Eleveurs, consommateurs, distributeurs, industriels

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1 PMAF Dossier de presse Salon International de l Agriculture Eleveurs, consommateurs, distributeurs, industriels Contact presse : Johanne Mielcarek tel / fax johanne@pmaf.org Stand PMAF au salon de l Agriculture : Hall 1 Stand S21

2 Dossier de presse Sommaire Le bien-être des poules en élevage : une cause défendue par la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) Modes de production et bien-être des poules en élevage La demande citoyenne : le futur est dans le pré agir à son niveau, c est possible choisir les bons œufs avec Wonderpoule, c est du gâteau! une codification européenne pour informer des modes d élevage La grande distribution se détourne de l élevage en batterie Les agro-industries s engagent, le Trophée des Œufs d Or récompense l éthique d entreprise Annexes Présentation de la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) Résultats des enquêtes d opinion GEM-BVA, Eurobaromètre, Institut Harris et Dialogo AG Marché des œufs dans la grande distribution européenne Dossier scientifique : le bien-être des poules pondeuses en élevage... 15

3 Dossier de presse Le bien-être des poules en élevage : une cause défendue par la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) En Europe, les œufs de consommation sont majoritairement issus d élevages commerciaux très productifs et fortement automatisés ; les trois quarts d entre eux proviennent de poules élevées en cage. En France, seules 7 millions de poules bénéficient d un accès au plein air, tandis que chaque année 36 millions d oiseaux encourent une année d enfermement en cage pour ponte intensive. Le bien-être animal constitue une préoccupation citoyenne croissante, progressivement prise en compte par les acteurs de l agro-industrie et de la grande distribution. Par une campagne de sensibilisation du public, la protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) oriente les consommateurs vers les productions d œufs les plus respectueuses des animaux. Elle encourage aussi l industrie à adopter une politique d achat responsable, excluant les œufs de batterie de ses rayons ou de ses procédés de fabrication. Cette démarche porte ses fruits : un nombre croissant d entreprises de l alimentation s engagent à privilégier l élevage sans cage des poules pondeuses. «La défense du bien-être animal constitue un enjeu majeur de notre civilisation moderne.» Ministère de l Agriculture, dossier de presse pour l ouverture des rencontres «Animal et Société», février

4 Dossier de presse 1. Modes de production et bien-être des poules en élevage Elevage en cage : enfermement et frustrations pour une ponte intensive Les poules sont des oiseaux complexes, qui disposent d un vaste répertoire comportemental. Leur bienêtre dépend grandement de leur capacité à exprimer certains besoins essentiels : construire un nid pour la ponte, prendre des bains de terre, se percher, rechercher leur nourriture millions de poules sont élevées dans l Union Européenne. 75% de ces oiseaux sont élevés en batteries de cages. 4 Batterie de cages conventionnelles Les poules élevées en cages passent les 13 mois de leur vie de pondeuse dans de petites cages nues et collectives, alignées sur plusieurs étages dans de vastes hangars sans fenêtre. Leur exiguïté interdit aux oiseaux de battre des ailes ou de satisfaire leurs besoins comportementaux. Sélectionnées génétiquement pour un rendement maximum, les souches de poules utilisées en élevage souffrent fréquemment d ostéoporose et de fragilité osseuse. En outre, l absence de litière, de perchoir, et de nid condamne ces oiseaux à une vie de frustrations et de troubles comportementaux. Dans les cages des élevages en batterie, les poules vivent dans une surface de 550 cm 2, soit moins de la surface de cette feuille de papier. Les nouvelles exigences réglementaires condamnent les cages nues à disparaître en En effet, de nombreuses études scientifiques ont montré que ces cages contreviennent gravement au bienêtre de ces millions d animaux. S appuyant sur cette expertise vétérinaire, l Union Européenne a voté l interdiction de ces cages nues en Cette interdiction entrera en vigueur dans les 27 pays de l Union en 2012, laissant aux producteurs un délai de 13 ans pour adapter leurs installations. Une cage «aménagée» Un compromis politique prévoit toutefois la possibilité d élever ces oiseaux en cages dites «aménagées», équipées de «nids», de perchoirs et de «bacs à poussière». En réalité, ce système de cages se révèle à peine mieux adapté. L alternative respectueuse des animaux : l élevage en plein air ou au sol Les systèmes d élevage alternatifs (plein air ou au sol) présentent des garanties supérieures en matière de bien-être animal, en offrant notamment plus de place aux oiseaux pour nicher, se percher, prendre des bains de poussière et rechercher leur nourriture. Ces systèmes d élevage plus extensifs permettent aux poules d exprimer une plus grande gamme de comportements. Les élevages de plein-air offrent aux poules un parcours extérieur durant la journée. Les meilleurs d entre eux possèdent même un couvert forestier qui, en reproduisant l environnement d origine de ces oiseaux, les incite à utiliser leur environnement extérieur au maximum.

5 Dossier de presse 2. La demande citoyenne : le futur est dans le pré Agir à son niveau, c est possible! La progression constante de produits se prévalant d une valeur ajoutée «éthique» (produits écologiques, produits issus du commerce équitable, produits issus de l agriculture biologique...) témoigne d une attention grandissante des consommateurs envers les conséquences de leurs actes d achat. La consommation d œufs en France est de 244 œufs par personne et par an. Une poule en élevage pond environ autant d œufs en un an. Tout consommateur se détournant des œufs de batterie offre ainsi concrètement une année de liberté à 1 oiseau. Plusieurs indicateurs montrent que la préoccupation croissante des consommateurs pour le bien-être animal s inscrit dans un mouvement de demande sociale attentive à des modes de production plus respectueux et plus justes (détails en annexe 2) : 77% des Français considèrent l élevage en batterie comme un acte de torture animale. 70% des Français estiment globalement mauvais ou très mauvais le niveau de bien-être des poules pondeuses en élevage. 76% des Français sont convaincus de pouvoir contribuer à améliorer le bien-être des animaux en achetant des produits garantissant de bonnes conditions d élevage. Une majorité de Français perçoit les œufs de poules élevées en plein air comme plus naturels et plus savoureux que les œufs de poules élevées en cage. 5 Apprendre à choisir les bons œufs avec Wonderpoule, c est du gâteau! Adepte de libre parcours et de plein air, la super-héroïne parcourt les centres-villes et marchés de France. Elle prendra sous son aile les visiteurs du Salon de l Agriculture, au stand de la Protection mondiale des animaux de ferme, Hall 1, stand A7, pour leur faire découvrir comment lire... dans les œufs, et distinguer les œufs issus de poules en cages de ceux de poules élevées en plein air. Wonderpoule, une mascotte dure à cuire au Salon de l Agriculture Wonderpoule, mascotte de la Protection mondiale des animaux de ferme, accompagne l association dans ses activités de sensibilisation aux conditions d élevage des poules pondeuses, et oriente les consommateurs dans leurs choix de consommation. depliant_oeufsfbb.indd 1 15/01/09 15:24:07

6 Dossier de presse Une codification européenne pour informer des modes d élevage Des règlements européens 1 encadrent les pratiques commerciales et l information communiquée au consommateur en matière d œufs et de pratiques d élevage. Depuis le 1er janvier 2004, les conditions d élevage des poules pondeuses nous sont révélées à la lecture du code imprimé sur les coquilles. Les différents systèmes d élevage apparaissent sous la forme d un chiffre précédant les lettres du pays producteur : 6 La réglementation européenne et les cahiers des charges des signes de qualité précisent les normes minimales auxquelles répondent les systèmes d élevage : En cage Au sol Plein air Plein air Label Rouge Code sur l œuf Accès au plein air Densité en bâtiment Parcours extérieur Taille du cheptel Alimentation des poules Bio NON NON OUI OUI OUI 13 à 18 poules/ m 2 9 poules/ m 2 9 poules/m 2 9 poules/m 2 6 poules/m 2 NON NON 4m 2 /poule 5m 2 /poule 4m 2 /poule Pas de limite (parfois jusque poules) Pas de limite Pas de limite Pas d exigence Pas d exigence Pas d exigence Maximum poules par bâtiment 100% végétale minérale et vitamines Maximum poules par bâtiment 90% Alimentation biologique minimum 1 Règlements 1237/2007 CE, 589/2008 CE, 598/2008 CE concernant les normes de commercialisation applicables aux œufs

7 Dossier de presse L obligation de marquage s applique également aux marchés locaux, et pour tous les œufs vendus en vrac. Pourtant, ces règles de transparence ne sont pas encore appliquées par tous les commerçants. En 2008, les inspections vétérinaires officielles menées sur les marchés dénotent une absence de marquage des œufs sur 19,1% des étals. Les emballages d œufs vendus au détail doivent en outre indiquer en toutes lettres, de manière visible et parfaitement lisible pour le consommateur, des mentions identifiant les modes d élevage : «œufs de poules élevées en plein air», «œufs de poules élevées au sol» ou «œufs de poules élevées en cage». La Protection mondiale des animaux de ferme regrette que cette information obligatoire soit parfois moins accessible que certaines mentions valorisantes, évoquant fraicheur, tradition supposée ou nutrition. Belgique 7 Belgique Royaume-Uni et Irlande Hôtel Negresco Nice Belgique

8 Dossier de presse 3. La grande distribution se détourne de l élevage en batterie En Europe, les acteurs de la grande distribution multiplient les démarches d assurance qualité en faveur du bien-être animal, en adoptant des politiques d achat excluant les œufs de poules élevées en batterie. Ces initiatives témoignent du potentiel économique des productions sans cage et de leur représentation valorisante auprès des consommateurs. Dans leur communication au public, les enseignes de distribution françaises se prévalent d un respect du bien-être animal, sans présenter ouvertement d avancées par rapport à la réglementation en vigueur. En France, les segments alternatifs dynamisent le secteur > En croissance continue depuis plusieurs années, les productions alternatives aux cages en batterie représentent désormais plus de 42% de la valeur du linéaire œuf des grandes surfaces. Source : Mâtines, cité par Filières Avicoles, janvier 2009 > Les 16,9 M de chiffre d affaires additionnel généré par les œufs bio, label Rouge et plein air en 2007, en hypers et supermarchés, constituent 94,4% de la croissance du marché. Source : Nielsen, cité par LSA, nov Carte d Europe de la grande distribution engagée Pays où l ensemble de la grande distribution a condamné les œufs de poules en cage : Pays- Bas, Belgique, Autriche, Suisse La consommation d œufs par mode d élevage dans les linéaires Segmentation du marché en GMS (en valeur) Pays où une ou plusieurs enseignes de la grande distribution ont renoncé aux œufs de poules en cages : Allemagne, Hongrie, Royaume-Uni, Suède STANDARD 58% Label Rouge 11% Biologique 13% Plein air 17% Sol 1% ALTERNATIF 42% Source : Census Iri d après Mâtines, cité par Filières avicoles >> Voir détails en annexe 3

9 Dossier de presse 4. Les agro-industries s engagent, le Trophée des Œufs d Or récompense l éthique d entreprise Dans l industrie des produits transformés ainsi que dans la restauration hors foyer, la prise en compte du bien-être animal dans les démarches qualité mène à des politiques d achats excluant les œufs de poules élevées en batterie. Dans l ensemble des pays de l UE, Unilever (pour ses marques Amora et Maille en France) a officiellement renoncé à recourir à des œufs de batterie pour confectionner ses sauces et mayonnaises. McDonald s a pris des engagements similaires dans tous ses restaurants européens. Dans d autres pays d Europe, les restaurants Autogrill, IKEA, Starbucks, Subway ou Quick, les biscuits Dr Oetker, ou les cantines d entreprise de Google, Microsoft, et celles du Parlement européen, affichent leur engagement en faveur des systèmes alternatifs à l élevage en cage. Le Trophée des œufs d or est le premier événement européen valorisant la prise en compte du bienêtre animal dans le domaine alimentaire. Ce prix est décerné par la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF), représentant en France de Compassion In World Farming, l ONG internationale de protection des animaux en élevage. Il récompense depuis 2007 les entreprises qui s engagent en faveur d un meilleur respect des poules pondeuses, en s approvisionnant en œufs issus d élevages en plein air ou au sol, plus respectueux des conditions de vie naturelles des poules. Le Trophée des Œufs d Or s inscrit dans la mission de politique alimentaire de la PMAF, dont l objectif est de valoriser les initiatives favorables au bien-être des animaux de ferme et d accompagner les acteurs économiques dans leurs efforts. 9 A ce jour, les vies de plus de 15 millions d oiseaux se sont vues directement améliorées par les engagements des lauréats d un Trophée des Œufs d Or. Plus d infos : «Nous sommes heureux d annoncer que dans la plupart des pays d Europe de l ouest, nos produits seront garantis sans œufs de batterie dès 2010, et dès 2012 dans la totalité des pays de l UE» Nils Van Dam, Vice Président senior, sauces et produits cuisinés Unilever Europe. «Nous sommes enchantés d être récompensés par Compassion in World Farming pour les efforts que nous poursuivons afin de retirer progressivement les œufs de poules en cage de nos menus. Nos clients se montrent de plus en plus concernés par le bien-être animal et le développement durable, et nous sommes aussi convaincus qu il s agit d une bonne décision.» Matt Howe, Vice President Senior McDonald s UK. «Par cette décision, nous souhaitons mettre un terme aux souffrances de milliers de poules en cages, soumises à un stress permanent, nuit et jour, durant toute leur vie. Nous espérons que notre initiative sera suivie en d autres hauts-lieux de la gastronomie française.» Jeanne Augier, Président Directeur Général, Hôtel Negresco.

10 Dossier de presse Quelques uns de nos lauréats : Belgique Central Bureau for Food Trade, Pays-Bas Autriche Hongrie Belgique Belgique et Pays-Bas Hôtel Negresco Nice Royaume-Uni et Irlande 10 McDonald s Europe, Lauréat 2008 du Trophée des Oeufs d Or L hôtel Negresco, Lauréat 2008 du Trophée des Oeufs d Or

11 Annexes Annexe 1 I La Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) La Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) est une association française à but non lucratif, qui oeuvre pour le développement d une agriculture durable conciliant les besoins des animaux, les contraintes du monde agricole et les attentes des consommateurs au bénéfice de tous. La PMAF fonde l ensemble de son action associative sur la reconnaissance par le droit français (Code Rural) et européen (Protocole d Amsterdam) - des animaux en tant qu êtres sensibles. Selon deux axes principaux, la PMAF encourage ainsi les bonnes pratiques d élevage des animaux de ferme (plein air, biologique ) par : l information du public (consommateurs, acteurs économiques, décideurs politiques, public scolaire, citoyens) le respect et l évolution de la législation protégeant les animaux Dans ses relations institutionnelles ou privées comme dans son discours public, la Protection mondiale des animaux de ferme veille à fonder ses propos et son argumentation sur des données scientifiques vérifiées, s appuyant sur les travaux universitaires les plus récents dans le domaine de l éthologie et de la science du bien-être animal. En relation avec les acteurs du monde agricole et ses partenaires institutionnels, la Protection mondiale des animaux de ferme encourage les systèmes d élevage respectueux du bien-être des animaux, qu ils soient labellisés par des signes de qualité officiels (AB, Label Rouge, AOC...) ou résultent d initiatives privées. Elle est, dans ce contexte, particulièrement attentive à la viabilité économique et à la durabilité des démarches agricoles qu elle soutient. 11 L association a pour but, sur l ensemble du territoire national, européen ou mondial : de promouvoir la défense et la protection des animaux de ferme à chacune des différentes étapes de leur vie, de soutenir et encourager les initiatives d éleveurs, de l industrie agro-alimentaire et de la distribution qui contribuent à améliorer le bien-être des animaux en élevage (signes officiels de qualité, agriculture biologique,..) de promouvoir la diffusion de l état des connaissances en biologie, physiologie et éthologie (science du comportement) des animaux de ferme selon leur espèce, dans le cadre d une approche documentaire et scientifique vérifiée, et notamment auprès du public scolaire, de favoriser une meilleure connaissance des lois de protection animale auprès des professionnels et du grand public, et de veiller à la bonne application de la réglementation, en apportant notamment son concours et son expertise aux forces de l ordre et aux différents services de l Etat concernés ; de favoriser les soins et l hébergement aux animaux d élevage victimes de mauvais traitements ou d actes de cruauté, en tant qu intermédiaire ou dans ses propres structures d accueil. Protection mondiale des animaux de ferme Protection mondiale des animaux de ferme 8 ter en Chandellerue - BP METZ cedex 1 Tél. : Fax : courrier@pmaf.org Pour en savoir plus, consultez notre site internet :

12 Annexes Annexe 2 I Perception des consommateurs vis-à-vis du bien-être des poules pondeuses : résultats d enquêtes d opinion Une étude 1 menée par les cabinets GEM et BVA pour l Institut Technique de l Aviculture (ITAVI), avec le financement de la Direction Générale de l Alimentation (DGAL), met en lumière la préférence des consommateurs pour l élevage en plein air des poules pondeuses. Pourcentage des consommateurs considérant que les propositions présentées s appliquent tout à fait ou plutôt à l élevage des poules en batterie : C est une prison inhumaine pour les poules : 87% La batterie permet la production d œufs bon marché : 83% C est un système incompatible avec les conditions de vie décentes des poules : 83% C est un système économiquement rationnel : 61% La batterie permet la production d œufs sains : 27% Dans une approche qualitative de l enquête, des groupes de consommateurs s expriment sur un linéaire. Après avoir reçu des informations relatives aux modes d élevage, 50 à 80% des sondés y compris le groupe de catégorie socio-professionnelle modeste, s orientent alors vers les œufs de poules élevées en plein air. 12 Une enquête Dialego 2 réalisée en 2008 interroge les consommateurs français sur leur sensibilité aux modes d élevage et teste leurs connaissances des codes imprimés sur les œufs. 96% des Français pensent que les poules devraient être élevées dans des systèmes respectant l animal 77% des Français considèrent l élevage en batterie comme un acte de torture animale 71% des Français acceptent un prix plus élevé pour des œufs provenant d élevages respectant l animal 40% d entre eux ne prêtent pas attention au code sur l œuf car ils en ignorent la signification. Le secteur Analyse de l opinion publique de la Commission européenne a mené une vaste enquête Eurobaromètre portant sur les «Attitudes des consommateurs concernant le bien-être des animaux d élevage» 3. L enquête a fait l objet de deux campagnes de sondages en 2005 et 2006, interrogeant personnes dans l ensemble des pays membres de l Union. Sur une échelle d importance de 1 (peu important) à 10 (très important), les consommateurs français situent le bien-être des animaux d élevage à 7,8. 70% des Français estiment globalement mauvais ou très mauvais le niveau de bien-être des poules pondeuses en élevage. 64% des Français estiment que l importance accordée au bien-être animal par la politique de leur pays est insuffisante. 1 «Impact des systèmes d élevage des poules pondeuses sur la demande des consommateurs finaux, des distributeurs et des industriels. Approche de l élasticité des différents utilisateurs.», enquêtes Eurobaromètre 2005 et 2006 Attitudes of consumers towards the welfare of farmed animals

13 Annexes 76% des Français interrogés sont convaincus de pouvoir contribuer à améliorer le bien-être des animaux en achetant des produits garantissant de bonnes conditions d élevage. 56% des Français rencontrent des difficultés à identifier les produits animaux issus d élevages favorisant leur bien-être. Selon un sondage de l Institut Harris réalisé en auprès du public français, une majorité de consommateurs perçoit les œufs de plein air comme plus naturels, de meilleure qualité et plus savoureux que les œufs de poules élevées en cage Etude Louis Harris pour Unilever, 2007.

14 Annexes Annexe 3 I Marché des œufs dans la grande distribution européenne Enseignes de la grande distribution européenne engagées contre les œufs de batterie Pays Réglementation en vigueur Politique des enseignes alimentaires Allemagne Directive européenne anticipée en 2009 Plus d œufs de poules en cage chez Aldi, Plus, Tengelman, Rewe, Edeka. Autriche Interdiction de construire tout nouvel élevage en cage depuis Plus d œufs de poules en cage chez l ensemble de la grande distribution. Engagements sur les produits élaborés. Belgique Réglementation européenne Plus d œufs de poules en cage chez Carrefour, Champion, Cora, Match, Intermarché, Lidl, Makro, Colruyt, Delhaize, Prima. Hongrie Réglementation européenne Plus d œufs de poules en cage chez SPAR en Pays-Bas Réglementation européenne Plus d œufs de poules en cage chez l ensemble des enseignes de la distribution 14 Royaume- Uni Réglementation européenne Plus d œufs de poules en cage chez Marks & Spencer (œufs frais et produits élaborés), Sainsbury s et Waitrose. Morrisons engagé pour Suède Cages conventionnelles interdites Suisse Élevage en cage interdit depuis 1992 Plus d œufs de poules en cage chez Coop- Konsum Plus d œufs de poules en cage chez l ensemble des enseignes de la grande distribution. Proportion de poules pondeuses en systèmes alternatifs en Europe France Source : IEC, Itavi d après enquêtes et Commission, cité par Filières avicoles

15 Annexes Annexe 4 I Dossier scientifique : le bien-être des poules pondeuses en élevage Plus de 300 millions de poules pondeuses sont actuellement élevées au sein de l Union Européenne, dont plus des trois quarts sont détenues en cages. A la différence des poulets de chair, les poules pondeuses ne sont pas sélectionnées pour produire de la viande, mais uniquement des œufs. Comportement naturel, motivations et aptitudes des poules Les souches de poules utilisées aujourd hui en élevage ont été obtenues par domestication d une poule de la jungle d Asie du Sud-Est : la poule Bankiva. Comme le paon ou le faisan, son habitat naturel est une zone boisée lui offrant des abris et des possibilités de se percher. Les poules Bankiva vivent en petits groupes hiérarchisés, où les activités quotidiennes sont coordonnées. Les poules sont des animaux complexes qui disposent d un vaste répertoire comportemental. Qu ils soient sauvages ou domestiques, on estime que ces oiseaux disposent d un répertoire de plus de 30 sons différents pour transmettre des messages, et qu ils communiquent aussi par des postures et des attitudes. Les poussins communiquent entre eux et avec leur mère par des pépiements, qui commencent même à l intérieur de l œuf. Comme les vaches, les moutons et les cochons, les poules nouent des relations sociales complexes avec leurs congénères, peuvent reconnaître de nombreux individus, y compris des humains. 15 Certains comportements sont particulièrement importants pour le bien-être des poules. L expertise scientifique montre que construire un nid pour y pondre est un besoin fondamental : en situation expérimentales, les poules redoublent d efforts pour gagner l accès à un pondoir. Les poules se nettoient en prenant des bains de poussière : elles creusent un trou dans le sol et s aspergent de terre, qui s infiltre entre leurs plumes et les débarrasse des parasites et des impuretés qui s y trouvent. A la tombée de la nuit, il est très important pour une poule d avoir accès à un perchoir pour pouvoir s y reposer. L élevage en cage Au sein de l Union Européenne, les poules élevées en cage passent 13 mois de ponte dans des cages nues et collectives, alignées sur plusieurs étages dans de vastes hangars sans fenêtres. Chaque poule dispose de 550 cm 2, ce qui correspond à moins d une feuille de papier A4 par animal. La contention en cages nues interdit tout mouvement aux animaux, les empêchant d étendre et de battre leurs ailes. En outre, l absence de litière, de perchoir, et de nid condamne ces oiseaux à une vie de frustrations et de troubles comportementaux.

16 Annexes Interdiction des cages nues en 2012 S appuyant sur les expertises vétérinaires, l Union Européenne a décidé en 1999 d interdire les cages nues 1. Cette interdiction entrera en vigueur dans les 27 pays de l Union en 2012, laissant aux producteurs un délai de 13 ans pour adapter leurs installations. Cependant, même si l utilisation de cages nues sera rendue illégale à partir de 2012, les œufs et les ovo-produits issus de ce système pourront encore être importés de pays hors UE après cette date. Les cages aménagées, une mauvaise réponse 16 Les cages dites «aménagées» seront toutefois toujours autorisées après Ces cages, un peu plus larges et un peu plus hautes (une surface minimale de 750 cm 2 par poule, dont 600 cm 2 de surface dite «utilisable») sont équipées de «nids» artificiels, de perchoirs et de «bacs à poussière». Ces cages enrichies restent cependant des systèmes de confinement qui restreignent fortement les mouvements des animaux. La densité y est de plus de 13 poules/m 2. Les études scientifiques ont montré que beaucoup plus d espace est nécessaire pour satisfaire aux besoins fondamentaux d une poule, tels que bouger, étendre ses ailes ou se lisser les plumes 2. En cages aménagées, chaque déplacement impose l évitement d un obstacle (dérangement des autres poules, contournement des perchoirs...). La litière fournie est inadaptée pour les bains de poussière dont ont besoin les poules et il est probable que les perchoirs dont sont munies les cages aménagées ne soient pas perçus comme des lieux de perchage sûrs, car trop bas. Par conséquent, les cages enrichies ne sont pas en mesure de répondre aux besoins comportementaux des poules pondeuses. Vers un élevage respectueux des poules pondeuses : les alternatives Dans les systèmes d élevage sans cage, les poules disposent d une liberté de mouvement et bénéficient d une densité moins importante ( 9 poules/m 2 en bâtiments contre 13 à 18 en élevage en cage). Il existe différents types d élevage alternatifs : au sol ou en plein air. Au sol, élevées ensemble dans un bâtiment, les poules circulent librement en intérieur. Lorsqu elles sont élevées «en plein air», les poules bénéficient en plus d un accès à un parcours extérieur, terrain herbeux ou arboré. L élevage «au sol» En élevage au sol, les poules sont maintenues en permanence à l intérieur de bâtiments ; mais elles ne sont pas élevées en cage. Elles disposent de nids, de perchoirs, ainsi que d un espace au sol recouvert de litière. Parfois, on parle de «volière» : les bâtiments sont alors aménagés pour que les poules puissent circuler sur des étages superposés. 1 Directive 1999/74 CE du Conseil établissant des normes minimales relatives à la protection des poules pondeuses 2 Dans son opinion sur le bien-être des poules pondeuses en élevage (2005), l Autorité européenne de sécurité sanitaire des aliments souligne les limitations du repertoire comportemental des poules pondeuses en cages aménagées.

17 Annexes A la différence de l élevage en cages, le système «au sol» offre une liberté de mouvement au sein d un espace couvert. Toutefois l élevage en claustration présente des insuffisances : le contact permanent de congénères par milliers et la pauvreté d un environnement intérieur limitent le bien-être des poules pondeuses. L élevage «en plein air» Lorsque les poules disposent d un accès à l extérieur, on parle de «poules élevées en plein air». Ce type d élevage fait parfois l objet d une labelisation : agriculture biologique ou Label Rouge. Les poules gagnent en espace, en activité physique et exploratoire. Durant une partie de la journée, les poules entrent et sortent librement sur le terrain, qui doit être non boueux, herbeux, idéalement arboré ou boisé, et parsemé d abris les protégeant des prédateurs. Dans cet espace d expression libre, à la lumière naturelle, les poules déploient plus complètement les comportements typiques de l espèce : exploration, fouille, bains de poussières ; gestes essentiels à une bonne hygiène de vie et à un équilibre comportemental. Les problèmes de bien-être posés dans certains élevages alternatifs (agressivité ou mortalité) dérivent d une problématique de conduite d élevage, pour laquelle des solutions techniques existent. 17

18 Protection mondiale des animaux de ferme 8 ter en Chandellerue - B.P METZ Cedex 1 Tél. : Fax : courrier@pmaf.org - Site Internet : Compassion In World Farming France