LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT

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1 & Hommes & Métiers LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT N 245 SEPTEMBRE ,46 Métier M, : «O» Dossier V CMA Meurthe-et-Moselle

2 2010, une nouvelle enveloppe de 100 millions d débloquée et un taux exceptionnel pour vous équiper

3 Sommaire Actualité _ 4 Projet novateur : le premier logement social passif en France construit par des artisans 7 Prévention du feu : les experts de Liverdun au Mexique 8 Formation aux premiers secours : préparez-vous à sauver une vie! 9 Une journée de septembre au sein de votre Chambre Dossier _ Métier _ 14 Maître verrier, vitrailliste : «On est autant artiste qu artisan» L artisan verrier spécialisé dans le vitrail fait appel à la sensibilité et l imagination, il restaure, mais il est aussi un créateur qui joue avec les effets de la lumière. Repères _ 17 La menuiserie des jardins : Pôle emploi au bout du fil 17 Sous les lignes, prudence! La question à Danielle NICOLAS Présidente de la CMA 54 Votre présidence s achève et à quelques jours des élections, QUEL MESSAGE avez-vous envie de TRANSMETTRE aux artisans meurthe-et-mosellans? Tout d abord, je souhaite leur dire, vous dire, chers artisans, que j ai été très fière d avoir représenté, depuis 2005, vos intérêts auprès des institutions et des pouvoirs publics qui nous entourent. Je me réjouis d un bilan positif qui a fait avancer les revendications de l Artisanat quel qu en soit son secteur : alimentation, bâtiment, production ou services. Dans quelques jours, vous allez élire celles et ceux qui vont représenter vos intérêts pour les 5 années à venir. Une nouveauté cependant apparaît avec la nouvelle réforme récemment votée par le Parlement. Vous choisirez désormais 22 élus au niveau régional et 13 au niveau départemental. Une conséquence de la régionalisation qui se met déjà en place. Je ne peux que vous encourager à vous mobiliser massivement à cette consultation qui se déroulera exclusivement par correspondance. Votre bulletin sera à retourner avant le 13 octobre. Je profite également de l occasion qui m est donnée de remercier l ensemble des agents de la CMA 54 qui, jour après jour, sont à vos côtés pour vous informer, former, conseiller, accompagner. La belle aventure de l Artisanat continue et durera tant que nous serons en capacité d «Agir pour Réussir» pour les artisans de Meurthe-et-Moselle. Quel est le rôle de votre Chambre de Métiers et de l Artisanat? Quelles sont ses missions? À quel moment de la vie de votre entreprise peut-elle vous accompagner et vous soutenir? Au cas où vous vous poseriez encore la question, Hommes & Métiers vous apporte, grâce à ce dossier, des réponses claires et précises. 10 à 13 Ce numéro contient un encart jeté. Crédit photo couverture : CMA54. Retrouvez l ensemble des numéros d H&M sur 18 «Créateurs et repreneurs d entreprise» : inscrivez-vous au concours 2010 de 3i Lorraine! 18 La recette du chef 18 Village des métiers L ISM au service des artisans Magazine édité par l Association pour la Promotion et le Développement de l Artisanat Lorrain. Chambres de Métiers et de l Artisanat de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, de la Moselle et des Vosges- Épinal. Directeur de la publication : P. STREIFF. Rédacteurs en chef : I. MOLIN - L. FEDERSPIEL - T. LATARCHE RCHE- A. MESSENET. Rédaction graphique : Pixel Image - Metz. Conception et réalisation : TEMA presse - Metz. Dépôt légal : N septembre ISSN Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / Épinal - Certifiée PEFC CTP/ Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. Hommes & Métiers Et du fond du cœur, je vous remercie tous, vous qui faites de nos métiers l excellence et la force de l Artisanat. Bon courage et bonne chance à tous! - Je suis intéressé par une formation sur le nouveau statut EIRL DATES À VENIR À L AUTOMNE Nom :... Prénom :... Raison sociale :... Téléphone : Coupon à nous renvoyer par fax au , par courrier à la CMA 54-4 rue de la Vologne Laxou Cedex ou par mail à

4 Actualité Meurthe-et-Moselle Projet novateur Le premier en France construit par des artisans La Société Lorraine d Habitat achève ces jours-ci un projet extrêmement novateur : 8 appartements dans un bâtiment où les charges n excéderont pas 10 euros par mois par locataire. Une révolution! F ace au complexe des cinémas Kinépolis dans le quartier de Stanislas- Meurthe à Nancy, la SLH était déjà propriétaire d un ensemble de maisons sur trois étages datant d un siècle. Ils vont bientôt être rénovés, mais la façade ouest de cet îlot était plutôt disgracieuse. Sur une parcelle de terrain extrêmement modeste, la SLH a décidé de raccommoder cet ensemble en lançant un concours d architecture et un défi : réaliser un bâtiment entièrement passif. Le premier dans l habitat social en France, sans «tricher», en installant des panneaux solaires ou photovoltaïques pour compenser la consommation dans les logements. La SLH, plus vieux bailleur dans l Est de la France, fondé en 1872, a placé la barre très haute. L architecte Rolf Matz a signé un projet abouti, élégant et ambitieux, avec le maximum de matériaux naturels, une façade racée en bardage bois et surtout ce pari fou : réaliser une étanchéité DR parfaite, qui permette aux occupants de vivre sans chauffage, selon le principe de la double VMC qui recycle l air et s empare de la moindre énergie produite par les occupants ou les appareils ménagers, pour la surmultiplier et la restituer. Des artisans ont participé à cette aventure menée avec un enthousiasme prometteur par Raphaël Atlani, le directeur de la SLH, qui avait déjà mené des expériences audacieuses et un peu «haute couture» en rénovant par exemple la «Maison des Lombards», un exemple moyenâgeux et fortifié à Custines. Parole d artisan D C V A. Les performances annoncées sont prometteuses : entre quinze à trente euros par mois par moins quinze degrés pour l eau chaude sanitaire, l électricité et le chauffage, Christophe Vachon y croit avec optimisme. Il est l un des rares artisans à avoir poussé aussi loin son engagement sur les énergies propres. Le patron de la SLH se félicitait même qu il ait fait le déplacement avec un ouvrier en Autriche pour découvrir les coulisses de la fabrication de ce système de ventilation révolutionnaire. Christophe Vachon vient de reprendre l entreprise et les neuf salariés de son père chauffagiste à Brin-sur-Seille. Pour ce nouveau chantier, il s est rendu à Wolfurt, à proximité du lac de Constance. «Là-bas, tous les bâtiments publics ont l obligation d être passifs. Les Autrichiens font preuve d une grande exigence professionnelle.» Christophe Vachon a donc découvert en fonctionnement le dispositif de ventilation qui se compose d une pompe à chaleur, d un ballon de 150 litres d eau chaude, d un échangeur double-flux qui, selon le principe de la VMC, transforme l air frais en chaleur en hiver, et l inverse en été. «Sur le bâtiment de la SLH, on avait envisagé de prendre l air frais en toiture pour les appartements du premier étage, mais pour limiter au maximum la déperdition sur les gaines, le fabricant a suggéré de plutôt le prendre en façade. Ces gaines sont protégées avec trois couches de 5 centimètres de feutre et de laine de roche.» Ce système, installé dans un appartement de 80 mètres carré entièrement étanche, consomme à peine 900 watts, soit l équivalent d un convecteur électrique. «Il y a tellement peu de déperdition que l appartement ne se refroidit pas. Cet été, pendant les 15 jours de canicule, il faisait frais sur le chantier.» Christophe Vachon espère bien mettre à profit son expérience sur d autres projets. Il a déjà décidé de concevoir sa future maison dans le même esprit. DR 4 Hommes & Métiers

5 Témoignage Rencontre avec Raphaël Atlani, directeur de la SLH P? Mais c est l avenir! Il faut de la volonté, nous l avons à la SLH : un savoir-faire, un architecte sélectionné qui maîtrise et des professionnels sensibilisés au challenge. C est pourquoi nous nous appuyons sur des artisans et des compagnons sensibilisés à la valeur ajoutée du projet. C est plus long, plus cher, mais surtout plus intéressant dans l esprit du Grenelle, tout en restant dans une logique économique, c est-à-dire un coût de construction aux alentours de euros du mètre carré. C? Aujourd hui, le parc de logements privés consomme en moyenne 230 kilowatts par an, contre 170 kilowatts dans le parc social. Pour être dans la catégorie BBC, c est-à-dire Bâtiment basse consommation, il faudra être en dessous de 65. Avec ce bâtiment, nous frôlerons le «zéro énergie». DR A? On ne raisonne pas en termes de surcoûts, mais en termes de surinvestissements. Si l opération est réussie, les locataires resteront, le bâtiment sera plus pérenne. Pour y parvenir, il faut que la mise en œuvre soit extrêmement soignée. C - -? Le bâtiment doit être très étanche, avec une sur-isolation. Dans ce type de logements, une première en France, il faut que le locataire n ait en théorie aucune consommation. Nous avons tablé sur un minimum de 15 kilowatts par an, c est-à-dire 15 fois moins que dans l actuel parc social. D,? C est vrai, on ne s est pas facilité la vie. Le foncier est étroit, l orientation à l ouest, moins idéale que le sud, et la zone inondable nous oblige à prévoir des fondations renforcées du type pilotis. Pour autant, nous avons visé le label allemand «passive house». C? Il devrait consommer aux alentours de 100 euros par an, soit moins de 10 euros par mois. M Pas du tout. Un occupant produit 100 watts. Cette énergie comme celle de la télé seront récupérées et optimisées, et comme celle de l unique élément de chauffage, un sèche-serviette dans la salle de bains, une obligation pour que ces logements ne soient pas considérés au regard de la législation comme indigents. Par ailleurs, la structure va faire la différence, des triples vitrages très performants, une VMC par appartement Le moindre percement dans un mur est étanchéifié par du silicone. L idée, c est de ne pas perdre la moindre calorie, de la récupérer et de la réemployer. Vous savez, 15 kg/watt, c est tellement minime, que l on n a pas le droit à l erreur. L -? Totalement. Le professionnel chargé des VMC a même envoyé ses personnels en formation chez le fabricant en Autriche (cf Parole d artisan page 4). Un soir, nous avons réalisé des tests sous pression. On a détecté de micro-fuites. Il était 21 heures. L électricien comme le plâtrier étaient solidaires pour chercher ensemble le petit détail qui clochait. D habitude, les différents corps de métier se renvoient la balle. Là, c est l inverse, ce bâtiment a complètement bouleversé les rapports entre les professionnels, ravis de participer à une expérience unique et résolument nouvelle. Hommes & Métiers

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7 Actualité Meurthe-et-Moselle Prévention du feu Les L au Mexique Le «centre de formation de sécurité incendie» est une référence pour prévenir les risques dans le monde professionnel. Un organisme bluffant. En apparence, cette entreprise sur les hauteurs de Liverdun ressemble à tant d autres. Un vaste entrepôt, des bureaux. À l intérieur, Fabienne Le Dain qui avec Stéphane Jouaville est en train de parfaire la transmission réussie de ce joyau créé par Georges Jouaville. Ce professionnel du secours a monté une structure devenue experte dans la formation aux risques en milieu professionnel. Elle occupe douze personnes dont six instructeurs très affûtés à la problématique des feux. «La sécurité est l affaire de tous et chacun est susceptible un jour d être confronté à un incendie dans le monde du travail ou la vie de tous les jours», entame Fabienne Le Dain. «Aux États-Unis, un professionnel qui s installe, de l épicier à l avocat, a l obligation de suivre un stage incendie», explique Georges Jouaville. «En France, c est le Code du travail qui fait autorité et toute personne est supposée être capable de mettre en œuvre des moyens de secours. Souvent, ces obligations sont respectées essentiellement dans les lieux recevant du public comme les hôpitaux, les administrations ou encore dans les industries à risques», reprend Fabienne Le Dain. «Souvent dans notre pays, on commence à s intéresser au problème du feu quand un voisin ou un ami a tout perdu.» Le CFSI a formé des milliers de personnes aux risques d incendie dans le Grand Est de la France, mais aussi à l étranger, de la Guinée au Gabon, en passant par le Mexique, la Belgique, la Colombie ou le Texas. La clé de ce succès : des installations d un professionnalisme sidérant et une précieuse expérience de ces sinistres ravageurs. Un exemple : dans le hangar de Liverdun, les stagiaires peuvent assister à des DR simulations de feux réels, aux origines diverses, les incendies électriques, les feux d hydrocarbure, les redoutables appels d air Dans chaque situation, les stagiaires découvrent la conduite à tenir la plus adéquate. Le CFSI vient de monter des formations sur mesure pour les artisans, utiles ne serait-ce que pour choisir le bon extincteur. «Beaucoup ne savent pas, par exemple, que les modèles à poudre engendrent plus de dégâts que le sinistre lui-même», précise Fabienne Le Dain. Les formations font au minimum 16 heures et peuvent intégrer une initiation au secourisme. Bientôt, les détecteurs de fumée seront obligatoires partout. Cela n exonère pas pour autant d être formé, car un incendie se déclenche toutes les deux minutes en France, occasionnant victimes dont 800 décès. Contact CFSI - Centre de Formation Sécurité Incendie 66 ter route de Saizerais à Liverdun au ou nfo U! Depuis le 6 septembre, les artisans qui se rendent dans les locaux du RSI Lorraine (38 rue des Cinq-Piquets à Nancy) peuvent désormais rencontrer un conseiller de l Urssaf de 9 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 16 h 30 du lundi au mercredi et le vendredi (fermé le jeudi). Afin d optimiser le traitement de votre dossier, il vous est conseillé de prendre rendez-vous au préalable au (prix d un appel local). Hommes & Métiers

8 CMA 54 Formation aux premiers secours Préparez-vous à! En juin dernier a eu lieu la première session de la formation «Les gestes de premiers secours». Bruno Lacour, formateur, travaille au sein de artisan menuisier à Ludres. dans cette formation.» «Nous tion en lui transmettant les évoque Michel Haselvander, ce que je suis venu chercher jeune fils de cette forma- l Union Départementale «Appeler les pompiers reste une sommes le lien entre la victime bases en cas d incident. Les des Premiers Secours en Meurthe-et-Moselle. Il a enseigné à 8 stagiaires les rudiments, afin d être capable d exécuter les gestes de premiers secours destinés à protéger la victime et les témoins, d alerter les secours d urgence, d empêcher l aggravation de l état de la victime et de préserver son intégrité en attendant l arrivée pratique connue de tous, mais cela s arrête là», ajoute-t-il. Les stagiaires ont souhaité intégrer la formation pour des raisons diverses, Michel a été pour sa part victime d une chute il y a quelques années. «Sur le chantier, personne ne m est venu en aide. J ai dû moimême contacter les secours.» De par son métier, il est également amené à être sur la et les pompiers, le maillon indispensable», affirme Laura, coiffeuse à domicile. De par sa profession, elle est amenée à être seule avec ses clients, en particulier des personnes âgées, et désirait pouvoir intervenir auprès d eux. «Ce sont des gestes élémentaires que tout le monde devrait connaître», ajoute Chantal, coiffeuse à domicile, qui a réalisé cette stagiaires disent être rassurés d avoir participé à cette formation et avoir acquis les bases du secourisme. «Face à un accident, nous saurons maintenant comment réagir, même si le stress sera indéniablement présent.» Votre prochaine cession de formation aura lieu à Laxou le jeudi 3 décembre et le vendredi matin 4 décembre. des secours. «Sur les route, où il assiste régulière- formation pour des raisons Contact chantiers, j ai pu remarquer que ment à des accidents. «Savoir tant professionnelles que Pour vous inscrire contactez les individus n étaient pas capables de faire les bons gestes», céder à la panique, voilà aussi d ailleurs faire profiter son quoi faire en cas d accident sans personnelles. Elle compte Christine Wetzel au * * Prise en charge possible dans la limite des fonds disponibles. 8 Hommes & Métiers FAF_165X120.indd /04/10 10:52:17

9 Actualité Meurthe-et-Moselle Zoom sur Une au sein de votre Chambre D 8 h - 10 h : La Présidente rencontre le Directeur de la Région Lorraine au sujet de la construction du nouveau Centre de Formation de la CMA h - 17 h 30 : Première journée de corrections des épreuves du BTM Prothésiste Dentaire à l APCM à Paris par nos professeurs du CEPAL et autres professionnels de Meurthe-et-Moselle. 11 h : La Présidente signe une convention de partenariat avec l AFIJ (Association pour Faciliter l Intégration Professionnelle des Jeunes Diplômés) en faveur du retour vers la formation et l emploi de étudiants décrocheurs de l enseignement supérieur. 14 h - 17 h : Réunion à la Chambre Régionale de Métiers et de l Artisanat à Metz. 19 h - 22 h : Remise des «Trophées Stars & Métiers». 8 h 30 : Les laboratoires, ateliers et salons du CFA le CEPAL reprennent vie avec l arrivée de la nouvelle promotion d apprentis. 11 h : Au CEPAL, les 19 apprentis en 1 re année de CAP Pâtisserie planchent sur la dictée d ELA. De 13 h à 15 h : Une employée en pressing de Pont-à-Mousson démarre sa Validation des Acquis de l Expérience. 16 h : Un boulanger, devenu allergique à la farine, entame un bilan de compétences a n de pouvoir se réorienter. 20 h : Soirée à thème pour les apprentis du CEPAL. De 9 h à 18 h : Début de la formation «Impayés, prévention des risques liés aux clients» pour 10 personnes à Laxou. D CFA Au CFE : 42 visites et 34 communications téléphoniques en une journée pour déposer/ demander un dossier, prise de rendez-vous 10 h 30 : Un agent du service économique renseigne une esthéticienne de Baccarat sur ses droits concernant sa couverture sociale, sa retraite, ses prestations sociales et familiales. 10 h : Un ambulancier de Lunéville vient se radier du Répertoire des Métiers pour cause de départ à la retraite. De 9 h à 17 h 50 : Début d un Stage de Préparation à l Installation pour 14 personnes à l antenne de Briey. De 9 h à 12 h : La Directrice du Service Emploi et Formation en réunion avec la Maison de l Emploi et le CNAM pour préparer une action de promotion du CEMA (cf. H&M n 239, novembre 2009). De 9 h à 13 h : Un plombier-chau agiste de Toul béné cie d un diagnostic complet de son entreprise pour améliorer son développement. 3 rendez-vous dans la matinée à l antenne de Lunéville et 2 rendez-vous au siège l après-midi. 15 h : Un agent «développeur» se déplace gratuitement chez un plaquiste de Longwy pour lui expliquer toutes les facettes de l apprentissage. 17 h 10 : Réunion des professeurs au CEPAL sur la mise en place des nouvelles formations. 284 appels téléphoniques reçus par jour sur l ensemble des activités de la CMA 54 réparties en 4 lieux géographiques sur le département (certains jours connaissent un pic à 320 appels). De 9 h à 17 h : Première journée des examens écrits du BTM Pâtissier au CEPAL 5 visites en entreprise pour l accompagnement personnalisé en une journée. 11 h : Un futur créateur d entreprise de Malzéville est renseigné en rendez-vous con dentiel. 10 h : Un chargé de développement économique se déplace chez un peintre en bâtiment pour des problèmes de recyclage de déchets. 6 rendez-vous par jour au siège et 3 répartis dans les antennes Plus d infos sur le rôle et les missions de votre Chambre dans notre dossier V CMA à lire pages suivantes... Hommes & Métiers

10 & dossier Chambre de Métiers et de l Artisanat Votre CMA en action «Agir pour réussir», c est avec ce slogan que les Chambres de Métiers et de l Artisanat ont rappelé courant qu elles sont au service des artisans, des jeunes qui s informent sur les métiers de l artisanat ou encore des futurs artisans dans leurs projets d installation Cette campagne de communication, organisée par le réseau des 106 Chambres et par l APCM, a permis de nous faire connaître auprès de ceux et celles qui n ont pas encore le réflexe «CMA» pour un conseil, une intervention ou une information. Elle rappelait l action des Chambres consulaires pour le développement et le dynamisme du secteur de l artisanat. Elle attirait l attention du grand public sur le cœur de métier des CMA qui est de faire gagner en temps, efficacité Quel est le rôle de votre Chambre de Métiers et de l Artisanat? Quelles sont ses missions? À quel moment de la vie de votre entreprise peut-elle vous accompagner et vous soutenir? Au cas où vous vous poseriez encore la question, Hommes & Métiers vous apporte, grâce à ce dossier, des réponses claires et précises. et chance de réussite à tous ceux qui ont un projet dans l artisanat, quels que soient leur âge et leur parcours professionnel. Près d un an plus tard, les premiers résultats tendent à démontrer que cette action a porté ses fruits, même s il est évident que cette démarche devra en appeler d autres pour être totalement effective. Le souhait de vous proposer aujourd hui un dossier de plusieurs pages sur le rôle et les missions de votre CMA s inscrit dans ce sens. D Votre Chambre de Métiers et de l Artisanat est un établissement public constitué d une Assemblée Générale, d un Bureau et de Commissions. L Assemblée Générale est actuellement composée de 35 artisans élus (26 titulaires et 26 suppléants en Moselle). Elle définit les orientations, vote le budget et approuve les comptes. Elle désigne en son sein un Président, les membres du Bureau et les Commissions chargés de proposer les orientations et les actions de la Compagnie. Avec la réforme toute récente qui vient d être votée par le Parlement, les Chambres de Lorraine disposeront dorénavant chacune 10 Hommes & Métiers

11 Témoin Votre C M A, un lieu de vie, d accueil et de conseils personnalisés de 35 membres élus, excepté la CMA de la Moselle qui conservera 26 membres élus. Dans chacune des quatre Chambres, 22 membres seront désignés pour siéger au niveau régional. A -, A Votre Chambre de Métiers et de l Artisanat a trois missions générales : Aider les artisans à défendre leurs intérêts généraux. Pour ce faire, la CMA travaille en étroite collaboration avec les organisations professionnelles de l artisanat et avec les différents acteurs locaux (services de l État, collectivités territoriales, acteurs socioéconomiques). Véritable «ambassadeur» du secteur, la Chambre de Métiers et de l Artisanat est l interlocuteur des institutions publiques et politiques. À titre d exemple, vos CMA se sont dernièrement mobilisées sur le sujet de l auto-entrepreneur, afin de mettre en garde sur certaines dérives possibles de ce nouveau statut, de réaffirmer la qualité du travail des artisans et, ainsi, faire valoir vos préoccupations. Promouvoir le développement des entreprises artisanales et de l artisanat. Vous accompagner dans chaque étape de votre vie professionnelle : apprentissage, création d entreprise, formation, développement économique, transmission d entreprise La CMA vous offre, dans le cadre de services aux entreprises, un dispositif cohérent d information, de conseil, d accompagnement et de formation, intitulé «Offre de services». D ccueillir, contrôler et enregistrer : réaliser vos formalités en un seul et même lieu Le Centre de Formalités des Entreprises (CFE) et le guichet unique La vie de votre entreprise est ponctuée de nombreuses démarches administratives : immatriculation, transfert, radiation, cession, modifications diverses (adresse, statut de l entreprise, mention du conjoint collaborateur, siège social, établissement principal et secondaire ), etc. CMA 57 L? I. À la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Moselle, les artisans, ayant compris que les formations proposées dans le catalogue de la CMA constituent des opportunités à saisir, sont vite identifiés. C est un peu comme avec du bon chocolat quand on y a goûté une première fois, on a envie d y revenir À 42 ans, Bernard, artisan du bâtiment, a compris les bénéfices qu il pouvait en tirer pour son entreprise : «Nous travaillons dans un monde en perpétuelle évolution. Si nous ne faisons pas la démarche de nous former, mais aussi de former nos salariés, notre entreprise ne peut pas évoluer. C est aussi simple que cela. Vous n imaginez pas le nombre de confrères que j ai vu déposer la clé sous la porte parce qu ils n avaient pas pris le soin de se former aux évolutions techniques et administratives». Bernard et son équipe sont ainsi devenus des habitués des formations. Pris en charge par un conseiller de la CMA, Bernard a pris l habitude de rencontrer celui-ci deux fois par an pour faire le point sur les formations nouvelles, et demander le montage de dossier pour faire prendre en charge le coût des formations. Une bonne habitude qui lui permet d envisager l avenir avec sérénité. auremar - Fotolia.com Hommes & Métiers

12 dossier Afin de simplifier vos démarches, le CFE vous permet de réaliser, en une seule fois et en un même lieu, l ensemble de ces formalités. Véritable guichet unique, le CFE vous informe, vous conseille et transmet les déclarations accompagnées des pièces justificatives aux organismes compétents : INSEE, Greffe du Tribunal de Commerce, services fiscaux, Urssaf, RSI Enregistrement de vos contrats d apprentissage Depuis 2006, les Chambres de Métiers et de l Artisanat ont aussi la responsabilité d enregistrer tous les contrats d apprentissage signés par les entreprises inscrites au Répertoire des Métiers et ce, quel que soit le métier préparé par l apprenti(e) et le CFA dans lequel il (elle) est inscrit(e) pour suivre sa formation. Afin de vous aider à préparer au mieux le recrutement d un(e) apprenti(e) et de vous accompagner durant toute la durée du contrat, la CMA met différents outils à votre disposition : Un fichier permettant de mettre en relation les offres et les demandes d apprentissage. Des médiateurs de l apprentissage disponibles en cas de difficultés au sein de l entreprise. Accompagner le développement de votre entreprise Comme vous le savez, la vie d une entreprise artisanale n est que très rarement un long fleuve tranquille. Consciente des enjeux qui sont les vôtres, votre Chambre de Métiers et de l Artisanat vous accompagne pas à pas, tout au long de la vie de votre entreprise, que vous soyez nouveau créateur, chef d entreprise, repreneur ou cédant. Dans cette même optique, les conseillers entreprise proposent une offre de services de L. Soutenu et encouragé par les pouvoirs publics, un réseau de développeurs de l apprentissage est depuis peu à votre disposition pour vous rencontrer et vous présenter les dispositifs existants en la matière : accompagnements proposés, aides financières, procédures administratives proximité, des prestations adaptées à vos besoins et un suivi individualisé de votre dossier dans plusieurs cas : Un projet de création, de reprise ou de transmission d entreprise La CMA est en mesure de vous informer sur les démarches à accomplir et les réglementations applicables et vous propose des études de faisabilité du projet, des recherches de financements, du conseil juridique, fiscal et social Un accompagnement dans le démarrage de votre activité Un diagnostic sur la gestion administrative, financière et commerciale de l entreprise vous est proposé et, si vous le souhaitez, votre CMA formule des propositions d actions/ formations. Un projet de développement de votre entreprise Votre CMA vous suggère un accompagnement personnalisé sur les problématiques liées à l environnement, aux démarches qualité, aux TIC, à l innovation, à la commercialisation et à l export Une gestion de vos ressources humaines Votre Chambre peut mettre en place un diagnostic de vos besoins en compétences, un plan de formation, un appui au recrutement, du conseil juridique et social sur les modalités d embauche, les contrats de travail, le droit à la formation. Vous former, mais aussi vos conjoints collaborateurs et vos salariés Hommes & Métiers n a de cesse de vous le dire : la formation, clef de voûte de l entreprise, est aussi un outil indispensable à sa pérennité. Fondamentale, la formation continue est effectivement nécessaire à la compétitivité de vos entreprises qui repose notamment sur la qualification des hommes et des femmes auremar - Fotolia.com 12 Hommes & Métiers

13 CMA 57 Témoin Alexandre Pilon, Chef d entreprise (88) Après plusieurs années de réflexion où il a fait mûrir son projet, Alexandre Pilon s est lancé dans un projet de reprise d entreprise en co-gérance avec son frère. C est lors du Salon CREA à destination des créateurs/repreneurs d entreprise qu il rencontre un cédant qui recherche un repreneur pour son entreprise spécialisée dans le tirage de câbles et de canalisations gaz. «La Chambre de Métiers et de l Artisanat des Vosges nous a conseillés et accompagnés tout au long de nos démarches. Avec l aide des conseillers spécialisés en transmission reprise d entreprise, nous avons défini les modalités de la reprise car le cédant souhaitait que je conserve les employés. Reprendre une entreprise était plus simple pour moi, appuie le repreneur, car j avais une clientèle déjà existante, l entreprise à céder s était déjà positionnée sur des marchés publics, il était plus facile de se lancer dans ces conditions.» Non content d avoir réalisé son projet, Alexandre Pilon conseille de ne pas sous estimer les démarches, de bien étudier les entreprises à reprendre dans leur globalité avec des conseillers et de se faire aider par les Chambres de Métiers et de l Artisanat. qui les composent. En effet, il vous arrive souvent d endosser le rôle de commercial, de gestionnaire et de technicien. Il en va de même parfois pour votre conjoint collaborateur, voire vos salariés. C est la raison pour laquelle la CMA vous propose, ainsi qu à vos collaborateurs, d acquérir des qualifications ou d approfondir les compétences nécessaires à l exercice de votre activité et à la conduite de votre entreprise. Toute l année, de nombreuses formations dans différents domaines liés à l entreprise artisanale sont organisées (informatique, bureautique, gestion, etc.). Le programme de ces formations et les thèmes choisis sont établis à la demande des artisans eux-mêmes. Dans un souci de proximité, ces formations sont souvent dispensées sur plusieurs sites de notre département. Par L. La CMA dispose de conseillers qui sont à votre disposition pour vous rencontrer, échanger avec vous sur vos attentes et vous proposer des formations adaptées à vos besoins. ailleurs, votre CMA met en place des formations diplômantes (de niveau 4 et 3) vous permettant d acquérir des qualifications nécessaires à l exercice de vos activités et à la conduite de votre entreprise, comme par exemple le diplôme ADEA (Assistant de Dirigeant d Entreprise Artisanal). Enfin, la CMA peut aussi accompagner les actifs de l artisanat dans une démarche de Validation des Acquis de l Expérience (VAE) vous permettant d obtenir tout ou partie d une certification (diplôme, titre à finalité professionnelle ou certificat de qualification professionnelle) sur la base d une expérience professionnelle salariée ou non salariée. L. Faire appel à un conseiller entreprise de votre CMA est totalement gratuit. Celui-ci peut se déplacer directement dans votre entreprise. Dieudonné Hommes & Métiers

14 Métier Photos : CMA88 Maître verrier, vitrailliste «On est qu artisan» Pays du vitrail, la France recense à elle seule m 2 de vitraux, soit près de la moitié du patrimoine mondial. 625 ateliers se partagent création, restauration et conservation des vitraux. Véritable joyau du patrimoine, le vitrail nécessite savoir-faire et techniques qui ont traversé le temps. L artisan verrier spécialisé dans le vitrail fait appel à la sensibilité et l imagination, il restaure, mais il est aussi un créateur qui joue avec les effets de la lumière. L art du vitrail a débuté au XVI e siècle avec l évolution des techniques picturales vers le réalisme. C est au Moyen Âge qu il réalise une forte ascension. Le Concile de trente a lancé une prodigieuse production de vitraux, portée par une foi chrétienne en pleine expansion. À l époque, l église se servait de ses vitraux pour transmettre des messages sacrés illustrant des scènes de la bible à toute une population encore très peu lettrée. Au XIX e siècle, après avoir subi quelques fastes décennies, le vitrail est redécouvert par les chrétiens et les intellectuels, mais aussi par les laïques, qui se l approprient à travers des constructions publiques. Les Maîtres verriers s affranchissent des codes de l église et se dirigent vers des réalisations plus proches de la nature. C est l apparition de l art nouveau. On veut faire entrer le beau dans les foyers : Gallé, Daum, Gruber et bien d autres créent l École de Nancy. Un nouveau mouvement se met en marche. L D un grain de sable à la naissance d une œuvre, de nombreuses étapes sont nécessaires. De la grisaille (pigment de couleur vitrifiable opaque) à la cuisson, de l imbriquement des pièces au sertissage, à la soudure des résilles au plomb, l art du vitrail nécessite patience et précision. «C est un métier polyvalent où l on se remet en question sur chaque chantier. Chaque vitrail est différent. Pour une restauration par exemple, il faut trouver la technique que le créateur a employée en se mettant à sa place, imaginer la façon dont il a travaillé ou encore retrouver le type de peinture qui a été utilisé», précise Jean Luc Hervé, Maître verrier aux ateliers Bassinot à Nancy (54). D M Se former au vitrail demande du temps, mais surtout d être passionné. «J ai toujours voulu faire ce métier, ma mère était elle aussi Maître verrier vitrailliste, c était donc pour moi une évidence», raconte Claire Henry, Maître verrier à La Voivre (88). Maître verrier, vitrailliste, est un métier de patience et de rigueur, mais également un métier où le sens artistique est indispensable. Une solide formation en dessin est demandée. La plupart des élèves inscrits en Découvrez l École de Nancy Musée de l École de Nancy 36/38 Rue du Sergent Blandan Nancy Tél. : Ouvert du mercredi au dimanche de 10 h à 18 h. Tarifs : 6 / Hommes & Métiers

15 grandes écoles ont d ailleurs fait un crochet par les Beaux-Arts avant de se lancer dans l aventure. Actuellement, peu d établissements proposent des formations de Maître verrier, vitrailliste. En Lorraine, le Cerfav (Centre Européen de recherche et de Formation aux Arts Verriers) situé à Vannesle-Châtel (cf encadré ci-contre) est la seule école à proposer cet enseignement, la majorité des formations de ce type étant dispensée à Paris ou en région parisienne. En France, du CAP au BAC + 5, l éventail de formations permet de choisir une ou plusieurs spécialités en adéquation avec le métier de Maître verrier. Les classes qui comptent de petits effectifs sont composées par une sélection sur dossier et sur concours. R : Être Maître verrier, vitrailliste, est un métier à double facette : il demande de savoir restaurer, mais aussi de savoir créer. Même si l État a réduit ses financements à la restauration. «Près de 80 % de l activité des Maîtres verriers sont consacrés aux restaurations/conservations», selon Philippe Andrieux, Président de la Chambre Syndicale Nationale du Vitrail. Des vitraux de maisons de particuliers créés au début du XX e siècle aux églises ayant subi des dégradations lors de la tempête de 1999, la restauration nécessite de connaître la quasi-totalité des techniques d hier et d aujourd hui pour pouvoir toucher et restaurer des pièces réalisées pour certaines il y a plusieurs siècles. Être Maître verrier, vitrailliste est un métier à : il demande de savoir restaurer, mais aussi de savoir créer. La création quant à elle occupe une plus petite part du métier mais tend à se développer. La plupart des demandes proviennent des particuliers qui souhaitent ajouter un plus à leur intérieur. «Nous avons toutes sortes de demandes, précise Claire Henry. Le client donne son idée, précise ses goûts, nous lui proposons une ou plusieurs ébauches et si le projet lui plaît le vitrail est fabriqué. En général les demandes sont réfléchies car il faut vivre tous les jours avec l œuvre, qui habillera le quotidien.» C est là que réside l art de passer de l artisan à l artiste, la capacité à s adapter aux demandes et aux pièces. Sources : Métiers d Art n 251 ; ; Formations L C C E R F A V Dans un environnement unique composé d une dizaine d ateliers parfaitement équipés permettant la plupart des disciplines verrières, le Cerfav propose plusieurs formules de formation aux métiers du verre selon votre demande, votre profil et votre projet. Formations longues, initiales ou continues, formations par apprentissage, formations courtes, journées techniques, découvertes ou de perfectionnement. Labellisé Pôle National d Innovation, et certifié ISO 9001, le Cerfav assure en permanence l interface entre professionnels du verre et laboratoires, à l échelon européen. nfo C, R L V -L -C T. : Hommes & Métiers

16 Meurthe-et-Moselle parkeretparker.fr

17 Éclairage La des jardins La Lorraine est une région riche à découvrir à travers ses parcs et ses jardins. Qu ils soient publics ou privés, plus d une centaine est ouverte pour le plus grand plaisir de près de visiteurs. Une étude récente nous apprend que ce patrimoine est fatigué, vieillissant. Les dossiers d inventaires édités par le Centre des savoirs des métiers d arts du jardin mettent en évidence la nécessité d intervention parfois urgente. Devant les difficultés rencontrées dans la réalisation des travaux de restauration ou de recréation de certaines pièces, un constat s impose : nous avons perdu beaucoup de nos savoirfaire (culture du bel ouvrage, élégance de la proportion, respect des matériaux et des principes de construction, etc.). C est pour ces raisons fondamentales qu un groupe de travail, avec le soutien de la Mission régionale des métiers d art, le Rectorat de Nancy-Metz, la Dafco (Délégation Académique à la Formation Continue), le Greta Nancy et le Lycée des métiers du bâtiment et de l énergie Emmanuel Héré, s est créé. L un des objectifs de ce projet serait de proposer une formation professionnelle essentiellement axée sur la menuiserie i du patrimoine i des parcs et jardins en partenariat avec les entreprises qui, de par leurs compétences professionnelles, souhaiteraient orienter une part de leur activité vers ce secteur qui va représenter dans les années à venir un marché porteur. Pour exemple, l ouverture en janvier dernier d un hall dédié à ces produits au Salon Maison & Objet Contact Claude Martin ou Vincent Stoll et ) au Lycée des métiers du bâtiment et de l énergie Emmanuel Héré à Laxou. DR Pratique 3995 : P Après une phase test en Lorraine, site pilote d expérimentation choisi au plan national, le numéro d appel direct de Pôle emploi réservé aux chefs d entreprise est opérationnel. Le 3995 remplace désormais l ancien numéro, le numéro du département, utilisé jusqu ici. Le 3995, ce sont trois avantages clés pour le chef d entreprise : il est facile à retenir, il permet à l employeur de déposer directement une offre d emploi en ligne, il vous fait entrer en relation directement avec un conseiller spécialisé dans la relation avec l entreprise, capable d apporter une réponse immédiate à la question que se pose le chef d entreprise. À défaut, le conseiller met en relation son interlocuteur avec la personne ou le service ad hoc. À partir du message d accueil du 3995, vous pourrez aussi très rapidement accéder à la consultation de tarifs et de votre compte en ligne - sous réserve d une cotisation - ce qui permet de délivrer les attestations nécessaires à la réponse à un appel d offres, par exemple, ou, dans le cadre d un licenciement de remplir l imprimé obligatoire (0,15 / ) Sécurité Sous les lignes, prudence! Manutention d objets encombrants ou de grande longueur (échelles, nacelles, antennes, échafaudages ), circulation avec des engins de grande hauteur ou de hauteur variable, aménagement de drains, creusage d une tranchée, peinture d une façade, couverture d un toit sont autant d activités qui vous exposent à des risques si elles sont effectuées à proximité de lignes électriques. Le danger existe si vous approchez d une ligne ou pointez un objet dans sa direction, si vous entrez en contact avec elle, directement ou par un intermédiaire (outil, engin ). Vous pouvez alors provoquer un arc électrique, appelé amorçage, et vous risquez l électrocution. Il faut donc être vigilant et rester à distance. Pour les professionnels du BTP, afin de prévenir tout risque et avant de débuter un chantier, vous devez déclarer vos travaux en envoyant une Déclaration d Intention de Commencement de Travaux (DICT) à RTE et/ou à ERDF en faisant référence à la Demande de Renseignements (DR) transmise par votre donneur d ordre. Vous devez aussi examiner avec vos gestionnaires (ERDF, RTE ) les principales mesures de prévention à prendre. Plus d infos : ou Aide mémoire Smic horaire brut : 8,86 (depuis le 01/01/10) Smic mensuel brut 1 343,77 Sécurité Sociale : Trimestre : Mensuel : Indice du coût de la construction INSEE : 1 er trim e trim e trim Indice National Bâtiment BT01 : Novembre 2009 : 803,6 Taux de l intérêt légal 2010 : 0,65 % (JO du 10/02/10) Hommes & Métiers

18 Éclairage «Créateurs et repreneurs d entreprise» Inscrivez-vous au C L! lance son concours 2010 «Créateurs 3 Lorraine et repreneurs d entreprise en Lorraine». Cette 15 e édition a pour objectif de mettre en avant tout porteur de projets de création ou de reprise en Lorraine et donc son entreprise et son savoir-faire. Ce concours permet de valoriser aussi bien l entrepreneuriat féminin, l innovation, l entrepreneuriat social, l artisanat, le commerce, l industrie et le secteur des services. Vous pouvez retirer votre dossier de présentation jusqu au 10 octobre prochain et le renvoyer impérativement avant le 17 octobre. Les candidats sélectionnés seront ensuite amenés à présenter oralement leur projet devant le jury qui choisira alors les lauréats. Les prix s échelonneront de 1500 à 7000 euros pour le premier prix. Contact : 3i Lorraine - M me Dominique Souris 10 viaduc Kennedy, Nancy Tél. : En bref V 2010 Pour la 4 e année, Inffolor organise «Le Village de la formation, des métiers et de l emploi», soutenu par la Région Lorraine, les 15 et 16 octobre 2010 au Parc des Expositions de Nancy. Rendez-vous incontournable pour les Lorrains qui souhaitent s informer sur les filières professionnelles, les offres d emplois et la formation, «Le Village» s adresse à tout type de public (jeunes, personnes en reconversion, salariés, demandeurs d emplois et étudiants). À l honneur en 2010 : les métiers de l environnement et du développement durable. Avec le Grenelle de l environnement on parle de emplois verts d ici à Plus d infos : L ISM L Institut Supérieur des Métiers, Centre de ressources pour l artisanat et la Petite Entreprise, met à disposition des artisans un espace de veille sur de nombreuses thématiques comme la création-reprise, l innovation, les techniques numériques, etc., consultables sur infometiers.org. Les artisans qui le souhaitent peuvent s abonner à la lettre trimestrielle «ETAPE» (Études et Travaux sur l Artisanat et la Petite Entreprise) pour prendre connaissance des études, enquêtes et travaux relatifs à l artisanat, secteur à fort potentiel en matière d emplois, de formation et de réussite professionnelle. Pour s abonner, org:80/etape/lettre.html La recette du chef Éclat d or Pâte sucrée ( 22 cm, abaissée à 3 mm). 250 gr farine, 125 g sucre glace, 150 g beurre, 1 œuf, 5 g sel. Sabler farine, beurre et sel ensemble. Ajouter œuf. Laisser au froid 2 h. Abaisser à 3 mm. Foncer le cercle de 22 cm, piquer et garnir de crème d amande chocolat. cuire à four 180 C pdt 20 min. Crème amande chocolat 50 g beurre, 70 g amande poudre, 50 g sucre, 5 g cacao, 5 g farine, 45 g œuf, 10 g alcool mirabelle de Lorraine. Mélanger le beurre en pommade avec le sucre, les œufs, les amandes, la farine et le cacao. Ajouter l alcool de mirabelle. Mirabelles poêlées flambées 400 g de mirabelles de Lorraine au sirop, 30 g beurre, 25 g sucre, 25 g alcool mirabelle de Lorraine. Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, laisser caraméliser pdt 3 à 4 min. Ajouter les mirabelles, puis l alcool. Flamber. Chiboust mirabelle ( 18 cm, h. 3,5 cm). 435 g purée mirabelle de Lorraine, 150 g jaune d œuf, 50 g sucre, 25 g poudre à crème, 25 g alcool mirabelle de Lorraine, 200 g blancs d œuf, 100 g sucre, 10 g gélatine. Faire ramollir la gélatine dans de l eau froide. Faire une crème pâtissière en chauffant la pulpe à 40 C. Mélanger à sec le sucre et la poudre à crème, y incorporer les jaunes. Verser le tout dans la pulpe chaude jusqu à ébullition. Ajouter l alcool et la gélatine. Réaliser une meringue bien ferme avec les blancs et le sucre. Incorporer cette meringue à la crème pâtissière mirabelle légèrement tiède. Dresser de suite. Macarons chocolat 250 g amande poudre, 165 g sucre glace, 15 g cacao, 110 g blancs d œufs, 75 g sucre semoule. Battre les blancs en neige avec le sucre. Lorsqu ils sont montés, les blancs doivent faire un bec d oiseau. Incorporez-les au cacao et à la poudre d amandes préalablement passés au cutter. Macaroner le tout et dresser un disque de 22 cm. Laisser croûter 30 min. Cuire sur plaque doublée à 170 C pdt 15 à 18 min (four à sole). Montage Dans un cercle de 18 cm et 3,5 cm de haut, déposer les mirabelles flambées contre et sur le fond. Ajouter la crème chiboust mirabelle et lisser. Passer au grand froid. Démouler au chalumeau sur le fond de tarte crème d amande chocolat cuit et refroidi. Déposer tout autour de la tarte des oreillons de mirabelles, puis les napper. Poser le disque de macaron chocolat. Décors de l entremet avec les anneaux de chocolat, des feuilles d or et cachet en chocolat maison. Encore meilleur avec un bon champagne rosé (à consommer avec modération)! Pascal Cunin, Président des Pâtissiers- Chocolatiers des Vosges, Pâtisserie Mentré à Charmes (88). 18 Hommes &Métiers DR

19 Catherine et Damien veulent plus de performancedans leur activité. Nous les accompagnons dans leurs choix énergétiques. * Prix d un appel local sauf surcoût imposé par votre opérateur de téléphonie. EDF SA au capital de RCS PARIS Siège social : 22-30, avenue de Wagram Paris Photo : G. de Boismenu Pour tous les professionnels, comme pour Catherine et Damien restaurateurs à Paris 18 e, la recherche d efficacité est une préoccupation quotidienne. EDF Pro les accompagne dans cette démarche en les conseillant sur des solutions économes en énergie (en matière d éclairage, de climatisation réversible, de chauffage...) qui les aident à gagner en performance et à développer leur activité. Contactez EDF Pro au * ou rendez-vous sur edfpro.fr L énergie est notre avenir, économisons-la!

20 Parc des Expositions de Metz Métropole e l a n o i t e a n r e t n i foire 75 etz M 1X T 11 OC L L univers de Jean de La Fontaine H&M245_54.indb 20 14/09/10 13:46:27

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