Réalisez votre Document unique tout simplement EXEMPLES ILLUSTRÉS DE RISQUES PROFESSIONNELS DANS L AGROALIMENTAIRE

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1 Réalisez votre Document unique tout simplement EXEMPLES ILLUSTRÉS DE RISQUES PROFESSIONNELS DANS L AGROALIMENTAIRE

2 Où peut-on se procurer le formulaire à remplir? Il n existe pas de formulaire standard à remplir car c est un document propre à chaque entreprise qui permet d aborder le travail sous l angle de la santé et de la sécurité. Comment s y prendre et par où commencer? Pour simplifier la compréhension et l accomplissement de cette obligation, Malakoff Médéric accompagne ses entreprises clientes à l aide d un guide et d une plateforme en ligne permettant de réaliser en intégralité, gratuitement et en toute autonomie le Document unique, et donc gagner un temps précieux. Ce support pédagogique a été conçu pour illustrer les principales étapes de réalisation du Document unique à l aide de quelques exemples de situations à risque identifiées dans le secteur de l agroalimentaire. Les situations choisies ne sont pas exhaustives et ont pour seul but de démontrer comme il peut être simple de réaliser le Document unique avec l aide de nos outils. «Il faut démystifier le Document unique : ce n est pas un exercice complexe pour l entreprise, ni une paperasse administrative de plus. Réaliser un Document unique est une démarche collective, vivante, qui permet de parler du travail dans l entreprise sous l angle de la sécurité, de la santé et du bien-être. C est une démarche source de progrès et de performance pour les collaborateurs comme pour l entreprise.» Docteur Marie-Christine Soula - Interview Malakoff Médéric - février Avec Solution document unique de Malakoff Médéric, Qu entend-on par «réaliser son Document unique»? Cela consiste à : 1. recenser les risques professionnels pour la santé et la sécurité de ses salariés, 2. évaluer leur gravité et leur probabilité de survenue, 3. lister les actions à mettre en œuvre dans le but de les prévenir, 4. et consigner ces informations dans un support intitulé Document Unique d Évaluation des Risques (DUER). REALISEZ VOTRE DOCUMENT UNIQUE TOUT SIMPLEMENT! 2 3

3 RISQUES D ACCIDENT DE PLAIN-PIED RISQUES DE CHUTE DE HAUTEUR Cave fromagère. Sol glissant dû à l humidité ambiante. Chute de plain-pied. Les accidents de plain pied ont représenté 24 % des accidents du travail avec arrêt et 23 % des accidents ayant entraîné des séquelles permanentes. 16 personnes en sont mortes. (Source : INRS 2011). Utilisation de revêtement de sol antidérapant + équipement en bottes Zone de macération (cave coopérative de vinification). Passerelle en hauteur surplombant les cuves de macération. Chute grave. Les chutes de hauteur sont la 2 ème cause d accidents mortels survenant au travail et représentent 16,6 % du nombre total de journées de travail perdues par incapacité temporaire. (Source : INRS Ed 6110, Prévention des risques de chute de hauteur, 2010). Mise en place d une protection (main courante + garde-corps) 4 5

4 RISQUES LIÉS AUX CIRCULATIONS INTERNES RISQUES LIÉS À L ACTIVITÉ PHYSIQUE Parking usine. Existence de zones de circulation communes aux piétons et aux véhicules (croisements, ). Heurt de personnes par véhicules. Environ 40 % des accidents du travail sont imputables aux circulations dans l entreprise dont un quart dû aux accidents de trajet. Renforcer les règles de circulation interne des véhicules Terres agricoles (arbres fruitiers, culture en sol). Gestes répétitifs et contraintes posturales prolongées (à genoux, en torsion, maintien des bras en l air). TMS (troubles musculo-squelettiques). 54% des agriculteurs sont confrontés à des contraintes physiques intenses. (Dares Analyses, 2013). Formations gestes et postures 6 7

5 RISQUES LIÉS AUX AUX AGENTS BIOLOGIQUES RISQUES LIÉS AUX ÉQUIPEMENTS DE TRAVAIL Atelier de découpage d un abattoir bovin. Manipulation des matériels à risques spécifiés (crâne, moelle épinière ). Risque de projection et contact avec la peau de germes ESB («maladie de la vache folle»). 37 % des salariés du secteur agricole sont exposés à des agents biologiques. (Source : Enquête SUMER 2010). Equiper les salariés d une protection intégrale du visage et des mains (gants, masque, lunettes) Service administratif d une plateforme de revente de produits alimentaires artisanaux. Utilisation régulière de matériel de bureau (massicot, outils de reliure ) ancien. Risque de coupures aux doigts, mains, bras. En France, environ 8% des accidents du travail avec arrêt sont liés aux machines. Les machines utilisées doivent respecter les exigences essentielles de santé et de sécurité fixées par la règlementation (règles de conception issues de la directive Machines 2006/42/CE ou d autres directives : basse tension 2006/95/CE, compatibilité électromagnétique 2004/108/CE ). (Source : INRS 2012). Remplacement du matériel jugé trop ancien et non sécurisé par du matériel équipé de protections adaptées 8 9

6 RISQUES LIÉS AUX AMBIANCES THERMIQUES RISQUES PSYCHOSOCIAUX Entrepôt frigorifique (chambre froide + zone de préparation des commandes). Ambiance froide et contraintes posturales des préparateurs de commandes (flexion, extension, rotation). Troubles musculo-squelettiques (crampes, déchirements musculaires) + gelures aux extrémités corporelles + fatigue générale. Il n est pas possible de définir une valeur seuil de température «froide» en milieu professionnel. Des critères physiques, climatiques ou individuels sont à prendre en compte, ainsi que la dépense énergétique liée à la réalisation du travail. Un environnement froid peut être simplement défini comme celui entraînant des pertes thermiques supérieures à celles habituellement observées. (Source INRS 2011). Vérification régulière de l état de l équipement vestimentaire (combinaison, gants ) + ordonnancement du lieu de travail (optimisation des distances, allotement) Chaîne de production. Travail ouvrier posté, de nuit + cadences élevées et manque d autonomie. Fatigue + désadaptation et isolement social Risques cardiovasculaires accrus (surpoids, hypertension). 16 % des salariés du secteur agroalimentaire travaillent de nuit même occasionnellement. (Source : Enquête SUMER 2010). Organiser le poste de travail afin de réduire la fatigue (ergonomie) Programmes de sensibilisation/ prévention hygiène de vie 10 11

7 En 2012, seules 58 % des entreprises* déclaraient avoir réalisé leur Document Unique d Evaluation des Risques (DUER). Or cette démarche est obligatoire suite au décret du 5 novembre Avec Solution document unique de Malakoff Médéric, réalisez en intégralité, gratuitement et en toute autonomie votre Document unique, et gagnez un temps précieux. Notre solution inédite est exclusivement dédiée à nos clients. Elle comprend : - Un guide méthodologique pour comprendre la démarche d évaluation des risques professionnels et préparer la création du Document unique. - Une plateforme en ligne accessible depuis votre espace client, afin de réaliser et archiver les Documents uniques de chacun de vos établissements. Vous souhaitez en savoir plus sur notre Solution document unique? Nos conseillers commerciaux Malakoff Médéric sont à votre disposition pour procéder à une démonstration de l outil. Pour toute question, vous pouvez également nous contacter par mail : contactprevention@malakoffmederic.com *Source : Benchmark 3S Malakoff Médéric - juin 2012 SOLUTION DOCUMENT UNIQUE AGROALIMENTAIRE : AJKX Siège social - 21 rue Laffitte Paris - malakoffmederic.com