Comité Lait de vache. Situation des marchés. 11 juin 2015 FranceAgriMer - Montreuil
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- Zoé Marier
- il y a 8 ans
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1 Comité Lait de vache Situation des marchés 11 juin 2015 FranceAgriMer - Montreuil
2 Lait biologique Une collecte toujours dynamique malgré des prix payés au producteur en repli 2
3 La collecte de lait bio continue sa progression Millions litres 55 Collecte de lait biologique ,5% +4,2% +5,4% Évolution 3 mois 2015 / 2014 : + 5,7 %, + 7,0 Mio de litres 3m 2015 / 2013 : + 13,6 %, + 15,5 Mio litres Janv Fev Mars Avr Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Source : FranceAgriMer 3
4 grâce à une consommation française orientée à la hausse % ,6% Évolution des achats des ménages (5P 2015 / 2014) Conventionnel Bio ,6% + 7,4% + 4,7% + 3,2% + 7,3% ,3% Lait de consommation - 0,2% - 0,4% - 0,6% - 4,5% - 3,5% Beurre Crème Yaourt Fromage frais Fromage Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 4
5 malgré un prix du lait en repli depuis quelques mois /1 000 l 500 Évolution du prix du lait bio standard payé au producteur ,41-36,41-20, Janv Fev Mars Avr Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Source : FranceAgriMer 5
6 Collecte laitière Une collecte stable au 1 er trimestre et les premiers signes d une reprise dans l Union européenne 6
7 Une collecte mondiale stable sur le début d année Évolution de la collecte des principaux pays producteurs Argentine (3 mois) : - 4,8% UE 28 (3 mois) : - 0,6% Australie (4 mois) : + 3,5% Total 5 pays sur 3 mois : + 0,07 % soit + 54 milliers tonnes NZ : sécheresse en début d année E-U : sécheresse en Californie qui n a cependant pas trop ralenti la collecte Australie : le plus haut niveau sur les 3 dernières années Etats-Unis (4 mois) : + 1,8% Nouvelle Zélande (4 mois) : - 0,1% Autres zones : Ukraine - 8,9 % (4m) Russie + 2,2 % (3m) Biélorussie + 1,7 % (4m) Canada + 3,6% (3m) tonnes Source : FranceAgriMer d après Dairy Australia, Clal.it, DCanz, USDA et Eurostat 7
8 et un léger repli de la collecte européenne t Collecte de lait en UE à 28 Cumul annuel 2014 : 147,6 millions de tonnes (+ 4,2%) Cumul 3 mois 2015 : 35,9 millions de tonnes (- 0,6%) Évolution de la collecte laitière en 2015 (cumul sur 3 mois) UE 28 : - 0,6% ALL : - 1,7% FR : - 2,7% RU : + 0,6% janv févr mars avr mai juin juil août sept oct PB : - 2,2% nov déc IT : + 9,3% POL : - 0,2% ESP : - 0,8% IRL : - 4,3% DK : - 1,6% BE : - 3,1% t Source : FranceAgriMer d après Commission européenne et Feoga 8
9 Bilan de campagne 2014/15 dans l UE tonnes ,9% Collecte 2013/14 Écart avec collecte 2014/15 Quota 2014/ ,9% ,4% ,1% + 0,4% + 4,8% ,4% + 3,3% + 1,4% + 2,5% + 4,0% - 5,1% + 5,6% + 5,4% + 1,3% + 9,3% + 2,5% + 6,3% + 2,3% + 1,7% + 8,5% + 2,7% + 2,4% + 6,1% + 0,8% + 0,0% + 3,0% ALL AUT BE DK FIN FR GR IRL IT LUX PB PO RU SUE BG CHY CRO EST HONG LETT LIT MAL POL RepTch RO SLK SLV 8 États membres en dépassement en 2013/14 et qui devraient conserver ce statut en 2014/15 3 nouveaux États membres qui devraient dépasser leur quota en 2014/15 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 9
10 La collecte repart à la hausse dès avril dans certains États tonnes 200 Évolution mensuelle de la collecte dans certains États membres entre l année n et l année n ,3 % ,2 % + 1,5 % + 1,2 % - 8,5 % -50 avril14/13 mai14/13 juin14/13 juil14/13 août14/13 sept14/13 oct14/13 nov14/13 déc14/13 janv15/14 fév15/14 mars15/14 avril15/14 Belgique Irlande Pays-Bas Royaume-Uni Pologne Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 10
11 C est également le cas en Allemagne Source : ZMB 11
12 et en France où le niveau de 2014 est dépassé début juin M litres Évolution de la collecte hebdomadaire par campagne Cumul 9 sem. 2015/16 : - 1,7% vs cumul 9 sem. 2014/15 De - 4,8 % en semaine 14 à 0,4 % en semaine 21 et + 0,4 % en semaine / / /16 Moy. 5 camp Source : FranceAgriMer 12
13 Des cheptels de vaches laitières en progression en déc dans la plupart des pays européens têtes Évolution du cheptel de vaches laitières Allemagne + 0,7 % France Pologne = - 2,2 % Royaume-Uni + 3,6 % Italie - 0,2 % Pays-Bas + 0,8 % Irlande Espagne + 4,2 % + 0,6 % Danemark - 3,5 % Source : FranceAgriMer d après Commission européenne (enquête de décembre) 13
14 Un cheptel français de VL stable mais des disponibilités en femelles plus jeunes Cheptel laitier à intervalle régulier de 12 mois têtes ,6% -0,1% -0,5% 0,1% Total cheptel de femelles laitières : + 3,9 % ,4% -4,2% [0-12[ [12-24[ [24-36[ [36-48[ [48-60[ [60-72[ [72-84[ [84-96[ mars 2014 mars 2015 [96-108[ [ [ [120 et +[ mois Source : FranceAgriMer d après BDNI 14
15 et un ralentissement des abattages de vaches laitières en mai Têtes Écarts mensuels des abattages de vaches laitières entre l'année n et l'année n têtes + 4,5 % Abattages VL 5m 2015/14 + 8,3 %, têtes janv-11 mars-11 mai-11 juil-11 sept-11 nov-11 janv-12 mars-12 mai-12 juil-12 sept-12 nov-12 janv-13 mars-13 mai-13 juil-13 sept-13 nov-13 janv-14 mars-14 mai-14 juil-14 sept-14 nov-14 janv-15 mars-15 mai-15 Source : FranceAgriMer d après Normabev 15
16 Échanges mondiaux Le recul de la demande de certains grands importateurs ralentit le commerce mondial de produits laitiers 16
17 Un ralentissement des échanges sauf pour la PLE t Exportations des 5 principaux exportateurs (NZ,UE,Australie, Argentine, USA) ,0% - 5,7% + 16,7% - 8,0% Beurre et MGLA* Fromages Poudre 0% Poudres grasses m m m 2015 Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 17
18 PLE : une réduction d un tiers de la demande chinoise Tonnes % Importations chinoises de poudre de lait écrémé 4 m m m m 2015 Total importations chinoises de PLE (4mois) : - 33 %, soit t % -79% -50% % -60% 0 Nouvelle- Zélande UE 28 États-Unis Australie Argentine Autres Source : FranceAgriMer d après douanes chinoises 18
19 PLE : mais des volumes reportés vers d autres destinations Nouvelle-Zélande : + 35,4 % (4mois) - 1,1% vers la Chine + 53 % vers d autres destinations d Asie (Indonésie, Malaisie, Philippines, Singapour, Thaïlande) Évolution des exportations de poudres de lait t écrémé (3 mois) % + 35% + 30% + 25% + 20% + 15% + 10% Australie : + 30,1 % (4mois) - 39% vers la Chine - 48% vers le Koweït Baisses compensées par des ventes vers d autres pays asiatiques (Indonésie + 64%, Thaïlande + 134%) UE 28 : + 23,5 % (3mois) Des pertes de volumes vers la Chine et autres pays asiatiques Compensées par des ventes vers le Bangladesh, le Pakistan, l Égypte Nouvelle- Zélande UE à 28 Etats-Unis Australie Argentine + 5% + 0% - 5% - 10% États-Unis : - 2,2 % (4mois) + 40% vers le Mexique Mais un repli vers une grande majorité de pays d Asie (Philippines - 17%, Chine - 45%) Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 19
20 PG : une baisse de plus de 50 % des achats chinois Tonnes Importations chinoises de poudre grasse % 4 m m m m 2015 Fournisseurs autres que NZ Argentine 0% Uruguay 0% Chili 7% Singapour 7% Autres 3% Nouvelle-Zélande Autres -94% Australie 25% UE 28 58% Total importations chinoises de PG (4mois) : - 53 %, soit t Source : FranceAgriMer d après douanes chinoises 20
21 PG : mais également d autres débouchés Nouvelle-Zélande : - 6,8% (4mois) - 65% vers la Chine (soit environ t) Mais + 37% vers les Émirat arabes Unis, + 300% vers l Algérie, + 130% vers la Malaisie Évolution des exportations de poudres grasses t (3 mois) % - 5% % - 15% % Australie : - 32,1 % (4mois) Un repli vers les principales destinations (- 90% vers la Chine) sauf Bangladesh (+ 24%) % UE 28 : - 8,2 % (3mois) De moindres exportations vers la plupart des destinations sauf certaines du Moyen-Orient (Oman, Arabie Saoudite) et d Afrique (Congo, Sénégal) Des exportations vers la Biélorussie pour la 1 ère fois depuis Nouvelle- Zélande UE à 28 Etats-Unis Australie Argentine - 30% - 35% - 40% États-Unis : - 20,5 % (4mois) Un repli vers les principaux débouchés de 2014 Mais des ventes vers la Colombie Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 21
22 Fromages : l embargo russe impacte les échanges Tonnes Importations russes de fromages 3 m m m m Total importations russes de fromages (3mois) : - 64 %, soit t -99% % % -17% -74% 0 Biélorussie Argentine Chili Serbie UE 28 - Autres Source : FranceAgriMer d après douanes russes 22
23 Fromages : et tous les volumes n ont pas pu être reportés vers d autres marchés Nouvelle-Zélande : + 22,2% (4mois) Hausse vers toutes les principales destinations, en Asie (+ 10% vers le Japon, + 17% vers la Chine, + 75% vers les Philippines), en Océanie (+ 18% vers l Australie), au Moyen- Orient (+ 49% vers l Arabie Saoudite) t Évolution des exportations de fromages (3 mois) + 30% + 20% + 10% + 0% Australie : + 7,1 % (4mois) + 26% vers le Japon, le 1 er débouché - 96% vers l UE à % UE 28 : - 13,6 % (3mois) Les volumes non vendus vers la Russie (1/3 du total) ont trouvés des débouchés en Afrique, en Asie, mais seulement pour partie Nouvelle- Zélande UE à 28 Etats-Unis Australie Argentine - 20% - 30% - 40% États-Unis : - 10,5 % (4mois) + 15% vers le Mexique et + 25% vers la Corée du Sud Mais - 33% vers le Japon Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 23
24 L UE améliore son solde des échanges de beurre et PLE t Solde des échanges de l'ue à 28 avec pays tiers + 22,8% - 8,8% - 9,0% + 2,4% ,1% 20 0 Beurre et MGLA* PLE PG Fromages Lactosérum 3 m m m 2015 ÉVOLUTION DES EXPORTATIONS VERS : Arabie S % États-Unis + 82 % Singapour + 31 % Algérie - 14 % Égypte % Oman + 21 % Algérie - 43 % Nigéria - 24 % États-Unis + 17 % Japon + 62 % Chine - 7 % Indonésie + 15 % Malaisie + 29 % Indonésie - 33 % Suisse = Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 24
25 grâce à une parité monétaire qui la rend plus compétitive sur le marché mondial Évolution du taux de change hebdomadaire de l'euro 3,0 US Dollar NZ Dollar 2,5 Comparaison / n-1 2,0-3,3 % 1,5 1,0-18,4 % 0,5 0,0 02/01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/ /07/ /01/2015 Source : FranceAgriMer d après Banque de France 25
26 des fabrications stables sur ces produits 25% 20% Évolution des fabrications européennes (hors Esp) de produits laitiers Cumul sur 3 mois 21,8% 20,8% 15% 10% 5% 0% -5% 4,9% 4,3% - 4,6% - 0,1% + 0,3% 1,6% - 3,7% -0,3% + 2,7% 0,0% - 2,3% -10% -15% -20% - 15,0% Collecte Beurre Poudre 0% Poudre Grasse Fromages Crème Lait De Conso / / 14 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 26
27 En France également, le solde s améliore pour le beurre et la PLE en volume t Solde des échanges de produits laitiers français % % % - 10% Évolution du solde vers UE vers pays tiers -50 Beurre et MGLA* PLE PG Fromages 4 m m m ,0 % + 8,5 % - 0,2 % - 17,6 % + 9,2 % + 14,1 % - 14,8 % + 6,2 % Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 27
28 mais compte tenu de la baisse des prix, il se dégrade en valeur M Total 3 mois 2015 : - 4,1 % Le commerce de poudres (PLE, PG, poudres infantiles) tire le solde total à la baisse. Évolution du solde commercial par produits +2,1% -4,1% % ,2% -32% -13,9% +37% -13% -8% % +63% Lait Crème PLE PG Yaourts Lacto. Beurre Fromages Pdres et MGLA infantiles Autres Total PL 3 m m m 2015 Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 28
29 Les fabrications de fromages reculent tandis que celles de beurre se développent Collecte : t - 2,7% Lait UHT : t - 4,9% Ultra-frais : t - 3,4% Crème : t - 7,8% Beurre* : t Pâte molle : t + 2,2% - 2,6% PLE : t - 6,3% Pâte persillée : -612 t - 6,4% PG : -968 t - 3,0% PPNC : t - 9,2% Poudre lacto : t - 11,6% PPC : t 21,4% Caséines / -ates : -52 t - 0,4% -14% -12% -10% -8% -6% -4% -2% 0% 2% 4% Pâte filée : t + 5,7% Fondus : t + 5,4% -25% -20% -15% -10% -5% 0% 5% 10% Source : FranceAgriMer (EML) 29
30 Prix des produits et prix du lait Des prix orientés à la baisse et à des niveaux bien inférieurs à ceux de
31 Des prix orientés à la baisse pour tous les produits et des écarts réduits entre UE et Océanie /t Cours mondiaux des produits laitiers Comparaison cumul 21s / n Beurre UE : - 15,7 % à /t Beurre Océanie : - 2,0 % à /t PG UE : - 38,1 % à /t PG Océanie : - 33,6 % à /t PLE UE : - 29,6 % à /t PLE Océanie : - 28,8 % à /t Beurre UE PLE UE PG UE Beurre Océanie PLE Océanie PG Océanie Source : FranceAgriMer d après USDA 31
32 En France, le prix de la PLE s est rapproché du prix d intervention /tonne Cotation hebdomadaire de la poudre de lait écrémé (0 % MG) Cumul 23s. 2015/14 : - 36,2 % Sem / sem : + 0,3 % Prix intervention : /t Source : FranceAgriMer d après Atla 32
33 Le prix de la poudre grasse diminue début juin /tonne Cotation hebdomadaire de la poudre de lait entier (26 % MG) Cumul 23s. 2015/14 : - 27,5 % Sem / sem : + 6,3 % Source : FranceAgriMer d après Atla 33
34 tandis que le prix du beurre résiste mieux /tonne Cotation hebdomadaire du beurre contrat (moyenne glissante 4 sem) Cumul 23s. 2015/14 : - 16,6 % Sem / sem : + 7,6 % Prix intervention : 2 217,51 /t Source : FranceAgriMer 34
35 Le prix du lait payé au producteur poursuit son repli en France /1 000 litres Prix du lait standard (38/32), toutes primes et toutes qualités confondues ,24-78,55-68, janv févr mars avril mai juin juil août sept oct nov déc Source : FranceAgriMer (sondage mensuel) 35
36 et les évolutions sont plus diverses selon les États de l UE /tonne Prix moyen payé aux producteurs janv-12 juil-12 janv-13 juil-13 janv-14 juil-14 janv-15 Tendance sur les derniers mois : ALL FR RU PB IRL DK Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 36
37 Les coûts de production toujours légèrement en-deçà de ce qu ils étaient un an plus tôt Indice Ipampa-lait de vache (base 100 en 2010) Ipampa Indice général Cumul 4 mois 2015 : - 2,1 % Avril 2015 / avril 2014 : - 2,0 % ,1% - 6,8% ,0% - 8,5% + 0,0% janv-10 juil-10 janv-11 juil-11 janv-12 juil-12 janv-13 juil-13 janv-14 juil-14 janv-15 Indice général Engrais et amendements Aliments achetés Energie et lubrifiants Biens et services d'investissement Source : FranceAgriMer d après Idele 37
38 Consommation française Quelques éléments sur les circuits de distribution 38
39 Des achats des ménages en berne, sauf sur le beurre M Achats des ménages de produits laitiers en valeur Évolution des prix (5P 2015/14) Lait de conso. : - 0,7 % Ultra-frais : + 0,7 % ,4% -1,6% Beurre : - 2,7 % Crème : - 3,5 % Fromages : - 1,8 % ,3% 0,1% -0,9% M l ou t Volume d'achats des ménages de produits laitiers -1,2% - Lait de conso Ultra-frais Beurre Crème Fromages vache 5P P P P ,7% ,0% 200 1,8% -0,4% - Lait de conso Ultra-frais Beurre Crème Fromages vache 5P P P P 2015 Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 39
40 De plus en plus de ménages achètent leurs fromages en hypers et en ligne Taux de pénétration dans les achats de fromages ,9 88, ,4 67, ,5 52, ,1 15,5 16,2 15,1 13, Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. Spécialisés 2,4 Marchés et foire Taux de pénétration : nombre de ménages ayant acheté le produit au moins une fois dans ce circuit de distribution au cours de l année Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 40
41 De plus en plus de ménages achètent leurs fromages en hypers et en ligne 100% 90% 80% Répartition des achats de fromages par principaux circuits de vente 6,5% 6,2% 6,4% 6,5% 6,7% 7,0% 6,9% 2,0% 2,0% 1,9% 1,9% 0,4% 1,8% 0,7% 1,8% 1,7% 1,5% 1,7% 1,9% 1,7% 1,4% 1,7% 1,5% 1,8% 3,1% 3,5% 3,4% 4,0% 18,2% 18,0% 17,0% 16,0% 15,5% 15,5% 15,5% 70% 60% 25,4% 25,5% 24,3% 23,9% 23,1% 23,4% 22,1% 50% 40% 30% 20% 45,7% 45,7% 47,2% 47,0% 47,7% 47,6% 48,1% 10% 0% P2014 5P2015 Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. spécialisés Marchés et foire Autres Répartition des volumes de produits achetés par les ménages par principaux circuits de distribution Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 41
42 Lait de consommation ,0 75,4 Taux de pénétration dans les achats de lait de consommation ,0 52, , , Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. Spécialisés 3,5 14,1 2,0 1,5 0,5 0,4 Marchés et foire Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 42
43 Lait de consommation 100% 90% 80% Répartition des achats de lait de consommation par principaux circuits de vente 5,7% 5,7% 5,4% 5,3% 5,7% 4,7% 4,4% 0,0% 1,3% 0,2% 0,0% 2,1% 0,2% 0,0% 3,4% 0,2% 0,0% 0,1% 0,1% 0,9% 0,1% 1,1% 0,2% 5,2% 5,8% 5,5% 6,8% 20,9% 20,8% 19,8% 18,1% 16,7% 17,2% 15,9% 70% 60% 24,8% 24,5% 23,6% 24,4% 24,4% 24,4% 23,7% 50% 40% 30% 20% 47,1% 46,7% 47,7% 46,9% 47,1% 47,2% 47,9% 10% 0% P2014 5P2015 Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. spécialisés Marchés et foire Autres Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 43
44 Beurre Taux de pénétration dans les achats de beurre ,4 69, ,3 46, ,4 32, Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. Spécialisés 2,8 12,3 1,8 1,7 0,4 0,5 Marchés et foire Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 44
45 Beurre 100% 90% 80% Répartition des achats de beurre par principaux circuits de vente 7,1% 7,3% 6,8% 7,1% 6,8% 5,9% 6,0% 0,1% 0,8% 0,2% 0,1% 0,2% 1,3% 0,1% 0,2% 2,3% 0,1% 0,3% 0,1% 0,3% 0,8% 0,3% 0,7% 0,3% 3,7% 4,3% 4,1% 5,0% 17,4% 16,6% 15,4% 14,0% 14,0% 14,2% 13,4% 70% 60% 28,8% 28,2% 26,9% 26,7% 25,6% 25,8% 25,0% 50% 40% 30% 20% 45,6% 46,3% 48,2% 48,1% 48,9% 48,9% 49,6% 10% 0% P2014 5P2015 Hypers Supers Discount On-line Commerces trad. spécialisés Marchés et foire Autres Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 45
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