Enjeux et Opportunités. Luc Delaby

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Antoinette Bonnet
il y a 7 ans
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1 Lycée Agricole Th. Monod Le Rheu 5 Février 2015 L agro-écologie dans une région d élevage Enjeux et Opportunités Luc Delaby INRA - UMR Pegase - Equipe SysLait Saint Gilles - France

2 Un contexte perturbé et perturbant Une demande alimentaire mondiale qui explose mais un marché européen proche de la saturation Une compétition sévère sur les ressources de production (engrais, tourteau de soja, pétrole) Demain, un monde cousu de défis contradictoires

3 Des raisons de s inquiéter Oil World Annual - Peyronnet (Onidol - Unip) Ktonnes Consommation mondiale de tourteaux de soja UE Russie USA Brésil Chine Des tensions accrues sur les marchés internationaux

4 Un contexte perturbé et perturbant Une demande alimentaire mondiale qui explose mais un marché européen proche de la saturation Une compétition sévère sur les ressources de production (engrais, tourteau de soja, pétrole) Une volatilité des prix des produits agricoles et des intrants plus importante dans une Europe sans garde fous (fin des protections tarifaires, prix garantis, quotas) Demain, un monde cousu de défis contradictoires

5 Un contexte perturbé et perturbant Un changement climatique annoncé avec une agriculture à la fois contributive (GES) et sensible (sécheresses, ) Demain, un monde cousu de défis contradictoires

6 Le réchauffement climatique 15.0 Une évolution tangible Le Pin au Haras ,0 C 15.0 en 25 ans même en Bretagne et en Normandie 9.0 Le Rheu Méthane et ruminants désignés co-responsables Séminaire «L agro-écologie en Bretagne» - Le Rheu 5 Février 2015 Delaby, 2015

7 Un contexte perturbé et perturbant Un changement climatique annoncé avec une agriculture à la fois contributive (GES) et sensible (sécheresses, ) Des productions animales face à des exigences environnementales plus pressantes, bien relayées par les médias à l affût Demain, un monde cousu de défis contradictoires

8 L élevage en prise avec les questions environnementales Climat Sols Erosion / Métaux lourds N 2 O / CO 2 / CH 4 Air NH 3 / Particules Elevage Territoires Biodiversité / Paysages Eau NO 3 / P / Pesticides / Résidus

9 La nécessaire adaptation de l élevage Produire plus Produire mieux Produire avec moins Emergence des concepts de l agro-écologie Piloter et stimuler les régulations et processus biologiques naturels Reconnaître et accepter la diversité des milieux - Valoriser leur potentialités grâce à la diversité et l adaptation des systèmes

10 Nouveaux regards sur la façon de produire Chercher à optimiser la valorisation des ressources renouvelables Accepter de ne pas exprimer tout le potentiel - Déplacer les ambitions et modifier l évaluation de la performance Vers plus d humilité agronomique Apprendre à mieux maîtriser plutôt que de vouloir dominer les processus

11 Comment concrétiser ces principes en région d élevage? Stimuler et Renforcer au mieux l autonomie Améliorer et Pérenniser l efficience des systèmes Conserver et Recycler au maximum les nutriments à l échelle de l exploitation et du territoire

12 Stimuler et renforcer au mieux l autonomie

13 Avec l ensilage de maïs, cultivons la dépendance De l énergie en quantité, facile à stocker 12 t MS à 0,92 UFL /kg MS, soit UFL /ha Et pas grand chose d autre Seulement 65 à 80 g MAT /kg MS, qui nécessitent 150 g de tourteau de soja /kg MS de maïs Des teneurs en minéraux très faibles qui justifient un apport de 250 à 300 g de AMV /jour Si un hectare de maïs alors 0,8 ha de soja quelque part dans le monde (pour produire 1,8 à 2,0 tonnes de tourteaux)

14 De l herbe pour les ruminants, des légumineuses dans l assolement L herbe pâturée une ration complète (même pour les vaches laitières) Les légumineuses, grandes et petites de l azote à tous les étages

15 Plus de prairies des intérêts multiples Part d herbe dans l alimentation Surface en herbe dans la SAU Couvert permanent Autonomie en protéines (chargement & légumineuses) Réduire la fertilisation (équilibre & légumineuses) Valorisation des effluents (dates & doses) Stopper les pratiques à risques Reconquête des zones humides Importations d azote Recyclage de l azote Pertes d azote

16 Les grandes légumineuses retour vers le futur Rouillé et al (2010) En substitution de la moitié de l ensilage de maïs Foin Ensilage Mi-fané Tx Colza - 3,5-1,6-1,8 Lait (kg/j) - 3,2 ns ns TB (g/kg) ns + 1,0 ns TP (g/kg) ns ns - 1,2 La luzerne peut représenter 50% des fourrages, Ce type de ration est largement utilisé à travers le monde

17 L autonomie alimentaire dépend aussi du type de vaches Lait (kg/jour) Une sensibilité différente selon les races Lait (kg - 44 s) Haut Bas Holstein Normande Semaine de lactation Ho - Haut Ho - Bas No - Haut No - Bas

18 Améliorer et pérenniser l efficience des systèmes

19 Faut-il aller chercher la dernière goutte de lait? Silo fermé au printemps Fourrages équilibrés Zone Intermédiaire 1095 kg conc. / VL 30 ares pâturés / VL 140 g conc. / kg lait Lait / vache : 7500 l Prix de vente du lait 327 Production litres Coût alimentaire VL 75 / 1000 l Le concentré de production 640 kg / VL 33% du coût 7% du lait 357 / 1000 l La ration de base équilibrée 68% de maïs 448 kg conc. 93% du lait 54 / 1000 l Intégrer la loi des rendements marginaux

20 Pourquoi une telle réponse à l apport de concentré? Apport de concentré : + 1,1 UFL Ingestion de fourrages : - 0,40 UFL Ingestion totale : + 0,70 UFL Lait & TP : + 0,45 UFL Substitution 70 % 30 % Répartition de l énergie Poids & Etat : + 0,25 UFL Intégrer la loi des rendements marginaux

21 Un exemple de cohérence La double saison de vêlages J F M A M J Jt A S O N D Tarissement groupé Vêlages Vaches vides Allongt lactation Vaches vides Allongt lactation Tarissement groupé Vêlages Les avantages des vêlages groupés sans leurs inconvénients

22 Conserver et recycler au maximum les nutriments

23 Et si en Bretagne, les cochons nourrissaient les vaches

24 En Bretagne, comment les cochons pourraient nourrir les vaches Intégrer des prairies dans les assolements des exploitations porcines Produire de l herbe pour les élevages de ruminants Equilibrer les rotations / Rompre les monocultures Valoriser une richesse disponible : le lisier de porc

25 Un développement territorial favorable à l environnement Les rotations incluant de l herbe se révèlent plus économes en intrants (azote, pesticides) favorable à la structure et la pérennité des sols (MO) Produire de l herbe pour valoriser l azote disponible Chez le porc, 60 à 65% de l N ingéré est excrété Un désastre écologique pour certains mais aussi Une opportunité formidable de transformer les déjections animales en or vert et créer de la valeur ajoutée grâce à ses produits dérivés (foin, mi-fané, déshydraté)

26 Quelques éléments de réflexion avant de conclure Plus de lien au sol / parcellaire groupé Proposer une politique audacieuse en faveur de la restructuration foncière - Bannir le morcellement Plus de valeur ajoutée / d emplois agricoles Favoriser absolument l installation des jeunes, y compris d origine non agricole - Donner envie d élevage Plus de compétences en biologie Drones et coccinelles, capteurs et nodosités, génomique et diversité ne sont pas incompatibles - Stimuler la formation

27 En guise de conclusion L agro - écologie Une formidable opportunité de réconcilier l élevage et les éleveurs avec une société urbanisée et des consommateurs - citoyens et de contribuer au bonheur d être éleveur Savoir faire et faire savoir le «produire mieux»

28 Merci pour votre attention

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