TOUT SAVOIR SUR LA FRAMBOISE

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Ernest Brisson
il y a 7 ans
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1 TOUT SAVOIR SUR LA FRAMBOISE 1 Jan. Fév. Mars Avr. Mai Juin Juil. Aout Sep. Oct. Nov. Déc. Transplanter les framboisiers sur butte Ajouter du paillis Ajouter de l engrais azoté Arroser Récolter les fruits Tailler les tiges 45 Distance entre les plants (cm) 20 Profondeur (cm) Transplanter idéalement à l automne % Cultiver dans un sol bien drainé 2 Distance entre les rangs (m) Arroser régulièrement Cultiver en plein soleil

2 LE SAVIEZ-VOUS? 2 Nom, Famille, type et classification Nom: Rubus idaeus Famille: Rosacées 2 catégories: Tige remontante (automne) et tige non remontante (été) Environ 25 variétés: rouges d été, pourpres, noires, jaunes, d automne Utilisation Culinaire: très fragiles et périssables, les framboises se conservent non lavées environ 2 jours au frigo. S intègrent dans beaucoup de recettes. On les congèle sur une plaque et on les transfère ensuite dans un sac hermétique. Ne pas trop les laver car elles ramollissent vite. Elles sont excellentes à l état frais, congelées, en conserve ou transformées en confiture, en gelée ou en jus. Origine 1-Origine La framboise sauvage serait originaire des zones montagneuses d Europe et d Asie tempéré. 2 2-Culture 3-Propagation La Russie est au premier rang pour la quantité de framboises produites. Les États-Unis, la Pologne, la Hongrie et le Canada figurent aussi en tête de liste. La culture de la framboise s est établie sur tous les continents à l exception de l Antarctique, et sous toutes les latitudes.

3 PROPRIÉTÉS ET VERTUS 3 Propriétés médicinales Propriétés nutritives Antiviral et antimicrobien Les framboises contiennent des quantités élevées d acide ellagique et d acide gallique, deux composantes reconnues pour leur activité antimicrobienne, antivirale et anticancer. Prévention Elles contiennent aussi des anthocyanines (pigment rouge) un puissant antioxydant qui agit sur les radicaux libres prévenant l apparition du cancer, des maladies cardiovasculaires et chroniques Fibres Ses fibres sont abondantes: près de 5 g par 100 g et seulement 50 cal! Vitamines Elle est une bonne source de vitamine C. Infusion L infusion de ses feuilles auraient des propriétés astringentes, diurétiques, emménagogues (régulation des menstruations) et laxatives. Minéraux Bonne source de manganèse.

4 CATÉGORIES ET CULTIVARS 4 Dites d été Tiges non remontantes Rouges, pourpres, noires et jaunes Plus fragile lors de la manutention Framboises Environ 25 variétés rouges d été, pourpres, noires, jaunes, d automne Coupe automnale des tiges ayant eu des fruits à l été Dites d automne Tiges remontantes 2 périodes de fructification Coupe de toutes les tiges à ras le sol à l automne

5 CONDITIONS DE CULTURE 5 Transplantation Ensoleillement et sol Eau Compost Entretien La période idéale pour la Il se cultive en plein Arrosage régulier durant Le framboisier est peu Il est primordial de transplantation est à soleil et dans un sol qui l été. Ne pas arroser les exigent en compost ou désherber la base des l automne ou tôt au se draine bien. plants à l automne car autre fertilisant. En plants durant toute la printemps. cela stimule la croissance ajouter à la plantation et saison estivale. de nouvelles pousses qui un peu au printemps. L installation d un paillis peuvent geler. est conseillé.

6 PLANTER LE FRAMBOISIER 6 TERRAIN: PLANTS: PLANTATION : PAILLIS: Choisir un endroit ensoleillé Vous trouverez sur le marché Dans le billon, à environ 12 Installer un paillis de paille, et une terre bien drainée. des plants de framboisier en pouces l une de l autre, de copeaux ou sciure de bois Faire une longue butte pot ou en racines nues. Ces planter les cannes de minimise le désherbage. (billon) de terre d environ 18 dernières sont moins framboisier au centre du pouces de largeur par 8 dispendieuses et très faciles billon en ayant soin de bien pouces d hauteur. à planter. Vous assurer qu il recouvrir les racines de terre. n y a aucune trace de maladie sur le plant. Arroser abondamment. Couper à ras le sol toutes les cannes ainsi plantées (peu importe la variété) pour favoriser le développement des racines.

7 COMPAGNONNAGE 7 On cultive normalement les framboises seules, en rangs sur une planche. On évitera de planter les framboisiers dans un espace où il y a eu culture de pommes de terre, aubergines, tomates ou fraises car le sol pourrait contenir des maladies pouvant atteindre les racines des framboisiers. Pomme de terre Framboise 7 Tomat e Aubergine Fraise

8 RÉCOLTER ET ENTREPOSER LES FRAMBOISES 8 Entretien Désherbage estival continu. Arrosage fréquent mais pas d excès. Récolte Récolter aux 3 à 4 jours. Une fois cueillies les framboises ne mûrissent plus. Le meilleur moment pour la cueillette est le matin. Nettoyage Une fois les framboises cueillies, les mettre au frigo non-lavées. Les passer rapidement sous l eau avant la consommation, si nécessaire. % Entreposage Fraîches: à consommer rapidement car très périssable. Congelées: disposer sur une plaque à biscuit et mettre au congélateur. Transférer dans un sac à congélation.

9 SOURCES 9 Serre, Michèle Les produits du marché au Québec. Outremont, Éditions du Trécarré, 2005, 527 pages. COLLECTIF. La mini-encyclopédie des aliments. Montréal, Éditions Québec Amérique, 2008, 616 pages ale%20w.pdf Plantation framboisier :

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