DOSSIER DE PRESSE DÉCEMBRE er TORRÉFACTEUR FRANÇAIS INDÉPENDANT

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1 DOSSIER DE PRESSE DÉCEMBRE er TORRÉFACTEUR FRANÇAIS INDÉPENDANT

2 SOMMAIRE 3 CAFES MEO ET FICHAUX INDUSTRIES ; HISTORIQUE DE LA FUSION 4 FICHAUX INDUSTRIES ; LEADER FRANÇAIS DE LA TORREFACTION 6 LES GRANDES DATES DE FICHAUX INDUSTRIES 8 FICHAUX INDUSTRIES ; EN QUELQUES CHIFFRES CLES 9 LA MAISON MEO ; UNE ENTREPRISE FAMILIALE PAR EXCELLENCE 11 LES GRANDES DATES DE CAFES MEO 13 L ENGAGEMENT SELON MEO 16 SUR LES TERRES DU CAFE ET SES ORIGINIES 17 LE PRINCIPE DE LA TORREFACTION 18 LE GROUPE MEO-FICHAUX ; FUSION REUSSIE, LEADER DES TORREFACTEURS MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 2

3 Dominique Ruyant et Gérard Méauxsoone Dirigeants de Méo-Fichaux «NOS DEUX ENTREPRISES SONT 100% FAMILIALES, ORIENTEES SUR LA FABRICATION DE PRODUITS DIFFERENTS, COMPLEMENTAIRES ET PROCHES GEOGRAPHIQUEMENT D OU L IDEE DE S ASSOCIER» Né en 2012 du rapprochement de deux entreprises familiales plus que centenaires aux valeurs proches, le groupe Fichaux-Méo est le plus gros torréfacteur indépendant français. Fichaux Industries possède l'outil industriel, Cafés Méo une marque reconnue. En réunissant l'outil industriel de pointe de la société Fichaux Industries et la reconnaissance de la marque Cafés Méo, les deux entreprises familiales ont dopé leur croissance. HISTORIQUE DE LA FUSION Dirigé depuis 1970 par Bernard Ruyant, le groupe Fichaux s'était spécialisé dans la fabrication de produits à marques de distributeur. Entre les mains de la famille Meauxsoone, Cafés Méo a crée sa propre marque et lancé sa commercialisation auprès des professionnels de la restauration. Leur mariage est le fruit d'échanges et de partenariats lancés dès l année En 2009, Fichaux Industries était entré au capital de Cafés Méo. En 2010, les deux entreprises réunissaient leurs activités dédiées aux CHR (Collectivités, Hôtels et Restaurants). En 2012, la mise en commun de leur capital finalisait leur fusion. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 3

4 FOCUS SUR FICHAUX INDUSTRIES FICHAUX INDUSTRIES EST L UN DES LEADERS FRANÇAIS DE LA TORREFACTION. Spécialisé dans la négociation et la torréfaction, Cafés Fichaux, fondé en 1900, demeure une affaire familiale. Grâce à Albert Ruyant, gendre d Édouard Fichaux, l entreprise a su prendre le virage industriel tout en conservant un café de grande qualité. Un savoir-faire axé sur la qualité, le dynamisme et la recherche permanente de l' innovation. Créateur de Carte Noire, Fichaux Industries est spécialisé dans la fabrication de produits MDD(marque de distributeur) et pour de grands noms de l'agroalimentaire UNE COMPETENCE ACQUISE : L'expérience est transmise de générations en générations dans une famille qui a entièrement consacré son existence au café. La compétence et la créativité de chacun, associées à celles de l'ensemble des collaborateurs, ont forgé et enrichi l'entreprise durant toutes ces années La bonne sélection des variétés de café vert utilisé, le soin apporté à la création des alliances, une vigilance extrème, une passion et un amour du café font de Fichaux-Industries un des leaders français de la torréfaction. UNE ACTIVITE : Importation, torréfaction et conditionnement de café moulu et en grains sous différentes formes. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 4

5 FOCUS SUR. FICHAUX INDUSTRIES UNE INNOVATION PERMANENTE : Le conditionnement avec valve assurant la conservation en évitant les pertes d'arôme. La réalisation de l'ouverture facile et de la fermeture fraîcheur sur les emballages. Le choix d'une technologie de pointe dans tous les domaines. UNE QUALITE GARANTIE : Certification ISO 9002 complétée par une certificaton Cafés Biologiques et un agréement commerce équitable "Max Havelaar" résultats de tous les efforts. Politique d'autocontrôle à tous les stades de la fabrication, pour assurer la meilleure qualité au meilleur prix. Deux laboratoires contrôlant en permanence toutes les fabrications avant expédition MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 5

6 FOCUS SUR FICHAUX INDUSTRIES DE 1900 A AUJOURD HUI marque la fondation de la société par Edouard Fichaux. Il eut l idée de lancer la torréfaction artisanale puisqu à l époque, le consommateur devait lui-même griller son carfé acheté à l état vert. Cette idée fut couronner d un grand succès, dépassant les prévisions, il fallut très vite construire un atelier au cœur de la Madeleine afin de développer ce projet signe le virgae industriel et économique de la société grâce à l arrivée d Albert Ruyant, le beau-fils du fondateur. La société aborde, à la fin de seconde guerre mondiale, une place importante sur le marché Fichaux Industries lance son Café Pur Arabica sous la marque Gayor, elle tire son nom du géant de Douai ; GAYANT et symbolise l esprit novateur de la société avec l utilisation d une valve sur son paquet. Celle-ci permet l évacuation du gaz produit par la café qui peut alors être amballée très rapidement après sa torréfaction donnant au produit une qualité et une fraicheur incomparable. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 6

7 FOCUS SUR FICHAUX INDUSTRIES 1974 la société implante son usine dans les anciens entrepôts de la cotonière de Fives le long de la gare de marchandises de la Madeleine avec l envie de conserver ses racines «madeleinoises» dans lee but de poursuivre son développement industriel, Fichaux Industries met en service son nouveau magasin de stockage des produits finis et des matérieux d emballages d une contenance de 6000 palettes marque la première certification Assurance Qualité ISO 9002 obtenue par l entreprise. La société a toujours eu le souci de qualité avec une sélection rigoureuse et un système d autocontrôle à chaque étape de fabrication 2002 elle a continué ses investissements dans des lignes de fabrication de dosettes, avec ses dosettes souples en sachets Doypack/4 soudures, les dosettes dures en emballage industriel et les dosettes aromatisées, ayant la volotné d être toujours à la pointe sur les marchés innovants. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 7

8 FOCUS SUR FICHAUX INDUSTRIES FICHAUX INDUSTRIES EN QUELQUES CHIFFRES. Fichaux Industries est implanté sur 5,5 hectares avec une surface construite de 3,5 hectares. c est plus de sacs de 60 kg de café vert traités par an (soit tonnes). 19 lignes d'empaquetage sous une gamme de formats très diversifiée. Le tout pouvant assurer une production de tonnes de café torréfié. l entreprise possède une capacité de stockage de café vert de tonnes en silo et 2100 tonnes en sacs de 60 kg. présence de 8 torréfacteurs soit un tonnage torréfié de 14 tonnes par heure. Une capacité de stockage produit fini de palettes (soit 3600 tonnes). MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 8

9 FOCUS SUR CAFES MEO ENTREPRISE FAMILIALE ET REGIONALE PAR EXCELLENCE Tout débute en 1928, quand Jules et Emile Meauxsoone décident d ouvrir, au coeur de Lille, leur première épicerie fine. Grâce à une solide réputation de Maîtres Torréfacteurs, ils sont parmi les premiers à obtenir des licences d importation directe des cafés du Brésil. La marque Méo voit le jour en Les Cafés Méo mettent en avant l'attachement de la famille fondatrice Meauxsoone et de leurs équipes à la recherche de l'excellence en terme de café. Méo, qui réalise un chiffre d'affaires de 35 millions d'euros avec 75 salariés à Lille, dispose de sa propre marque, à la forte notoriété, positionnée sur un segment haut de gamme. L'entreprise a développé une gamme commerce équitable devenue très importante, puisqu'elle pèse 46 % du volume et devrait encore s'accroître LA MAISON MÉO En se dotant des équipements les plus sophistiqués, en intégrant les nouvelles technologies et en s'adaptant aux évolutions du marché les Cafés Méo sont à la pointe de l innovation. Ce parfait équilibre entre tradition et modernité signe le succès d'une maison qui n'a jamais changé sa vocation : offrir un grand café, composé dans les règles de l'art. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 9

10 FOCUS SUR CAFES MEO UNE TECHNIQUE AU SERVICE DE LA TRADITION Expérience reconnue, capacité de stockage, grande réactivité sont les points forts qui permettent aux Cafés Méo de répondre à toutes les demandes. Voilà pourquoi, de nombreux distributeurs ou restaurants ont déjà confié à la Brûlerie la composition de leur propre marque de café. Du plus simple au plus sophistiqué, Les Cafés Méo peuvent créer sur mesure un café de grande qualité qui correspond à tous les goûts, à tous les attentes et à la clientèle. DANS LES RÈGLES DE L'ART Les grains, encore gorgés de tout leur arôme, sont emballés immédiatement après la torréfaction, sous vide d'air, dans un paquet muni d'une valve unidirectionnelle. Ce procédé permet de préserver le café de tout contact avec l'oxygène. Son goût et sa fraîcheur restent ainsi intacts. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 10

11 FOCUS SUR CAFES MEO Suite à l ouverture de la première épicerie fine à Lille par les frères MEAUXSOONE, des magasins commencent à ouvrir partout dans la métropole Lilloise, puis une boutique à Paris en les Cafés Méo entre dans le circuit de la grande distribution, 1er référencement chez Auchan puis par la suite développement des marques distributeurs, 1er marque distributeur créée pour Leclerc. marque l adhésion de la société à la SCAA Speciality Coffee 1992 Association of America puis au pacte mondial, quelques années plus tard, la société obtient la certification Maw Havelaar et lance son tout premier café Méo Max Havelaar la société continue d évoluer, elle reçoit notamment l agrément ECO Cert, puis est certifiée ISO 9001 un an plus tard. Elle effectue des investissements importants dans l outil de production afin d assurer la qualité de ses produits en achetant deux torréfacteurs et en améliorant ses équipements. De plus, Cafés Méo oriente sa stratégie vers le commerce équitable au travers de ses produits certifiés Max Havelaa, une implication importante pour l entreprise. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 11

12 FOCUS SUR CAFES MEO Cafés Méo est lauréate des Trophées ECO-TOP et membre pionnier de l association SCAE Speciality Coffee Association Of Europe. Gérard Meauxsoone participe à de nombreux événements organisés régulièrement à travers le monde, un objectif commun à tous les membres : avoir le meilleur café du monde. Cafés Méo participe à la Cup of Excellence : le challenge annuel des producteurs de cafés les plus rares dans le monde. Cette compétition se déroule une fois par an et réunit 800 participants ; elle a pour but d identifier les cafés les plus prestigieux dans chacun des pays producteurs. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 12

13 FOCUS SUR CAFES MEO L ENGAGEMENT SELON MEO Par chacune de ses actions, Cafés Méo contribue à la promotion de ses valeurs : Humaines, Ethiques, Equitables et Environnementales En autre, la société lutte contre la pauvreté, la préservation de la planète par des pratiques de productions qui favorisent l économie des ressources nécessaires à notre activité et qui facilitent sa coexistence avec l environnement. SENSIBILISATION AU COMMERCE EQUITABLE Cafés Méo entretient de très bons contacts avec les coopératives licenciées Max Havelaar avec lesquelles elle travaille. Ces coopératives savent qu elles sont soutenues dans tous les domaines et conseillées pour la production de cafés de qualité. De plus, en concluant à l avance des contrats d achat, les coopératives peuvent obtenir la préfinancement nécessaire pour les récoltes à venir. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 13

14 FOCUS SUR CAFES MEO Cafés Méo développe l offre de ses produits équitables par la promotion et laccessibilité des produits issus du commerce équitable dans tous les circuits de vente, notamment en augmentant la périmètre de distribution par un renforcement de leur gammeet en sensibilisant les grandes écoles au commerce équitable LE TRANSPORT Cafés Méo limite l impact du transport de ses produits sur l environnement par une démarche d optimisation de ses palettes en augementant leur poids et une innovation sur les cartons de regroupement en augmentant leur hauteur avec pour objectif la réduction des gaz à effet de serre. LES DECHETS Cafés Méo a renforcé sa politique de tri pour une meilleure valorisation des déchets par une systématisation de la démarche de tri pour mieux recycler. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 14

15 LA PRESERVATION DE L ENVIRONNEMENT Cafés Méo a fait des investissements dans des technologies respectueuses de l environnement notamment avc son équipement des torréfacteurs de destructeurs d odeurs. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 15

16 SUR LES TERRES DU CAFÉ LES ORIGINES Originaire d'une province d'ethiopie, nombre de légendes circulent concernant la découverte des effets du fruit du caféier. Sa consommation se développe ensuite dans le Monde Arabe du XVIème siècle, alors qu'il reste encore inconnu en Europe. Avant de se retrouver dans les tasses des foyers occidentaux, le café s'est retrouvé au coeur de légendes mais aussi de conflits politiques, religieux et économiques. Aujourd'hui, tasses sont consommées par minute en France 1, correspondant à tonnes par an Avant d'être un nectar subtil et délicieux, le café est un fruit, une petite cerise qui demande beaucoup de soin, d'attention et d'expérience, pour libérer tout son arôme et composer un grand café. Montagnes du Yémen, terres rouges du Brésil, hauts plateaux du Kenya... Partout dans le monde, les plus grandes plantations de café invitent à un fabuleux voyage de saveurs et de couleurs. On distingue 2 grandes catégories de café : le Robusta et l'arabica. Méo-Fichaux a privilégié ce dernier pour sa finesse. Pour obtenir les plus goutus, le groupe est depuis fidèle aux meilleurs producteurs qui veillent avec un soin particulier à la qualité de leurs plantations. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 16

17 Cette exigence a permis de gagner la confiance de producteurs de "crus" d'exception, comme le Blue Mountain de Jamaïque ou le Lucie Royale du Zimbabwe, dont Cafés Méo a l'exclusivité en Europe à ce jour. QUAND L'AROME SE LIBÈRE La torréfaction du café permet aux grains de développer tous leurs arômes. Le grain de café vert n'ayant aucun goût, l'opération consiste à chauffer les grains pour libérer ses arômes. En effet, sous l'effet de la chaleur, les sucres et l'eau qu'ils contiennent vont se caraméliser. A cette étape, le café va prendre sa couleur brune. Lorsque l'eau sera totalement transformée, différents arômes vont se développer à partir des sucres et des acides encore présents. La durée de la torréfaction dépend donc des grains utilisés et du goût que l'on veut obtenir.la torréfaction est donc tout un art qui nécessite un savoir faire et une connaissance parfaite. Dans les règles de l'art la torréfaction va griller les grains à une température de 210 à 230. Ce n'est pas une transformation du café, qui reste un produit parmi les plus naturels. Elle agit plutôt comme un révélateur pour offrir au café sa couleur "robe de moine" et surtout, son goût et toutes les nuances de son arôme. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 17

18 LE GROUPE MEO-FICHAUX Méo-Fichaux c est tonnes de cafés produites, 210 salariés et 160M de chiffre d'affaires. LEADER DES TORREFACTEURS Le leadership français des torréfacteurs est désormais détenu par l'entité Méo-Fichaux. Les cafés Legal, implantés au Havre les talonnent avec leurs deux usines. A la troisième place du podium, on retrouve les cafés Richard qui après avoir repris Lobodis à Saint-Brieuc il y a quelques années, viennent de faire l'acquisition de l'entreprise savoyarde Cafés Pastor. Le nombre de torréfacteurs indépendants est décroissant. La mainmise sur 75 % du marché par des multinationales l'explique. UNE FUSION REUSSIE ET PROMETTEUSE «C'est une décision de longue date, mûrement réfléchie, inscrite dans le droit-fil d'une logique commune d'être le premier torréfacteur indépendant en France», explique Gérard Meauxsoone, président du directoire de Méo. La fusion des deux entreprises s'est immédiatement concrétisée par un investissement de près de 4 millions d'euros dans une ligne de conditionnement en capsules et étuis d une capacité de production de 120 millions de capsules par an et qui tourne actuellement à 480 capsules/mn, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. Ce nouvel outil et la complémentarité des deux entreprises ont fait décoller les ventes. La production qui sort de cette ligne représente déjà 10% du chiffre d'affaires du groupe. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 18

19 «Notre objectif est de réussir durablement le lancement de notre nouvelle capsule, de poursuivre dans les marques de distributeur, de développer la marque Méo en grande distribution et d'ouvrir de nombreux magasins Méo en créant, pourquoi pas, des franchises», indique Gérard Meauxsoone qui partage avec Dominique Ruyant la direction du groupe, chacun prenant à tour de rôle la présidence du directoire. Fichaux-Méo bénéficie d'une situation financière très saine qui lui permettra d investir de nouveau dans les années à venir afin d'atteindre ses objectifs de croissance. Une croissance qui passe aussi par un développement à l'export, aujourd'hui peu exploité. OUTIL INDUSTRIEL PERFORMANT Les deux entreprises disposent par ailleurs chacune d'un outil industriel performant. Méo a investi 7 millions d'euros depuis 2002, tandis que Fichaux a mobilisé 9 millions depuis cinq ans, notamment pour développer des lignes de fabrication de dosettes, un segment en très forte croissance et qui représente déjà un cinquième de son chiffre d'affaires. «Nous allons représenter une alternative très crédible pour les distributeurs par rapport aux grandes multinationales», se félicite Dominique Ruyant, qui espère bien augmenter rapidement la part de marché du nouvel ensemble sur le marché français. MEO-FICHAUX DOSSIER DE PRESSE 19

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