Des oléoprotéagineux au cœur des bassins d élevage

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Camille Beaupré
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1 Des oléoprotéagineux au cœur des bassins d élevage Pole1Alim_Int-n1 Une production de tourteaux en forte progression depuis 28 Plus de 2,5 millions de tonnes de tourteaux de colza produits en 21, ce qui assure une bonne disponibilité tout au long de l année. 3 2,5 2 1,5 1,5 Colza Tournesol Soja Tourteaux produits dans les usines françaises Source : Saipol, 21 Des tourteaux produits près des élevages La production des tourteaux dans une dizaine d usines permet de réduire les coûts d approvisionnement des usines d aliments composés et des élevages. Légende de la photo Légende de la photo Source : Saipol 1 tonne de graines de colza produit 56 kg de tourteau et 42 kg d huile 1 tonne de graines de produit 54 kg de tourteau et 44 kg d huile 1 tonne de graines de soja produit 8 kg de tourteau et 18 kg d huile Les bassins de production de protéagineux

2 Des tourteaux d oléagineux de qualité produits en France Pole1Alim_Int n2 Une enquête pluriannuelle Sur la qualité nutritionnelle des tourteaux de colza et de d extraction : 1 usines participantes échantillons par an analyses : humidité, teneurs en huile, en protéines, en cellulose brute, teneur en glucosinolates (facteurs antinutritionnels présents dans le tourteau de colza), solubilité des protéines, digestibilité enzymatique Usine de trituration SAIPOL Le Mériot Valeurs moyennes pour le tourteau de colza et le tourteau de non décortiqué (barres d erreur +/ 2 fois l écart type) Teneur en protéines (% MS) Teneur en huile (% MS) valeur valeur enquête enquête De l observation vers une meilleure valorisation des tourteaux Qualité des tourteaux de colza et relativement stable, proche des valeurs de référence Sources de protéines Apport en cellulose plus élevé pour le tourteau de Peu de matière grasse Cellulose brute (% MS) valeur Voie d amélioration de la qualité enquête Décorticage du : teneur en protéines, teneur en cellulose colza granulé Stockage de tourteau de colza Sécurité sanitaire des tourteaux Plan de surveillance interprofessionnel bonne maîtrise des risques sanitaires (dont microbiologique)

3 Filière de production de tourteau gras de colza Pole1Alim_Int n3 Un procédé simple et éprouvé : la double pression Procédé appliqué au colza, au dans des usines de capacité jusqu à 2 t par jour Graines Huile 45 % Cuiseur 125 C / 75 min Pre-pression 2 ème pression Huile 1 ère pression à froid Des produits valorisables L huile 1 ère pression à froid Huile de qualité supérieure (peu de phosphore) 2 ème pression Huile brute de qualité standard qui peut être valorisée vers l alimentaire ou le biodiesel. Le tourteau En alimentation des vaches laitières : 1,7 kg de tourteau gras de colza substitue 1 kg de tourteau de soja classique. Lait : + 2,3 kg/j avec TP : +,8 g/kg (Brunschwig et al., 3R 25) En alimentation des porcs : les tourteaux gras présentent une teneur en protéines digestibles élevée. (Peyronnet et al ; JRP 29) En alimentation des volailles : le tourteau gras incorporé à 1 % donne des résultats un peu supérieurs au tourteau de colza déshuilé classique. (Lessire et al ; JRA 29) Huile 2 eme pression Tourteau gras Huile 8-1 % Traçabilité Possibilité de mise en œuvre sur de petits volumes Permet de garantir la traçabilité des lots triturés pour les filières de production animale de qualité Possibilité de production de tourteaux gras et d huile Bio Polyvalence : aussi sur le soja Procédé peut être aussi utilisé sur le soja à condition de supprimer la 1 ère pression à froid et d optimiser la cuisson des graines pour détruire les facteurs antitrypsiques et préserver la digestibilité des protéines. Une analyse de la teneur en matière grasse résiduelle du tourteau est indispensable pour calculer au plus juste les différentes formules alimentaires

4 Pois et tourteau de colza : complémentaires pour les rations des porcs Pole1Alim_Int-n4 Des sources de protéines complémentaires La lysine : premier acide aminé essentiel limitant pour la croissance colza pauvre en lysine par rapport au tourteau de soja Pois à teneur élevée en lysine, permettant de compenser la déficience du tourteau de colza. Protéines du tourteau de colza plus riches que celles du pois en acides aminés soufrés (méthionine + cystine) Source : -AFZ - 24 colza et pois sont des sources de protéines complémentaires qui peuvent se substituer au tourteau de soja. Des formules économiques en engraissement Le tourteau de colza et le pois permettent de diversifier l approvisionnement en protéines, tout en diminuant, toutes choses étant égales par ailleurs, le prix des aliments. Impact de l incorporation de tourteau de soja, tourteau de colza et/ou de pois sur le coût de l aliment Conjoncture de prix de décembre 29 AM : aliment minéral AA : acides aminés EN : énergie nette Ratio lysine digestible/en = 1,2 g/mj pour porcelets, =,9 g/mj en croissance =,8 g/mj en finition

5 Protéagineux et volailles de qualité Pole1Alim_Int-n6 Les protéagineux : intégrés dans les cahiers des charges des volailles label rouge Mentions possibles depuis 26 pour la notice technique «volailles de chair Label Rouge» : 75 % minimum de céréales et sous produits de céréales 8 % minimum de céréales + sous produits de céréales + graines de légumineuses (avec 5 % de légumineuses au minimum) Contrainte protéagineux : céréales + protéagineux + issues 8 % remplaçant contrainte céréales + issues 75 % Contrainte Céréales Céréales + protéagineux,2,4,6,8 1 Blé Maïs Protéagineux TT Soja Huile Autres Nguyen, 29 Conjoncture mars 29 Des graines utilisables à des taux d incorporation élevés Prix intérêt, /t % L Rouge Standard Féverole colorée +15% L Rouge Standard Pois Source : Cereopa Taux maxi Pois Féverole Volailles de chair 25 % 25 % Pondeuses 2 % 7 % (FC) 15 % (FVC) FC = féverole classique FVC = féverole sans vicine et convicine Besoins moindres en énergie et protéines des volailles à croissance lente (type label rouge) vis à vis des volailles standard Introduction de pois et féverole plus intéressante pour les volailles de type Label (81 jours minimum comparés à 4 jours environ en standard) ou pour les pondeuses

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