Les exportations progressent rapidement sur une grande variété de produits souvent positionnés sur les créneaux du haut de gamme, de la qualité et de la tradition. Les principales exportations agroalimentaires (hors vins et spiritueux) en Corée sont : la viande porcine (plus de 50 millions en 2007), la chocolaterie (+39,7% par rapport a 2006 soit 12 millions ), les fromages (+44,3%) et le lactosérum (+100% soit 5,6 millions chacun), les graisses et huiles (7,2 millions ), les extraits végétaux (6,9 millions ), les conserves de légumes (3,2 millions ) et les eaux minérales (+22,4% soit 2,4 millions ). 19

4 Dépenses alimentaires mensuelles par foyer et par catégorie K R W Tous produits Produits frais Produits transformés RHF C - La tendance «well being» La croissance du secteur est depuis 2002, portée par la vague des produits dits well-being. Historiquement, la tendance a démarré au début des années 2000 avec des inquiétudes pour la santé liées au contexte des crises différentes sanitaires, de la pollution en provenance de Chine ( vents jaunes ), des effets conjugués du vieillissement de la population et d un niveau de vie élevé. Désormais soucieux de leur qualité de vie et donc, entre autres, de leur alimentation, les Coréens accordent, une très grande importance à la qualité nutritionnelle des produits. Illustration importante de ce phénomène : plusieurs grandes firmes agroalimentaires coréennes ont annoncé qu elles n utiliseraient aucun OGM pour la fabrication de leurs produits, de même, les principales enseignes du secteur de la Boulangerie Pâtisserie ont annoncé l élimination des acides gras trans de leurs recettes. L influence de la communication sur le courant «well-being» est très importante. La Corée étant un des pays au monde les mieux connectés à internet, l information circule de manière très rapide et les médias ont une influence de ce fait qui peut paraitre très importante. Le pouvoir des médias a été particulièrement mis en avant lors des évènements suivants la réouverture du marché coréen au bœuf américain à la mi Ces évènements ont clairement mis en avant non seulement le pouvoir médiatique mais également la très forte préoccupation des coréens vis-à-vis de leur santé alimentaire. 45

5 Téléphone : +82 xxxxx Cxxx Hxx Coordonnées Adresse : 5xx floor Cxxxxxx xxx, Sxxxxx-ku SEOUL 1xxxxx CORÉE DU SUD Téléphonie : Contacts Fax : +82 xxxxxxx Site Internet : Mr. Oxxx Chris (MANAGER) Courriel : cxxxxxx8@gmail.com Mr. Lxxx Brandon (IMPORT MANAGER) Courriel : txxxxxxxxxxx@gmail.com Informations Présentation générale : Activité : Société important principalement des produits sucrés. Création : 1990 Effectifs : 80 employés Chiffre d affaires 2007 : 18 millions USD (taux de croissance 2007 : 9,7%) Politique d achats : Produits traités : chocolats, confiseries, cookies et biscuits, sauces et épices, huiles d olive et de pépins de raisin, beurre de cacahuète, confiture, nouilles, etc. Principaux fournisseurs : Chocolats : Just Born (USA), Guylan (Belgique), Kraft (Suisse), Hawaiian Host (USA), Nestlé (Italy), Mauxion (Germany). Cette société a signé des contrats d exclusivité avec une dizaine de marques (dont Guylian et Kraft food). Relation avec la France : Cxxx Hxx a importé dans le passé les produits de la marque Cémoi. Importe actuellement les chocolats Christian Vautier et la marque Jules Brochenin (huiles). Politique commerciale : Clientèle : En termes de distribution, Cxxx Hxx se concentre sur les grands magasins (Lotte, Hyundai, Shinsegae) et les hypermarchés (E-mart, Lotte Mart, Tesco Homeplus). Elle travaille aussi avec les boulangeries (Crown Bakery, Shilla Myunggua, Tous les Jours, Paris Baguette), les CVS (Seven-Eleven, Family Mart, Mini Stop) et le duty-free (Lotte Duty Free). Cxxx Hxxx fournit des produits en MDD à LOTTE MART (sous le nom «WISELECT NACHO») Recherche : Cette société recherche un certain volume de vente. Elle sollicite donc des produits de bon rapport qualité/prix. M. Oxxx souhaite augmenter le nombre de références de produits sucrés. Il s intéresse aussi aux sauces et aux condiments. 67