Filières Fruits et Légumes

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1 Les comptes du secteur du commerce de gros alimentaire Compte de résultat de 1999 à 26 Commerce de gros alimentaire (entreprises individuelles, sociétés et quasi-sociétés) (1) + (5) = () Chiffre d'affaires hors TVA (1) Vente de (2) (1) - (2) = (3) Marge commerciale (3) / (1) = (4) Taux de marge commerciale 2, 2,2% 21, 23,8% 26,5% 26,8% 27,4% 27,8% (5) Production vendue de biens ou services (6) Production stockée et immobilisée (3) + (5) + (6) = (7) Production totale (8) Consommation (7) - (8) = (9) Valeur ajoutée (1) Subventions (11) (12) (9) + (1) -(11) -(12) = (13) Excédent brut d'exploitation (14) Autres produits d'exploitation et financiers (15) d'exploitation et financières (13) - (14) - (14) = (16) avant impôt Source : Insee, comptes du commerce 1

2 Les comptes du secteur du commerce de gros alimentaire Structure moyenne du compte de résultat de 24 à 26 Evolution du compte de résultat de 1999 à 26 Frais de personnel 6% 14% Structure du compte de résultat en % du produit total moyenne 24 à 26 avant impôt 3% Millions d' courants Débit du compte de résultat : charges et profit, avant impôt 75% Source : Insee Source : Insee, comptes du commerce 2

3 Les comptes du secteur du commerce d expédition en fruits et légumes Structure moyenne du compte de résultat des expéditeurs de 25 à 27(*) 8 Evolution du compte de résultat des expéditeurs de 1999 à 27(*) 7 avant impôt 2% 6 5 Frais de personnel 9% % 75% avant impôt (*) En % du CA total, moyenne (*) Débit du compte de résultat : charges et profit, Source : Ctifl, département produits et marchés 3

4 Les comptes du secteur du commerce de gros en fruits et légumes Structure moyenne du compte de résultat des grossistes de 25 à 27(*) Evolution du compte de résultat des grossistes de 1999 à 27(*) % avant impôt 2% 12 1 Frais de personnel 1% 8 6 1% 77% avant impôt (*) En % du CA total, moyenne (*) Débit du compte de résultat : charges et profit, Source : Ctifl, département produits et marchés 4

5 Les comptes de la grande distribution à prédominance alimentaire Compte de résultat de 1999 à 26 Commerce de détail en grande surface à prédominance alimentaire (entreprises individuelles, sociétés et quasi-sociétés) millions d' courants (1) + (5) = () Chiffre d'affaires hors TVA (1) Vente de (2) (1) - (2) = (3) Marge commerciale (3) / (1) = (4) Taux de marge commerciale 19,6% 19,% 19,7% 19, 19,3% 18,9% 18,2% 18,3% (5) Production vendue de biens ou services (6) Production stockée et immobilisée (3) + (5) + (6) = (7) Production totale (8) Consommation (7) - (8) = (9) Valeur ajoutée (1) Subventions (11) (12) (9) + (1) -(11) -(12) = (13) Excédent brut d'exploitation (14) Autres produits d'exploitation et financiers (15) d'exploitation et financières (13) - (14) - (14) = (16) avant impôt Source : Insee, comptes du commerce 5

6 Les comptes de la grande distribution à prédominance alimentaire Structure moyenne du compte de résultat de 24 à 26 Evolution du compte de résultat de 1999 à 26 Structure du compte de résultat en % du produit total moyenne 24 à 26 Frais de personnel 8% 8% avant impôt 4% Millions d' courants Débit du compte de résultat : charges et profit, avant impôt 78% Source : Insee Source : Insee, comptes du commerce 6

7 Les comptes du commerce de détail en fruits et légumes Structure moyenne du compte de résultat des détaillants spéci alisés F&L de 25 à 27(*) Evolution du compte de résultat des détaillants spécialisés F&L de 1999 à 27(*) 14 avant impôt 2% de personnel 16% 69% avant impôt (*) Débit du compte de résultat : charges et profit, (*) En % du CA total, moyenne Source : Ctifl, département produits et marchés 7

8 Les comptes de la grande distribution à prédominance alimentaire : rayon fruits et légumes Source : Fédération du Commerce et de la distribution, d après sondage effectué auprès des enseignes 8