Nous distinguerons 3 grandes régions : Figure 2 : Périodes de conversion à l agriculture biologique

Transcription

1 Résumé Les résultats de la récolte 2012 sont dans l ensemble d un niveau inférieur à la tendance pluriannuelle, tout particulièrement dans le Sud-Ouest de la France, principal bassin de production. Dans le Sud-Est, de très bonnes performances ont néanmoins été enregistrées, grâce à une irrigation optimisée. Des faits marquants ressortent de cette enquête Le début de printemps pluvieux a perturbé les préparations et reporté les semis à la mi-mai. En bio, le soja revient souvent dans la rotation. Les semences fermières sont très utilisées et l inoculation très fréquente. Les variétés sont majoritairement tardives. Les densités de semis sont variables, en fonction de la précocité variétale et l écartement de semis. Ce dernier est de 60 cm en moyenne mais il fluctue fortement selon les régions et les systèmes d exploitation. Le désherbage repose sur la pratique courante de faux-semis puis sur des programmes de lutte mécanique faisant surtout appel au binage et à la herse étrille. Dans le Sud, la houe rotative gagne du terrain. Au total, on dénombre en moyenne 4 interventions mécaniques en culture. L irrigation du soja concerne 1 ha sur 2. C est dans la Vallée du Rhône qu elle se pratique le plus fréquemment. 60 % des surfaces étaient récoltées au 10 octobre. Le rendement moyen calculé à partir de cette enquête est de 23,9 q/ha. D après certains collecteurs, ce résultat est certainement surestimé de 2 à 3 q/ha par rapport à la réalité. Dans tous les cas, il masque des variabilités importantes selon les régions, les types de sol et la pratique de l irrigation notamment. Le soja bio est principalement destiné au débouché de l alimentation humaine. Représentativité de l enquête Caractéristiques des exploitations Le questionnaire a été envoyé à 770 agriculteurs. 244 fiches ont été analysées (taux de réponse = 32 %). Les zones de production de soja bio sont bien couvertes (fig. 1). Près de la moitié des producteurs enquêtés cultivent le soja dans une exploitation à orientation grandes cultures. L année médiane de conversion se situe autour de 2004 dans les 3 régions de l enquête. Seules 7 % des exploitations productrices de soja sont en cours de conversion. La majorité des agriculteurs ayant répondu à l enquête sont convertis depuis moins de 10 ans (figure 2). Figure 1 : Echantillon de l enquête soja bio Nous distinguerons 3 grandes régions : Figure 2 : Périodes de conversion à l agriculture biologique «Sud-Ouest» : départements 09, 11, 31, 32, 33, 40, 47, 64, 65, 81, 82 ; La moyenne de la SAU des exploitations «Sud-Est» : 04, 07, 26, 38 ; cultivant le soja bio est de 100 ha au niveau «Nord» : 01, 03, 10, 17, 18, 19, 21, 23, 28, France (129 ha dans le Nord ; 98 ha dans le 39, 41, 45, 49, 67, 68, 69, 70, 77, 78, 79, 86, Sud-Ouest et 69 ha dans le Sud-Est). 87, 89, 91 Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6

2 Dans les exploitations enquêtées, le soja représente 18 % de la SCOP des exploitations du Nord contre 26 % de la SCOP dans le Sud- Ouest et 20 % dans le Sud-Est (Fig. 3). La moyenne de la sole de soja (irrigué et sec confondu) est de 21 ha par exploitation (15 ha dans la région Nord contre 22 dans les régions du Sud). Sols et potentiel des parcelles enquêtées Le soja bio est cultivé, pour 39 % des surfaces, sur des sols moyennement profonds et pour 39 % sur des sols profonds. Les potentiels des cultures varient selon les régions : la région Sud-Est est la plus productive pour toutes les espèces sauf le blé tendre (Fig.4). Le rendement obtenu sur les 5 dernières campagnes (2012 exclu) avoisine 21 q/ha pour le soja bio en sec et 31 q/ha en irrigué. Figure 4 : Potentiel de rendement sur les 5 dernières années (les barres verticales indiquent la variabilité) Figure 3 : Part du soja bio dans la SCOP des exploitations enquêtées Le débouché majoritaire est l alimentation humaine (7 ha sur 10 au niveau France). Le Sud-Ouest est la première région sur ce marché (3 ha sur 4). Au Nord, le débouché alimentation animale est davantage présent (près de 1 ha sur 2). Le soja bio dans la rotation Historique cultural : plus de 40 % des surfaces de soja 2012 ont déjà porté un soja entre 2007 et 2011 (soit 2 sojas en 6 ans). Près de 10 % des situations ont eu 3 sojas en 6 ans (Fig. 5). Le délai de retour du soja est donc très court. Figure 5 : Fréquence de retour de soja bio dans l historique cultural renseigné ( ) Précédent au soja : Le précédent majoritaire du soja diffère selon les régions : soja pour le Sud-Ouest, blé pour le Nord et maïs pour le Sud-Est. Ces 3 espèces couvraient en % de la surface dédiée au soja Principales successions culturales : Soja/soja/maïs, soja/maïs/blé, soja/maïs/maïs et soja/céréales à pailles. Culture prévue ( ) : 59 % des surfaces concernent une céréale à paille d hiver. Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6

3 L interculture avant soja Décompactage : 19 % des surfaces nationales sont décompactées pendant l interculture avant soja. Labour : 66 % des surfaces nationales sont labourées avant semis du soja. La région Sud- Est se distingue par une fréquence plus élevée de labour avant soja (9 ha sur 10). Cultures intermédiaires : elles occupent 24 % des surfaces destinées au soja bio en Cette pratique demeure moins fréquente dans les départements du Sud de la France. 88 % des agriculteurs ayant semé des couverts jugent correctes leur implantation et leur croissance. Couverts les plus utilisés : mélanges type avoine + légumineuses, moutarde blanche (sauf dans le Sud), graminées et légumineuses pures. 75 % des couverts avant soja ont été détruits après fin février C est beaucoup plus tardif que ce qui se pratique en agriculture conventionnelle. Le déchaumage et le labour sont les moyens de destruction les plus fréquents. Inoculation et fertilisation 87 % des surfaces de soja bio 2012 sont inoculées. Ce chiffre semble élevé, compte tenu des historiques culturaux renseignés (soja très présent dans les rotations) La nodulation du soja est jugée bonne pour 79 % des surfaces de soja bio, au niveau national. 53 % des parcelles cultivées en bio en 2012 ont reçu régulièrement un apport de matière organique, soit au moins 1 apport tous les 3 ans (Figure 6). En région Sud-Est, cette pratique est plus fréquente qu ailleurs : 77 % des parcelles de soja bio 2012 ont bénéficié d un apport récent dans la rotation. Ce fait est certainement dû à la plus forte présence de maïs et d éleveurs dans cette partie du territoire. Date de semis : la moyenne se situe autour du 15 mai à l échelle de la France. En général, les semis ont eu lieu entre le 11 et 20 mai Le Sud-Ouest se démarque par des dates tardives : 1 ha sur 3 semé après le 21 mai (Fig.6). Figure 6 : Classes de dates de semis soja bio % de la surface nationale est semée avec des semences certifiées biologiques. (21 % dans le Sud-Ouest). On estime à 52 % les surfaces de soja bio en France utilisant des semences de ferme (80 % dans le Sud-Ouest) Les variétés tardives (groupe I, II) sont les plus utilisées : elles représentent 73 % de la surface soja en France. Isidor et Ecudor sont les 2 principales variétés cultivées en Primus et Es Mentor (groupe 00) arrivent ensuite. La densité de semis moyenne est proche de gr/ha. Il y a des différences nettes entre grandes régions (liées aux précocités): dans le Sud-Ouest, dans le Sud-Est et dans le Nord. Il n y a pas de différences notables de densité de semis selon la conduite avec/sans irrigation. L écartement de semis est de 60 cm en moyenne avec de fortes disparités régionales (Fig. 7). Le soja semé à plus de 70 cm d écartement s observe sur 25 % des surfaces. Cette pratique nécessite des densités plus faibles (< pieds/ha), à réserver au soja irrigué, et aux variétés tardives. L implantation du soja Figure 7 : Classes d écartement de semis Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6

4 Conduite du soja Anti-limaces : A peine 3 % des surfaces reçoivent une application anti-limace (type Sluxx ). La houe rotative est majoritairement utilisée aux stades cotylédons et 1 ères feuilles unifoliées du soja (hauteur 5-10 cm). Le fongicide Contans WG est utilisé sur 10 % de la sole nationale, soit avant le semis de soja (pratique dominante), soit après la récolte du soja. Désherbage Faux-semis : 76 % des agriculteurs (pour 81 % des surfaces) mettent en œuvre cette pratique avant soja. Lutte mécanique en culture : A l échelle nationale, 3,9 passages d outils de désherbage sont réalisés en moyenne en cours de végétation du soja (Fig. 8). C est en région Nord que ce nombre de passages est le plus faible (3,1 en moyenne) et en région Sud-Ouest qu il est le plus élevé (4,2 passages en moyenne). Dans le Sud-Est : 3,5 passages cumulés en moyenne. Il existe un net effet de la pratique d irrigation sur le nombre d interventions mécaniques. Bineuse : 87 % de la sole de soja bio est binée en % des surfaces binées le sont à un stade tardif (hauteur > 15 cm), 62 % entre le 1 er et 3 ème nœud (10-15 cm de hauteur) et 46 % à un stade précoce (1 ères feuilles unifoliées). Figure 8 : Nombre de passages mécaniques en fonction de la pratique d irrigation du soja bio 2012 Figure 9 : Classes de nombre d interventions de herse étrille, houe rotative et bineuse sur soja bio en 2012 Herse étrille : 72 % de la sole totale fait l objet d au moins un passage de herse étrille. 38 % des surfaces désherbées à la herse étrille le sont en prélevée (passage à l aveugle entre semis et levée), 43 % au stade 1 ères feuilles unifoliées (5 à 10 cm de hauteur), 30 % entre le 1 er et 3 ème nœud (10-15 cm de hauteur). Houe rotative : 31 % de la sole de soja bio fait l objet d au moins un passage de houe rotative. Les stratégies de lutte mécanique contre les adventices Dans l ensemble, la pratique de désherbage la plus courante en 2012 consiste en 2 passages de herse étrille et 2 binages (Fig. 10). Le désherbage reposant uniquement sur le(s) binage(s) occupe 16 % de la sole de soja bio. Les programmes n ayant recours qu à la herse étrille concernent 5 % de la sole nationale. Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6

5 moyennement profonds (environ 170 mm contre 110 mm dans les autres régions). En région Sud-Est, le nombre de tours d eau moyen est de 6,2 contre 3,9 dans le Sud-Ouest et 4,2 dans la partie Nord. En règle générale, le premier tour d eau intervient autour du 13 juillet. Le dernier est réalisé autour du 1 er septembre. NB : Attention aux arrêts d irrigation trop précoces: il est important de poursuivre jusqu au stade R7 (1 ères gousses brunes). Figure 10 : Stratégies de désherbage mécanique sur soja bio 2012 (en % des surfaces) Principales adventices difficiles 53 % des parcelles sont jugées propres après désherbage et 11 % sales. Chénopodes, panics, et chardons sont les 3 adventices les plus difficiles à maîtriser. Des spécificités régionales se confirment: ambroisies, renouées et liserons en région Sud-Est, chénopodes et amarante dans le Nord et Xanthium et datura dans le Sud-Ouest (en plus des chénopodes, panics et chardons). Dans le contexte de l année, 40 % des parcelles nécessitent, pour le désherbage, un rattrapage manuel. Figure 11 : Irrigation et profondeur du sol en soja bio 2012 La récolte du soja La date de récolte moyenne avoisine le 7-8 octobre Irrigation 54 % des surfaces françaises de soja bio sont irriguées (Figure 11). 81 % des surfaces de soja bio sont irrigués en région Sud-Est, contre 55 % dans le Sud-Ouest et 35 % dans la partie Nord. Les quantités moyennes d eau apportées s élèvent à 180 mm en sol séchant, et autour de 120 mm pour les autres types de sol. Dans le Sud-Est, les quantités apportées sont plus importantes, notamment pour les sols profonds ou Figure 12 : Classes par décades de récolte du soja bio Le rendement moyen national calculé à partir de cette enquête est de 23,9 q/ha. Il y a un différentiel de plus de 10 q/ha entre le soja bio en sec et le soja bio irrigué (Figure 13). Les meilleurs rendements ont été enregistrés dans la région Sud-Est (32 q/ha en moyenne). Le rendement maximum s élève à 46 q/ha (parcelle dans la Drôme). Sur 80 % de la sole nationale de soja bio, les résultats à la récolte 2012 sont inférieurs au potentiel habituellement atteint (Figure 14). Près de 2/3 des agriculteurs estiment que le manque d eau (août très chaud et sec) a compromis le potentiel de rendement de l année. Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6

6 Figure 13 : Rendement moyen selon la conduite d irrigation soja bio 2012 Figure 15 : Carte des rendements de soja bio 2012 Figure 14 : Ecarts de rendement par rapport au potentiel [soja bio 2012 potentiel sur 5 ans] Figure 16 : Carte des rendements de soja bio 2012 (irrigué). Synthèse réalisée par Jean Lieven et Dominique Wagner, CETIOM Mars 2013 Téléchargez gratuitement le guide de culture Soja bio sur Réalisé avec l'appui de l'itab et de nombreux partenaires de la filière bio, ce guide rassemble tous les conseils pour réussir son soja en conduite biologique. Figure 17 : Carte des rendements de soja bio 2012 (en sec). Bilan enquêtes soja en agriculture biologique /6