56 pce. / feuille env. 570 g 12 sem PIÉMONTAIS NOIR Gianduja aux noisettes noir avec une noisette. 56 pce. / feuille env. 695 g 12 sem.

Transcription

1 Pralinés MASSEPAIN AUX NOIX Massepain aux noix de premier choix, composé de 60 % d amandes et de noix, trempé dans la couverture blanche et noire. Décoré avec un cerneau de noix sélectionné à la main PISTACHE Massepain aux pistaches de premier choix, composé de 60 % d amandes et de pistaches, recouvert d une fine couverture noire et décoré d une pistache. Sans colorants. 56 pce. / feuille env. 590 g 12 sem GIANDUJA AUX PISTACHES Une combinaison de massepain aux pistaches et de gianduja aux pistaches, recouverte d une couverture noire et décorée d une pistache. Sans colorants. 56 pce. / feuille env. 760 g 12 sem.

2 BRANCHETTE DE NOIX Massepain aux noix, noyau au gianduja aux noisettes, recouvert de couverture au lait et de petits morceaux d amandes MONT-BLANC Massepain frais, assorti d une mousse de beurre, au goût d Amaretti et garnie d amandes fraîchement grillées et grossièrement hachées. Enrobé d une couverture blanche, masquée avec couverture noire. 56 pce. / feuille env. 700 g 12 sem TROIS FRÈRES Trois noisettes caramélisées et grillées cachées dans un gianduja aux noisettes surfin et enrobées de couverture au lait PIÉMONTAIS Gianduja aux noisettes avec une noisette piémon taise légèrement grillée. 56 pce. / feuille env. 670 g 12 sem PIÉMONTAIS NOIR Gianduja aux noisettes noir avec une noisette piémon taise légèrement grillée. 56 pce. / feuille env. 695 g 12 sem TRIANGLE NOIR Masse praliné aromatique et croquante contenant des morceaux de noisettes puissamment torréfiées et caramélisées, surmontée d une noisette entière et enrobée d une couverture noire. 56 pce. / feuille env. 710 g 12 sem AMANDE Gianduja surfin aux amandes fraîchement grillées et finement hachées, garni d un meringué de gianduja clair. Décor: une amande grillée, roulée dans du sucre cristallisé. 56 pce. / feuille env. 570 g 12 sem TROIS SŒURS Trois amandes caramélisées, grillées et croquantes, entourées d un gianduja aux amandes. Enrobé de couverture au lait et la base légèrement masquée avec couverture noir. 56 pce. / feuille env. 630 g 12 sem TROIS SŒURS NOIR Trois amandes caramélisées, grillées et croquantes, entourées d un gianduja aux amandes. Enrobé de couverture noire et la base légèrement masquée avec couverture au lait.

3 AMANDES CROQUANTES Une amande grillée et caramélisée, au cœur d un gianduja aux amandes. Enrobé d une couverture au lait. 42 pce. / feuille env. 400 g 17 sem ROCHER LAIT Bâtonnets d amandes soigneusement grillées, mélangés à de la couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 420 g 12 sem ROCHER NOIR Bâtonnets d amandes soigneusement grillées, mélangées à de la couverture noire. 56 pce. / feuille env. 420 g 12 sem TARTUFI BLANC Gianduja aux noisettes affiné avec du chocolat blanc, des noisettes piémontaises grillées et des paillettes de bricelet. 56 pce. / feuille env. 700 g 12 sem TARTUFI LAIT Gianduja aux noisettes affiné avec du chocolat au lait et des noisettes piémontaises grillées. 56 pce. / feuille env. 700 g 12 sem TARTUFI NOIR Gianduja aux noisettes affiné avec du chocolat noir et des noisettes piémontaises grillées. 56 pce. / feuille env. 700 g 12 sem NOIX Gianduja clair aux brisures de nougat dans une coque faite de couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 650 g 12 sem NOCCIOLINA CARRÉ Gianduja noisette piémontaise, avec des noisettes concassées soigneusement grillées. Avec un enrobage de délicate couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 685 g 12 sem SGRAFFITO Gianduja aux amandes grossièrement hachées et fraîchement grillées, trempé dans la couverture au lait. Garni d un design Sgraffito moderne. 56 pce. / feuille env. 640 g 12 sem. contient de l alcool sans alcool

4 PETIT CŒUR NOISETTE BLANCHE Masse praliné avec des morceaux de noisettes, recouverte d un gianduja fondant et décorée d une couverture blanche avec des morceaux de noisettes. 56 pce. / feuille env. 610 g 12 sem PETIT CŒUR NOISETTE NOIR Masse praliné avec des morceaux de noisettes, recouverte d un gianduja fondant et décorée d une couverture noire avec des morceaux de noisettes. 56 pce. / feuille env. 610 g 12 sem PETIT CŒUR ROUGE GIANDUJA Gianduja aux noisettes, décoré en rouge. 56 pce. / feuille env. 510 g 12 sem. GRAND CRU CAONIBS Gianduja clair aux noisettes Grand Cru, aux pépites de chocolat croquant, enrobage couverture lait 38% Venezuela, décoration pépites de chocolat et trait de fourchette. 56 pce. / feuille env. 650 g 12 sem MONTAGNE Gianduja clair fondant aux noisettes, enrobé d une couverture blanche et au lait. 56 pce. / feuille env. 595 g 12 sem DAMIER Fine combinaison entre gianduja aux amandes clair et foncé, effet décoratif réalisé avec du cacao. 56 pce. / feuille env. 640 g 12 sem PAVÉ Gianduja aux amandes doucement fondant, enrobé d un souffle de poudre de cacao. 56 pce. / feuille env. 470 g 12 sem FEUILLETINE Paillettes de bricelet au gianduja aux noisettes, recouvertes de couverture au lait et filées à la couverture noire. 56 pce. / feuille env. 590 g 12 sem COCOBELLO Gianduja au noix de coco, recouvert de couverture noire et saupoudré de flocons de coco. 56 pce. / feuille env. 595 g 12 sem.

5 POINTES D ANANAS Quartier d ananas confit et glacé, trempé dans la couverture blanche et noire. 56 pce. / feuille env. 640 g 12 sem CAPPUCCINO Masse à truffes au gôut de café, recouverte d une mousse fondante à l aspect typique du cappuccino MOCCATINE Masse à truffes au goût aromatique de café. Trempée dans la couverture au lait, décorée avec un grain de café en chocolat MOUSSE BLANCHE Mousse blanche aux amandes sur une croquante rondelle de japonais. Enrobée d une couverture blanche et décorée de poussière d or. 56 pce. / feuille env. 560 g 12 sem MOUSSE LAIT Mousse au chocolat au lait sur une croquante rondelle de japonais. Enrobée d une couverture au lait et décorée de poussière d or. 56 pce. / feuille env. 560 g 12 sem BRASIL Mousse au chocolat amer sur une croquante rondelle de japonais au chocolat. Enrobée d une couverture noire. Décor: poussière d or. 56 pce. / feuille env. 560 g 12 sem. GRAND CRU DULCE DE LECHE Masse à truffes claire au lait, mélangée à du lait en poudre caramélisé (Dulce de Leche). Décor: peinture moderne au cacao, exécutée par sérigraphie. 56 pce. / feuille env. 640 g 12 sem LE NOIR Masse à truffes noire Grand Cru, couverture 70% Équateur et décoration signature «Le Noir». 56 pce. / feuille env. 750 g 12 sem ARANCINI NOIR Masse à truffes noire, petits morceaux d oranges, enrobage très fin couverture noire, décoration traits orange. 56 pce. / feuille env. 785 g 8 sem. contient de l alcool sans alcool

6 NOUGATINE Nougat croquant, garni de gianduja surfin aux amandes, trempé à moitié dans la couverture au lait TRUFFES NOUGAT LAIT Masse à truffes fondante à la crème fraîche, recouvert de trois rondelles croquantes de nougat, enrobée d une couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 690 g 7 sem TRUFFES NOUGAT NOIR Masse à truffes fondante à la crème fraîche, recouvert de trois rondelles croquantes de nougat, enrobée d une couverture noire. 56 pce. / feuille env. 690 g 7 sem PETITS FEUILLES NOUGAT Nougat surfin aux amandes, trempé dans la couverture au lait. 168 pce. / feuille env. 900 g 17 sem TRIANGLE AU MIEL Légère mousse au beurre, combinée avec du caramel au miel parfumé, trempée dans la couverture au lait. Décor: nid d abeille. 56 pce. / feuille env. 650 g 12 sem RIGOLETTO Masse à truffes à la crème fraîche, enrobée d une couverture au lait, déposée sur une goutte de sauce caramel. Décoré par un florentin croquant. 56 pce. / feuille env. 700 g 8 sem. GRAND CRU TRIANGLE AU CARAMEL Intérieur caramel coulant, couverture Grand Cru et pincée de sel, enrobage couverture 64% Madagascar. 56 pce. / feuille env. 670 g 12 sem CARAMEL LAIT Sauce caramel, affinée à la crème fraîche et du beurre, enrobée d une couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 595 g 12 sem CARAMEL NOIR Sauce caramel, affinée à la crème fraîche et du beurre, enrobée d une couverture noire. 56 pce. / feuille env. 595 g 12 sem.

7 LIQUEUR-ROCHER CALVADOS Sirop de liqueur au Calvados, entouré d une fine croûte. Recouvert d amandes granulées fraîchement grillées et d une couverture blanche. 56 pce. / feuille env. 710 g 8 sem LIQUEUR-ROCHER KIRSCH Sirop de liqueur de Kirsch, entouré d une fine croûte. Recouvert d amandes granulées fraîchement grillées et d une couverture au lait. 56 pce. / feuille env. 670 g 8 sem LIQUEUR-ROCHER PRUNE Sirop de liqueur de prune, entouré d une fine croûte. Recouvert d amandes granulées fraîchement grillées et d une couverture noire. 56 pce. / feuille env. 670 g 8 sem CARRÉ AU RHUM Raisin sec macéré au rhum, noyé dans une masse à truffes à la crème fraîche imprégnée de rhum, enrobée d une couverture au lait. Décoré d un médaillon en chocolat. 56 pce. / feuille env. 750 g 12 sem GRAND MARNIER Légère mousse au beurre, mélangée au Grand Marnier, contenue dans une coque faite de couverture au lait. Décoré par la signature «Grand Marnier» exécutée par sérigraphie. 56 pce. / feuille env. 640 g 8 sem POMMES CALVADOS Masse à truffes amère, à l arôme de Calvados enrobée d une couverture au lait, en forme de pomme. 63 pce. / feuille env. 670 g 12 sem GRIOTTES Griotte macérée au Kirsch dans une masse noire à truffes parfumée au Kirsch, enrobée de couverture noire. 56 pce. / feuille env. 780 g 12 sem BÂTON KIRSCH Coque faite de couverture noire, remplie de sirop de liqueur de Kirsch. Mince croûte sucrée. 96 pce. / feuille env. 950 g 8 sem BÂTON WILLIAMS Coque faite de couverture noire, remplie de sirop de liqueur Williams. Mince croûte sucrée. 96 pce. / feuille env. 950 g 8 sem. contient de l alcool sans alcool

8 LÄDERACH, C EST LA QUALITÉ DEPUIS LA PRODUCTION JUSQU AU STOCKAGE Nous proposons des articles de confiserie de qualité supérieure et des saveurs fraîches et uniques. PRODUCTION ET MATIÈRES PREMIÈRES Nous fabriquons nos produits en respectant des standards supérieurs et les exigences de la confiserie artisanale suisse. Des ingrédients frais et naturels en garantissent l excellente qualité. Nous veillons à limiter les additifs. Nous ne les utilisons que dans les cas où la qualité du produit l exige et où il n y a pas d alternative. DURÉE DE CONSERVATION Pour assurer la qualité de nos spécialités, nous prévoyons des durées de conservation pour chaque type de produit: Petits-fours: 3 semaines Truffes et pralinés à la crème fraîche: 4 semaines Truffes et pralinés à base de beurre: 8 12 semaines Retrouvez la durée de conservation de chaque sorte dans notre catalogue ou dans notre liste de prix. STOCKAGE Nos créations méritent un stockage adapté. Pour préserver leur qualité, nous vous recommandons d entreposer nos spécialités en chocolat et nos petits-fours dans des unités de livraison non ouvertes ou sous feuille scellée. La température idéale est de degrés. L humidité ambiante optimale est de 50 %. CE QUE VOTRE PARTENAIRE LÄDERACH VOUS OFFRE: Possibilités individuelles de commande Téléphone +41 (0) Du lundi au jeudi 7h30 12h00 13h00 17h00 Vendredi 7h30 12h00 13h00 16h00 Fax +41 (0) Mail commande@laederach.ch Conseils personnels sur place Notre équipe de vente acceptent volontiers un rendez-vous avec vous. Conseils du Profi au Profi Pour des questions professionnelles nos confiseurs sont volontiers à votre disposition. Livraison gratuite (sauf pour les express) 1 fois par semaine franco domicile. Explications légendes: GRAND CRU LE NOIR 56 pce. / feuille env. 730 g 12 sem. Grand Cru Durée de conservation en semaines Poids de l unité de livraison Contenu (pièces) par feuille LPRO.CH.F Confiseur Läderach SA, Bleiche 14, CH-8755 Ennenda, Suisse Téléphone +41 (0) , Fax +41 (0) ,